傷心的天堂小店沒烤熟披薩午餐後，貪吃鬼三人組轉移到草悟道附近的甜點森林，或許是參考東京自由之丘甜點森林的經營概念，將甜食店家彙整聚集在一棟建物中，甜點魂得以上下自由穿梭，配合當時心情挑選喜歡的店加入內滿足甜情緒。
行前就決定好要來塔塔推薦的Wilson's英式下午茶，據說是由英國人和台灣老婆共同經營，藉此她能回味英國的留學生時光，小真和我則是對評價頗高的杯子蛋糕充滿期待。
小巧可愛的店面，推門才慶幸還好有先訂位，小小的店面內大約只有十個位置，戶外還有一張長方桌，沒有更多了。
可愛的蛋糕們！
菜單分成下午茶、甜點或司康與茶、小午餐四種組合套餐，沒有猶豫太多選了店家最為推薦的下午茶組合，因份量的差異又再分兩種價位，甜點胃作祟的三個貪吃鬼當然選了份量比較多的悠閒午後組合。
既然是英國下午茶，搭配的茶葉自然以英國品牌為主，有Twinings、Harrods百貨自有品牌、Wedgwood，口味都是比較常見到的基本款，比方大吉嶺、錫蘭紅茶、伯爵茶、早餐茶等（因為我不太喜歡喝花果茶，視線直接跳過那幾款），店員主動拿了茶葉讓我們聞香再決定，記得當天還有菜單上沒有的Fortnum & Mason；平常有習慣喝茶的人對這幾款茶應該都不陌生，我挑了比較不需要沖泡技巧也不容易失誤的Twinings伯爵茶。
準備茶點的同時先送上伯爵茶，骨瓷杯盤、銅製湯匙和牛奶盅一擺上，襯著鉤花桌巾和午後窗邊的自然光，英式下午茶的氛圍儼然成形，配著好友的聊天話語，即使深覺店家茶葉的比例給的太過苛刻，茶味清淡如風，也無損當下愉悅的心情。
悠閒午後組合套餐（附一壺茶） NT.590
宛如童話故事裡的魔法，下一個瞬間，揮揮手眨眨眼就蹦出豐盛的英式下午茶，戴著懷錶的兔子彷彿出現在眼前和我對話，提醒著別忘了依照規矩由下層鹹食先用起。
下層以偏乾但表層沒忘了回烤至微酥狀的兩種三明治為主，深色外型的三明治（我不承認那是全麥土司）夾料有蛋沙拉和酸甜醃菜；白土司三明治則是芥末籽抹醬的燻肉口味，這兩種只能說是以填飽肚子為主，對麵包控來說土司太NG，底層有馬鈴薯切片的培根洋蔥鹹派調味比較讓人喜歡，不過派底好蒼白、口感也太軟，鹹食大概不是Wilson的強項。
甜食胃飛快的把下層三明治含糊解決往中層點心前進，三樣分別是司康佐奶油和果醬、布朗尼、奶酥奶油乳酪果醬。
玻璃碗盛裝的甜點是由鳳梨柑桔果醬和奶油乳酪組成，再灑上杏仁碎和奶酥，奶油乳酪濃郁卻不膩口，果醬滋味深邃，配上杏仁碎和奶酥礦曲礦曲的口感，完全是個人偏好的甜點口味組合，再來兩杯我還是會吃光光(大笑)。
布朗尼，猜測應該是使用無麵粉配方製作，吃起來濕潤緊實、滑順中又帶點黏勁的質地，小真非常滿意一直說好好吃，我忍不住轉頭看了冷藏蛋糕櫃的價格，以扎實的質地來看單點一塊60元也蠻合理的。
說真的，這裡的司康外表平整，像是放在烤模裡定型烘烤出來的（和歐式麵包店裡那種歪斜、表層有很多小突起的很不一樣），質地乾鬆滋味清爽，喝點茶吃了一口，再為下一口抹上適量的奶油和果醬，享受著英式下午茶優雅緩慢的食趣。
忍不住和記憶裡以司康下午茶為招牌的Smith&Hsu比較，S家的奶油放得比較多，單吃的奶油香氣非常討喜。很難說自己比較喜歡哪一種，司康本來就是偏好的食物之一（只要泡打粉份量斟酌，吃起來不要有明顯的苦澀味），但即使在倫敦，我相信兩種配方應該都各自有擁護者吧。
呼，終於到吃到最上層，也是塔塔極力推薦的杯子蛋糕，口味無法自己挑選，下午茶組合搭配的是香草和綜合莓果。
不少店家的杯子蛋糕是胡亂拿發糕來搪塞，上層的糖霜也不講究，一個七八十塊不如拿去買麵包，上一次吃到美味的杯子蛋糕是同樣在台中的Sparkle Patisserie永采烘焙坊。
而Wilson's這裡的杯子蛋糕小巧可愛，蛋糕體濕潤帶彈性（但不過分Q），綜合莓果上層的糖霜奶油微酸，香草口味和上層的的cream cheese也相當合拍，無疑的，是好吃的杯子蛋糕，也可以理解塔塔為何如此推薦。
正當我們滿足於杯子蛋糕的美味時，英國夢倏然被敲醒，服務人員提醒一個半小時的下午茶時間快到了，英式下午茶的悠閒時光就此結束，其餘的巧克力和自製餅乾只能打包帶走（就在我搭車回新竹的路上獨享完食）。
近幾次的一日台中小旅行總會安排至少一家的甜點行程，從AGIO Chocolate、已經三訪的法米法式烘焙、兔子洞甜點工作室、Sparkle Patisserie永采烘焙坊、明森宇治抹茶專門店、一藤井讓人驚艷的"藝妓的眼淚"（目前待訪清單內還有小梗甜點咖啡），除了兔子洞比較失望之外，其餘每間都能輕易說出值得再訪的理由，而Wilson's的布朗尼、奶酥奶油乳酪果醬以及杯子蛋糕都讓我往後如果有機會，會願意再來回味。
=== 店家資訊 ===
Wilson's English Afternoon Tea
地址：台中市向上北路136號
電話：0972-862185
營業時間：週二至週日 13:00-21:00
臉書：https://www.facebook.com/Wilsonscake:
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