好久沒寫南台灣食記，認真追究起來，大概是去年底三個月鮮少下高雄所致，正逢東京旅行文陷入詞窮卡彈的窘境，先來寫這間自己喜歡的美式餐廳吧！
當時胖達人新竹北大店剛開幕大排隊，趁南下的機會繞去高雄店試吃，什麼都沒買空手離開（果然和料想中一樣，不是我的菜），內心空虛不已，趕緊返回左營的The Bayou吃漢堡。
The Bayou的氣氛上比較接近酒吧，但空間闊綽許多，燈光也沒那麼昏暗。
朋友還要好一陣子才能過來，要我們先點自己想吃的，翻開菜單前幾頁上有介紹餐廳特色，但胃袋空虛時，再美好的文字也比不上立即端上的食物，只記得已經來吃過的海苔先生介紹
老闆娘是外國人、
披薩過鹹還是點漢堡好。
葡萄柚紐奧良汽水 NT.70
巫毒雞翅 大份 NT.200
海苔先生推薦的菜，儘管菜單上菜名寫的是雞翅，不過翅腿本一家，點翅吃腿點腿吃翅毋需在意。
十二隻小腿分成兩列排排躺好，仔細觀察表層還灑著灰黑色調味粉，鹹香刷嘴、皮脆肉多汁。盤中白色的沾醬是店家自製藍紋起司醬，藍紋起司味道非常強烈，甚至會蓋過雞肉本身的滋味，可能配酒比較合適，像我們是來吃飽不是吃巧的，覺得光是表層的調味粉味道就很過癮。
桌旁還有三小瓶TABASCO辣椒醬，美式餐廳最常見到左後方那瓶原味的Pepper Sauce，右後方的Habanero Pepper Sauce真的非常辣（隱約記得背面有寫上辣度是好多個零這樣），正前方綠色瓶身的Green Pepper Sauce，辣度溫和又帶點酸宜人的酸味，雞翅沾這個醬非常合適。
本日濃湯 小碗價格約50元（？）
我很在意端上來的食物夠不夠熱這件事，儘管有怕燙的貓舌頭，但食物一上桌入口卻只是溫溫的，好像老早就做好擺著等客人上門，連帶的也會留下店家對食物不夠用心的負面印象，畢竟溫度在下降、風味也在流失。
The Bayou的餐點這點非常討我歡心，雞翅上桌時，一咬開肉汁四溢滿腔熱氣，這道湯品也是，好久好久沒在餐廳喝到如此燙口的湯，有別於美式餐廳千篇一律的蛤蠣澱粉濃湯，充滿香料氣味的田園蔬菜湯，湯體溫醇清爽，滋味充滿香料氣息，冒著煙霧的熱度，搭配這濕冷陰雨的冬夜正適切。
對了，湯是由老闆娘親自端上來，聽她的中文口音跟使用的句子字彙，感覺不單單只是生活在台灣漸漸學習的，比較像是有上專門的語言學校或是找老師學習，國語非常標準呢！
爵士漢堡 附薯條 NT.250
這麼說是不是太失禮，但真摯的認為，這漢堡麵包比剛剛在胖達人試吃的任何一款麵包表皮，都還要有存在感，緊繃直挺、沒有內縮充滿縐摺。
坦白說這漢堡滋味的細節有些遺忘，但記得牛肉漢堡肉排豐腴多汁，生菜清脆，恰到好處的美味，喔，差點忘了，很多早午餐店的薯條都蠻好吃的，但入口熱呼呼的脆皮薯條就是特別討人喜歡。
大多數人應該都會覺得這裡的餐點口味比較重（據海苔先生和友人的經驗，披薩非常非常鹹），點餐時菜單有介紹關於紐奧良這座南方美食大城的歷史及食物特色，只是當時太過飢餓根本沒認真看，回家後咕狗查詢，紐奧良因為曾經是法國西班牙殖民地，食物種類融合異國風味，加上是海港城偏好的口味自然鹹重得多，如果多了這層體認，這裡的鹹口味食物反而像是旅行般嚐鮮的樂趣，一切變得理所當然。
早午餐、美式漢堡店街頭巷尾處處開，卻不是每間都能做出自家特色，而The Bayou的餐點，每道和每道之間需要花些時間等待，但端上桌熱呼呼香味飄散的美味模樣，滋味明確，每樣食物味道都有到位，更加確信等待是值得的，如果朋友聚會想要約在這類美式餐廳的人，務必把The Bayou列入考慮，價格合理食物也美味喔（不過披薩偏鹹，點選之前要有心理準備）。
=== 店家資訊 ===
The Bayou
地址：高雄市左營區明誠一路226號
電話：07-3107293
營業時間：18：00～23：00（週一公休）
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