海苔先生八月中旬接了某個連續40天的有趣工作案，跟著某團隊全省取景趴趴走，大多數時間停留在台中，九月第一週星期五才確定星期天可以在台中碰面，還好平時就有製作冬瓜版的google台中地圖，從地圖裡挑了幾個順路景點就上路啦。
我向來喜歡餅皮內軟外Q的拿坡里式披薩，台灣目前除了台北天母PIZZERIA OGGI，還有台中的K2小蝸牛、天堂小店和鏟子共四家取得AVPN認證，先前已經吃過K2小蝸牛(連結【台中】K2小蝸牛廚房。AVPN認證的拿坡里披薩)，這回挑了鏟子義大利餐廳La Pala Pizzeria，總有一天要把四家都收集完整。
喜歡木門的模樣
雖然沒預先訂位，實際上也只稍待一會就有空桌得以入座，店裡環境是頹廢感X工業風的原始風貌。
旋轉樓梯上來就能見到這張，第一句讓人會心一笑，難怪有人說義大利男人是媽寶。
主要菜單貼在和店名相呼應的木鏟子上，我前一晚已經先在臉書頁面查詢，並暗自決定好喜歡的菜色。
薑汁汽水 價格忘了
點披薩也可以加價180升等為套餐，多了開胃小品、湯品、甜點和飲料，記得先前看網路分享套餐照片，和一般台式義大利麵店家供應差不多水準的附餐，180元還不如拿來單點可以吃到品質比較好的菜色。
橄欖番茄醬汁燉牛肚與牛舌（附麵包片） NT.250
這種店家點內臟類的燉物通常錯不了，盛裝方式宛如滿溢出來的模樣十分討人喜歡。
南義習慣上是拿隔夜或吃不完的麵包拿來搭配，單吃偏乾又無味的麵包沾上番茄醬汁，就像旱土變良田般神奇，牛肚與牛舌燉煮柔軟又入味，搭配多汁的番茄、橄欖、洋蔥、白花椰菜、豆子、黃瓜....只能說，不要再點普通平淡的加價附餐了，改點這道絕對不會後悔，向來挑嘴的海苔先生也吃的眉開眼笑。
阿蒂紅色狂歡星 NT.330
培根、mozzarella起司、ricotta起司、羅勒
海星造型的狂歡星有兩種口味，因為想試試番茄糊底的紅醬披薩所以選了這款。
培根豐腴滋味鹹香，中間淺黃色的是常聽到的mozzarella起司，延展性絕佳，常用於披薩上營造出牽絲的迷人賣相，外圈折起捲入顏色較白的則是ricotta起司。
底層的豹紋圖樣是窯烤的證據之一。
拿坡里披薩最外圈澎起餅皮中的孔隙充滿彈性和拉扯感，正是我如此喜愛的原因。整體來說，這個紅色狂歡星，披薩餅皮的口感和豐厚濃重滋味的肥美培根、帶牛奶香氣的綿密ricotta起司、延展性絕佳的mozzarella起司非常協調，當然對大多數台灣人的胃口而言，單吃稍微偏鹹（當然要搭配啤酒或汽水），可就我來看，這正是這種披薩讓人一口接一口很快吃光的原因吧。
四種起司白披薩 NT.330
mozzarella起司、feta起司、gorgonzola起司、pamigiano-reggiano起司
瑪格麗特和四種起司披薩，應該是我們嘗試新店家時的首選之二，就拿後者來說吧，起司搭配講究的餅皮一同入口，那種單純的美味比起一大堆海鮮鋪滿表層，更令我難以抗拒。
使用綿羊奶製作的feta起司是希臘沙拉的必備食材；gorgonzola起司（藍紋乳酪）的熟成強烈鹹味，是我喜歡四種起司的主因；周圍刨成細絲狀的是常被和帕瑪森乾酪搞混的pamigiano-reggiano起司。四種起司融合在一起的滋味，濃郁而美好。
就我所知，義大利披薩又可分成羅馬式披薩、拿坡里式披薩兩種，羅馬式披薩講究的是餅皮的薄脆度，接近餅乾的口感；而身為澱粉控、麵團控的我，偏好的是內軟外Q的拿坡里式披薩，因此AVPN認證對我來說是個指標（AVPN認證從麵粉、水質、一直到烤爐、甚至是餅皮砰起來的厚度等等都有嚴格的規範，而餡料要求反而相對單純，可能只是番茄糊、橄欖油和起司...，重點在於餅皮和食材的原味）。
如果喜歡餡料很澎湃（還會細數有幾隻蝦、放了幾塊花枝）或是薄脆口感的羅馬式餅皮，這類AVPN認證店家可能不太符合你的需求，就像咖啡大師和拉花冠軍本質上尋求的目標就不同，硬要拿來相比反而顯得強人所難。
在鏟子的這餐，雖然只點了兩個十吋的披薩和開胃菜，因為起司的使用量與滋味的豐腴濃郁程度，反而讓我從心裡產生了滿足感，加上接下來還有安排下午茶店家，就沒有另外點甜點；如果喜歡的是餅皮像麵包口感的拿坡里式披薩，而不單是計較擺了多少餡料的人，這家值得一試（不過義大利麵我不清楚品質為何），而且建議不要點套餐，單點開胃菜比較能吃出特色。
對了，如果和K2小蝸牛相比，小蝸牛的披薩餅皮口感更棒更Q、且餅皮的麥香更為強烈，在我心中的分數又更高一些些；但仍認為鏟子義大利餐廳可以試試看，尤其店址位在勤美誠品附近，隔壁幾間就是INO Cafe，再加上法米法式甜點也在步行範圍內，非常適合我這種熱愛套裝行程的人
[2013/11補充]
陸續吃過台中取得AVPN認證的三家披薩店（K2小蝸牛、鏟子、天堂小店），以及網路評價不差的皮諾可可義式餐廳Pinococo，
就披薩餅皮結論是：K2小蝸牛 > 鏟子 > 皮諾可可 >>> 天堂小店
詳細各家心得可參考文末的連結 :D
=== 店家資訊 ===
鏟子義大利餐廳La Pala Pizzeria
地址：台中市中興街165號
電話：04-23013996
營業時間：11:30-22:00
官網：http://www.lapala.com.tw/
臉書：https://www.facebook.com/La.Pala.Pizzeria
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