【台北】市民大道涮涮鍋~超美味火鍋 @ 冬瓜幫手有顆愛吃痣

開始懷疑是不是該定個名為「太綠推薦」為主題的系列文，繼上回吃得心花怒放的【台北】藏月~日式豬排專賣店後，這回又是他強力推薦的涮涮鍋專門店。雖然現在是夏天，不過打從去年認識他後經歷的第一個冬天，每回一大夥人外出用餐選擇火鍋時，常聽見他說台北有間很好吃的涮涮鍋店。

不知道大家是否曾有過這樣的經驗，腦中突然飄出某些食物的香味或是想要吃某樣食物的念頭，例如上上週末明明就在床上看小說，突然間莫名的想要喝青草茶；前陣子也是，某個夜晚突然冒出想吃火鍋的念頭(‧-‧)過沒幾天恰巧又跟他聊起這間餐廳，後來趕緊打電話知會海苔，指定下次上台北非得要吃到這間店不可。

它的營業時間很奇妙從下午五點營業到清晨四點，中午用餐時段可別前往免得撲了個空，週六晚上大約五點多匆匆解決了晚餐，晚餐吃得不多的我們盤算著半夜再出門當宵夜享用，平常在家習慣性熬夜的我，卻常在海苔住處陷入昏睡，或許是有他在身邊總能格外安心的入睡，這天，如同以往吃完晚餐後臥在床頭悠閒的邊看著電視邊翻著雜誌，沒多久果然又陷入昏迷狀態。

待我醒來時海苔還在練習著新買的電吉他，但時間已經半夜兩點多想必是趕不上了，於是決定隔天再前往，周日下午約莫五點多一踏進店內就看見裡面已經坐著三桌的客人，生意滿不錯的，也另聯想到以前台南竹溪街的ORO咖啡，早餐明明是八點開始提供，可是七點五十多分走進店裡，店員卻告知已經客滿了，真是神奇的一間店。

點好餐後，很有活力動作十分迅速的店員先端上清徹的昆布高湯，接著詢問醬料是否要加辣，想到推薦人太綠說這間辣椒辣度很夠，我當然選了加辣的醬料，海苔不嗜辣就選擇一般醬料。

觀察端上的醬料，不同於一般店家肥滋滋又油膩膩的沙茶醬，市民大道除了選用日式醬油為基底外，加入大量的蘿蔔泥以及蔥花，偷偷用筷子沾了一口品嚐，恩，十分清爽！

少了香菇入鏡的蔬菜盤
常和我一起吃飯的人都知道個人對於菇類有莫名的恐懼感(金針菇是唯一的例外)，店員將蔬菜盤端上桌後，海苔貼心的趕緊把香菇丟進自己的湯鍋裡。

我習慣一拿到蔬菜盤就將高麗菜撕成容易入口的大小，率先丟入湯鍋中烹煮，而圖中青翠的菜葉選用來自梨山的高麗菜，高山高麗菜最大特色就是耐煮，且越煮是甜味越出來，吸收飽滿湯汁的青菜吃起來清甜可口，其餘像是凍豆腐、蟹管、丸子等配料都滿新鮮的。

白飯和冬粉任選
個人很推薦冬粉，已經泡過水的冬粉放入湯鍋中不需太久即可起鍋，稍微淋點熬煮過高麗菜的高湯以及蘿蔔泥沾醬，就很好吃了。

店員在客人點好餐後才從冷藏櫃拿出完整的肉品開始切肉

今日重頭戲上選牛肉 NT.320(整個套餐的價格)

這可是本餐的重點店家的靈魂，光看色澤就知道很新鮮也不難想像入口會有多美味，桌上的菜單兼參墊寫明著：本店提供的牛肉全來選自美國穀物飼養的上選牛隻，菜單還有更多更高級的牛肉可供選擇，不過力行控制預算計畫的我們僅挑了最便宜的上選牛肉，雖然價格比起一般兩百多的涮涮鍋略高，真的物超所值(往下看就知道了)。

我想最便宜的已經有這種水準，其他的應該更棒吧。除了上選牛肉外據說梅花豬也很美味，不過我和海苔都偏好牛肉無可避免的選了一樣的套餐，偷偷觀察其他客人點的主菜，女性顧客不少都選了鯛魚鍋，有滿多客人都有加點手工魚漿，列為下次點餐的參考好了。

店員建議稍微涮個幾秒就起鍋的牛肉最好吃，我想唯有夠新鮮的牛肉才敢這樣吃吧，尚未全熟的牛肉(圖片照的這張還略熟，再生一些的美味更甚)鮮嫩多汁實在不足以用來形容吃下的震撼，好吃到爆錶啦！

單吃滿滿的牛肉鮮味在口中擴散開來，沾著清爽的蘿蔔泥醬汁一同入口也很協調，絲毫不會掩蓋牛肉所散發出的光芒，連平常吃火鍋完全不碰醬料的海苔，也嘗試搭配醬汁一起食用，的確令人印象深刻，難怪營業時間不到一個鐘頭，店裡頭已經幾乎坐滿。

最後送的甜點紅豆湯忘了拍照，不會太甜又歷歷分明的甜湯為這餐做了完美的收尾，最棒的是回到家不會口乾舌燥，應該是高湯沒有加入人工味精的關係，又讓我對這家店的喜愛多了幾分。

=== 店家資訊 ===
市民大道涮涮鍋(總店)
地址：台北市松山區延吉街50號