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二月下高雄度週末,和友人聚餐
人數共計10位,聚會確認的時間又太晚,自知餐廳選擇有限

先前吃過帕莎蒂娜旗下另一間位在鼓山區的義式料理,印象極好
嘗試性的詢問帕莎蒂娜位在建國一路的法式餐酒館,候補一號,
那麼就是這家了,直接到現場候位。




  菜單均是單點,討論後決定兩兩一組分開點,上菜後再分食




  麥穗麵包附軟奶油 NT.60

向來推崇帕莎蒂娜的麵包
菜單上供應兩款:麥穗和拖鞋,鍾愛略具嚼勁的麵包控如我選了前者
 
溫熱的麵包有著酥脆的外衣和濕潤有彈性的麵包體,好好吃
強力推薦一定要點,西批值超高

單吃還聞得到輕微的麥香,沾著有湯汁的主菜也很合適
  



  巴黎洋蔥湯 NT.200

以軟木墊為底,保溫效果佳的琺瑯碗呈裝,以挺立的姿態上桌

挖開厚實綿延不絕的起司和吸飽湯汁切片棍子
深褐色的液體裡有個大量燉煮至軟爛的甜洋蔥 

說不上來也找不出原因,就是比一般的洋蔥湯更鮮甜
(難道就是安東尼波登之廚房機密檔案,書中一再提起的神奇牛油或牛絞肉?)

 




  勃根地紅酒燉牛肉 NT.380

電影美味關係中Julia的招牌菜,作法繁複費時
(電影中Julia就曾因為不小心睡著而失敗)
 
Le Creuset Wok Dish呈裝軟爛卻維持塊狀的牛肉、搭配紅蘿蔔、豌豆莢、珍珠洋蔥
蒜味切片棍子、灑上蝦夷蔥
 
微酸饒富香氣的醬汁貫穿其中,剛沒吃完的麵包拿來繼續沾
一口醬汁都捨不得剩下的濃縮美味


 
  功夫鴨腿佐里昂炒洋芋 NT.380

猶記得之前在帕莎蒂娜義大利屋嚐到的美味鴨胸
刻意選了鴨肉料理
 
英文菜名是用Confit Duck Leg,也就是油封鴨腿
一種使用海鹽、香料和鴨油在低溫下長時間烹煮後浸泡而成
同樣是道耗時費工的菜色
 
低溫維持住鴨腿的鮮嫩口感
在口中化成絲絲輕煙和香酥鴨皮相對應



  花蟹炒義大利麵 NT.380
滋味還不壞,但相較於前兩者略顯平庸
又,帕莎蒂娜的義大利麵對我而言口感始終都太軟了


 
  伯爵紅茶 NT.120




  

下午在Aroma cafe獨享焦糖烤布蕾和洋梨塔,已心滿意足
但朋友點了舒芙蕾、巧克力馬卡龍和法式香草烤布蕾,甜點份量都偏大
螞蟻人如我看了也覺得過癮

開放式廚房、微暈燈光、石板桌面、軟墊沙發和包廂似的寬敞座位
朋友恣意暢談,儘管怎麼樣用力也想不起來音樂是什麼風格
似乎也不是那麼要緊

服務人員訓練得不錯,能清楚記得點了什麼也能簡略指出餐點的特色
酒單非常豐富,加上營業時間到十二點
上班族下班後喝點酒配點好吃的熱食,如果住在高雄的話 >"<
 



=== 店家資訊 ===
帕莎蒂娜‧法式餐酒館
地址:高雄市苓雅區建國一路252號
電話:07-7253156
營業時間:11:30~14:30 18:00~24:00
有特約停車場(三小時內免費)但不太好找



 延伸閱讀:

【高雄】小義樓‧理解了大家推薦的原因 

【高雄】法式早午餐‧agnès阿尼亞思‧魔鬼藏在細節裡 

【高雄】小木屋廚房~沒有菜單‧卻想一來再來 


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冬瓜幫手有顆愛吃痣

冬瓜有顆愛吃痣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • tamaro
  • oh god
    yummy yummy

    當我來到這裡後我還是不斷的跟很多台灣同學提到帕沙第納
    很可惜很多人不曉得

    我很推崇她們的麵包
    用料扎實且自然香氣十足

    才兩百塊的洋蔥湯好令人感動
    看到那牽絲的起士都要讓人頭暈了

    我之前最喜歡在文化中心旁的帕沙第納烘排房吃鴨腿
    好好吃

    很令人羨慕的食記阿
  • 寶貝
    以前我真的很少會想嘗試洋蔥湯
    好像是看到你寫西華還是哪間的食記
    有提到很喜歡喝洋蔥湯
    我才開始注意菜單上的這道湯
    正好又在新竹某家歐式餐廳喝到合胃口的
    現在覺得洋蔥湯還真是好喝 :D

    帕莎蒂娜在高雄名氣很大
    可是離開南部 聽過的人就少了
    我了解那種很希望自己喜歡的東西別人也能嘗試的心情
    來吃這間的時候有想到你之前有來吃過薄餅 ㄎㄎ...
    (想起你的頻率還真高 看到杯子蛋糕也想到你說)

    我下週週末會去高雄
    目前還沒開始找店家
    有沒有想嘗試的店家要我先去試試的呢?

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/03/04 23:35 回覆

  • maggie0306
  • 帕莎蒂娜!!!!!!!
    勾起我五年前的回憶
    因為公司三不五時要下去高雄開會
    因為這間要先訂位,打電話去的時候就說客滿無法等
    後來去媽媽咪亞(在美術館那裏)~
    連去去了好幾次~我也覺得不賴
    但是已經兩年沒去了
    也不知道值不值得推薦給你
    我覺得煮義大利麵真的是一門學問
    但是如果有那種事前問口感的話
    也許紅豆餡你也可以要求唷
    哈哈哈
  • 媽媽咪亞我有吃過耶
    還是大學時候去吃的
    印象中有貓耳朵麵蠻好吃的

    記憶實在太深刻了
    因為我跟海苔吃到一半時發現兩個人身上的現金不夠
    只好我在店裡假裝沒事 他趕快出去領錢
    怎麼會那麼糗阿

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/03/05 00:02 回覆

  • mecocute2
  • 推下去高雄了 XD
    去過一次而且~
    如果也能常去 也想去這家呢
    好擁懶舒服的FU

    功夫鴨腿很想給它大口咬下去的感覺~
    昨天去吃TIM&....忘記全名了 XD
    馬卡龍一個68 很紮實的口感
    嘴裡咬著馬卡龍 腦子裡想著冬瓜
    這可是妳的最愛啊

    我只知道 好甜唷 :P
  • 這家真的很推薦
    比大直的小公園西批值高
    帕莎蒂娜有法式餐酒館、義式料理、法式西餐
    現在在駁二又開了美式餐廳
    每家都有自己的特色 大推薦

    哈哈 嘴裡咬著馬卡龍 腦子裡想著冬瓜
    瞬間想到吳宗憲的嘴裡咬著是餃子 心裡想的是嫂子
    我可是嫂子等級的呢(挺)

    我愛馬卡龍
    是大家都知道的事情阿 :D

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/03/05 22:59 回覆

  • janelin0829
  • 之前看tata 分享過
    也一直對帕莎蒂娜很心動
    心想哪天有機會去高雄時
    除了小吃 也一定要吃這家

    現在又看了冬瓜的分享
    又更加心動 畢竟還有好吃麵包的掛保證
    不吸引人才怪呢
    連那簡單的大蒜麵包都迷人

    洋蔥湯還牽絲 我的口水也跟著牽絲啦

    小真有去買你介紹的安東尼那本
    目前看了三分之二
    所以 看到你寫的神奇牛油
    也好奇起鍋前在湯碗中內抹一層牛油
    是否就是這樣呢
    又更加想喝喝看 這洋蔥湯的魔力啊
  • 小真一定要吃
    而且還要外帶麵包
    有時候搭車前海苔會帶我去買
    在客運上我會拿起來聞 聞一聞就開動了 XD

    波登的書出了好幾本
    個人覺得那本最好看
    應該是說比較是我想看到的內容吧
    主要是他一路的發展過程和背景
    但不時出現一些烹飪小技巧或者是刀類挑選等等
    小真這次一定可以整本看完的(很好看吼)

    今天在金石堂又訂了一本Pastry Paris
    據說很超值 期待期待
    其實我看到封面就想要擁有了
    光看圖片也很過癮阿

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/03/05 23:07 回覆

  • mecocute2
  • 駁二 讓我想到是不是有個很特別的展
    之前看到有人文章分享
    就好想也去搞鬼一下拍照 :p

    冬瓜是嫂子 所以實在好吃嗎? XD
  • 你有印象的應該是什麼3D立體展之類的吧
    (因為我有印象的是這個)
    類似老倉庫改的 據說有蠻多景點可以拍照的
    老倉庫 配搞鬼照 科科...

    冬瓜當然好吃啦 ^_^

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/03/07 10:28 回覆

  • devil711217
  • 這間的肉類餐點看起來都十分誘人~
    可惜~遠在高雄啊~~

    不知道冬瓜有推薦新竹那家的紅酒牛肉嗎?
  • 紅酒牛肉應該算是法式餐館的菜色
    稍微想了一下 新竹法式餐廳好像很少
    大多是美式或義式
    一時之間一個餐廳名都想不出來

    如果有發現 我們再互通情報好了

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/03/16 09:21 回覆

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