冬瓜幫手有顆愛吃痣

為了慶祝完成某件事情，海苔先生邀請我某週末中午一起用膳（即使是老夫老妻偶爾也需要各種約會名目），餐廳任我選預算無上限，那麼就是惦記著想要二訪的茹絲葵，解牛排的饞。 
 

 

貓王餐廳的原址在食品路，小小溫馨的店面只有十張桌，故取名為Table Ten十桌漢堡，開幕初期曾在某個上午請假的的星期一，和海苔先生在那裡有過快樂的早餐約會(食記在這裡)，漢堡多汁食物可口，服務親切熱誠，一直惦記著還要二訪。
時間總比自己以為的還要少，口袋名單消化速度也總比預期的還要慢，即使新址和我家如此靠近，卻還是因為這樣那樣無法如願，甚至到這天還是因為想新探訪的店家客滿才前往。

海苔先生研究所時因學校交換計畫在德國斯徒加特居住近半年，高中時我也和家人曾赴西德旅行近兩週，對當地食物有了粗淺的認識，也因此對德式料理多了稱之為回憶的特殊情感。
看見格友留言推薦德式烘焙老店-歐嬤烏蘇拉前進東區，在好樣餐廳VVG同條巷弄內開了名為貝貝熊柏林小館的分店，歐嬤烏蘇拉一直都在我的待訪清單內，礙於這樣那樣一直還沒前往，於是，我們手牽手的來到這裡。

 

睽違一個多月再見海苔先生，前晚和大學同學在竹北吃了很糟糕的大西部牛排（肉質和價格不成比例，讓我回想起三芝邊界驛站大牛排的慘痛經驗(連結食記)，更慘的是配菜比那家還差勁），隔天早晨非得要吃豐盛的早午餐來彌補一下受傷又飢餓的貪食心靈。

 
與蒂芬妮的台中約會以皇家哥本哈根特賣會為起開場，現場擺設堆疊的方式與高詢問度氣氛雙重夾攻，再怎麼理智鎮定的人都很難抵擋「買些什麼吧」的念頭，斷線的買了咖啡杯盤，還有內心認為適合擺放麵包的橢圓盤。 
 

 
斑馬騷莎在竹北的本店頗受好評，但相隔的經國大橋始終是我不想跨越的距離，餐後在附近找不到喜歡的咖啡館續攤（總是老梗星巴克），也沒有可以久待耐逛的商場百貨，少了套裝行程誘因，除非友人家人指定某餐廳，鮮少有意願專程繞到竹北。
 
幸好分店擴展到新竹市區，店址又恰巧在母校後門，炙夏正午和高中同學的聒噪聚會約在這裡展開。
 
呼應店名的斑馬，第一次見到照片總想起史瑞克裡滔滔不絕的的驢子。對了，用餐過程中，鄰桌有個頑皮小朋友任性的把斑馬推倒在地，服務人員第一時間是上前詢問小朋友是否有受傷，單就這點，基本員工訓練做得蠻確實的。
 
菜單洋灑種類多樣，早午餐、義大利麵、燉飯、披薩、甜點飲料都有，無論怎麼樣挑食的人都能從菜單上找出一兩樣感興趣的食物吧，我們依照人數點了相對應的餐點份數。
  斑馬經典早餐   NT.210
大多數店家的早餐組合盤沒有太多秘訣，只要採買完冷凍半成品，其餘就是加熱組合堆疊的手法，雖然說來容易，偶爾勤勞的按鈕也會關上，和朋友們的週末聚會只要推門進入輕聲點餐，油膩的工作交給別人處理，涼爽輕鬆簡便愉快。
 
再說眼前這豐盛盈滿的模樣十分討喜，尤其在一群飢餓的瘋子們面前，被持續催促快拍快照，握著刀叉的手已伸出，斑馬騷莎的經典早餐，口味樣樣均衡美味、營養熱量兼具（過量？）。
 
墨西哥辣味雞肉烤餅   NT.230
如同前面所述，我們家是好市多常客兼愛好者，烤餅的食材都能在該商場取得，大概是我的早餐也常有類似的拼湊組合，這盤漾出熟悉家常的滋味，差別只在於洋蔥圈是瓜家夜晚專屬食物，並不是不好吃，只是太過熟悉以致於無法客觀區分好或不好，但依照消失的速度應該是很不錯才是。
 
繽紛起司披薩   NT.330
趁熱品嚐的時效限定披薩，隔段時間口感會變差喔，服務人員以輕快的語氣建議著，同學們都相當喜歡。

但坦白說我覺得這就跟某麵包店的經營秘訣相同，刻意不把麵團烤熟營造出Q彈的假象，偏偏這手法對大多數消費者十分受用，從上圖就可以看到：明顯沒有烤熟的麵團切面（以上為麵包控的碎念）。
 
先不管這個，撇開麵團本身，起司乾酪配上蜂蜜糖漿，鹹甜鹹甜滋味倒是不錯；另外，同學說竹北店的烤爐和新竹店不同，兩邊供應的披薩餅皮也不太一樣。只能說有勇氣把這樣披薩端上桌的店家，以後應該不會考慮點披薩。
 
輕辣白酒蛤蠣義大利麵   NT.210
菜單過於洋灑供餐樣式寬廣的店家，義大利麵並不會有過多期待，或許正是這樣，麵條烹煮的時間、拌炒醬汁的融合度與美味程度，反而出乎意料的到了喜歡的程度。
 

輕辣海鮮墨汁燉飯   NT.270
如果要我說有什麼食物，適合與心情鬱悶的朋友共享，墨汁燉飯或許是個不錯的療癒選項，不管怎樣欠缺幽默感的人，看見對桌共餐的人露出黑嘴唇與黑盆大口，都會忍不住笑出來吧，何況海味十足米飯粒粒分明哪（姑且不管口感和米飯食材否正統）！
點早餐和墨西哥烤餅的附餐點料，選了可樂和熱咖啡（不可續杯）。

空間寬闊光線明亮，壁貼、吊燈、復刻傢俱、絨椅長沙發，新設店鋪該有的基本元素均已納入，缺少個性但平易親切而令人感到輕鬆自在，如果只想要簡單舒爽吃頓早午餐，或是和姐妹友人聚會，這樣的環境倒也適切。
 
雖然訂位時告知有用餐時間兩小時的限制，實際上我們卻待了四個多小時，中間服務人員還持續主動的補水，這餐加上服務費用分攤下來每人275元，這樣的價格對照用餐品質，我想絕對有再訪的可能性，只是會記得跳過披薩就是。
=== 店家資訊 ===
斑馬騷莎美義餐廳Zebra Salsa Dining Bar 二店
地址：新竹市民族路41號
電話：03-5350118
營業時間：10:00-23:00 / 假日09:00-23:00
臉書頁面：https://www.facebook.com/zebra.salsa.dining.bar

斑馬騷莎美義餐廳Zebra Salsa Dining Bar 一店
地址：竹北市光明一路38號
電話：03-5585118
營業時間：10:00-15:00 / 17:00-23:00 / 假日09:00-23:00
 延伸閱讀：

【新竹】橄欖樹廚房。細心烹煮每一道料理
【新竹】竹北。三訪彼刻義式餐酒館PICCOLA enoteca。依舊美好
【新竹】Friendy pizzeria。披薩餅皮大驚喜+好吃的提拉米蘇
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【新竹】又來喬桌子Table Joe。逛遠百要先填飽肚子嘛

 

[2013/08更新]  海苔先生和朋友週間在台北店用餐，遇到服務很不上心、汽水裝錯、正確口味的汽水沒氣像糖水、牛排寬麵沒味道....等等糟糕的問題，不知道是不是台北店的品質管理有問題？如果你住台北的話，建議跳過這家除非你樂於踩雷。
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如果說六月是婚禮月，週週都在參加婚禮，七月就是聚餐月，週末毫無例外的約會吃飯喝咖啡。一陣子沒南下高雄，和塔塔的約會時程不斷往後延，終於在第二週喬出時間來。
 
盛夏天晴人懶散的惰性作祟，加上上班時段丟訊息給我，我只能簡單回應，見面前幾天塔塔問想吃什麼類型的餐廳，我還當真沒在客氣的指定想吃肥滋滋油膩膩的豐盛早午餐，她不但找好餐廳還預定座位，我只需要時間到出席就好（近日的約會我都單出一張嘴，找餐廳訂位約時間全由友人打點好，謝謝大家體諒，實在太愛妳們了）
 
於是週六中午我們出現在這裡，胃袋空曠極需食物來填補。
 
多年前初訪Outback，記得當時店家中文名稱做澳北客，不知道是諧音聯想不太禮貌還是什麼緣故，後來改名為澳美客，當時對牛排的乾硬程度不以為然，倒是餐前可續的蜂蜜黑麥麵包、以及加點的甜點留下不錯的印象，雖然這麼說，卻一直想不到再訪的理由。
 

唉阿，先不管這個，這天目標明確正是蛋捲早餐，唯一需要決定的只有口味而已，點餐時正想著蛋捲早餐要價390有些高，服務人員彷彿聽見心聲般，請我們從單點配菜中六選二、餐前果汁、佐餐飲料也需要挑選，此外餐後還附有冰淇淋，下一瞬間又被「很豐盛的早餐組合哪」這樣的心思給填滿。
 
服務生手腳俐落的迅速端上果汁、以及兩杯能救贖酗咖啡患者的熱咖啡，另附上溫熱牛奶。
一般美式早午餐供應的熱咖啡，大多是用美式滴漏咖啡壺，咖啡豆成本考量又持續加熱，大多澀味重又帶焦味，因此只要貼心的主動附上溫牛奶我都心懷感激。然這裡的咖啡口味比較淡，單喝順口，加入牛奶後反而脫離咖啡的範疇成為咖啡牛奶。

墨西哥蛋捲早餐組合   NT.390
（配菜選擇涼拌高麗菜絲、香烤馬鈴薯；附果汁、咖啡或紅茶、冰淇淋佐巧克力醬）
後方小盅盛裝的事涼拌捲心菜絲（coleslaw），美國餐廳很常見的配菜，一般台灣早午餐店有供應的不是太多，吃過還有印象的：新竹竹北喜樂chubby美式餐廳（做的很不錯），還有對牛排選肉及火侯掌控極差的三芝邊界驛站（配菜好吃，可惜主菜及服務都很隨便）；而Outback澳美客的高麗菜絲調味意味不明、口感不夠爽脆，再訪應該不會選這樣。
 
前方的帶皮馬鈴薯佐奶油優格、奶油、乳酪絲、培根、蔥花、粗研磨鹽，馬鈴薯品種選對了，就不會有澱粉卡喉粉粉的惱人質地，單看外觀完全是我喜歡的模樣，實際吃起來也是如此，搭配的醬料佐料隨著熱度融化，滲入馬鈴薯的結構空隙裡，雖然偶爾咬到表層的粗研磨稍稍偏鹹，卻無損於其美味程度，鬆軟可口香氣逼人，論誰也無法抗拒吧！

主角墨西哥蛋捲包裹著臘腸(sausage)、青椒、洋蔥、墨西哥辣椒、起司，蛋捲柔軟滋味鹹重，佐上新鮮番茄特製的清爽酸味莎莎醬，牽絲的起司以及所有配料組合後協調的程度，彷彿預演了千千萬萬遍般熟練、默契十足的雙人搭檔。
海鮮總匯蛋捲早餐組合   NT.390
（配菜選擇涼拌高麗菜絲、現炸薯條；附果汁、咖啡或紅茶、冰淇淋佐巧克力醬）
塔塔點的，海鮮總匯蛋捲本身滋味像是濃縮了（costco）海鮮蛤蠣濃湯在每一口的小方塊裡，然後另外再加入澎湃的海鮮料，雖然也美味但我的墨西哥蛋捲隱約又更出色些；薯條硬脆內裡鬆軟，Outback的馬鈴薯想必有著神祕的挑選秘訣，讓人忍不住想著下回的配菜除了香烤馬鈴薯外，另一樣該選擇現炸薯條、美式薯泥還是香烤蜜薯呢？
 
餐後甜點之冰淇淋佐巧克力醬 (蛋捲早餐附餐)
不知怎麼的，近日對於香草冰淇淋的挑剔到了惱人的程度，常常覺得附餐冰淇淋膩口、又帶點詭異的奶味，幸好熱巧克力漿遇到香草冰淇淋後凝固為帶點脆度的殼狀，壓抑了那奇異的人工香精味，在聊天的過程中不知不覺吃光光，大概和看電視配零食常會吃過量是相同的緣故。

對於Outback蛋捲早餐組合的滿意程度，可從隔兩天又帶著海苔先生訪當成佐證。
有部分原因是發現週間的商業午餐，依照食材與豐盛程度分成220、280、320、390四種價位，每天又選其中一樣以更優惠的價格供應，比方說星期一的牛排寬麵（附湯或沙拉、飲料）只要190元，既然請了假就要善用平日限定優惠的歐巴桑性格，不去吃實在說不過去。
 
儘管善用優惠很重要，口味變化也要照顧到，另一份餐點順著海苔先生心意選了澳美客起司漢堡，想起初訪時服務人員制止我們兩個人點洋蔥花球，一直說可能吃不完，這回無論如何都吃到。
 
沒想到卻得到洋蔥供應不穩定而停售的答案，或許是我的失望表情太過沈重（還是幫我們點餐的經理發現前兩天我有來過？），經理主動提起可以額外招待一份花瓣洋蔥，和洋蔥花球吃起來相同，只是不是完整的一顆而已，對於Outback的好感度瞬間又上升二十個百分點（顯示為很容易被食物收買的人）。
商業午餐可以選擇湯或沙拉，無需考慮各選一種，沙拉的部份，無論是菜葉還是醬汁雙雙不出色，倒是小方塊蒜味烤土司，卡茲卡茲的香酥過癮；黃澄澄的的西芹紅蘿蔔湯，濃稠開胃溫暖宜人，這裡似乎對於滋味厚重的食物能掌握得比較好。
服務人員先送上附餐飲料，可續杯。
 
花瓣洋蔥佐特製辣根醬（經理招待 心意無價）
我沒有刻意去查辣根醬的食譜作法，但嚐來接近芥末美乃滋醬，花瓣洋蔥的麵衣立體酥脆洋蔥清甜，好吃極了，海苔先生剛起床沒胃口戰力極弱，但我卻飢腸轆轆一根接一根，不知節制的說出"來上完整一份我也吃得完"這樣的話語。
 
牛排寬麵（附湯或沙拉擇一、飲料） NT.190
據說取用沙朗部位的牛排還保有牛肉味，可惜熟度過了頭，手指寬度的麵條起鍋時間同樣也遲了，幸好番茄香料醬汁甜美而扳回一城，表層落下的刨絲起司因溫度融化附著在麵條表面，營造出濃郁的錯覺。靜下心來想這樣一份組合餐要價190元，如果還要再挑剔什麼，那應該是我這人莫名其妙了吧。
 
澳美客起司漢堡（美國起司瑞士起司擇一、湯或沙拉擇一、現炸薯條、飲料） NT.280
生菜、番茄、洋蔥、酸黃瓜、芥末、瑞士起司和牛肉漢堡排堆疊而成，咬下時肉汁與香氣毫無顧忌的瀰漫開來，不意外卻仍舊令人滿足不已。
 


在形形色色各式各樣的美式餐廳中，具備突顯跳脫的特色才有再訪的理由，Outback的早午餐價格偏高，但菜色豐盛程度卻也令人欣喜，比方說多了餐後甜點冰淇淋、配菜可以挑選兩種（澱粉控下次想點香烤馬鈴薯和香烤蜜薯），份量扎實豪邁、口味鹹重嚐來暢快，我想是有再訪的可能性。如果預算是挑選店家的首要考量是預算，也可以考慮週間午餐，每日都有推出一種特惠餐點。
=== 店家資訊 ===
Outback澳美客牛排坊。高雄店
地址：高雄市河西路6號
電話：07-532-6188
官網：http://www.outback.com.tw/
 延伸閱讀：
【高雄】左營The Bayou。熱呼呼的紐奧良美式餐廳

王品集團的聚火鍋大概是去年秋天和家人一起前往的，已經不想寫專文分享，台塑牛排則是今年農曆年前部門尾牙的聚餐，過了這麼久，今天突然有了想寫台塑牛排分享文的情緒，說走就走想做就做，是近日給自己的小期許，那麼就來吧！
 
PS：關於聚火鍋，點價位比較低的精緻昆布鍋套餐（NT.349+10%）就可以了，北海道嚴選套餐（NT.540+10%）肉質並沒有好多少，且海鮮腥味極重，新鮮度讓人很疑惑，寫了意見卡不知道現在有沒有改善？雖然這麼說，想吃黃金稀飯時還是只能點貴的套餐，陷入兩難....
老闆說我們是重要的工作伙伴，部門尾牙就前往「只款待心中最重要的人」的王品聚餐 。和竹北舒果蔬食那次歡送同事聚餐相同，依舊只用手機簡單拍攝自己的餐點，維持了單看照片就像獨自前往一樣的冬瓜風傳統。
總之某個平日午間和部門同事一同前往，呼應不用自己掏錢的料理最好吃這真理，這餐大家都吃的很愉快！ 
 餐前酒
順口微甜的氣泡酒，至於為什麼會出現右邊那杯？大概是公司和王品有特約之類的關係
 麵包 附奶油及鴨肝醬
可頌我沒吃（可頌是看外型就能判斷口感好壞的食物），小圓麵包加熱後表層酥感有出來，就附餐水準而言還不壞，但奶油和鴨肝醬只是普通的分數。
 
 沙拉：燻鮭魚焗牛肉洋菇/ 松露鮮筍佐海鮮烏魚子/ 鮮蝦水果沙拉/ 蔬菜棒沙拉/ 法式杏鮑菇沙拉
五選一
選了松露鮮筍佐海鮮烏魚子，王品集團的餐廳前菜向來有建議由輕而重的食用順序，這盤由右吃到左。
 
鮮筍以松露醬的瓦斯味提香，搭配紅椒（很多挑食的人應該會跳過）；中間米糕狀的海鮮塔搭配底層蘆筍，用料捨得調味討喜，成為我隔壁同事當天最滿意的附餐（回公司的路上還一直碎念）；最左邊的蒜苗凍和烏魚子是調味有趣的勇敢嘗試。
 湯品：法式菌菇濃湯/ 法式玉米濃湯/ 酥皮海鮮清湯/ 法式牛尾清湯，四選一
不管前往幾次，牛尾清湯都會是這四樣中我最偏好的選項，實際入口的味道也沒令人失望，湯體清澈 滋味濃厚 鹹味適中 肉質軟嫩入味，我很喜歡。
 主餐：台塑牛排佐犢牛肋排(紐西蘭)  套餐 NT.1300+10%
店內招牌的台塑牛排分成帶骨帶筋和去骨軟嫩的兩種，選用的牛肉來源也不同，前者是紐西蘭後者是美國，正在猶豫的時候注意到也有和牛肋排的雙拼組合，一次可以嘗試兩種味道，那麼就來份這個吧！
 
先從醃漬入味的全熟台塑牛排吃起，柔軟豐腴帶彈性，口感一如往常的美好；左側犢牛肋排則在服務人員的協助下切開，呈現玫瑰色的斷面，另外提供海鹽、蒜片、特製醬汁，也有錫箔紙可以直接包裹骨頭拿起來啃，骨頭兩側帶點筋的部位好吃極了。
兩款牛排的處理方式和一般美式碳烤的香氣完全不同，卻同樣呈現了牛肉本身的美好，一款強調的是豐腴Q彈，一款則是鮮甜多汁，暫時止了我的牛排癮。
 
 酸梅湯
漏拍
 甜點：紅石榴慕斯/ 杏仁芙蓉芝麻冰淇淋/ 烤濃漿巧克力冰淇淋/ 法式烤布蕾，四選一
紅石榴慕斯擺盤很有誠意，可惜上桌的溫度不對，慕斯還是冰霜口感，不過甜點和飲料一本來都是王品最弱的環節。
 水果

 飲料：熱拿鐵
沒記錯的話，王品集團下所有餐廳只有這裡有熱拿鐵，一般只有熱的研磨咖啡或冰拿鐵，雖然不是多了不起的味道，順口的滋味讓這餐有了像樣的結尾。
 
每篇牛排的心得文最末總會提起，還沒有在新竹遇到任何自己真心喜愛、想重複溫習的牛排味道，王品台塑牛排以套餐1300加一成服務費來看，是目前新竹比較缺少的中高價位牛排選項，也是適合商務、長輩聚餐的安全折衷選項，某種程度來說，更是一個平衡的基準點，如果沒有到這樣的口味水準，大概很難有想嘗試前往的動力。
 
之前寫文很辣擦的巨城鬥牛士心得文後，比較多人留言推薦的民生路的史坦利牛排（不過漢堡文比牛排文多很多）、東大路的BBQ HOUSE都會列入考慮內，謝謝大家的推薦！
 
 
=== 店家資訊 ===
王品台塑牛排‧新竹北大店
地址：新竹市北大路346號2樓
電話；03-5253236
營業時間：11:30-14:30(L.O. 14:00) / 17:30-22:00(L.O. 21:00)
官方網頁：http://www.wangsteak.com.tw/

  延伸閱讀：新竹地區牛排/鐵板燒
【新竹】國賓。A cut牛排。服務有待加強  （只有週間午餐提供的牛排優惠套餐）
【新竹】巨城鬥牛士牛排。歷經十餘年不進反退

【新竹】藏屋日式燒肉。好甜的和牛牛五花

【新竹】竹北上品苑鐵板燒‧物有所值戰鬥餐  

【新竹】王品集團。三訪夏慕尼法式鐵板燒 

【新竹】竹北米娜牛排 (每道菜色都瘋狂加入蒜味，吃到後來會味覺疲乏）
【新竹】生鐵餐廳 （如果座位不那麼接近會更好些）
【新竹】Together四季賞味‧980元換得一餐冏 
（虛情假意詢問顧客意見，但其實根本毫不在乎；連肉的紋路都切錯方向的離譜牛排店）
【台北】王品集團。陶板屋~花旗卡買一送一 

【新竹】王品集團。西堤牛排 

中興百貨一樓二樓的鬥牛士餐廳，在我小學國中的那幾年之間某段日子，幾乎是每個月至少一次的頻率到訪（孩童成長時期的高熱量飲食是奠定一生肥胖的基礎，慎之戒之！）
中興百貨早已不在，當年餐點的模樣卻還清清楚楚的佇留在回憶裡，以套餐的形式供應，有湯品、麵包、沙拉，價格依照主餐所選的牛排而定，餐後有甜點和飲料，而我每次都是選擇同樣的餐點：奶油海鮮濃湯、千島醬沙拉、8oz蒜泥菲力、冰淇淋和冰紅茶，或許敝人的固執與偏執從小就能看出。
 
之所以寫在前頭，是因為這麼多年我對鬥牛士仍然停留在小時候的美好印象裡，熱鬧的聚餐喧嘩聲、鐵板牛排的香甜氣味、以及服務生手臂掛著紅色布巾鐵板放置其上快速穿梭的身影....
改成吃到飽之後，吃過兩次就再也勾不起興趣，鬥牛士也漸漸被遺忘，直到巨城開幕後注意到七樓也有鬥牛士鐵板牛排，發現的當晚就曾上網搜尋菜單，驚訝的是無論餐廳的場景、無論菜單的模樣，都改變了不少，記憶裡好吃的要命的蒜泥菲力牛排(蒜蓉醬調味配上焦糖化洋蔥)，原因不祥的消失了，只有抄襲陶板屋的香蒜瓦片牛排（選用部位不明），以致於有些失落而提不起興趣，直到這回因為準新娘指定想吃才來到這裡。


店外觀忘了拍、環境漏了拍，卻莫名其妙的拍了網路上就能輕易找到的菜單，既然拍了只好勉強使用，總之就是選擇主餐，再選擇加點全餐（加價100元）還是簡餐（加價60元），40元的的差異在於開胃菜和沙拉。

 開胃菜
擺盤很有王品餐飲集團的影子，右邊的是普普通通的燻鴨，左邊則是淋上水果優格醬汁的沙拉、以及沒有味道的蝦子一隻。

 湯品：玉米濃湯和義式牛肉蔬菜湯/二選一
如果要來吃強烈建議選擇後者（儘管我個人是絕對不會二訪），除非你真的非常非常喜歡 八方雲集或是四海遊龍 30元就能喝到的玉米湯，味道如出一轍，這裡單點是60元，謝謝。
開胃菜雖然很冏但還懷抱著希望，直到端上的湯品令我預想這餐大概不會太愉快，對照小時候鬥牛士的濃湯，在西餐並不普及的年代，可以喝到滋味濃郁、湯體濃稠的奶油濃湯（濃稠度類似現在costco用餐區可以買到巧達濃湯）實在是好開心好值得期待的大事，配上切片的大蒜麵包和肥滋滋的可頌更是過癮。
 
說到麵包，早該送上的麵包還不見蹤影，經過提醒，服務人員在主餐出現時才姍姍來遲的端上。
唔，就是個墊肚子的東西
 沙拉：鮪魚、海藻和蟹味沙拉/三選一；千島、凱薩和和風醬汁/三選一
以前的鬥牛士沙拉以外觀橘紅色內裡黑色、有凹槽的塑膠餐盒盛裝，千島醬汁擺放在正中央，除了生菜、波浪狀的紅蘿蔔小黃瓜外，還有罐頭鳳梨水蜜桃和一片圓形厚切火腿，當年我還不太吃深綠色蔬菜，但是喜歡吃生菜（你們不覺得，生菜沒有一般炒青菜那股苦味嗎），因此每次都吃光光。
 
送上的沙拉是平價義式料理店會出現的平凡組合，但和風醬汁稀釋到失去味道，配上本來就沒瀝乾水份的生菜簡直是災難，速食店的沙拉都比這裡好吃百倍不止。
 沙朗牛排16oz NT.399(單點)
有先處理醃漬過，但還保有沙朗該有的彈性口感，就我個人來說，是這天所有牛排中最高分的一塊，但又沒有到讓我願意二訪那麼美好。
 紅酒蘑菇牛排 NT.299(單點)

 鵝肝醬牛排 NT.299(單點)
同樣是五分熟，端上桌的每塊牛肉卻有不同熟度。
 



 香蒜瓦片牛排 NT.299(單點)
我的這塊明顯過老過熟，纖維略顯乾硬，部位曖昧不明。
 
以前喜歡的蒜泥菲力，藉由表層的蒜泥和底層的洋蔥兩者的清甜引出牛肉的鮮甜，真是無可挑剔的完美組合，或許我現在如此偏好焦糖化洋蔥，正是從小受到這裡的影響也說不定。
 
而眼前的這塊，我吃到最後一口也說不出好吃的話語，知道正在吃某種炙燒牛肉是一回事，但嚼來沒有該有的甜味又是另外一回事，直到嚐到洋蔥才發現原來自己味覺並沒有退化，是這塊牛排沒有牛肉味。
 

 甜品：藍莓奶酪、巧克力蛋糕、抹茶紅豆冰淇淋、法式烤布蕾/四選一

 
塔塔從英國回來後一直約不到時間碰面，終於某週五她北上到台北出差，我原先計畫下班後隨即從清大搭客運到板橋碰面，沒想到遇到大塞車，過了將近一小時客運還卡在竹北，過程懶得贅述，總之最後夜宿中華電信的板橋會館，兩個人摸黑躺床上聊天聊到陷入無意識狀態（這板橋會館雙人房一晚才1200元，雖然設施精簡沐浴用品需要自備，但離府中站不遠，可以列入台北省錢的住宿選擇之一）。
 

隔天我們和蒂芬妮約在Danny & Company用午餐，之所以約在這邊是因為蒂芬妮從大阪回來沒多久，還念念不忘神戶屋鐵板牛肉的滋味（當初她傳了照片給我，結果本人很不可取的看錯重點，直說底下的焦糖化洋蔥看來很美味可口），因此提議要吃這家。
 

聽到店名立刻連聲說好，畢竟有牛排教父之稱的鄧有癸師傅開設的牛排店列放入口袋名單許久，考量交通便利性選了位在四維路的Danny & Company（另外在大直還有一間Danny & Bistro），連假日都供應的優惠午間套餐，座位當然搶手，兩週前我打電話訂位時只剩下鐵板區座位了。
 
對兩個外地人來說，在台北移動所需花費的交通時間很難拿捏，明明十一點初從板橋會館離開，還小小遲到一下才抵達，進入時餐具都已備妥，送上菜單後先確認要氣泡水還是礦泉水，我選了前者（含在套餐價格內，不另計水資），並請侍者簡單介紹主菜的差異與特色，蒂芬妮和我選了熟度不同的美國紐約客，塔塔選擇澳洲和牛羅西尼。
 

餐前麵包佐松露奶油
這裡的餐前麵包表現相當不錯，表層微酥內裡鬆軟，質地細緻的松露調味奶油會在烤得微熱的麵包上化開，很討人喜歡。

開胃菜：焦糖鴨肝布蕾
鴨肝口感滑順風味濃厚誘人，表層有薄脆的焦糖，塗在法式土司的甜鹹組合，雖然只嚐了一口記憶點卻很深（好啦，我承認看見蒂芬妮沒吃完被伺者收走時，真的很想大喊，等。一。下）

開胃菜：松露鮮干貝
表層微炙處理，內裡卻還保有生干貝帶彈性及水份的緊實感，連一旁的海帶芽都好像有什麼秘密功夫處理過，搭上紅味噌以及松露醬汁獨特的瓦斯味，新鮮可口海味十足。

開胃菜：西班牙風煎明蝦
肉質緊實的明蝦佐romesco sauce（剛咕狗了食譜，是一種有加入榛果的番茄洋蔥香料醬汁）也還不錯，連底下的青蔥都讓不愛蔥的我吃光光，只能說我們選的三樣前菜都十分精采，也讓我對接下來的餐點更有信心。

湯或沙拉擇一：生蠔濃湯
點餐前原先說著盡量點不一樣的口味，這樣大家可以分食，但看見湯品名就忍不住全部選了同一道。
整份套餐印象最深刻的一樣，並不是其他樣不好，而是這湯的滋味實在太出色，除了濃郁之外不知該用什麼形容詞來具體說明，湯體並不過分濃稠黏滯，卻像是把所有生蠔的鮮味精華完整濃縮在其中，好濃好香好大海。
 
右上方搭配的是抹上海膽的薄脆土司，單吃佐湯吃各有巧妙，喔！我的心徹底被這湯所收買。（然後做了很惡劣的事，拍了照片傳給因故無法一同前來的小真，但卻又遲遲不說明是什麼味道。唉油，顧著聊天實在很沒耐心一個字一個字慢慢寫嘛）
 

接著換了主餐專用的Laguiole牌刀具，以及左至右分別是芥末子法國，鹽之花，風味醬的牛排沾醬。
 

主餐：D&C澳洲和牛羅西尼  套餐價格 NT.1680
記得大學時在韓良憶<<羅西尼的音樂廚房>>這本書中曾讀到羅西尼牛排，大致作法一直記在腦海裡，最近又在索特夫婦合著的<<生命饗宴>>中複習了一次（我忘性極強，關於食物類的記憶力是其中最突出的，哈），對緣由和作法有興趣的人可以參考這邊的連結，簡單說就是五分熟的菲力牛排搭配煎過的鵝肝，最末再淋上黑松露葡萄酒醬汁。
 
而塔塔點的這D&C版本，除了鵝肝外，將菲力改為油脂相對豐厚也較有嚼勁的紐約客，底層還鋪有馬鈴薯煎餅和奶油菠菜豐富搭配性，侍者解釋這道的紐約客切得比較薄，使用瓷盤呈裝上桌。只記得鵝肝滑嫩肥美，連馬鈴薯煎餅滋味也十分美妙。
 


主餐：美國頂級紐約客牛排  套餐價格 NT.1080
蒂芬妮和我聽見了侍者對於紐約客油花均勻的形容，都點了這道，只是我點了三分熟，她則點了五分。但是我的照片對錯焦了，而且兩張都是>"<
 
三分熟的玫瑰色牛排肉汁豐腴 纖維柔嫩 滋味明確，搭配處理得當帶甜味的焦糖化洋蔥（我真的很愛這種洋蔥）和花椰菜，連一旁的烤馬鈴薯方塊都好吃得不得了。對了，差點忘了寫沾醬，鹽之花的好不用多說，意外的是風味醬裡的孜然和小茴香，雖然充滿豐饒的異國香氣和特殊酸味，卻不像芥末子那般壓過牛肉滋味，反倒多了層次變化。
 
和國賓的A cut牛排一樣使用STAUB鑄鐵鍋，照說保溫性應該很不錯，但不知道為何吃到一半牛排就明顯變冷？這點有點可惜。（我知道好的牛排絕對不是熱騰騰時入口最美味，但也不應該是放涼的吧？）

用過主餐之後就是甜點四選一以及飲品，我們都選了巧克力舒芙蕾和熱拿鐵。
 



巧克力舒芙蕾搭配莓果雪酪，D&C家的舒芙蕾偏向比較扎實、有存在感的那種，巧克力蛋奶醬滋味豐厚，搭配冰涼晶體細緻、香氣無敵濃郁的莓果雪酪，很討人喜歡，連拿鐵的奶泡都有不錯的水準。

餐後小點：核桃糕、蛋白餅、法式軟糖
核桃糕稍稍黏牙、充滿香氣；這蛋白餅應該是義式作法，比較酥脆不黏牙（不是我的菜）：軟糖的味道我當真忘了。
  


氣泡水/礦泉水 + 餐前麵包佐松露奶油 + 開胃菜 + 湯或沙拉擇一 + 主餐 + 甜點四選一 + 飲料 + 小點，如此豐盛的組合，以我選擇美國紐約客為例，含服務費後1188元，侍者應對得宜，用的餐具、水杯（杯緣極薄，口感絕佳）到廁所環境（連洗手乳都是歐舒丹的）許多細節不馬虎，雖然午餐時段沒有師傅直接在鐵板面前現場製作，但C/P值極佳，下次要帶海苔先生來吃老饕牛排。
=== 店家資訊 ===
Danny & Company
地址：台北市四維路52巷33號一樓（近大安站）
電話：02-2705-9911
官網：http://dnc.com.tw/
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