【新竹】三訪一百種味道。挑戰六吋塔。完食 @ 冬瓜幫手有顆愛吃痣

[ 2020/07 更新] 實在無法忍住不更新!!! 但又不想寫太多就用一張照片說明~

那麼多年沒買，滑不動卡士達醬配方進步很多，化口性大躍進，和水果口感較為一致，

盲烤過的塔皮酥脆度也很棒，水果排列方式相信有參考日本店家改良，豪華感倍增，

卡士達醬、生乳酪、蛋奶醬⋯比例甜味口感組合有變化，還要再去買！

以下為舊文:

[2013/06補充]
雖然個人對於一百種味道整間店的想法，分散的寫在初訪二訪三訪文裡，
不知道是不夠明確具體？總之還是有人有不同的理解與認知，有必要再重新總結一下：

1. 跟著我念三次：我不推薦草莓乳酪塔、我不推薦草莓乳酪塔、我不推薦草莓乳酪塔
應該說這家的各種口味乳酪塔都是，個人不那麼喜歡如此堅硬厚重的卡士達乳酪醬（吃了不喜歡請不要找我抱怨）

2. 他們家的甜塔是從外觀能直接想像85%味道的顯學款蛋糕，餡料一目了然，
滋味也不會和期待的相差太遠，說穿了也算是家常蛋糕路線
我不會說這裡的蛋糕讓人驚艷、有很強的爆點、或者是超級超級好吃這類的
但請記得我。們。住。在。新。竹。新竹像樣的甜點選擇真的不是很多！！！！！！！！！
對於有想法有執行力的店家，身為新竹人覺得有必要給予鼓勵（即使它的訂價確實偏高）
然後期待未來有更多有實力的人，願意投身這市場，這裡才會越來越好。

3. 店家非常熱門，可以確定入口的塔們很新鮮。
4. 很喜歡營造出來的氛圍，以及感受得到持續的努力。

以上，下台一鞠躬！

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[2015/01補充]

一百種味道的訂購流程完全沒有效率可言，網路不能訂的口味，特地打電話詢問店員說要去店裡訂，大老遠的跑去店裡卻得到宅配口味請上網路訂購...過程我已經懶得講了，只是深深覺得難怪需要這麼多店員，因為簡單的訂購流程，根本沒有SOP。比方當你填了單，才說宅配單跟店取要填不同的單；當你終於弄對單子，資料寫完之後才告知xx口味xx口味，沒有提供宅配服；然後當你終於選擇了店員讓你定的口味，接著又會說只有六吋可以宅配。

反正就是不會一開始清楚的告知限制，非得要你弄了之後才會告訴你，簡單訂購一個蛋糕花了我40分鐘，然後一下這樣一下那樣模擬兩可的回答（店員a說可以，當她轉身去忙，店員b就會說那樣不行），態度極差，一臉就是沒有很想做你生意，如果你不開心請離開那種態度。如果不是友人指定，我絕對絕對會轉身離開。

暗自決定我要以不要再去消費作為抵制。

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初訪一百種味道結帳時發現很多人外帶六吋蛋糕離開，順口問了價格，比方說焦糖香蕉乳酪塔是350元，內建歐巴桑靈魂的我立刻和店裡十吋140/片的切片價格換算一番（25π/8-->140；9π應該是403元左右）嗯，一直以來很想挑戰「用湯匙、一人完食整個蛋糕」的心願，無奈新竹找不到讓我願意這樣嘗試的店家（不好吃的蛋糕這樣吃，不就白胖了？巨城旁邊的巴布爾尼，巧克力乳酪蛋糕風味非常不錯，但可能因為這些那些理由尚未實踐），內心默許，下回我要來挑戰一人吃一個六吋。

趁著週六小真來新竹，帶著她再次前往一百種味道。


門口多了植栽和小黑板，戶外的座位上方新增近來咖啡店常見的綠色吊燈（好丘效應？），桌上也擺了果實綠葉，先不管這個，前一天在臉書頁面看見店家對我喊話（是的，冬瓜我被點名了）表示店裡裝好吊扇也開了冷氣，想起二訪文提到因為敝人胖子怕熱，午後在店裡人中都沁出汗珠的經驗，真是不好意思。

三訪的熟悉店面，環境沒有細拍，但分享這日冷藏櫃的蛋糕模樣仍是必須的。



小真點了最近研發的新口味焦糖脆皮核桃塔，以及莓果烤乳酪塔（在我咬耳朵之後，跳過黏稠厚重的卡式達乳酪醬口味塔），而我點了六吋焦糖香蕉乳酪塔，不過店員可能到端上桌還是沒弄懂我的意思，以致於彼此有許多沒有交集的對話，畢竟誰會相信有人點一個六吋甜塔獨享呢？

焦糖脆皮核桃塔（歹勢，沒拍到價格，小真印象是NT.140）
吃過這家的五款甜塔裡，就屬這款甜度最高，塔皮上的硬脆焦糖十分討我歡心，核桃香氣與奢侈用量亦讓我傾心不已，卡茲卡茲，從核桃到焦糖再到塔皮，彼此的脆度差異讓口感豐富有變化，甜味也明確，這款我有愛！

莓果烤乳酪塔 NT.140
這款的乳酪餡比焦糖香蕉乳酪塔要來的柔軟輕盈，在我看來更像起司蛋糕的質地表現，清爽耐吃(但回過頭來看價位就....)，這個口味我應該也可以一次吃很多吧  。

對了，在一百種味道的pinkoi購物頁面提到，食材部分使用的鮮奶都是光泉，光這點就和個人喜好相當合拍，我不太喜歡林鳳營（偏偏很多咖啡店或是飲料店愛用，甚至拿來當成賣點），總覺得喝起來甜膩且充滿不自然的濃稠感，價格還比較高，如果自己購買牛奶，林鳳營從來不在考慮之列，光泉則是最優先選項。

手工鮮桔清新茶（熱） NT.120
不同於一般咖啡店的桔茶通常加入濃縮還原果汁或果醬，這裡則是以花茶為底，加入竹東阿金姐天然手工桔汁，我喝了幾口，清爽微酸，入口後還能喝到花茶本身的清香。
濃的美式咖啡 NT.120
今日第二杯咖啡，一如往常是搭配甜塔的適切選擇。

焦糖香蕉烤乳酪塔 六吋 NT.350
而這天冷藏櫃供應的六吋蛋糕，有我不愛的大湖草莓乳酪塔（不懂厚重質地的滑不動卡士達醬到底想表達什麼）、二訪嚐過的酸溜溜檸檬塔、莓果烤乳酪塔、初訪留下風味協調印象的香蕉塔，經歷和自己對話的思緒兩輪討論，香蕉塔勝出。

這天的乳酪餡比較濕潤，香蕉依舊維持帶點脆度和硬度的口感，就在和小真持續的聊天話語中，一口一口吃。光。光！喔耶，挑戰六吋塔完食！

如果說有什麼遺憾的，大概只有是使用叉子來吃，而不是幻想中用湯匙一匙一匙挖（顯示敝人美國影集中毒太深，受到用湯匙一次吃完整罐花生醬或是冰淇淋的蠱惑）。

而我向來又只有隨身攜帶塑膠刀叉的習慣，嗯，似乎該再補上湯匙才完整，想起去年在東京，巧克力小姐被我從化妝包裡掏出刀叉給嚇到，但適時解救了她外帶Pierre Herme的Ispahan而沒有餐具的窘境，隨身攜帶刀叉防患於未然大概就是這個意思，大家去東京旅行記得蛤～

相隔不到一個月的時間第三次來到這裡，雖然還是覺得價格偏高（畢竟提供的是比較接近家常口味的塔類），但我想這裡確實有些什麼因而一來再來，或許是每日手工製作塔派的新鮮度、也許是持續推出新口味的期待感、更可能是獨立小店的個性靈魂。

離開之後，我們又去了附近的廟口肉圓，然後再去墨咖啡續攤，晚餐則以雙星甜不辣作為總結，胃袋和思緒都極度滿足的一天。

=== 店家資訊 ===
一百種味道
地址：新竹市石坊街36-3號（大遠百側邊，從大滷桶魯味旁的巷子進去，和喬桌子同一條）
電話：03-5252664（不接受定位）
營業時間：12：00～21：00 (週一休)
臉書頁面：https://www.facebook.com/100tastes
備註：不收服務費、有提供無線網路

小真的食記：新竹的一百種味道

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