║ 記性差忘性強,不寫忘光光於是格子重開張 ║

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接續:
 【台南】一日十五食之複習散策地圖(一)。魚羊鮮豆+金得春捲+阿松割包+水仙宮青草茶+黃記鱔魚意麵

 【台南】一日十五食之複習散策地圖(二)。正興街 布萊恩紅茶+蜷尾家甘味處+泰成水果店+國華街白糖粿蕃薯椪+豆乳雞

有必要補上台南西區地圖,就能知道順路行程的安排緣由,我們一路從民族西門圓環(永樂市場)沿著國華街散步吃喝,穿過民權路、民生路、中正路及府前路,接著就是保安路,在保安宮和西門路府前路一帶聚集著多家老字號店家,比方說阿堂鹹粥、阿村第二代牛肉湯、阿明豬心、矮仔成蝦仁飯、小西腳碗粿、醇涎坊鍋燒意麵、阿龍香腸熟肉....,也是回(?)台南時很常選擇的小吃散步路線之一


那麼,優係,繼續散步繼續吃!
 


散步到保安路時大約下午五點,阿明豬心六點才營業,先到斜對面的阿鳳點兩碗浮水虱目魚羹(小碗 NT.50)。
因魚羹煮滾後浮起,狀似浮在水面上因而得名;這裡的浮水魚羹會灑上薑絲、香菜和黑醋,帶甜味、很台南風味勾芡黏稠的湯,最討人喜歡的是魚羹裡還保留一些虱目魚肉,運氣好還能吃到帶油脂的魚肚,記憶所及還沒有吃過別家有這樣的口味呢
 

吃著浮水虱目魚羹,目光卻滯留在阿明豬心店門口,鐵門拉開後出現三三兩兩的等待人群,吃完魚羹也毫不猶豫的加入行列中(明明還要一小時才營業呢),學生時代在台南四年卻一次也沒來吃過,只記得路過時總看見人潮,這次就以觀光客的身分加入吧。
 

前置作業準備時,老闆還在陪孫子嘻嘻笑笑不時和顧客閒聊上幾句,營業時間一到,眼神轉為嚴肅依序詢問每組客人的點菜,沒有紙單填寫、全都靠老闆一人強悍的記性,我們先點了豬心冬粉和豬心,實在是被味道給震撼,立即又再加點豬腳和麻油豬腰。



一般豬肉、內臟或多或少都有特殊的氣味,我們點的這幾樣沒有太濃太重的調味卻沒有一絲腥羶味,豬肉的挑選或調味絕對有特殊的秘密,豬心有彈性、豬腰子又滑又脆、豬腳軟嫩,甘心臣服想著下次還要來排隊,P小姐去結帳時還沒開口重複我們點的菜,老闆邊指揮要煮什麼、哪些菜要送到哪桌,卻又能立刻說出360元這樣的數字,讓忘性極強的我由衷的感到佩服。


(離開的時候才大約18:15,門口隊伍已經排成這樣了)
 


離開阿明豬心,往前幾步就看見賣古早味蜜餞小點的林家楊桃湯,立刻買了一份蕃薯糖(NT.40)。

想起某次部門聚會,助理特別準備據說是竹東市場最好吃的蕃薯糖,可是我怎麼吃都覺得那只是地瓜裹糖汁而已;今年跨年時在 南投東埔 山上也遇見攤販販售,充滿期待的買回民宿,唉,依舊不是南部的蕃薯糖滋味。
 

差別在於南部的蕃薯糖會將麥芽糖的甜味煮到透進地瓜骨子裡,地瓜不再只是地瓜,轉化成焦糖色、軟綿黏稠又帶彈性的甜食。以前在台南習慣仁愛街在傍晚時段有阿伯推推車出來賣,這天下午卻沒看見還有些遺憾,幸好在這裡遇到了。
 
店家詢問需不需要直接灑花生粉(阿勒?!以前不知道還有這種吃法),請她另外提供花生糖粉,打算晚上回嘉義阿嬤家時再吃。


然後穿過海安路去買石頭鄉烤玉米,不要以為攤子前面沒有等待購買的人就能立即拿到,確認數量、口味後(我還強調請她選硬一些的)才知道要40分鐘之後再回來拿。
 

那麼,再回頭過一次馬路去全生小食店複習米糕好了,因為腸胃強壯、少有消化不良,所以向來喜歡肉粽 米糕 飯糰 之類的糯米產品,從早上吃到晚上P姐妹已經不太行了,我卻還是任性點了米糕(NT.30)和魚皮湯(NT.30?)。
 
嘴裡討論著練瑜伽之類的話語,嘴裡卻呼嚕呼嚕不斷塞入彈黏的糯米,然後再轉頭舀起起湯,嗯,是台南特有帶甜味魚料多多的魚皮湯,無法說出這是超好喝或是最棒的湯,但確實是台南專屬的滋味,對我來說還多了鄉愁的情感,P姐妹就這麼看著我一口一口的吃喝著,直至露出碗底。
 

再一次過馬路(到底是要過幾次馬路?)到對岸去領取等待40分鐘的石頭鄉玉米,拿取的時候聽見顧客在詢問剩下多少,卻達到已經售罄的失望結果,心底很不可取的漾出得意感,多過幾次馬路也不是什麼要緊的事情。嘴裡咀嚼的玉米粒,飽滿Q彈有水份,特製的沾醬用量有斟酌,香氣足卻又不搶味,是極致的烤玉米阿!
 

(不知道多久沒在台南騎車了?硬是要在還車之前拍一張留念)

三個人又順著散步路線回去我們停摩托車的水仙宮,再回到後火車站,這回刻意跳過夜市行程,記憶裡的台南星期六營業夜市應該是花園武聖,花園夜市的人潮茂盛到總被推擠著前進,武聖夜市則因這幾年人群被花園夜市吸走,而被某人說是只剩下老人在逛的夜市,太過分了,我以前喜歡武聖勝過花園耶。
 
說到底,花園夜市太多過路客,食物好不好吃不是重點,有話題、把人群吸引到攤子前排隊掏錢才是要事,而且攤位跟鬼檔牆一樣dejavu,排頭是老公在賣排尾是老婆在賣,吃來吃去都是差不多的食物,不如把胃袋留給這些有特色的老店比較實際一些,至少我是這麼想的。
  

回到阿嬤家後,邊吃蕃薯糖邊看後宮甄嬛傳,然後聊聊這天彼此的心得與最喜歡的食物,再想想隔天前往高雄的行程,就這麼說說笑笑的結束這胃袋滿足的台南散步行(全文完)。


=== 店家資訊 ===
阿鳳浮水虱目魚羹
地址:台南市中西區保安路59號
營業時間:07:30 ~ 24:30

=== 店家資訊 ===
阿明豬心
地址:台南市中西區保安路72號
營業時間:18:00 ~ 凌晨02:00

=== 店家資訊 ===
林家楊桃湯(兼賣蕃薯糖)
地址:台南市中西區保安路76號
臉書搜尋:林家楊桃湯

=== 店家資訊 ===
全生小食店
地址:台南市中西區海安路一段160號
營業時間:10:30 ~ 20:00

=== 店家資訊 ===
石頭鄉燜烤珍珠玉米
地址:台南市中西區保安路98號
營業時間:14:00 ~ 20:00(售完為止)

 



吹起溫暖的南風,室內腳踏車大概十分多分鐘就呈現這般汗如雨下的情景,
怎麼樣也想不起來去年夏天是怎麼熬過去的?

我,一個極度討厭流汗討厭運動的貪吃鬼,堅持 每週至少運動四天/ 每次運動超過50分鐘 整整有一年的時間,
感受到持續運動所帶來的內在與外在的改變,喜歡有活力、充滿力量的自己,與大家共勉之。


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冬瓜有顆愛吃痣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

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  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • mecocute2
  • 浮水虱目魚羹有吃過
    不過不是吃冬瓜介紹的這家

    這篇~全都沒吃過~優係....下次去台南就照妳的地圖走一遍:p
  • 台南我要吃浮水虱目魚羹
    都固定吃阿鳳耶
    好像就習慣了 覺得那味道很喜歡
    小可有推薦其他家的嗎?

    哈 你應該真的有機會成行
    可以連著海安路一起安排
    小可喜歡拍照
    一定會喜歡神農街 海安路這些地方

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/03/25 17:12 回覆

  • janelin0829
  • 「吃著浮水虱目魚羹,目光卻滯留在阿明豬心店門口」
    哈 我也會這樣子耶

    之前去台南時 有吃過全生的米糕
    還不錯吃耶 而且我妹只吃一口嚐鮮
    然後 就在我旁邊一直碎唸說
    「我真的很佩服你」 哈

    只是好可惜 我沒有吃到阿明豬心啊
    看起來真的好好吃 很新鮮啊

    看到冬瓜騎摩托車的樣子
    就想到 我們第一次見面
    我就給你載耶 嘻

    我真的很佩服冬瓜的毅力與堅持
    唉 如我有你的一半就好了
    這種毅力與堅持
    也會給自身帶來力量與快樂
    只是 第一步的開始 真的好難哦

    我現在應該也要規定自已
    做作有義意的事才行啊
  • 大概是吳宗憲以前常講的那段
    『嘴裡吃的是餃子 心裡想的是嫂子』
    什麼跟什麼阿!

    小真老是被妹妹佩服
    這樣很好阿
    表示食量備受肯定(哈)

    沒辦法
    我開車技術太爛沒辦法開車載人
    現在我媽的車也賣掉了
    我爸的車太大台又比較新 我不敢借
    所以這週可能還是要委屈小真一下

    處女座骨子裡都比較偏執一點
    既然決定要騎了 就要按照自己定好的規則來執行
    而且我腦中天生內建大嬸嘛 買了沒騎很浪費
    一個月之後感覺到身形的改變
    還有體力氣色都變好 就更覺得這是件好事要堅持下去
    現在想吃什麼就吃什麼 不用忌口 超棒
    (是說騎腳踏車之前我也沒在忌口)

    這一年養成的固定運動流汗時間
    還有這幾年持續的閱讀習慣
    讓自己看事情角度思考的方式都在變化
    雖然生活裡有很多繁瑣討厭的事
    但比起以前 會更樂觀正面的思考

    只要小真能找到生活的方向
    運用自己獨處的時間做喜歡的事(比方喝酒 哈)
    不管是什麼 都會很棒的

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/03/26 23:28 回覆

  • chubby5233
  • 今天的行程大部分都是我愛吃的東西,
    尤其是豬心那家看起來特別好吃,
    不過我最近已經胖到跟中年婦女一樣的身材了,
    所以不應該有什麼好吃想吃的念頭,
    為什麼老天要創造吃東西會胖的事= =
    明明吃美食這件多快樂的事,
    哈哈~離題了啦!那個豬心有機會到台南再吃吃看。
  • 阿明豬心讓我有相見恨晚的感覺
    如果以前還在台南的時候吃過
    就能常常去吃了

    快點加入我的運動行列吧(招手)
    運動好處多多
    雖然我真的很不喜歡流汗
    但騎腳踏車還算可以接受
    而且好處多到我願意繼續忍耐

    以前我都好希望脂肪可以囤積到腳底
    越胖的人長越高這樣
    哈哈

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/03/29 16:08 回覆

  • chubby5233
  • 哈哈越胖的人長越高,這句話很妙,
    你已經很高了不需要再高了。

    嗯我近期想要慢慢改變自己的生活作息,
    因為這個工作的關係,
    晚餐都8~9點才吃,年紀大晚吃又新陳代謝的慢,
    整個人已經跟中年婦女一樣真的很糟,
    希望我下次有好消息跟你分享@@
  • 因為以前覺得全身胖
    為什麼只有腳版是瘦的
    就很希望脂肪全部往那邊長去

    現在覺得矮一點也不錯
    會有嬌小可愛的感覺
    像我的高度又不瘦 就會被說很ㄎㄨㄞˇ或是很大隻
    女生被這樣形容感覺比 很有肉 還難聽

    晚餐八九點吃真的是大忌
    那時間很容易餓過頭然後吃過量
    而且吃飽沒多久就要睡了 真的無法消化
    長久累積在身體裡很不好
    巧比真是辛苦了 這麼晚下班

    只要保持心情愉快
    好事就會接二連三的來
    期待巧比的好消息 :D

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/03/31 10:04 回覆

  • chubby5233
  • 哈哈真的,被說很ㄎㄨㄞˇ或是很大隻真的比肉還難聽,
    而且我就是常常被這樣說= =
    因為我又胖骨架又大,跟很ㄎㄨㄞˇ或是很大隻脫不了關係。

    對了我的部屋文應該只剩一篇最後的結尾,
    因為還沒拍照片加上前陣子要出國,所以就沒時間做這件事,
    這陣子會盡量找時間把最後一篇寫一寫。
  • 雖然也不是第一次被這麼說
    但聽到時還是感覺很不好
    如果說的人也不怎樣
    就感覺更不爽

    巧比有時間要記得寫鄉村小屋文喔
    接下來應該就寫旅行文了吧

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/04/02 17:24 回覆

  • ellala
  • 阿鳳過年去台南時第一次吃
    吃到魚肉的丸子
    真特別
    終於明白為什麼這麼多人排隊哩^^


    介紹好多家台南的店
    比道地台南人還內行耶
  • 台南的小吃店
    大多數都是真的有很鮮明的特色
    所以能歷久不衰
    (前幾天在看外地人討論新竹的小吃
    有些有名小吃 坦白說我自己都不會去吃 甚至不知道他為什麼會有名)

    畢竟也在台南生活了四年的時間
    要安排行程時關鍵字比較能下的精準
    就能找到許多很棒的小吃嘛

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/04/07 11:00 回覆

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