║ 記性差忘性強,不寫忘光光於是格子重開張 ║

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雅啤是老字號的川菜店家,我們家久久前往回味複習,然距離上次踏入少說也有兩三年的時間,對雅啤最有印象的菜色是灑上花生粉的炸銀絲卷,就現在的眼光來看這道菜或許並不獨特,夜市和鹹酥雞攤都可以買到,但小時候的記憶裡,那表面金黃內裡白皙的柔軟銀絲卷只有在這裡可以嚐到,自然列為必點菜色。

除非是生日或節日家庭聚會,我們家週末常常是很突然的決定外出用餐,說走就走,但臨時打電話詢問豐茗樓老四川通常都沒座位,最近連芙洛麗大飯店樓上的東方軒生意也很好;加上我爸拒絕大多數需要等待的餐廳,近日最常吃的是在工研院光復院區對面的湘滿樓川菜

三鴨老公和同事升等在雅啤川菜的竹北店請客,根據三鴨的記憶,水煮牛肉做的比湘滿樓還要好;偶爾也想換換口味的一家人驅車前往忠孝店。

 

 

往二樓的樓梯非常難走,腳大如我一直快仆街,從照片可以看出二樓擺放的桌數不少,即使要等待應該也不會太久(不過對照後來螞蟻過馬路的上菜速度,顯然我想得過於美好)。

 

         1128526253  

 煉乳銀絲卷 兩條八塊/份 

外皮酥脆內裡鬆軟,不愧是印象中的必點菜色,只是記得以前是直接灑上花生粉,現在則順應流行的多附上煉乳。

 

 水煮牛肉

和湘滿樓川菜的水煮牛肉著重在辣味相比,花椒麻味更為明顯,牛肉同樣都是軟嫩入味。

 

 

 老皮嫩肉

點菜時詢問服務人員五個人的份量應如何選擇,她建議菜色小份即可,後來注意到如果能以個數計算的,小份的菜色是以六個為基數,比方這盤就是六塊這樣。雅啤的老皮嫩肉外皮較厚、有存在感,我媽喜歡這裡的多一些,但個人比較偏好湘滿樓,皮薄但內裡口感更細緻的版本。

 

 

 九轉肥腸

拍照時習慣偶爾穿插一些將其他盤菜當成背景,但這天的上菜速度非常非常非常非常非常緩慢,慢到把前面那道菜清空還是不見下一樣菜,以致於拍出來的照片張張都只能用菜色將畫面填滿。

為什麼要用五個非常來形容呢,相片會記錄下拍照時間,比方說水煮牛肉和老皮嫩肉的上菜相隔5分鐘(這還可以接受),而老皮嫩肉和這道肥腸相隔18分鐘,然後等等再等呀等,青春變成魚尾紋…相隔了12分鐘出現鍋粑蝦仁,然後再隔7分鐘才等到百花油條

然後,六個九轉肥腸付出的是260元以及無限耐心的等待,好不好吃費不費功已經不重要,我已經開始陷入彌留(?)昏迷狀態,意識僅有部分清醒的我思緒停留在下一道菜需要多久呢?

 

 

 鍋粑蝦仁

12分鐘後鍋粑蝦仁姍姍來遲,服務人員將番茄醬汁淋在鍋粑上,吱吱作響。這世界最遙遠的距離的不是我站在你面前,你不知道我愛你,而是遲到的蝦仁竟然是硼砂蝦(什麼跟什麼?),過脆的不正常口感讓我瞬間醒了過來(嚇)

 

 

 XO百花油條

將蝦漿鑲入油條後下鍋油炸,再和韭黃拌炒,蝦漿(混魚漿混澱粉?)非常沈重,和油條無法協調的入口。

 

 

 味噌魚湯

 

 澎湖絲瓜

其實不記得味道了,只記得我們都說以後不要再來,吃到失去耐性的一家人。但,只有我們這桌這樣嗎?不不不,隔壁桌也如此,隔隔壁桌也是,更誇張的是聽到另外一邊隔壁桌發生了我寫出來應該會被告的意外事件(畢竟只有看到聽到,但卻沒有拍照留下實體證據),以致於服務人員立刻先送那桌的菜,還拼命道歉。

 

 

 招待水果

 

    

  

莫非中式川菜開始興起西式排餐的步調?前一道吃完再吃下一道,總之上菜節奏很詭異,雖然口味不差,但也沒有到絕佳,以後還是重複溫習湘滿樓川菜就好(推薦滑嫩的老皮嫩肉、自家特製辣醬的麻辣雞、魚香茄子、魚香烘蛋、剝皮辣椒雞湯,價格合理、樣樣有自家特色,而且據說湘滿樓的師傅是從雅啤出來的,老塞的功力還是比較強大)。

 

補充一下湘滿樓的兩片食物照(多訪卻只拍了幾張照片,真是說不過去)

    

 

=== 店家資訊 ===
雅啤川菜
地址:新竹市忠孝路13號

電話:03-5712663
官網:http://www.yu-ppie.com.tw/

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冬瓜幫手有顆愛吃痣

冬瓜有顆愛吃痣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

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  • 悄悄話
  • 小可
  • 等菜等到快睡著...小可有經驗
    之前去宜蘭烏石港附近的熱炒店,一道一道慢慢上,吃完一盤,下一盤還沒上,六個人乾瞪眼~~

    這樣出菜速度真的很糟糕,絕對不敢再訪...就算它很好吃也一樣:P

    小可之前想吃老四川都訂不到
    冬天一定更難訂位了
  • 是阿
    這種是家人來聚餐也就是浪費時間還好
    如果出去玩 行程都被耽擱了
    一定更不開心

    老四川真的是cp值好高的店
    服務態度好又殷勤 價格分攤下來一人三四百
    不管冬天夏天都想吃

    不知道小可有吃過詹記嗎
    本店在新莊 現在在南京東路也有分店
    下一個目標是這家
    已經和朋友約好生日要去吃(不過是明年二月的事 哈哈)

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/06 17:46 回覆

  • 江牛牛

  • 也等阿等得太久了吧..
    吃合菜不都上菜速度特快的
    還一直說來來來要上菜囉
    沒想到這裡可以如此的慢啊...
    氣氛都被破壞了
  • 後來我媽和朋友抱怨
    據說老闆移民了 原本主廚去了湘滿樓
    所以就....

    老店還是只能成追憶阿

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/06 17:53 回覆

  • 悄悄話
  • ❤Stella史黛拉 ❤
  • 菜色看起來很不錯
    不過上菜上很慢
    這點我可能就...
  • 如果主廚沒有本事在顧客點餐後正常的時間內端上桌
    不然就是要更改廚房流程
    或者是修改菜單
    這樣子實在太糟糕了

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/06 23:12 回覆

  • 悄悄話
  • 游小熊
  • 看菜色其實我想去吃吔
    不然每次想要全家去外食時
    還真不知要吃什麼說

    尤其我好想吃那銀絲捲呀
    只是要等很久這件事
    我應該是可以等啦
    但~~~長輩們可能就
    餓不得、等不得呀XD

  • 游小熊要聚餐的話 建議去吃湘滿樓啦(也有銀絲卷)
    同樣是川菜 但是做的比較有水準
    價格比較低 每盤的份量又比較多
    上菜速度也正常 店員對於點菜也會給些建議
    雅啤沒有任何一點比得上

    然後附近也不算難停車
    所以是我們家最近懶得思考又沒定位的首選

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/11 23:23 回覆

  • 游小熊
  • 剛轉頭問了一下陳小銘湘滿樓在哪兒
    陳小銘說,他不知= ="
    還好網路都查的到,哈~
    謝謝冬瓜推薦,我再將這家記下
    改天再來去湘滿樓吃銀絲卷
    哦,不~~是吃川菜,哈哈~
  • 哈哈 網路搜尋真的很方便吼
    如果敢吃辣的話
    推薦湘滿樓的老皮嫩肉、麻辣雞、魚香茄子、魚香烘蛋、剝皮辣椒雞湯
    每樣都好吃

    他們家辣椒和很多菜色的醬都是師傅自己做的
    如果上面這些不是游小熊本身喜歡的菜色
    也可以請店家推薦

    還有像我們公司有特約
    所以又可以打九折(還是九五折 有點忘了)
    每次去吃 六個人吃頗飽 都兩千以內

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/11 23:34 回覆

  • Feon
  • 我是雅啤20多年的老主顧,幾年前就不再交關了!因為原創史店的老闆全家已經移民加拿大,原店掌廚的是老闆的哥哥,一直以來維持一定的水平,也隨著雅啤易主而走味⋯很感嘆,雅啤一直是我們的最愛,如今已經再也嚐不到好滋味了!
  • 我們也是吃完之後因為家人跟朋友抱怨太失望
    才知道原來老闆移民
    非常可惜 再也吃不到原本的美味了

    不過我覺得湘滿樓川菜做的還不錯喔
    有機會可以試試看

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/14 23:51 回覆

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