【新竹】竹北。彼刻義式餐酒館PICCOLA enoteca。私心五顆星推薦 @ 冬瓜幫手有顆愛吃痣

已經好久好久（大概有五個好久那麼久）沒在新竹發現如此驚喜的好店-彼刻義式餐酒館。

一開始是某間喜歡的披薩店老闆推薦，不同於有些餐廳即使勾起興趣，總是等待恰巧的聚餐機會、合拍的伴侶之類，這種那種理由才會前往，從連上官網看了菜單後，對於彼刻的心動從那個當下開始，堅毅的認定非得來看看不可。


發現店家後的第一個星期六（實際上彼刻9/25才剛開幕）十一點半左右剛開門抵達，服務人員請我自己挑選喜歡的座位，因為只有自己一個人，選擇不用與別桌客人對眼、採光又好的窗邊座位。

是小餐館該有的模樣，擺著素淨的餐盤與玻璃水杯、溫馨感的木桌、柔和恰到好處的懸掛吊燈，目光駐足在櫃檯前的FAEMA E61（咖啡專門店才會能到的機台，比方說興學街GB5 Cafe用心的咖啡、林森路的墨咖啡），以及讓葡萄酒能長時間保存良好狀態的引酒器。

（和官網上的菜色、價格稍有不同）

呼應店名的餐酒館，菜單上的每一樣菜，連沙拉、湯品都有推薦搭配的酒類，以杯為單位販售，最便宜的一杯只要26元。

儘管得知我點的份量「可能」有點多，還是堅持選了湯品、義大利麵和主食。
自知酒量奇差，考量再去遠百繼續週年慶的預購，請店員推薦一杯能夠同時搭配義大利麵及主食的酒。



漩渦湯 NT.89
「標準的羅馬菜，義大利文"四分五裂"的意思。將打散的有機蛋、帕爾瑪乳酪碎、鹽、胡椒、肉荳蔻，添加至緩慢流轉的精燉高湯中所製成。」

乍看之下，就是個不怎麼起眼的義式蛋花湯。

喝起來湯體清爽滋味卻相當濃郁，看似矛盾，應該這麼說，湯體仍維持著清爽清澈的狀態，是乳酪碎和蛋花緩慢流經舌面所造成的濃稠感，湯面還漂浮點綴著黃橙橙的橄欖油，果然是義大利料理，端上桌前什麼都要加上幾滴橄欖油。


章魚肉醬寬扁麵   NT.190
「用新鮮墨魚囊手工特製的黑嚕嚕寬扁麵。」

菜單上有五款義大利麵，兩款是進口的經典代表款麵條，三款則是店家自製的手工麵，有手工麵當然選擇手工麵。不同於有些店家的墨魚麵是在醬汁內加入墨魚囊，吃的時候滿嘴黑；彼刻的墨魚囊是在製作麵體時就加入，和不熟友人聚餐點這道也無需擔心。

認真計較起來的話，自己並非紅醬的愛好者，這是因為許多店家單純將罐頭番茄醬加熱，醬汁甜膩的另我牙齦發酸，但這裡的醬料是以洋蔥、紅蘿蔔、大蒜和多種香料一起燉炒，還有口感迷人有彈性的章魚塊，每一口都吃得開開心心眉開眼笑。

忍不住傳了訊息給海苔先生，他說「酒很少、麵很多，真是相當適合我」。

單喝是帶煙燻辛香味的Feudi Primitivo與滋味馥郁的章魚肉醬麵很能平衡，後來再配上碳烤豬肉，果香味的酒體益發明顯。


碳烤豬肉佐香烤馬鈴薯 NT.219
「要花上三天時間料理的慢火碳烤乳豬」

端上桌後看見一整排豪爽闊綽的乳豬肉，可以理解為什麼店員建議單點湯品和這道就好，幸好我的胃袋遇到喜歡的食物會無限量擴張。

連一旁的配菜每樣都不含糊，黃櫛瓜甜的像南瓜、向來不愛牽絲的秋葵都讓我毫不猶豫的一口一口的吃下，喔，還有鮮嫩的筊白筍、鬆軟有致的馬鈴薯塊，以及另外拌過橄欖油和檸檬汁的清爽生菜，每一片菜葉都精神抖擻、清脆好吃，光這些配菜都有獨立成為一道菜的架勢。

不能不提，這裡每道料理過程中均有各種香料的加入，比方這盤就有迷迭香、辣椒、現磨的黑胡椒粒等等，當然也有不能少的橄欖油。

告別腥羶氣味、肉質爽口Q彈頗有叉燒風味的碳烤豬肉，詢問後確定了果然是腿肉（店內是直接進整隻的乳豬自行料理，每天供應的部位不同），搭配拌炒巴薩米克醋引出甜味的焦糖化洋蔥，香氣逼人，除了好吃的要命，想不出更貼切的形容詞了。

PS：二訪時注意到這道菜的價格上漲，而且有兩種價格，詢問的結果是依照當日供應的豬肉有所區隔，如果是香草豬價位會比較高（我找了2012/11月拍的菜單上是寫520，但20樓Tilo留言是780元？），如果是一般乳豬則是340元，建議點之前確認一下價格，避免超出預算。

踮踮胃袋的容量，考量待會還要去買麵包以及兌換星巴克買一送一，追加一份冰淇淋就好。


義大利手工鮮奶冰淇淋 NT.65
義大利冰淇淋淋上濃縮咖啡灑上現磨杏仁，義大利冰淇淋和一般含乳量驚人的冰淇淋不同，細緻爽口、香草籽多的嚇人、尾韻有特殊的果香，猜測是檸檬和芭樂，問了老闆才知道原來是檸檬和芒果 (老闆的香港口音造成誤會一場，是馬告)。

我這個人唉，對於甜點有些莫名的偏執與拗見，卻對老闆親自端上的的這道冰淇淋心悅誠服，百分的滿足。



氣氛溫馨適切、擺盤並不華麗，卻在預想不到的角落迅速精準的拋出些什麼亮光，讓我見識到扎實的基本功和烹飪技藝，加上適切（這篇文我到底用了幾次適切？）不過份親暱的服務應答與態度、不像新竹地區有的合理價格，與一般店家明顯區隔且貫徹到底的餐酒特性，都讓我實在很難不聯想到曾經在台北徐州路貓下去的用餐經驗。

坦白說，私心認為，彼刻如果異地在競爭激烈的台北，也能有存活下去的理由與獨特性（新竹能讓我有此想法的店家不是太多）。

若硬要找出小小的缺口，麵包控的我覺得義式餐酒館的菜單上沒有麵包，實在說不過去，據說菜單仍在調整許多想法仍在軌道邊緣磨合，或許再訪會見到不一樣的模樣。

=== 店家資訊 ===
彼刻義式餐酒館PICCOLA enoteca
地址：新竹縣竹北市光明三路84號
電話：03-5586831
營業時間：11：30 - 22：00
官網：http://www.piccolaenoteca.com/
臉書：https://www.facebook.com/piccolaenotecatw/info#!/piccolaenotecatw
不收服務費！！

[2012/10/29更新]
彼刻的價格因為營運成本考量有往上調整，比方說墨魚麵和蟹肉麵都調漲了70元左右，
就我個人來說還有意願再次前往，因為和新竹其他餐廳相比，付出接近的價格卻能得到較好的餐點品質（比方說醬汁的水準、或者是配菜的細緻度）。

但如果主食的預算只抓兩百元上下，
期待能吃到份量很澎湃，或是喜歡店家提供加價100元升等為套餐的優惠組合，
這裡絕對無法滿足你的期望，請自行衡量預算後再決定是否前往，謝謝。

延伸閱讀：

【新竹】竹北。二訪彼刻義式餐酒館PICCOLA enoteca