【台北】SALON DE THE de Joël Robuchon。L'Atelier侯布雄新主廚麵包+溫德多瑙河蛋糕 @ 冬瓜幫手有顆愛吃痣

  遇到麵包，胃袋容量立刻呈現一種無限擴張的姿態


某週五上午原先就安排在信義區有會議
前一天突然被告知，下午要安插另一個會議，也就是確認了一整天都在台北開會
內心的麵包魂，精心計算著如何擠出時間買麵包

侯布雄今年四月更換了新的麵包主廚和甜點主廚，正好逮到機會怎能錯過！
看了官網，確認哪幾款是上任麵包主廚中村友彥的款式，緊記在心

第一個會議結束時硬是被拖去吃自助餐＆賣笑
好不容易把大官們交給派車司機，在第二個會議前終於擠出自己的小空檔
立刻衝去買麵包

咦！明明剛吃完一碗白飯和四樣菜的自助餐，怎麼還是把三款麵包都吃光光了！

時間有點緊，轉念決定外帶到一樓噴水池畔享用
最後挑了這三款：

地中海橄欖 NT.60
厚且酥的外殼，接近餅乾但又沒有到硬脆口感，用手很容易就掰斷
豪邁放入的綠橄欖，呈現出近似於味噌的發酵香氣(果然是日籍主廚的作品)
非常非常喜歡！

無花果麵包 NT.70
只要看到無花果我就無法抗拒
帶有類似鳳梨馥郁奔放又帶著香甜的氣味，不知道是用哪種酒處理的？
無花果卡茲卡茲的，麵包體很新鮮，也很推薦

橘子布里歐 NT.30
加入大量的奶油和雞蛋使得內裡黃澄澄的
可是我現在已經不愛軟麵包（再次確認）
無法欣賞它的美好，幸好個頭小一下就解決了

搭客運回新竹前總習慣在京站B3 買溫德蛋糕
（京站的櫃位是以Lolli Gelato為名，可能主賣冰淇淋的緣故）

溫德家的方塊蛋糕，無論是用料還是口味，一直以來總覺得物有所值
傳遞給我的是紮實、帶有老奶奶溫暖的滋味
前後也嘗試了至少四五種(雖然只寫過一款心得)

最近手邊在看的是<< 尋味日耳曼：德國四季美食地圖 >>這本
書中提及黑森林蛋糕的櫻桃....如何如何

正好服務人員介紹這塊有著很美名字-多瑙河，最下層是櫻桃蛋糕
聽見"櫻桃"這關鍵字又想到溫德的德籍老闆，立刻選了這款
沒想到....

巧克力甘納許、香草慕絲、櫻桃蛋糕的組合

最上層的巧克力甘納許，紋路很美，滋味卻沒有深度
對我而言，聯想到的是Hershey's的那種孩子氣風味

中間那層，小姐介紹是香草慕絲（吃完之後又走回櫃位確認我沒記錯）
過去沒吃過這款，未來也不打算嘗試
不知道究竟是不是師傅製作時忘了調味，讓這蛋糕失調的禍首就是它
不甜不鹹不香，它沒有味道
除了"濕濕的"實在想不出更貼切的形容詞，如同在吃"水的固形物"

櫻桃蛋糕也過於濕潤，整體來說就是個非常冏的蛋糕

雖然這次踩雷了，基於過去愉快的蛋糕回憶
還是會再給它機會，但絕對會跳過這款多瑙河

=== 店家資訊 ===
Salon de The de Joel Robuchon。L'Atelier
地址：台北市信義區松仁路28號（ Bellavita三樓）
電話：02-87292867

溫德德式烘焙‧京站分店
地址：台北市大同區承德路一段1號（京站B3）
官方網頁：http://www.wendels-bakery.com/

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