係低，又是咖啡店，現正對著鍵盤敲敲打的本人對咖啡有很嚴重的依存症，
三日不喝咖啡便覺心情鬱悶精神散渙。
跟永和E61同樣以咖啡機型號為店名的GB5用心的咖啡！
店裡除了正在服役中的獅身La Marzocco三孔咖啡機外，
也有FAEMA E61(就是永和E61同樣的咖啡機)，
如果對咖啡器具稍有注意，不難發現店裡頭層版上、吧台前有好多有趣的東西，
就像小朋友遇到限量玩具般眼睛會亮起來，每樣都想摸一摸玩一玩。
前幾天跟阿母提到好想要乳牛摩卡壺，她要我來這裡看看因為這裡什麼都有什麼都不奇怪，
不過來的這天老闆（嗯...老闆是我親戚XD）在忙著樓上烘豆室管線裝潢等等的，不好意思花太多時間問問題。
這天想喝手沖酸味不要太重太尖銳的都好，menu給大家參考。
我喜歡聞香手續，是店家對豆子品質的自信和保證，也讓顧客確認自己是否喜歡這款豆的味道。
喔對了，忘了說目前店裡的義式烘焙豆都是illy的，淺焙單品豆是來自台北的哈亞咖啡（感謝指正）
但未來等二樓的烘焙室完成後老闆也會自己烘豆。
白金曼特寧 NT.150
(老闆推薦的 不是非常確定名字 也有可能是藍眼曼特寧)
端上來時老闆要我慢慢喝冷了也沒有關係，反而層次會更豐富，這著實顛覆了過去的習慣，
雖然怕燙，但一般咖啡冷卻後的酸味總令我皺眉，都會盡快喝完，
沒想到這杯還喝太快了呢，最後喝完時聞杯底有股濃郁的奶油香氣竄上來，
如果晚點喝完就能嚐到這滋味了。
這杯香氣圓滑飽滿而明亮，甘味從舌頭後端釋放而擴散開來，
但還是懊惱沒能承接到最後的奶油氣味做收尾。
PS:店裡用的杯子都是WEGWOOD骨瓷杯，用HARIO玻璃壺裝著，托盤端上後再倒出。
瓜地馬拉安堤瓜 NT.150
關於咖啡隱晦內斂的香氣是哪種氣味，細微差異在哪裡，
是明亮耀眼還是濃郁厚實，是藥草、桂圓還是什麼香氣，我還太淺不夠敏銳，
又或者是知道差異但卻無法連結到正確的形容詞，
海苔不知道是不是常跑高雄Aroma有受過訓練，這方面比我強太多。
這杯是尖銳的藥草味，一開始我卻說猜是八角還是煙薰，果然人的味覺需要訓練。
淺焙豆的冰滴咖啡
其實是要弄給別桌，但有多的就一起送過來試試味道，
是果香，酸味也像是果酸那樣自然、怡人。
中度烘焙豆的冰滴咖啡
平常不常喝冰滴咖啡，
回想起來上杯冰滴好像是在高雄左營的夏威夷毛伊咖啡喝到的，味道如何說實在也忘了。
而這壺，又讓我認知到咖啡的世界比過去以為的還要寬廣，層層疊疊，
每加一味會讓咖啡整體呈現不一樣的風味。
這種壺的設計真的很棒，前幾個星期去和幸日本料理喝吟釀也是這種，
可以避免冰塊溶化後稀釋了味道，外型也很美。
一開始單喝和第三杯淺焙豆的滋味接近，但果酸味更突出，
加入些許糖漿調和後，你會驚訝於氣味的轉變和佈滿在喉間的甜味，
宛如瞬間拼上最後一塊拼圖般，咖啡尾韻圓潤完整；
接著加入威士忌，初入口只覺飄出的咖啡香更為溫醇，下一感受到些微的辛辣感在喉頭，
猶如香水前中後味般一層又一層，一波又一波的襲擊著味蕾。
將杯底的咖啡都喝完後最後再重新倒入咖啡，先加糖漿再加入奶油酒Baileys，
雖然老闆沒提不過就我所知，這樣的順序可以加速奶油酒和咖啡的融合。
喝起來又是另一番滋味，奶油酒遇到咖啡激發出牛奶香的火花，
以調味咖啡的方式收尾，如同鹹食後的甜味，味覺獲得滿足而心裡頭也暢快不已。
=== 店家資訊 ===
GB5 用心的咖啡
地址：新竹市食品路542號
電話：03-5619939
營業時間：12:00~18:00(時間實在有點短 而且沒晚上好可惜)
[2011/8更新] 感謝格友Tina的訊息分享，GB5搬家啦～
新址為：新竹市興學街96號（新竹國小附近）
電話：03-5619939
營業時間：10:00~18:00（星期一公休）
官方網頁：http://www.gb5cafe.com.tw/
延伸閱讀.....
【新竹】咖啡店系列～金山街‧1868咖啡烘焙坊
【新竹】咖啡螞蟻‧我只是想一個人喝杯好喝的咖啡
繼連吃了小法國、十五區、珠寶盒、品悅糖、芙麗葉、法芙嵐等法式甜點後，原本想寫的是棍子或是歐式麵包，礙於大多選擇都在台北(好啦，桃園秒殺的野上麵包也算)，決定先寫新竹咖啡店系列，正確的說應該是產地或莊園咖啡(非拿鐵類的調味咖啡)。
不管有沒有水晶吊燈、麂皮沙發、爵士樂、無線網路還是冷藏櫃裡販售甜點道不道地實不實在，單就咖啡這件事，剛稍微回想了一下，腦中咻咻咻的晃過幾家：
菡萏(也是酷店，老闆是上班族所以開店時間要注意) --> 文章連結
螞蟻咖啡(我的愛店之一，久聞咖啡很棒卻一直沒喝) --> 文章連結
福星咖啡(上次去小義大利老饕酒趴時聽到這間，
其實以前在市區逛街看很久卻一直不敢走進去，怕跟台南的尚品咖啡一樣進去整個不自在)
雅圖(台中歐舍的阿政來新竹囉)
儷舍(塞風壺現煮，我喜歡它的曼巴)
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