冬瓜幫手有顆愛吃痣

 
接續：
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 【台南】一日十五食之複習散策地圖（二）。正興街 布萊恩紅茶+蜷尾家甘味處+泰成水果店+國華街白糖粿蕃薯椪+豆乳雞

有必要補上台南西區地圖，就能知道順路行程的安排緣由，我們一路從民族西門圓環（永樂市場）沿著國華街散步吃喝，穿過民權路、民生路、中正路及府前路，接著就是保安路，在保安宮和西門路府前路一帶聚集著多家老字號店家，比方說阿堂鹹粥、阿村第二代牛肉湯、阿明豬心、矮仔成蝦仁飯、小西腳碗粿、醇涎坊鍋燒意麵、阿龍香腸熟肉....，也是回（？）台南時很常選擇的小吃散步路線之一。


那麼，優係，繼續散步繼續吃！
 


散步到保安路時大約下午五點，阿明豬心六點才營業，先到斜對面的阿鳳點兩碗浮水虱目魚羹（小碗 NT.50)。
因魚羹煮滾後浮起，狀似浮在水面上因而得名；這裡的浮水魚羹會灑上薑絲、香菜和黑醋，帶甜味、很台南風味勾芡黏稠的湯，最討人喜歡的是魚羹裡還保留一些虱目魚肉，運氣好還能吃到帶油脂的魚肚，記憶所及還沒有吃過別家有這樣的口味呢。
 

吃著浮水虱目魚羹，目光卻滯留在阿明豬心店門口，鐵門拉開後出現三三兩兩的等待人群，吃完魚羹也毫不猶豫的加入行列中（明明還要一小時才營業呢），學生時代在台南四年卻一次也沒來吃過，只記得路過時總看見人潮，這次就以觀光客的身分加入吧。
 

前置作業準備時，老闆還在陪孫子嘻嘻笑笑不時和顧客閒聊上幾句，營業時間一到，眼神轉為嚴肅依序詢問每組客人的點菜，沒有紙單填寫、全都靠老闆一人強悍的記性，我們先點了豬心冬粉和豬心，實在是被味道給震撼，立即又再加點豬腳和麻油豬腰。



一般豬肉、內臟或多或少都有特殊的氣味，我們點的這幾樣沒有太濃太重的調味卻沒有一絲腥羶味，豬肉的挑選或調味絕對有特殊的秘密，豬心有彈性、豬腰子又滑又脆、豬腳軟嫩，甘心臣服想著下次還要來排隊，P小姐去結帳時還沒開口重複我們點的菜，老闆邊指揮要煮什麼、哪些菜要送到哪桌，卻又能立刻說出360元這樣的數字，讓忘性極強的我由衷的感到佩服。


（離開的時候才大約18：15，門口隊伍已經排成這樣了）
 


離開阿明豬心，往前幾步就看見賣古早味蜜餞小點的林家楊桃湯，立刻買了一份蕃薯糖（NT.40)。

想起某次部門聚會，助理特別準備據說是竹東市場最好吃的蕃薯糖，可是我怎麼吃都覺得那只是地瓜裹糖汁而已；今年跨年時在 南投東埔 山上也遇見攤販販售，充滿期待的買回民宿，唉，依舊不是南部的蕃薯糖滋味。
 

差別在於南部的蕃薯糖會將麥芽糖的甜味煮到透進地瓜骨子裡，地瓜不再只是地瓜，轉化成焦糖色、軟綿黏稠又帶彈性的甜食。以前在台南習慣仁愛街在傍晚時段有阿伯推推車出來賣，這天下午卻沒看見還有些遺憾，幸好在這裡遇到了。
 
店家詢問需不需要直接灑花生粉（阿勒？！以前不知道還有這種吃法），請她另外提供花生糖粉，打算晚上回嘉義阿嬤家時再吃。


然後穿過海安路去買石頭鄉烤玉米，不要以為攤子前面沒有等待購買的人就能立即拿到，確認數量、口味後（我還強調請她選硬一些的）才知道要40分鐘之後再回來拿。
 

那麼，再回頭過一次馬路去全生小食店複習米糕好了，因為腸胃強壯、少有消化不良，所以向來喜歡肉粽 米糕 飯糰 之類的糯米產品，從早上吃到晚上P姐妹已經不太行了，我卻還是任性點了米糕（NT.30）和魚皮湯（NT.30？）。
 
嘴裡討論著練瑜伽之類的話語，嘴裡卻呼嚕呼嚕不斷塞入彈黏的糯米，然後再轉頭舀起起湯，嗯，是台南特有帶甜味魚料多多的魚皮湯，無法說出這是超好喝或是最棒的湯，但確實是台南專屬的滋味，對我來說還多了鄉愁的情感，P姐妹就這麼看著我一口一口的吃喝著，直至露出碗底。
 

再一次過馬路（到底是要過幾次馬路？）到對岸去領取等待40分鐘的石頭鄉玉米，拿取的時候聽見顧客在詢問剩下多少，卻達到已經售罄的失望結果，心底很不可取的漾出得意感，多過幾次馬路也不是什麼要緊的事情。嘴裡咀嚼的玉米粒，飽滿Q彈有水份，特製的沾醬用量有斟酌，香氣足卻又不搶味，是極致的烤玉米阿！
 

（不知道多久沒在台南騎車了？硬是要在還車之前拍一張留念）

三個人又順著散步路線回去我們停摩托車的水仙宮，再回到後火車站，這回刻意跳過夜市行程，記憶裡的台南星期六營業夜市應該是花園和武聖，花園夜市的人潮茂盛到總被推擠著前進，武聖夜市則因這幾年人群被花園夜市吸走，而被某人說是只剩下老人在逛的夜市，太過分了，我以前喜歡武聖勝過花園耶。
 
說到底，花園夜市太多過路客，食物好不好吃不是重點，有話題、把人群吸引到攤子前排隊掏錢才是要事，而且攤位跟鬼檔牆一樣dejavu，排頭是老公在賣排尾是老婆在賣，吃來吃去都是差不多的食物，不如把胃袋留給這些有特色的老店比較實際一些，至少我是這麼想的。
  

回到阿嬤家後，邊吃蕃薯糖邊看後宮甄嬛傳，然後聊聊這天彼此的心得與最喜歡的食物，再想想隔天前往高雄的行程，就這麼說說笑笑的結束這胃袋滿足的台南散步行（全文完）。


=== 店家資訊 ===
阿鳳浮水虱目魚羹
地址：台南市中西區保安路59號
營業時間：07:30 ~ 24:30

=== 店家資訊 ===
阿明豬心
地址：台南市中西區保安路72號
營業時間：18:00 ~ 凌晨02:00

=== 店家資訊 ===
林家楊桃湯（兼賣蕃薯糖）
地址：台南市中西區保安路76號
臉書搜尋：林家楊桃湯

=== 店家資訊 ===
全生小食店
地址：台南市中西區海安路一段160號
營業時間：10:30 ~ 20:00

=== 店家資訊 ===
石頭鄉燜烤珍珠玉米
地址：台南市中西區保安路98號
營業時間：14:00 ~ 20:00（售完為止）

 

吹起溫暖的南風，室內腳踏車大概十分多分鐘就呈現這般汗如雨下的情景，
怎麼樣也想不起來去年夏天是怎麼熬過去的？

我，一個極度討厭流汗討厭運動的貪吃鬼，堅持 每週至少運動四天/ 每次運動超過50分鐘 整整有一年的時間，
感受到持續運動所帶來的內在與外在的改變，喜歡有活力、充滿力量的自己，與大家共勉之。