大家新年快樂馬年好～
過年除了出門走春外的時間，在家時幾乎都癱軟在客廳看電視看小說喝咖啡配零食，荒廢的網誌初五也正式開工。
雖然這篇是要分享鴛鴦鍋，但先提一下農曆年這幾天正好連吃三家肉圓（真心覺得新竹在地食物除了米粉貢丸外，紅槽肉圓也應該列入才是，每個新竹人心中都有最偏好的肉圓店吧）。冬瓜姐姐有歲了，不記錄下來過陣子又忘記結論，還得重複再吃過一輪怎麼行。那麼，直接來囉：
[初一] 城隍廟林家肉圓：一份兩顆NT.35，肉圓皮光滑帶光澤、口感稍黏偏軟、個頭小肉餡少，有栗子、芋頭、筍子口味兼顧多樣性，販售的是一種方便性，畢竟外地人來（景點有限的）新竹市，城隍廟是必訪行程之一吧，但個人喜歡這家的四神湯>>肉圓。
[初二] 東門街榮記原夜市魷魚羹：路過上百次卻沒停下腳步過，這天由於年貨大街裡的食物貧乏到提不起食慾，才會想來試試看，雖然肉圓應該不是這家的招牌商品，一份兩顆NT.35，肉圓皮比較有口感，肉餡中規中矩，看併桌對面的陌生人點的米粉炒和蚵仔煎似乎很不錯，下次想試試。
[初四] 內媽祖廟口肉圓：畢業後第一份工作的公司離這裡不遠，常會摳奧給晚班同事買進辦公室，應該也是個人目前最喜歡的肉圓店，像初四這天明明剛在附近吃飽，路過看到有營業立刻過馬路入內解饞，一份兩顆NT.40，皮Q彈 肉餡軟 蔥清甜 醬汁合味，連平常不太吃蔥的我都可以完整吃光光。
PS：以上是過年有營業的肉圓店。
小時候最常吃的是竹蓮國小圍牆旁的肉圓攤（但這家的豬肉餡近幾年都有股揮之不去的豬臭味，已經不會再訪），學生時代瓜媽會幫我們送便當，有時候來不及煮就會直接買這家的肉圓，出現頻率高到三鴨國中時的綽號是肉圓，雖然她很不喜歡又想否認這綽號，但身為一心想把妹妹惹毛的姐姐，有時候會穿上她的褲子（還因為太緊卡在大腿）然後肉圓肉圓的叫，就是要看她發脾氣，好，我知道很幼稚！
出門聚餐吃飯總會因為成員、時間、對象的不同而有不同考量，比方說我們家多了新成員柚豆弟弟後，挑餐廳時也要一併考慮是否有放推車的空間，因此這個冬天想吃麻辣鍋時，就在鼎王和百花窯兩家中做選擇（老四川座位實在太擁擠）。
幾個星期前吃過鼎王，那麼這個週日就來去複習百花窯吧！其實同天晚上我早就安排好要吃一個月前就和姊妹預約好座位的詹記麻辣鍋，是的，就是傳說中比鼎王鴨血還美味的詹記（因為有特色，惦記著想找機會二訪，心得會儘快寫完的）
店家保留了二樓醬料區旁單獨的區塊給我們，如同包廂那樣的獨立舒適，弟弟也能安穩的躺在推車裡看大人吃飯（？）。
雖然已經三訪，卻是第一次記得拍下菜單，每人鍋底100元、低消200元。
懶得思考，也提供組合套餐的選項。
醬料區，因為沒看見蒜花，就沒有另外拿醬料，在我心中，醋+蒜花才是麻辣鍋的絕配。
鴛鴦鍋底，麻辣鍋提供鴨血和板豆腐；酸菜白肉鍋則是酸菜、凍豆腐和幾片白肉（除白肉外，皆可續）
滷製拼盤（牛肚、牛筋和大腸頭） NT.280
雖然一端上桌就加入麻辣鍋底，但大概二三十分鐘後，沒有老四川的那麼入味那麼柔軟，但還是蠻好吃的。
金針菇 NT.60 鴻喜雪白菇拼盤 NT.80 南瓜 NT.60
皎白筍 NT.90
因為酸菜鍋的酸味而凸顯了皎白筍本身的清甜味，非常推薦點來搭配。
老油條 NT.55
雖然瓜媽忍不住和永和豆漿相比，直說利潤頗高，但麻辣鍋店使用的老油條，還是和早餐店的只炸過一次的不同；再說，這價格和份量是落在單點麻辣鍋店的正常範圍，後來又加點一份。
川丸子 NT.160
我們家一致認定老四川的牛肉丸非常好吃，而川丸子是每訪鼎王的必點菜色，百花窯的川丸子也很值得一試。和鼎王不同的是，這裡的川丸子很耐煮、即使滾過還是能嚐到調味豬肉的原味，亦即需要入味的時間更長，建議第一輪就要點。
高麗菜 NT.60
不知道是不是品種的問題？有時候就是會在火鍋店吃到怎麼煮都很硬的高麗菜。民富國小斜對面竹樂食堂的高麗菜也是這種一直煮不會軟（老新竹人才知道的隱藏版老店，羊肉爐湯頭好喝、顛覆以往作法的蚵仔煎也務必試試看）。
嫩脂羊肩肉 NT.220
滑嫩雞腿條 NT.200
因為腿肉本身有厚度，煮來就能呈現軟嫩的口感，加上帶點脆的薄皮，好吃。
最末會提供紅豆湯，調味普通但心意到了。
近幾年想法轉變，愛物惜物，寧可前往選用好食材的店家細心煮專注吃，也不要以份量來彌補口味的空虛不足，除了公司聚餐無法擁有掌控權外，幾乎不再考慮吃到飽的餐廳，而新竹的麻辣鍋店，我們家近期內持續再訪的有：
1. 鼎王：價格偏高但選料最好，鴨血滑嫩的沒話說，推薦大腸頭、川丸子和南瓜。
2. 老四川：我們家六個人吃大約都在2000～2200，算起來比吃到飽來便宜，推薦牛肉丸、滷製拼盤。
3. 百花窯
前兩者的知名度和美味程度無需多說，而百花窯的麻辣鍋底有還基本水準，但酸菜白肉鍋的湯頭微微的酸甜，食材還能保有原本的滋味，加上鍋底的酸菜爽脆，也可以請服務人員再補（酸菜的製作成本比鴨血豆腐高），我們這餐六個人含服務費後總共2100元左右，刷花旗卡可再打95折，目前是想吃酸菜白肉鍋時的首選店家。
=== 店家資訊 ===
百花窯‧竹北店
地址：新竹縣竹北市文信路209號
電話：03-5587866
官網：http://www.flowerskiln.com.tw/
附專屬停車場
備註：巨城對面的夫妻肺片，遙想當年新竹還沒有連鎖的單點麻辣鍋店進駐，這裡曾是我們家的安心選項店家，現在雖然換掉褪色的招牌也推出特定食材買一送一優惠，可惜湯頭滋味已走樣，鴨血老化破洞不入味，絕對不會再訪。
延伸閱讀：
【單點麻辣鍋】新竹老四川、華川宴、台北鼎王比一比（補充竹北百花窯）
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