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吃完一風堂隨即開始宵夜採買,第一站是東京中城Tokyo Midtown PLAZA區一樓的鎧塚俊彦(Toshi Yoroizuka)甜點專門店。
 
去年夏天初訪時,臣服於有抓到個人喜好的鎧塚師傅,蛋糕口感上有變化味覺有主體,層次豐富卻清晰不雜亂,付出大約500日圓上下的代價,就能帶回一個平衡感掌握絕佳的蛋糕,因此這次又來這裡外帶蛋糕(是的,我知道鎧塚師傅的強項是盤飾甜點,總有一天會來留名排隊的)


開心果巧克力慕斯、草莓鮮奶油蛋糕、巧克力鏡面、飽滿的泡芙....,再次在冷藏櫃前躊躇猶豫該選哪一種蛋糕,仍舊感受到某種沈淪的快感,略嫌可惜的是時間已晚,並不能順著原先在網頁上看好的口味挑選。
 

快門閉合的瞬間補抓到甜點控虛榮卻又滿足的矛盾心靈(左手右手各帶著兩塊蛋糕,我的宵夜=四塊蛋糕),想不出還有什麼更簡單的事情,能輕易的讓我感到如此快樂,即使販售人員不知道為什麼事情煩心,毫無笑容,仍無損於好心情。
 

在東京購買蛋糕是我最豐富最熟練的日文對談經驗,即使聽不太懂也能順利回答需要"2時間"的保冷袋,實際拿回飯店已經是六個小時以後的事情,這天是萬聖節,蛋糕上應景的插上小小的南瓜旗幟(因為太多走路行程,上下層小小的位移)
  
 
                
  

アンティーク Tarte Figue
  500日圓
鏡面果膠、超輕柔無花果慕斯、蛋奶醬、酒味無花果泥、巧克力脆餅
看不懂片假名卻看懂紙牌上的法文(笑),無花果控視線聚焦在關鍵字上說什麼也不願意錯過。
 
前奏是充滿空氣感的無花果慕斯,蓬鬆而輕盈,清爽又略帶青澀的新鮮無花果和酒味無花果泥平衡了醇厚蛋奶醬,最底層的巧克力脆餅適切的承接口感變化後,彼此結合奏至最終章;滋味好比旋律由輕柔到猛烈,口感好比情感表現由弱漸強,每一個小節銜接的恰到好處,豐富而微妙的平衡就像一首高明的樂曲。
 
 

KITANO  490日圓
巧克力淋面、牛奶巧克力慕斯、花山椒蛋奶醬、甘納許、酥餅
 
主體味道很明確,花山椒(粉紅胡椒?)的辛香味 X 圓滑順口的巧克力,兩者結合後竟出現了類似柚子的清新果香,大膽有趣的嘗試卻意外的協調。





 

二訪Toshi Yoroizuka,鎧塚師傅的蛋糕依舊令我驚喜於口味豐富度和微妙平衡感,消失在胃袋裡轉換成美好記憶的五塊蛋糕,全都精準、毫無失誤的擊中我的舌我的心,在這樣有三間分店規模的甜點專門店裡,我看見了他對於甜點絕佳的掌握能力,以及絕無一絲一毫鬆懈可能的品質穩定度。
 
未來,相信還有三訪的,在下一次買好機票的那一刻就決定了咱們相見的時刻,我,這麼期待著。
 



=== 店家資訊 ===
Toshi Yoroizuka鎧塚俊彦甜點專門店。六本木Tokyo Midtown
地址:東京都港区赤坂9-7-2(六本木Tokyo Midtown PLAZA 一樓)
都營大江戶線六本木站出站就是了,如果是從日比谷線的六本木站需步行約10分鐘
營業時間:shop 11:00~21:00
             salon 11:00~22:00(L.O21:00)
官方網頁:
http://grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/index.html
Tabelog:http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13037382/

另外在惠比壽、八幡山都有分店,如果要享用盤飾甜點還是只能來六本木店囉~



延伸閱讀:

2012‧11 東京。甜點+麵包+雜貨自由行

【日本東京】六本木。一蘭拉麵。湯匙沉不下去的濃厚豚骨湯頭

【日本東京】六本木Roppongi Hills。悔恨的辻口博啟LE CHOCOLAT DE H

2011初訪文:【日本東京】六本木。鎧塚俊彥‧香蕉塔、開心果巧克力慕斯、覆盆子大黃蛋糕


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留言列表 (11)

發表留言
  • mecocute2
  • 宵夜=四塊蛋糕
    也太強了!!

    果然是甜點控

    小可宵夜都吃火鍋xD
  • 我就喜歡吃甜食嘛
    真是不好的習慣 :D

    小可吃火鍋、白飯還有蝦的量
    一定比我厲害很多

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/12/11 11:58 回覆

  • mecocute2
  • 我們一個是鹹的 一個是甜的 ~~哈哈
    天氣好冷吧

    新竹咧
  • 那就小可吃正餐 我吃副餐 XDDDDD

    這兩天終於有冷的感覺了
    不然前幾波氣象每天都說冷
    我還在想說到底自己是更年期還怎樣
    怎麼一點都不覺的冷
    終於這兩天有感受到一點點威力了
    今天晚上部門聚餐 回家的路上有冷呼呼的感覺 真開心
    我最愛冷天了(胖子怕熱咩)

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/12/11 22:31 回覆

  • janelin0829
  • 宵夜採買~ 哇!好酷哦
    我覺的旅遊就是要醬耶
    而且最開心的是買宵夜回住處吃 哈

    我現在聽到冬瓜吃四塊甜點
    都不覺的稀奇了
    因為早已見識到冬瓜愛甜點的瘋狂舉動了 嘻

    我覺的冬瓜愛鎧塚師傅勝PH耶
    也許是日本人天性來的細心
    吸引了冬瓜

    看到那花山椒蛋奶醬 是真的會讓人好奇
    看著看著 口水也快流下來了
    太好了 我們十二月份 還有甜點約會
    呼 黑皮
  • 小真也愛買宵夜回家配電視吼
    不過這次我幾乎都沒在看日本的電視
    因為回去飯店也都晚了
    然後把宵夜拍拍照
    再整理一下當天買的東西 記帳 寫點小感想
    都過兩點了 也太疲倦沒力氣看什麼電視
    (你記得吧 LINE的時候我都一直說好懶得打字
    手機輸入實在太慢了)

    PH我也有愛啦
    這次也有去複習一下
    吃了經典的Ispahan 還有2000千層派(這塊是買上飛機吃的)
    所以說這次幾乎沒開發什麼新店
    都是舊店回味
    去年真的是發了瘋一直在吃蛋糕
    這次的行程比較均衡一點(除了麵包這塊有點失衡)

    是阿
    草莓挑的店都是我想吃的
    還有可以逛momo's march實體店
    而且我想到那個禮拜之後我只要再熬幾天
    就可以撐過十二月了
    越想越開心

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/12/11 22:38 回覆

  • milk52313
  • 我宵夜沒辦法吃甜食耶
    一定要吃很多鹹食
    火鍋、炸物之類的~~哈

    冬瓜真的是超強的甜食控!
  • 平常吃宵夜我也是會想吃滷味跟鹹酥雞啦
    但東京不一樣 蛋糕真的非常好吃
    有機會順路購買就不願意錯過

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/12/12 16:44 回覆

  • milk52313
  • 恩 日本對甜點也是相當講究
    想必真的很好吃:)
  • 昨天部門聚餐吃陶板屋
    牛排...嗯 沒有牛肉味
    醃漬的味道整個蓋掉了

    今天晚上和朋友約吃飯
    希望會好吃 :D

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/12/12 17:30 回覆

  • milk52313
  • 陶板屋退步了嗎?
    我也好多年沒吃了呢
    你們是吃哪一家?
    北大路頂好那家?

    那和朋友去吃甚麼??如何如何
  • 我前一次吃陶板屋也是好多年前吃的
    記得當時印象就是 同樣價格不如去吃西堤
    前兩天是吃竹北店
    部門聚餐人多 竹北比較好停車一點

    昨天是吃傑克潘
    最近天冷很想吃火鍋
    但是朋友有帶小朋友
    還是吃簡餐比較安全一點
    鬆餅沒有初訪好吃了
    但是也可能因為我們拍照拍太久才吃
    哈~

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/12/13 14:01 回覆

  • milk52313
  • 傑克潘呀
    上次看別人寫的食記
    鬆餅的確沒很吸引人耶
    本來有想去吃
    就打消念頭了:(
  • 第一次去吃的時候
    確實非常不錯 比較厚又夠鬆軟

    這次也不是說不好吃 只是就普通水準
    跟一般下午茶店差不多
    我雖然愛吃甜食 但沒有特別喜歡鬆餅
    如果只是一般口味 以後就不會特別點來吃了

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/12/13 22:13 回覆

  • milk52313
  • 其實仔細想想我也沒特別愛耶
    但男友超愛的 哈哈
  • 我男友不愛鬆餅 但是很愛雞蛋糕
    就是逛街隨便路過 忍不住想要買一下這種程度

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/12/13 22:50 回覆

  • milk52313
  • 我男友也超愛雞蛋糕!
    我們都買中央市場外面那家~
  • 海苔先生現在很少出現在新竹
    我自己又不會去買雞蛋糕
    中央市場外面 我知道你講的那家
    生意蠻不錯的

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/12/14 23:02 回覆

  • milk52313
  • 對啊!!!
    生意真的很好呢~~
    不過前陣子漲價了好失望
    但還是很支持啦~~xd
  • 漲價啦 現在什麼東西都漲價

    家裡又出現洪瑞珍了 :D

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/12/14 23:12 回覆

  • chubby5233
  • 我覺得你好像蠻適合在日本生活的,
    因為那邊有很多的甜食可以滿足你。

    兩個看起來都很精緻好吃,
    不過單價換成台幣下來也有點恐怖的高,
    吃兩個剛好可以換成一碗拉麵,
    我知道不能這樣比,但是就是忍不住會這樣換算@_@
  • 去玩可以 生活太痛苦了
    日本人好壓抑 又嚴重排外
    所以還是短暫的旅遊 當個愉快的消費者就好
    不過真得 好多甜食想吃

    出國旅行我就不要去想太多 想買就買想吃就吃
    換個角度想 在台灣掏出一樣的價格
    也未必吃得到相同水準的食物

    不過在台灣就會很計較
    比方說拉麵店 就不太能吸引我
    一碗兩百 實在太貴了

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/12/21 23:26 回覆

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