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海苔先生八月中旬接了某個連續40天的有趣工作案,跟著某團隊全省取景趴趴走,大多數時間停留在台中,九月第一週星期五才確定星期天可以在台中碰面,還好平時就有製作冬瓜版的google台中地圖,從地圖裡挑了幾個順路景點就上路啦。

我向來喜歡餅皮內軟外Q的拿坡里式披薩,台灣目前除了台北天母PIZZERIA OGGI,還有台中的K2小蝸牛天堂小店鏟子共四家取得AVPN認證,先前已經吃過K2小蝸牛(連結【台中】K2小蝸牛廚房。AVPN認證的拿坡里披薩),這回挑了鏟子義大利餐廳La Pala Pizzeria,總有一天要把四家都收集完整。

喜歡木門的模樣

  

雖然沒預先訂位,實際上也只稍待一會就有空桌得以入座,店裡環境是頹廢感X工業風的原始風貌。

旋轉樓梯上來就能見到這張,第一句讓人會心一笑,難怪有人說義大利男人是媽寶。

主要菜單貼在和店名相呼應的木鏟子上,我前一晚已經先在臉書頁面查詢,並暗自決定好喜歡的菜色。

 

         1128526253  

 薑汁汽水 價格忘了
點披薩也可以加價180升等為套餐,多了開胃小品、湯品、甜點和飲料,記得先前看網路分享套餐照片,和一般台式義大利麵店家供應差不多水準的附餐,180元還不如拿來單點可以吃到品質比較好的菜色。

 

 橄欖番茄醬汁燉牛肚與牛舌(附麵包片) NT.250

  

這種店家點內臟類的燉物通常錯不了,盛裝方式宛如滿溢出來的模樣十分討人喜歡。

南義習慣上是拿隔夜或吃不完的麵包拿來搭配,單吃偏乾又無味的麵包沾上番茄醬汁,就像旱土變良田般神奇,牛肚與牛舌燉煮柔軟又入味,搭配多汁的番茄、橄欖、洋蔥、白花椰菜、豆子、黃瓜....只能說,不要再點普通平淡的加價附餐了,改點這道絕對不會後悔,向來挑嘴的海苔先生也吃的眉開眼笑。

 

 阿蒂紅色狂歡星 NT.330
培根、mozzarella起司、ricotta起司、羅勒

海星造型的狂歡星有兩種口味,因為想試試番茄糊底的紅醬披薩所以選了這款。

培根豐腴滋味鹹香,中間淺黃色的是常聽到的mozzarella起司,延展性絕佳,常用於披薩上營造出牽絲的迷人賣相,外圈折起捲入顏色較白的則是ricotta起司。

底層的豹紋圖樣是窯烤的證據之一。

拿坡里披薩最外圈澎起餅皮中的孔隙充滿彈性和拉扯感,正是我如此喜愛的原因。整體來說,這個紅色狂歡星,披薩餅皮的口感和豐厚濃重滋味的肥美培根、帶牛奶香氣的綿密ricotta起司、延展性絕佳的mozzarella起司非常協調,當然對大多數台灣人的胃口而言,單吃稍微偏鹹(當然要搭配啤酒或汽水),可就我來看,這正是這種披薩讓人一口接一口很快吃光的原因吧。  

 

  

 四種起司白披薩 NT.330
mozzarella起司、feta起司、gorgonzola起司、pamigiano-reggiano起司

瑪格麗特和四種起司披薩,應該是我們嘗試新店家時的首選之二,就拿後者來說吧,起司搭配講究的餅皮一同入口,那種單純的美味比起一大堆海鮮鋪滿表層,更令我難以抗拒。

使用綿羊奶製作的feta起司是希臘沙拉的必備食材;gorgonzola起司(藍紋乳酪)的熟成強烈鹹味,是我喜歡四種起司的主因;周圍刨成細絲狀的是常被和帕瑪森乾酪搞混的pamigiano-reggiano起司。四種起司融合在一起的滋味,濃郁而美好

 

    

就我所知,義大利披薩又可分成羅馬式披薩、拿坡里式披薩兩種,羅馬式披薩講究的是餅皮的薄脆度,接近餅乾的口感;而身為澱粉控、麵團控的我,偏好的是內軟外Q的拿坡里式披薩,因此AVPN認證對我來說是個指標(AVPN認證從麵粉、水質、一直到烤爐、甚至是餅皮砰起來的厚度等等都有嚴格的規範,而餡料要求反而相對單純,可能只是番茄糊、橄欖油和起司...,重點在於餅皮和食材的原味)。

如果喜歡餡料很澎湃(還會細數有幾隻蝦、放了幾塊花枝)或是薄脆口感的羅馬式餅皮,這類AVPN認證店家可能不太符合你的需求,就像咖啡大師和拉花冠軍本質上尋求的目標就不同,硬要拿來相比反而顯得強人所難。

在鏟子的這餐,雖然只點了兩個十吋的披薩和開胃菜,因為起司的使用量與滋味的豐腴濃郁程度,反而讓我從心裡產生了滿足感,加上接下來還有安排下午茶店家,就沒有另外點甜點;如果喜歡的是餅皮像麵包口感的拿坡里式披薩,而不單是計較擺了多少餡料的人,這家值得一試(不過義大利麵我不清楚品質為何),而且建議不要點套餐,單點開胃菜比較能吃出特色。


對了,如果和K2小蝸牛相比,小蝸牛的披薩餅皮口感更棒更Q、且餅皮的麥香更為強烈,在我心中的分數又更高一些些;但仍認為鏟子義大利餐廳可以試試看,尤其店址位在勤美誠品附近,隔壁幾間就是INO Cafe,再加上法米法式甜點也在步行範圍內,非常適合我這種熱愛套裝行程的人  

 

[2013/11補充]

陸續吃過台中取得AVPN認證的三家披薩店(K2小蝸牛、鏟子、天堂小店),以及網路評價不差的皮諾可可義式餐廳Pinococo,
就披薩餅皮結論是:K2小蝸牛 > 鏟子 > 皮諾可可 >>> 天堂小店
詳細各家心得可參考文末的連結 :D

 

 === 店家資訊 ===
鏟子義大利餐廳La Pala Pizzeria
地址:台中市中興街165號

電話:04-23013996
營業時間:11:30-22:00
官網:http://www.lapala.com.tw/
臉書:https://www.facebook.com/La.Pala.Pizzeria

 

 

 延伸閱讀:

【台中】K2小蝸牛廚房。AVPN認證的拿坡里披薩

【台中】天堂小店。餅皮不穩定、用料品質令人失望的AVPN認證披薩

【台中】皮諾可可義式餐廳Pinococo。不好也不壞

 

【台中】宮原眼科。冰淇淋與不搭嘎鳳梨酥

【台中】Sparkle Patisserie永采烘焙坊。遇見心頭好 

【台中】一藤井茶果鋪。藝妓的眼淚 

【台中】法米法式甜點La Famille。台中人我嫉妒你們 

【台中】AGIO Chocolates。萬花嬉春。費加洛巧克力蛋糕。起司布朗尼巧克力

 

 

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冬瓜有顆愛吃痣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • 江牛牛

  • 那個派大星也太可愛了吧 哈哈哈
    看起來好好吃喔!

    我最怕媽寶了,絕對不能認識義大利男人XD
    是說...我也不會遇到啦 嘿嘿嘿
  • 是阿
    派大星外型有噱頭
    實際上也好吃(因為折起來有厚度 所以更耐嚼)

    牛牛已經有賢哥了
    義大利男人電不到你啦~

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/01 00:08 回覆

  • 小可
  • 小可相信你有一天會收集那四家的:p

    木鏟子菜單也太酷了,小可近期吃的披薩都是裝在木鏟子上,倒沒遇過放菜單的耶~
  • 哈哈 已經完成一半
    天母那家我某次出差有經過
    離溫德好近 所以...又是(我最喜歡的)套裝行程
    瞧 行程都安排好了

    現在還蠻流行把食物放在木盤上上桌
    還沒吃 腦中就會想著一定很美味

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/01 00:11 回覆

  • 游小熊
  • 冬瓜說的那四家經APVN認證的店我都沒吃過吔XD
    虧我還說我喜歡去台中,但真的好吃的我可能去的還不多
    陳小銘不知從何時起喜歡吃PIZZA
    如果讓他看到這篇,不知會不會主動地要揪我去台中吃說,哈~

    如果有機會我也想喝喝看薑汁汽水呢
    還有那海星造型的PIZZA
    當然,還有好多好多

    是說,冬瓜下次塗臉時
    就不能稍微露出一隻眼睛嗎XD
  • 台中披薩店不少耶
    (可能和K2的王嘉平帶動的風潮有關吧)
    不過也有一些是比較台化、不那麼鹹、料很多很澎湃的
    就看自己喜歡哪種風味囉

    薑汁汽水是我們每次要點汽水的首選
    可樂雪碧都喝膩了嘛
    去超市又不會真的買回家
    就趁這種機會喝一下這樣

    要露出眼睛阿
    有難度啦
    人家太害羞了 >"<

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/01 00:20 回覆

  • 蒂芬妮
  • 我到義大利餐廳很少點pizza
    真是怪異
    幾乎都點麵 偶爾點點焗烤
    我的人生被制約了
    下次來換換
    這間感覺很不錯
  • 我反而很少點義大利麵耶
    尤其一個人的時候都覺得單吃義大利麵會膩
    就會想要點一些早餐組合盤那種

    這間位置很不錯耶
    可以一次去好多地方
    (但對你來說越熱鬧的地方 會不會顯得越難停車阿)

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/01 23:18 回覆

  • 愛吃鬼儒儒
  • 好吃好吃!!!
    不過當時我有加套餐~
    省下來點別的開胃菜的確是更好的選擇(槌牆)
    k2小蝸牛~~~~
    哎呀 下次去台中 想要吃的 太多了
    有些店家真的讓人很想二訪
    阿~~~~無奈的風城人。
  • 我喜歡的元手壽司也是從台中上來的
    可能台中競爭比較激烈吧
    品質和價格相對合理很多很多很多

    西式類的
    除了竹北彼刻之外 我想不出有別家是可以匹敵的
    或者是那種外地朋友來帶著去吃不會丟臉的

    我十月中還要去台中找朋友
    不過還沒開始排店家 但名單很多
    所以一點都不擔心

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/01 23:33 回覆

  • 小可
  • 10/1又是一個月的開始,不知覺今年又即將晃完了xd

    真的感覺時光飛逝,好像每周都在吃喝玩樂,但文章永遠分享不完呢~~

  • 很快就會說 一年又開始了 哈
    時間過的超快
    要趕快想一想明年的新願望
    因為我已經挑戰過一人吃完一個蛋糕了 撲~

    是阿 我還有好多東京文沒寫
    都想要再來安排一次了說

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/01 23:35 回覆

  • janelin0829
  • 看到那海星的剖面圖 覺的好有麵感
    很吸引人耶

    起司piZZ 就夠讚了 還四種口味~
    舖滿滿的 更可口
    沒想到這四種口味 可以融合 真厲害
    光是看到有 藍紋 就有一種乳臭味
    不過 我也愛吃司 所以也不太CARE
    相對的 這種配甜酒 超好吃的

    認証的四家 其中三家就在台中耶
    哇 難怪你常說 台中人 好幸福啊~
  • 我就喜歡吃這種東西嘛
    吃到好吃的就是很開心
    而且認證披薩講究的點就是我喜歡這類披薩的原因
    好羨慕台中人還有三家可以輪流選擇
    甜點選擇也比新竹多
    (之前跟你說 只去過一次的那家法式甜點店
    就是牆上有可頌真好吃春聯的那家
    因為星期天公休 到現在也還沒二訪過)
    小真住桃園一定可以理解這種選擇少或者是根本沒得選的困境

    如果晚餐時段來
    先別說甜酒 光點啤酒來配披薩就很棒了
    藍紋起司特殊的氣味我好喜歡
    但記得小時候覺得很可怕
    味覺果然是可以訓練的

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/01 23:43 回覆

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