【新竹】冏。法芙嵐下午茶‧東方美人+日耳曼起司+咖啡香堤 @ 冬瓜幫手有顆愛吃痣

最近太常出差，感染上園區廠商的習慣，把結論寫在標題惹


七月第一週，把阿雪寶貝成功推銷出去送做人妻
脫掉伴娘服、換下高跟鞋，步伐輕盈的連走路都像跳舞
如此愉悅的時刻，再給法芙嵐一次機會
之所以這麼說是由於去年底最後一次前往，兩款都很失敗（直接浸水桶）
好長一段時間，提不起勁走進這間店

至於為什麼吃完喜酒（每一道都開懷大吃）還有肚量可以呈裝蛋糕（而且是一人吃三塊）
這個問題我也很想知道答案。胃袋，你究竟出了什麼問題？！

曾說過：站在甜點櫃前猶豫不決，是近來生活裡最隨手可得的小確幸
但站在法芙嵐蛋糕櫃前的此刻，只覺困惑不已，賣相沒有很好？！
(回家看照片覺得還好，現場直接看，外型就是缺少某種無以名狀的美味感)

思念甜點病已發作，再不服用蛋糕就要炸開了

櫃檯人員對於蛋糕口味的特色，莫名的陷入一種無限迴圈的字彙遊戲裡
慕斯和巧克力，輪流發送，卻無法指出更關鍵的蛋糕組成

比方說，她竟然介紹某款蛋糕的最底層是慕斯，大驚！
從來沒吃過把慕斯放在最底層的蛋糕
除非加入誇張多的吉利丁，不然要怎麼支撐上層的重量？


現在也有單人下午茶330元的兩種方案
（其中一方案是冷藏蛋糕+5種法式家常點心+飲料任選）
但我的甜點病非得要用冷藏蛋糕來治癒不可
決定忽略她的推薦和介紹，直接挑選三款蛋糕

  東方美人 NT.120
45％牛奶巧克力、香草布雷、脆梅、東方美人茶（紙牌介紹）

半球形外觀，牛奶巧克力淋面
上面點綴三朵看來有些勉強的白巧克力玫瑰花

切開來，由上到下：
牛奶巧克力淋面、茶香慕斯（有加奶類）、脆梅、香草布雷、巧克力塊、榖物榛果脆餅

討厭有些淋面呈現一種黏膩卡牙的姿態
幸好這款牛奶巧克力淋面化口性好

茶香慕斯和香草布雷，單吃滋味都明確有致
上頭塊狀的脆梅是爆點，把東方元素加入西式蛋糕，蠻有趣的
底層的榖物榛果脆餅，像新貴派+義美巧克力脆餅

整體由上到下一口吃
卻呈現一種歪斜的姿態，無法完整融合成一體

雖然沒有到非常喜歡，但至少還算有趣
沒想到這是裡頭最正常的一款（瞧！我又把結論寫在前頭了）

日耳曼起司 NT.120
白乳酪、酸櫻桃、酒漬櫻桃、法國進口奶油、蛋（紙牌介紹）

餅乾底混濁黏滯，酒漬櫻桃潮溼軟爛，
唉唷！細節記不清楚了，我也不想再回憶，
陷入混沌境界的我，根本不知道自己在吃什麼？！

自從吃過蕪菁甜點和Sunny Pie阿餅的南瓜乳酪蛋糕這兩家的多榖物麥片餅乾底，
我就回不去了！

滋味混濁、缺乏口感的餅乾屑底層，退散！

  批ㄟ使來一下：新竹地區好吃的乳酪蛋糕，推薦中央路的巴布爾尼以及長春路安琪拉的魔法屋
前者（巴布爾尼）的巧克力乳酪蛋糕是我吃過最美味的，
成熟大人風味、略帶苦味有層次的巧克力（其他口味就中上水準）；
後者（安琪拉的魔法屋）藍莓起司奶酥也是一絕，
兩家價格都比法芙嵐可愛，口味也大勝....

咖啡香堤 NT.120
濃縮咖啡、焦糖核桃、發酵奶油、卡式達餡（紙牌介紹）

台語有句話很不好聽，意思大概是壞掉的梨子假裝是蘋果
依樣照句：便宜行事的點心有假裝是法式蛋糕的嫌疑

噴砂咖啡鮮奶油、含巧克力塊的咖啡杏仁蛋糕，簡單的兩層
好啦，不好吃的巧克力片勉強算三種

上層的鮮奶油充斥著一種工廠廉價餅乾夾餡的味道
咖啡杏仁蛋糕帶點酒味，還吃得到咖啡渣呢︸_︸

久違的法芙嵐，只能說食材用料會誠實的反應在成品上
巧克力韻味能否延伸、奶油用什麼等級、搭配組合的協調度、口感的掌握
這裡省一點點、那裡差一些些，到頭來什麼都不是

以蛋糕價格落在120~135之間
這價格卻沒有相對應的水準、店員對於蛋糕的組成了解也明顯不足
更別說官網，同一種商品這裡和那裡的介紹都不一致

單就法式甜點這塊，新竹確實沒什麼其他對手
唯一勉強可以比較的，大概只有巨城Big City二樓的Afternoon Tea（單價150~160）
AT要說法式蛋糕也不完全是，但真的也沒別家法式甜點店了
AT的蛋糕有明確的特色，可以吃到不同打發程度的鮮奶油變化
光是杏仁蛋糕，自家研磨帶著杏仁皮的飽滿香氣和口感，完全勝出！


記得初訪法芙嵐是在09年的春假假期，並非我自傲
但現在的我吃過的甜點、對甜點口味的了解，比起當初都有明顯的進步
而且，自己猜測現在的甜點師傅和當時的應該不同
蛋糕外型的美感....真的很難想像是同一位師傅所為

可能是我生性嚴肅拘謹，也可能太過喜愛甜點，對這間店寄予厚望所致
不管從哪種角度，遠看近看左思右想，就是無法理解甜點師傅究竟想要表達什麼
從服務專業度到蛋糕的完成度，C/P值實在過低
我想，法芙嵐會繼續停留在我的水桶名單吧！

=== 店家資訊 ===
法芙嵐‧新竹店
地址：新竹市仁愛街87巷1號
電話：03-5350398

法芙嵐‧竹北店
地址：新竹縣竹北市光明九路168號
電話：03-5588498

官方部落格：http://www.le-muguet-patisserie.com
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