║ 記性差忘性強,不寫忘光光於是格子重開張 ║

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☞ 任性甜牙齒,日日酗咖啡嗑麵包,寫寫芝麻綠豆瑣事,偶爾穿插過去式旅行散策記事。

   
名廚安東尼波登波登不設限節目中,曾到訪越南,對於早晨在市場裡被熱騰騰的湯河粉喚醒那段格外深刻。

後來又陸續在旅遊書籍雜誌上讀到,因其法國殖民地的歷史色彩,發展出有別於鄰近滇緬區域飲食派系的法國麵包沾咖哩醬汁及冷三明治,飲品方面也獨樹一格,越南雖為全球前幾大咖啡輸出國,當地反而是盛行以不怎麼講究的豆子冰滴方式萃取,加入煉乳後品嚐。
    

先前在高雄河堤路曾吃過西貢咖啡簡餐,越南法式燒肉麵包、培根雙蛋麵包和西貢咖啡都不出色(單看照片就知道麵包不ok),文章開了頭卻再也寫不下去....
    






美術術館附近的堤岸越式料理,又是在地朋友帶海苔先生來,他又再帶從台北下來的友人來過的店家,來過的朋友都覺得相當不錯!某日我囔囔著想吃異國料理,於是來到這裡。
    


店裡乾淨明亮,座位上的吊燈好似越南農家的斗笠,醬料區也有越南進口的辣醬、生辣椒和檸檬角。
   

菜單上有前面提到的麵食(河粉、米線、涼麵)、越式法國麵包,也供應有飯類,配菜類確實讓我猶豫了一會,生春捲和炸春捲兩種都想嘗試,再往下牛肉捲、越式蒸烤蛋,每種都以一種迷惑的姿態吸引目光、拉扯手上的紅筆註記。
 
猶豫完畢後,接著就是前往美食歡樂列車的入口。
  

 燕窩銀耳汁  NT.40
奇妙的是這一杯卻讓我瞬間憶起某年夏日跟團到泰國旅遊,晚上和家人在飯店附近散步,被小攤子吸引靠近點了米粉湯,附贈的正是這種清涼解渴灑著碎冰的銀耳汁。



 炸春捲  NT.60
生春捲是用越南米紙包裹著黃瓜絲、芫荽和鮮蝦,沾著魚露調味醬汁;而這炸春捲並非直接將生春捲下鍋油炸,內餡是芋泥、豬肉,搭配外層薄脆的網狀酥皮。

無論是外型還是味道,都讓我聯想到廣東菜有道香酥芋泥鴨(扣除鴨肉的部份),因其手工繁複一般餐館不容易見到。而眼前這道不油不膩滋味極好,喜歡芋頭香氣的人應該都會喜歡。


 越式燙空心菜  NT.40
劃記點菜時單純好奇越式燙青菜會有什麼不同,端上桌看來和台灣小吃並無明顯不同。
  
嚐起來是淡味醬油搭配清爽的油蔥酥,連向來極為討厭客家油蔥的我都覺得不錯(我討厭油蔥其實是因為紅蔥頭的皮咬不爛又易卡牙,而這盤炸的乾酥很容易就咬斷入口,自然不排斥)。
 


 堤岸牛綜河粉(湯) NT.130
除了生洋蔥、豆芽菜、芫荽外,碗內的肉料十分豐盛,有牛肚、牛筋、川燙的生牛肉、切片牛腱肉,每一種又好幾塊,個個適度的柔軟又仍保有彈性與鮮味,和者清澈的湯汁和滑溜略帶口感的河粉,我再加入一些生辣椒,擠了檸檬,湯頭更顯順暢好喝。
 
海苔先生說他帶朋友來,剛端上桌時朋友都會被這碗的份量給驚嚇到,擔心吃不完,但我卻一臉鎮定毫無畏懼的開始喝起湯來,原來交往快十二年,他還是偶爾會被我的食量給驚嚇到!     
 


 咖哩牛法國麵包  NT.120
入口先是溫潤的椰奶香氣,往下舀有馬鈴薯、紅蘿蔔和散發奶油香的大塊牛腩。
撕扯下溫熱柔軟外皮微酥的麵包,狠狠沾上一口,香醇有致風味迷人,喔~下次我還要吃這個!
 
 


在新竹吃越南料理只會想到科園路的老農家,不過用餐環境比較接近小吃,供應的菜色樣式也不是那麼多。
  
而堤岸越式料理,我們點的這幾樣,從主菜到配菜道道滋味明確、清爽不油膩、用料實在新鮮,加上價格蠻可親的,已經和海苔先生註記,下次還要再來嚐嚐其他口味。


=== 店家資訊 ===
堤岸越式料理
地址:高雄市鼓山區青海路143號
電話:07-5543989
營業時間:11:00-14:00 / 17:00-21:00(週一公休)







項鍊是多年前阿母從歐洲某國買回的(她出國已經頻繁到我根本想不起來是哪一年、去哪裡),當時覺得華麗的大顆寶石風格搭配不易,將她的心意默默收在有著深藍色外盒的絨布裡。
    
事隔多年,某天卻突然發現很多衣服都能輕易搭配,原來,我也到了喜歡這樣物件的年紀哪!
  

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冬瓜幫手有顆愛吃痣

冬瓜有顆愛吃痣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • mecocute2
  • 阿母出國的次數頻繁 也太好了!!

    上次學冬瓜由上往下拍照xd
    好多張都糊掉xd站不穩!!
  • 今天阿爸阿母要從大陸回來了
    家裡終於不再冷冷清清

    因為由上往下鏡頭不好抓焦距
    所以可能會對不到焦啦
    我自己的相機 我是會用手動對焦來設定要抓近還是遠
    就不容易糊掉啦

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/10/16 22:42 回覆

  • milk52313
  • 燕窩銀耳感覺好好呵!又可以養顏美容~~~~

    春捲也好吸引人喔
    我喜歡那種外皮脆脆的~

    ps 最後一張項鍊照有點性感呢>///<
  • 就是一種清爽開胃的飲料
    春捲也好吃
    矮由 這家的料理每一道我都有愛

    性感阿(都害羞了我)
    不過只有假日才會這樣搭配
    上班一切從簡

    今天晚上好像轉涼了吼~

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/10/17 00:50 回覆

  • zora223329
  • 終於看到冬瓜的身體(?) 哈哈哈哈

    我現在肚子好餓 好想吃咖哩牛!!!
    但是比較想要配飯大口大口的吞食XD
  • 哈 這樣也算身體
    我真的藏競人當太久了

    那個咖哩牛大口大口配飯一定也很過癮
    我還想吃你推薦的馬鈴薯

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/10/17 13:11 回覆

  • milk52313
  • 沒錯 變涼了變涼了!!
    藏鏡人甚麼時候才會現身呢?!
    馬鈴薯離我店裡超近耶
    還不快現身田園莊~~!!
  • 要本人在這裡現身 只怕是遙遙無期

    倒是田園莊
    一直說要去都還沒去
    我真的有放在心上啦

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/10/17 22:44 回覆

  • milk52313
  • 我沒有要你在這現身啊!!
    我要你在我面前現身啦XD

    好啦好啦 我相信你~嘿嘿
  • 你相信就好 ^~^

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/10/18 08:34 回覆

  • shinewawa
  • 推2
    還沒吃過越式料理耶
    想不到看起來如此美味
    最想嚐看看咖哩牛法國麵包了
  • 越式料理離我們習慣的口味不會太遠
    只是多用了一些香料
    個人還蠻喜歡吃的

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/10/18 17:10 回覆

  • mini328
  • KIKI推

    咖哩牛法國麵包我想吃看看
    感覺應該不錯吃耶
  • mini有機會去試試看吧
    是真的好吃

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/10/18 17:11 回覆

  • rulovejo
  • +4
    我想喝那個燕窩銀耳汁
    感覺好養顏美容哦XDD
  • 非常適合夏天的口味
    不過最近轉涼了
    會想要嘗試看看他們家的鴛鴦奶茶

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/10/18 17:13 回覆

  • janelin0829
  • 那法國麵包剖面的樣貌
    看起來 洞口還滿不錯的耶
    可以想像你描述的「溫熱柔軟外皮微酥的麵包」的感覺
    哇~又配上香氣十足的咖哩 應該真的很過癮
    不過我有發現還有另一隻很漂亮的手 是海苔嗎 嘻

    哈 冬瓜遇到麵包 就是整個大無畏的吃啊
    和冬瓜常聚餐久了
    發現 像我們這樣愛吃的人 食量真的很大耶

    上次聊天時 也聊到 即使 我們有時 想說要節食一下
    還是會被別人說:「這樣叫作吃少嗎 」


    只能說 姐姐平常都有在練 嘻
    或許也說 美食當前 真的很難不被受誘惑啊
  • 我第一次吃西貢咖啡(就是不好吃的那家)
    看到麵包端上來的模樣
    還以為越南的法國麵包可能配合當地口味有改良

    直到這家才知道 原來越式料理還是有那麼好吃的麵包
    你也知道我對於麵包很在意
    只要麵包好吃 基本分數不可能太差
    加上其他菜色確實也調味很好
    蠻喜歡這家的

    是海苔的手沒錯啦
    但那應該是照片角度的錯覺(我太會拍了 哈)
    實際上他很愛折指關節 手指粗粗的
    連戒指都不是很好買

    真的 有時候都覺得我有在節制
    卻被說你胃口真好 或者是看不出你那麼會吃之類的
    還有次被朋友說請你吃飯好划算
    看你這樣一直挾一直吃 好像吃得很滿意
    讓請客的人很有面子

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/10/19 00:43 回覆

  • 悄悄話
  • Natalie
  • 我根本就是按冬瓜的美食地圖在索驥了,繼彼刻之後..
    回高雄時去了堤岸和巴黎波波
    在堤岸吃的好滿足啊~很飽又很美味

    而巴黎波波的麵包很查又很有風味 (我形容的詞好貧乏啊~)
    但是我最想買的無花果竟然沒有
    一問之下才知道是賣的不好 店家正在做調整
    失望...
    同時也擔心以它稍高的價位能不能撐的下去
  • 哈 這三間我也都很喜歡
    也還好都沒有漏氣 :D
    每次推薦自己喜歡的餐廳
    如果朋友也給予正面的評價 我也會很開心

    無花果賣的不好
    我要哭了 我那麼喜歡還買了兩次耶
    希望不要調整到最後只剩下鬆軟的麵包
    那就失去我喜歡它的理由了

    單純看定價 它的價位在高雄是稍稍偏高
    但要製作出這樣美味的麵包
    師傅長時間培養出來的功力
    還有養麵團 等待發酵的時間算進去
    我覺得是非常合理的價位
    希望二樓的咖啡店開幕 可以帶動更多的人潮前往購買

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/10/24 23:39 回覆

  • tamaro
  • 寶貝
    久久沒來好多麵包阿
    不好意思
    最近都在處理自己的事情
    很少轉頭望望身外的世界

    我十二月去倫敦會在胡志明轉機
    他有安排半天市區旅遊
    也許有機會會去吃正統的和粉了
    好期待 哈哈
  • 我知道你最近很忙
    既然都回來了 對於未來一定有些計畫
    不過再忙也要和我喝杯咖啡
    到時候當面再好好聊

    我記得妳有說會再回倫敦
    在胡志明市轉機真不錯
    越南的麵食類我都好感興趣阿

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/10/25 16:22 回覆

  • Ms. Journal
  • 這間越南菜是我吃過cp值最高的了!!!
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