偏見，和大爆炸起源無關。偏見跟人類自己的小宇宙有關。正因為一個人類個體這麼卑微不重要，需要以巨大到幾近荒謬的傲慢來證明自己存在的必要性：我必須以我的價值來確認萬物，換言之，萬物唯有經過我的認可而定位。所以，我是萬物的主宰。也因此，即使偏見不能真正控制世界運轉和所有彗星將要飛去的方向，卻能讓人類天真地活下去，我相信而且理解我所看到的。因此，我將不會被未知所懼怕。 ~~~ 胡晴舫<<旅人>>
這是昔日東京留學生P小姐臉書張貼Cafe Facon的咖啡歐蕾照片。
不確定在日本這樣模樣的咖啡是否常見，但可以肯定是自己初次見到沒有冰塊攪局、如此黑白分明的咖啡歐蕾，一直惦記在心裡，直到確定在東急東橫線上移動的這天排入行程最末站，也想理解日本的咖啡專門店有什麼不一樣。
中目黑的黃昏漫步在肚子咕嚕聲訊號下宣告終結，吃過大滿足的 AFURI鹽味柚子拉麵 後，循著地圖來到Cafe Facon，這是我在東京第一次踏入強調自家烘焙豆的咖啡專門店初體驗。
幾次東京旅行，安排行程時總是選擇雜貨咖啡屋或是法式烘焙下午茶，探究原因是認知裡的獨立咖啡館，即使分隔吸菸、非吸菸區域，在同個室內空調環境下仍舊無法避免流動飄散的氣味，遲遲沒有踏入的意願，自然而然對於日本咖啡滋味，仍舊停留在炭燒帶焦味的刻板印象階段，如我前面引用的文句，是偏見！
Cafe Facon位在清水模建物的三樓，推門進入時已經將近晚上八點，店裡有幾組像是商務洽商的客人吞雲吐霧，雖然要求在非吸菸的角落座位，難免還是覺得空氣令人頭暈目眩，也不好意思提出拍攝的要求。
送上水杯時附上英文菜單，原先在日本食評網Tabelog 查好的日文品項名派不上用場（笑），點了iced Cafe au lait後，店員開始以輕柔的語氣提出疑問句？實在聽不懂哪，情急之下我竟然脫口說出「わかりません...what do you mean？」這樣胡亂拼湊、缺乏語言邏輯結構的句子。
她楞了一下，歪起頭露出勉強的微笑，挑選英文字彙努力的表達著，隱約意識到似乎在詢問甜度，我選了半糖，但她說這樣牛奶和咖啡可能會混合在一起，於是反問是否有推薦的甜度，她才笑著以更輕柔更緩慢的繼續日文敘述，到解釋完畢我只聽懂 あまい（甜）單詞，沒有更多了，她似乎也察覺我的困冏，微笑著轉身離開，連帶剛剛的疑問句就像消失的煙火，留下滿地的煙霧碎削，到現在還是不知道彼此的溝通是否達成共識。
飲料端上時繼續以輕柔的日文介紹飲用方法，或許是出自政治正確的教養習慣，明明聽不懂，還是持續跳針式的點頭以はい はい はい應答著....但無論如何，至少點到想要嘗試的飲料，無法理解的日文句子落在我們之間也不是多重要的事情；凡事樂觀以對，是獨身旅行最需要具備的勇氣（握拳）
カフェ オ レグラッセ 600日圓
跳針跳久了理智無法瞬間回覆正常，我忍不著搖晃起眼前這高腳玻璃杯，才驚覺忘了拍照。
(攝於高雄店已經停止營業的 小餅乾&小兔子店 ，在台北品墨良行重新開張)
近幾年鮮少喝冰飲，手邊只能勉強翻出這張當成對照組。
你們應該都看過或喝過冰咖啡吧？一般冰咖啡歐蕾或冰拿鐵，利用冰塊作為緩衝，沿著吸管或湯匙倒入濃縮咖啡，同時運用加入糖分的冰牛奶比重較大的物理原理造成黑白分層，放上奶泡形成白黑白的條紋三層狀是卡布奇諾，放上鮮奶油化身為摩卡，但無可避免的總是有混濁地帶，或者在服務人員搖搖晃晃端上桌後，已經融合了部分。
5：1白黑黃金比例、沒有冰塊的咖啡歐蕾，究竟是怎麼製成的呢？(照片是我已經搖晃過，有稍微混合)
內心的疑問糾結遲遲無法散去，或許答案就在方才無法理解的日文介紹裡也說不定。
再繼續搖晃變成這般模樣，啜飲一口，就咖啡角度而言未免也太甜了吧！以咖啡飲料的角度來看，在甜蜜之間隱隱約約的咖啡韻味，無法說出自己非常喜歡的話語，但絕對同意是個有趣的嘗試。
這間咖啡店在當地想必有很不錯的評價，店裡放著雜誌上刊登的報導；回來之後，在書店正巧翻到野人出版社的<<人氣咖啡館成功開店術>>，Cafe Facon也是其中一家，在咖啡館密集地中目黑的生存之道在於提供特色咖啡，比方店家強調向精品咖啡館-珈琲工房HORIGUCHI進生豆後自家烘焙、供應法蘭絨和濾紙滴落式兩種手沖咖啡，同時也販售相當自豪的自製限量甜點。
這回除了咖啡飲料本身，想體驗的還有咖啡店營造的氛圍，柔和的背景音樂配上日文sososososo的聊天話語（日本人很愛連說五個so，在鎌倉散步那天遇到一個說著西班牙語的觀光客和日本店員交談，持續出現 SíSíSíSí 和 sososososo 的語助詞交替）
哎呀，思緒不知道飄散到哪裡去了，緩緩翻著店裡的雜誌，一邊丟LINE和友人分享現狀，回頭想起來，這和平日在台灣前往咖啡店極為相似，原先懷抱著想要化解對於日本咖啡店的偏見而來，卻點了一杯在台灣鮮少選擇的口味，對於扭轉偏見這件事一點幫助也沒有，只讓我更加肯定自己真是個莫名其妙的人而已。
對了，Cafe Facon 除了供應我點的這種白5黑1的咖啡歐蕾，還有一款完全相反、名為月心的白1黑5咖啡，只可惜我把日本食評網Tabelog 的照片翻遍了，也沒有找到櫻花妹的分享。
=== 店家資訊 ===
Cafe Facon
地址：東京都目黒区上目黒3-8-3 三樓
營業時間：10:00 - 23:00
官方部落格：http://cafe-facon.com/?cid=7
日本食評網Tabelog：http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13056736/
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