新竹市若以郵遞區號來劃分可以分成東區、北區和香山區，但新竹人生活裡其實很少使用新竹東區這詞。有位家住天龍國的朋友，眼界又窄又天真的以為台灣除了他們國家以外的其他地方都是鄉下，某次聊到我家住哪裡的話題，一般我通常會回答公道五愛買或是世博站，但當時忍不住嗆了他"我家住東區"，於是從此之後那群朋友都會說:喔！冬瓜家住東區 @_@
近幾年外籍新娘擴散的勢力範圍越來越廣，街頭巷弄間見到東南亞料理的機率大增，大量的香料使用成就的鮮明層次風味，有別於以醬油蔥蒜辣椒調味為主的中式菜色，個人還開心見到這波興起的異國風料理風潮，尤其是以庶民美食樣貌開業的越南小吃，即使一個人前往也很好點餐，在新竹東區就有三間我常吃的多訪店家。
金山八街。紅色招牌的越南河粉
我曾經在金山街的獨步覓食文中提過這間，至今還是非常喜歡涼拌雞絲河粉還有炸春捲，超過十訪都點同樣菜色還是吃不膩，先複製一下之前對這家的想法：
金山八街裡有著紅色招牌的小吃店，店名直白的就叫越南河粉，負責料理的老闆娘是越南人，台灣老闆則是幫忙收錢和端菜，分工明確。菜單上也有排骨飯、榨菜肉絲麵這類從不在我考慮範圍的菜色，倒是看過幾次三五個男工程師（？）都是點這種聽來就覺得飽了的樣式。
第一次點了牛肉餛飩河粉(NT.80)，餛飩腥味明顯，連內建歐巴桑靈魂的我都忍痛剩下來；二訪失誤又點了湯牛肉河粉(NT.80)，細碎的牛肉口感不好、依舊有股說不出的異味。
幸好包裹著芋頭絲和豬肉的越式炸春捲（NT.60）清爽酥脆，成為後來三訪四訪…的必點菜色。除了炸春捲，還很喜歡這裡涼拌雞絲河粉（NT.60），河粉放上細碎花生、九層塔、小黃瓜、青木瓜絲、紅蘿蔔絲和雞絲，酸甜醬汁裡還有辣椒和薑的滋味，是碗清爽中有轉折的麵食。
為了和大家分享這家，最近一次到訪嘗試選擇過去沒吃過的口味，像是台式油蔥拌麵+酸甜魚露調味、再加入肉絲、豆芽菜、蔥花芹菜等的乾河粉（NT.50），以及越式炸餛飩（NT.60），坦白說除了沾醬不同外，我沒吃出這越式炸餛飩和客家菜裡的炸餛飩（比方芎林美濃樓）有什麼明顯分別，還是比較推薦越式炸春捲。
簡單說就是跳過牛肉類料理(腥味重)，涼拌河粉醬汁的層次變化是我吃過幾家越南小吃中最為豐富的，如果冬天想吃熱呼呼的也可以試試乾河粉，對了，燙青菜在哪裡吃都差異不大，這裡一份40元但份量比一般小吃店要多。
=== 店家資訊 ===
越南河粉
電話：03-5779964
地址：新竹市金山八街83號
推薦食物：涼拌雞絲河粉、越式炸春捲、乾河粉（建議跳過牛肉類料理，腥羶味濃）
科學園路。老農家越式小館
三鴨還在念研究所的時候，固定每週有一天晚上我們會一起跳有氧或上瑜伽課，非常不可取的我們因為耐不住餓，總是在上課前把自己餵飽（有次還因為吃太飽以致於蹺課跑去逛街），考慮地理位置因素，常常是約在她學校和我公司中間的地方，老農家後來成為最常吃的店家。
那時候幾乎是被制約般的註記生熟牛肉河粉（NT.95）、茄汁牛腩河粉（NT.95）、以及雞絲沙拉（NT.50）各一，這家使用的河粉其實是客家板條，卻無損於我們對它口味的偏好，湯頭好牛肉嫩牛腩也軟爛入味，前後推薦給幾個朋友也都獲得好評，只可惜那時候手機畫素很差，沒留下什麼照片可以分享。
一旦我認定這家店的某道菜，不管離開時心裡想著念著下次應該要嘗試什麼什麼，下回再訪還是因為無法抗拒想吃同種食物的念頭而作罷，就像金山八街的涼拌雞絲河粉；金山七街王曉芳泰式料理的辣味牛肉炒飯，又或者是金山十街元朗茶餐廳的雲吞湯河粉（這家十月底休業裝潢中，有點擔心之後價格會跟sogo站前店樓下美食街的分店一樣漲價）....
週末正好上午在附近有活動，中午就過來回味久違的老農家，這回下定決心一定要抗拒我的制約料理，嘗試時尚玩家莎莎介紹的招牌涼拌米粉（NT.110），如果不是看到節目介紹，這種菜名和價格我看幾次也不會想要劃記。
照片沒有拍出來實際的比例，盛裝的碗面寬大，除了豆芽、生菜之外的肉料十分豐盛，有雞絲、香茅烤肉和炸春捲，最為突出的是香茅烤肉，保有肉的彈性與水份、香氣也很足夠，以後再訪會把香茅烤肉拌米粉（NT.95）也列為選項之一。
=== 店家資訊 ===
老農家越式河粉專賣店
電話：03-6661998
地址：新竹市科園路80號
推薦食物：生熟牛肉河粉、茄汁牛腩河粉、雞絲沙拉、香茅烤肉拌米粉
清大夜市大三元美食廣場。竹村越式美食（停止營業）
清大夜市除了宵夜類，比方說東山鴨頭、鹹酥雞和章魚燒以外，小吃類食物我吃過的都以雷居多（香港銅鑼灣例外，店名很瞎食物好吃的飯統皇朝不知去向），意外的發現很少踏入的大三元廣場有越南料理，雖然老闆娘是越南人，但越南人也會有分手藝好或不好，就像不是每個在美國的台灣人都可以煮出好吃的魯肉飯，吃過幾次，覺得是以價格和位置取勝的店。
牛肉河粉（NT.60），湯頭可以吃出魚露和檸檬的異國風味，卻又少了點什麼，應該是說平淡不難吃但也不會想要再點，但至少牛肉用的比金山八街的越南河粉好一點，沒有明顯的腥羶味；另外炸春捲的外皮吃起來像紙（雖然我沒吃過紙，但內心想像認為非常貼切），應該是說以個人對食物的理解，總覺得那春捲皮不像是可以入口的食物，脆卻又很難咬斷，吃的時候邊咬邊扯邊吐皮。
夏天的話倒是可以試試春捲涼拌麵（NT.60），撇開春捲到底能不能吃這問題，越式米粉（米麵）配上酸甜辣的醬汁和花生粒，清爽開胃；法國麵包（NT.50，沒有拍到照片）裡頭有生菜、肉凍、烤肉、蘿蔔絲、小黃瓜絲和香菜，微辣的醬料讓所有滋味混合在一起，價格便宜，滋味豐富有口感，不能說美味非凡，但記得前面我說了嗎？清大夜市的小吃類以雷居多，後來再訪幾乎都點這個。只是最近不知道為什麼大三元裡面的店家都沒營業，有大三元要拆遷的八卦嗎？
=== 店家資訊 ===
竹村越式美食
地址：新竹市建功一路5巷7號（大三元美食廣場內，最近經過似乎都停止營業了？）
可嘗試菜色：法國麵包/ 這家個人沒有很推薦，單純以價格取勝
以上，新竹東區的三家越式料理，另外還有一間水源路的大馬人馬來西亞料理，週一到週五幾乎每天都會推出不同的限定口味，等我多訪幾次（目標是大滿貫）之後再來分享。
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【新竹】獨步覓食金山街小吃～越南河粉+東家麵食館+曉芳泰式料理+麵朝麵食
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