【新竹】扁頭海鮮+薔薇派 @ 冬瓜幫手有顆愛吃痣

扁頭海鮮，阿妙還在中壢念書時有次全家一起吃過，食材新鮮又好吃，
加上店名特別印象十分深刻，到現在每次去中壢經過原址時都會想起曾經的用餐經驗，
有回在竹北發現同名餐廳，網路搜尋發現還真的是中壢搬過來的，
趁著三鴨生日全家一起再去回味。

從外向內望，沒有聽過或是單純路過的人可能不太敢走進去，
一樓只有少少幾桌當時又沒有坐客人，主要空間是規劃成廚房和料理台，
推門發現沒有菜單（記得以前中壢店有菜單），
確認當天有哪些食材後直接點菜然後上二樓入坐。

清蒸蝦
我們家吃海鮮的必點菜色，食材新鮮不需要太多調味就很鮮甜，
蝦肉肥美有彈性，雖然體型不大但還是很好吃。

生魚片（鮪魚、鯛魚）
魚肉雖然新鮮沒有腥味，但相較之下沒有明顯特色，平平淡淡的，
而且不是現磨山葵，不建議點這道。

蒸花椰菜
灑點鹽和蔥花調味，一旁附有桔醬，沾些許可以帶出花椰菜的清甜，
我們家餐桌也常出現水煮花椰菜沾桔醬，熟悉的美味。

招牌麵線
麵線拌上豬油、油蔥，超級香的，
阿母一直說這家的麵線就是比外頭吃到的香。

涼拌青蚵
就是這一道！讓我印象深刻到現在（阿妙都不知道畢業幾年了），
當時在中壢吃上桌上的晚已經是最後一道菜，
雖然差不多吃飽了，嚐一口之後還是拼命往嘴裡塞。

稍微川燙還沒全熟的蚵仔，搭配有小黃瓜絲、香菜、青蔥和大量蒜丁，
蚵仔非常新鮮，拌上特調的酸辣醬汁，
雖然這吃法南部也有，但就真的好好吃，有多少店家一道菜可以讓人懷念個那摸多年阿～
（只是印象中當時吃到的更辣一些，嗜辣者可以請店家再調辣一點）

涼筍
壽星三鴨向來喜歡筍子，點這盤讓他吃的飽東東。

炸魚塊
麵衣調的好，微酥但不過脆（過脆容易影響魚塊的口感），
裡頭不是一般海產攤常見的碎魚塊，而是整塊圓鱈，非常有彈性又多汁，
也很推薦嘗試這一道。

炸豆腐
麵衣比炸魚塊的稍薄，
裡頭雞蛋豆腐是有彈性的那種（超討厭吃大漢豆腐，沒個性又沒味道一壓就碎的亂七八糟）
淋上類似味噌調味的醬汁，也還不錯。

薑絲清蒸魚
我不認識的魚種，肉質是比較有彈性的，佐上薑絲所以不容易膩口。

鹽烤牛肉
點餐時有看見生牛肉的原貌，猜測是沙朗部位，帶點韌性油脂比較豐厚些，
一旁附上生洋蔥和檸檬汁調味的醬汁，吃起來牛肉味重且甜味有出來。

阿妙說雖然這是海鮮餐廳，但碳烤也相當出名，
以前他和同學去吃也很常點燒烤類（但對學生來說其實消費不低）還有道碳烤花枝也是招牌菜。

配啤酒是一定要的

這麼多道看下來會發現重點是放在食材的原味，調味都不重，
當然吃完回家一點都不會覺得油膩和口渴，幾乎沒有快炒料理的海鮮餐廳不常見吧。

至於價格，我們當天六個人點了三瓶啤酒，十道菜最後招待一盤水果，總共3900，
以它幾乎都是清蒸為主的烹調方式，可能有人覺得價格不低，畢竟不是什麼功夫菜，
若從美味的角度來看還是會願意再訪，尤其推薦招牌麵線、涼拌青蚵、炸魚塊。

不過如果能夠將當日菜色及每道菜的價格寫在小黑板上會更好，
否則初訪的人會不太敢點菜，也影響了最後對於店家的評價。

=== 店家資訊 ===
扁頭原味海鮮
地址：新竹縣竹北市成功二街190號