極品羊肉爐在新竹名氣不小,
矮矮的鐵皮屋搭建而成,每年只營業秋冬天寒的幾個月也是個有趣的經營模式,
居住在附近步行約十分鐘就能抵達的我卻一次也沒吃過。
 

 
不知道何時開始,對面開了一家連鎖的霸味薑母鴨
也來瓜分冬天天冷時想吃熱騰騰鍋類的顧客,
連日來的觀察,已影響到極品羊肉爐的生意,
經過幾回霸味的排隊人潮始終不減,反觀對面的極品顯得有些冷清。
 
基於好奇,確實最近也不時有幾天的冷空氣報到,
和同學的聚餐就建議在這間店。
 
原先前一天晚上約莫八點想先訂位,打電話過去直接轉到語音,
語音說現在客滿中,建議大家直接前往餐廳現場候位,
這種不接受訂位的語音專線,之前只聽說過台北那間蜜糖吐司會發生,
沒想到新竹也會遇到(笑)




炭火加熱,總是比瓦斯爐要來的吸引人,
比方說台北市民大道的
川鍋,就這樣擄掠了我的心.... 

 


和類似的幾間店相比,價格與份量都有划算的感覺,
舉例來說,米血糕和鴨血,一份都有八塊。

我們五個女生用餐(其中一位因為午餐吃太飽,幾乎沒有動筷子)
坐著邊吃邊聊,還請店員一直來加湯,
耗了一整晚也才消費650元。
 
因為實在便宜好吃,隔週又帶了家人一起再訪!
 


這次點的比較豪邁,內臟類也多點了幾份。





先點幾份麻油麵線墊點肚子,
如果有點鴨肉丸、凍豆腐和豆皮這三樣,
會連同鍋底滾過後再上桌。

喜歡吃內臟類的當然要點鴨胗、鴨心、鴨腸,比較推薦後二者,
滾一下不見血色就起鍋,鴨心滑嫩、鴨腸Q彈,
千萬別整盤一次丟下鍋,這三樣都不耐久煮容易過硬顯老。

還有還有,軟嫩入味的鴨血糕也很推薦,
唯一比較不推薦的是鴨血,短時間不易入味,長時間水份流失顯得乾扁。

蔬菜類個人偏好高麗菜,等這些都熬煮過一輪後再喝湯,
鍋底結合了熬煮過的老薑香,還有麻油厚實濃郁的香,
不嗆辣、酒味也已散逸,留下滿口的溫潤與入喉時帶過的微微辛辣,
湯頭真好。

鴨肉留待最後品嚐,經過一段時間的熬煮,
形體看似完整,咬下卻已化成絲狀,
軟嫩不乾柴,也好吃。







三鴨去過三重本店,據說三間店面三棟建築物都能擠滿用餐的人潮,
不難理解本店為何生意如此之好。

價格可親、口味好吃,加上地理位置離我家實在太近了,
想吃薑母鴨一定還會再訪!
(2013/11補充:至今已經超過五訪)




=== 店家資訊 ===
霸味薑母鴨‧新竹店 
地址:
新竹市忠孝路151-1號
電話:03-5735055



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