║ 記性差忘性強,不寫忘光光於是格子重開張 ║

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☞ 任性甜牙齒,日日酗咖啡嗑麵包,寫寫芝麻綠豆瑣事,偶爾穿插過去式旅行散策記事。


九月份某週五趁著出差在台北世貿一館顧展覽的攤位,麵包控豈有錯過對面101大樓地下一樓LALOS Bakery烘焙坊的道理,明明中午才嗑過排骨蝦卷雙拼主菜便當,又完食大份量下午茶(粉條、芋圓、綠豆、珍珠的東區粉圓+兩大顆高麗菜冬粉煎包),展覽時間一結束就地解散,頭也不回的立刻到麵包店報到。


先不提LALOS Bakery有著法國工藝大師的輝煌背景和全球海外唯一分店的驕傲,想起上回買的三款麵包,除了店家自豪的蕎麥麵包烤過頭(有明顯的焦苦味)外,沒留下太深刻的印象,後來在想是難道沒有當天享用的緣故嗎?

   

 

當天供應的麵包大概有鹹口味料理麵包、新法式軟麵包、可頌/丹麥類、義式巧巴達、法式經典麵包等,抓準一次能完食的份量,選了三款麵包。

 

  杏仁可頌 NT.80
先被原味可頌層次分明、硬挺的外表吸引,才有了偶爾也想吃甜餡口味麵包的念頭,遂而選了店家自製杏仁霜可頌(單價頗高,原味可頌50元,但這款要80元)。可頌本身的奶油純粹細緻香氣和杏仁霜的微酥香甜相呼應,杏仁霜也讓可頌的層裡存在感更為強烈,果然是要有如此規模的麵包店,好的技術 X 高品質用料才有辦法製作出的高階口味。

 

  無花果蜂蜜麵包 NT.85
麵包老朋友都知道敝人是無花果控,卡茲卡茲的糖煮無花果和清爽淡雅的蜂蜜滋味相當合拍,雖然被歸類為新法式軟麵包,但還是保有帶厚度的麵包皮和Q彈保水度高的麵包心,台式歐包店販售的軟法實在無法相提並論,當天架上同種麵團製作的還有龍眼乾、檸檬蜜糖口味,列為下次必買麵團之一。

 


  伯爵茶香麵包 NT.75
由於盤算直接在美食街吃掉,就沒有考慮購買長笛麵包和法式長棍,第三款挑了使用小麥粉和裸麥粉(我喜歡使用裸麥粉製作的麵包,香氣無敵)的茶香麵包,麵包體裡有伯爵的佛手柑香氣和榖物的特殊氣味,仔細吃還有老麵的微酸發酵風味,麵包體比蜂蜜麵包保水度又更高。

整體來說,這次買到的三款麵包讓我對LALOS Bakery的印象提昇很多很多個百分點,絕對會再訪的麵包店,也翻盤了初訪沒記憶點的印象。

 


先在巨城樓下city super入手法國ECHIRE含鹽奶油,才陸續找偏執認定合適的麵包來搭配,比方說中央路的La Sphere烘焙、或是COSTCO貝果和葡萄乾司康(單吃有泡打粉苦味);隔沒幾天又想買麵包回家搭奶油,想起一段時日前有人建議我試試里仁有機店裡販售的麵包,回家途來到建中一路,剛要踏入門口時餘光注意到隔幾間有新開的麵包店,突然腳步轉了方向。

新竹小舞台烘焙 

黑板上寫著店家對於烘焙健康的幾項堅持,或許是不賣過夜的麵包的緣故,星期五傍晚六點多店裡的麵包大約只有十種左右,還夾雜一些常溫餅乾和點心,遠遠看後方冷藏櫃還有販售蛋糕和起司條,但麵包控踏入新店家只會將目光投射在目標產品上。

頭左轉右轉看來看去,款式以台式歐包和日式甜餡、丹麥類為主,窗邊上層還有幾根外表蒼白的法國麵包和土司,對於木架的空曠突兀有點不知所措(留白和空白是兩回事)。

伯爵紅茶波蘿(右上方木盤盛裝者) NT.28

因為找不到喜歡口味的麵包,又基於相信店家堅持是好事的理念下,硬是挑了一個夾起來就知道過輕的紅茶菠蘿麵包,回家立刻用沙朗大師160度烤幾分鐘,果然,以當天出爐的麵包而言,麵包體偏乾、保水度也不好。後來找了店家臉書頁面的相簿,又默默被幾款鄉村麵包、裸麥麵包直挺挺的外觀吸引,又找了機會二訪,不過留在十月麵包手帳再說好了。

2014/03 新增 【新竹】多訪小舞台烘焙。鄉村和法國麵團不錯,部分歐包太甜 

 

勉強的在新開的小舞台烘焙坊挑了一個麵包,又回到隔壁的里仁有機店繼續挑選,店裡供應的麵包並不是里仁自製,而是代銷本店位在牛埔路的良心有機小品,強調自然健康無添加物。

就我來看,良心有機小品的麵包比較像家裡自製的樸素模樣,健康是店家強調的特色之一,但我總覺得他們家的麵包油量下得很豪邁,健康有餘(?)卻嚴重技巧不足,麵包外型實在很不行,又讓自己陷入無法挑選到喜歡麵包的窘境,但一天為了麵包店傷心兩次已經是極限,不想再繞去別間店購買,硬是選了一個長度約35公分的的奶油法國麵包(NT.35),也就是上圖下方那個。

結論是,如果沒有ECHIRE奶油,這餐實在是.....很失望很辣擦,然後又墮落的烤了一個貝果抹上厚奶油才稍微解了麵包饞。

 


另外還有兩間沒分享過的麵包店:

 竹北。喜來登大飯店之酒廊麵包蘋果伯爵麵包 NT.70
從公司到高鐵站是順路行程,某次出差前買了一個試試口味,麵包體毫無疑問的有基本水準,但以大飯店使用的專業烤箱設備來說,麵包皮(crust)沒有表現出來有點可惜。

 

    

 台北京站。日光大道健康廚坊Sonnentor
因為非常喜歡伊聖詩的複方精油(擴香和水氧機持續使用中),代理商在富錦街開設的書店結合咖啡輕食專門店,在待訪清單內好一段時間了,後來在京站發現有麵包甜點的櫃位,只是買了兩次還來不及分享就撤櫃了>"<

 

  碎碎念:

從無名搬家到這裡終於告一段落,也把無名的舊文對應到這裡的連結都用語法設定好,接下來再慢慢的建立關鍵字,如果大家看見文章連結有問題,歡迎留言告知。

最末補上今年夏天東京獨步最後一天的穿搭照,藉由兩張照片告別夏日吧!

絲襪加襪子是東京特有的穿搭方式:D

手錶是高中時候買的戴到現在,日本品牌果然耐用度一等一的好(跟虛有其表的某國完全不同),最特別的是它可以內建三十組電話號碼,在根本沒有手機的年代,人在外頭有事打去同學家聯繫,就方便~

 

 

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冬瓜幫手有顆愛吃痣

冬瓜有顆愛吃痣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

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  • 游小熊
  • 是說冬瓜好厲害,還可以設定語法呀
    那把無名舊文對應到痞客的語法會很難嗎?
    不然好像可以付費修改舊文連結的吼(四百元)

    本來看到那小舞台烘焙
    心想說不定我又有好吃的麵包可以嚐鮮了
    不然我每次吃的都是RT(或是亞蘿蔓)XD
    但這家小舞台的表現似乎普普
    看來我再繼續吃RT一段時間好了,哈~
  • 我是在網路上搜尋到的
    可以參考這邊:http://www.pilipress.com/2013/01/blog-post_23.html

    寫信附上新舊家網址還有自己的名字等
    請它提供語法
    我寫信隔天就收到回覆了 很有效率
    然後按照信裡面的設定改一改
    就搞定啦

    小舞台我二訪有翻盤喔
    因為二訪供應的口味比較多
    可以挑到自己本來就比較偏好的口味
    雖然不能說是心中最喜歡的那類型
    但在新竹算是很可以吃的麵包店了

    RT我個人覺得偏軟又頗油(每個人喜歡的麵包不一樣啦)
    優點大概是新鮮 因為生意非常好

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/11 23:28 回覆

  • 游小熊
  • RT的,其實我吃來吃去也都那幾款,下次應來換換口味才是

    有翻盤呀~~好好好
    那我明後天來去小舞台逛逛
    感覺自己好像很久沒有吃麵包了說
    明天就來去大開殺戒好了

    我本來有打算要付費修改舊文連結說
    我再來研究一下冬瓜貼的網址
    省那四百元來買麵包吃好了,噗~
  • 湘滿樓和小舞台烘焙不遠
    可以組成套裝行程 :D

    我二訪有喜歡的是鄉村蔓越莓(有外皮有Q彈口感)
    另外買了柚香核桃乳酪 這款就還好
    後來推薦朋友 朋友買了番茄乳酪餐包 她很滿意

    不過這家的果乾不確定是不是店家自己處理
    就我來吃 會覺得調味過甜
    但我想一般消費者可能比較喜歡這樣吧

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/12 00:15 回覆

  • 江牛牛

  • 先偏題一下
    最後的絲襪加襪子←我也會這樣穿耶>///<
    但我沒有去過東京XD

    小舞台就是你們倆上次轟轟烈烈討論的那家吧
    唉唷
    我真的沒有麵包魂
    所以都無法加入你們的話題耶 (自己打屁股)

  • 我所謂東京模式是說自己只有在東京才會這樣穿
    在台灣就不會想耶
    或許是在東京就可以接受比較複雜的搭配
    台灣天氣熱就想簡單一點

    是阿是阿 小舞台就是那家
    第二次去有改觀
    每個人喜歡的食物不一樣啦
    就像牛昨天問的鐵板燒 我就沒有很大的興趣
    貴的 我會覺得花同樣的錢不如去吃其他的食物
    便宜的就是吃很鹹的調味料而已

    個人沒有很愛看廚師面前料理食物
    那個電視跟網路上一大堆了 哈

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/13 00:49 回覆

  • janelin0829
  • 每次看到冬瓜寫的麵包文 就覺的好過癮
    尤其這類的麵包手帳
    更是流口水
    即使每天吃麵包的我

    冬瓜寫的麵包文 都很詳細
    也寫到重點

    說真的 有時侯 我覺的 不一定大飯店的麵包 就好吃
    之前碰過二、三例……

    L牌的麵包真的很好吃 只是位置太遠
    不過 今天我們會走到那吧

    但我們有首要任務 嘻 中午去吃麵包餐 晚上去吃熱炒搭紅白酒
    呼 我好期待哦
  • 我也好愛跟小真分享麵包心得
    剛剛把帶回來的麵包冰冷凍了
    之後再跟你報告心得

    自己愛麵包
    就會很認真的看待吃麵包這件事
    如果有人也願意跟我分享他的麵包手帳
    我也會很開心的

    至於大飯店 嗯 很多都是學徒在做
    如果大廚沒有好好把關 端出來的未必有好品質
    而且我只能說大飯店的
    或許比一般台式歐包店好吃
    但是跟真正有職人精神的獨立麵包店 水準還是有差
    大飯店有招牌撐腰 很多消費者是很願意買單的

    今天吃的好愉快
    午餐麵包好吃
    尤其是那個柚子巧克力 我太太太喜歡了
    衷心的希望他不會停產
    然後我現在好想睡覺 趕快洗個澡去睡了
    今晚應該很好睡

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/13 00:55 回覆

  • JOYCE
  • 是說嗑了排骨雙拼便當+大份量東區粉圓下午茶+2大顆水煎包,能有這樣的身材,也太天生麗質了~好帥氣的搭配法,然後用兩隻手指夾住相機拍照也帥,SORRY,標題明明是麵包,整個大離題啊~默默潛回水下去好了
  • 我的食量可大可小啦
    最主要是有在運動
    平日飲食沒有刻意忌口 只是五六日會更放縱一點就是

    然後我本人
    不管是個性還是行為就是走很man的路線
    雖然大家都叫我冬瓜
    但有群朋友都直接較我瓜哥 >"<

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/15 00:02 回覆

  • 巧比
  • 不愧是麵包控,因為吃麵包都不會飽的我,都只敢一次吃一種,
    因為我知道我買再多也吃不飽,最後有吃飯更糟,
    所以只能吃個味道而已。

    題外話,搬家對應的語法不用寫信去要,
    線上直接可以取得,我當天線上取得就設定好了喔!
  • 我有時候會把麵包當成開胃菜
    就是吃完之後 回家還是繼續吃正餐
    有時候也會當成甜點
    吃完鹹食後再塞個甜餡麵包這樣
    真是不可取

    我講的對應是說每篇文章都有獨立的對應
    比方說之前在無名寫A餐廳的文章
    那個設定會讓網頁連結到痞客邦的A餐廳文章
    而不是連結到痞客邦我的首頁
    然後還要自己重新搜尋

    不過這樣的好事 也只到今年12/25
    因為那之後無名會關掉 舊文網址不見了
    對應連結也會消失
    唉 好無力阿 也只能默默接受到時候文章連結通通失效這件事

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/16 20:24 回覆

  • 游小熊
  • 結果上週沒回新竹說,這週回去有空再來去小舞台逛逛^^

    昨天有照冬瓜提供的資訊將舊文連結都改好了
    結果設定的時候壓根兒沒想到一設定 就進不去無名了
    所以本來想陪無名到最後的(到10/26)
    到最後竟是以一個搬家畫面和無名說BYE BYE
    想想 自己有時還真是傻呀XD

    不過也好啦~
    反正無名就要關了
    終究還是要說再見....
  • 有機會再去就好
    我也一直說要二訪 還沒找到時機呢

    如果要修改的話還是有辦法的
    可以先登入無名帳號
    然後連結http://www.wretch.cc/admin/style/?func=css_new&source=B
    隨便選個版型樣式
    就可以恢復成原本的樣子
    (但是到時候需要在重新設定一次新家對應連結)

    無名我已經從我的最愛裡刪除了
    就當做是緣份已盡

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/17 22:54 回覆

  • 小可
  • 正想問你絲襪加襪子是那招
    原來是日本的穿搭
    不錯看唷

  • 我沒有把照片放上來
    那絲襪後面還有玄機 ^^
    是有特別圖案的
    日本絲襪的細節真的很多耶

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/17 22:56 回覆

  • 巧比
  • 每篇文章有獨立的對應,這個我完全不知道,
    也不知道有這樣的設定,
    那在痞客邦也可以做這樣的設定嗎?
  • 可以阿
    就是我之前貼給你的網址
    http://www.pilipress.com/2013/01/blog-post_23.html
    按照他的指示寫信去要求安裝程式碼

    但是這樣的設定有效期限只到12/25
    因為在那之後無名終止服務
    也就是舊文消失
    痞客邦這邊的設定對應不到舊文 當然連結也失效

    不過我還是有先使用對應設定語法啦
    到時候再想辦法

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/10/20 14:09 回覆

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