冬瓜幫手有顆愛吃痣

海苔先生研究所時因學校交換計畫在德國斯徒加特居住近半年，高中時我也和家人曾赴西德旅行近兩週，對當地食物有了粗淺的認識，也因此對德式料理多了稱之為回憶的特殊情感。

看見格友留言推薦德式烘焙老店-歐嬤烏蘇拉前進東區，在好樣餐廳VVG同條巷弄內開了名為貝貝熊柏林小館的分店，歐嬤烏蘇拉一直都在我的待訪清單內，礙於這樣那樣一直還沒前往，於是，我們手牽手的來到這裡。

 

從捷運忠孝敦化站7號出口遇見的第一條巷子右轉後直行，先見到的是身著德意志民族傳統交叉綁帶服裝的黃色大熊，一手啤酒一手鹼水扭結麵包，即使略過文字也能窺知這裡販賣的是德式料理。

坦白說招牌的圖樣和字體，兩個龜毛人如果只是路過，大概不太會注意到（海苔先生自從成為文字工作者後，對這些小細節的要求益發強烈，我也漸漸被影響），但反過來思考我們是吃餐點不是吃招牌，還是入內才知道喜歡不喜歡。

 

門口近來最前方的是麵包餅乾區，一開始選了離窗邊較近的座位（為了採光好拍照），但胖子怕熱這亙古不變的真理，很快的就開口請服務人員調整冷氣溫度，後來被服務人員安排更換到採光良好、身軀也涼爽的好位置，加分。

 

和印象裡歐嬤烏蘇拉的菜單不同，這裡多了早餐菜單可以選擇，我們選了早餐和雙味香腸組合。

 

           

先送上早餐的果汁，應該是濃縮還原的綜合果汁(我猜是tree top的熱帶水果綜合果汁)

  超值德式早餐 NT.320
麵包籃（可頌、鹼水小圓麵包、切片麵包）+果醬+奶油+香腸或肉排+白煮蛋+水果優格
另附果汁、飲料（咖啡、紅茶、拿鐵、卡布、有機花茶、蘋果紅茶擇一）

 

左前方的鹼水小圓麵包是德國的代表性麵包之一（COSTCO也能買到同款麵包，一大袋16顆NT.299，配上Echire奶油正是我最近很常吃的早餐），麵團經過煮沸的鹼水燙過後再近烤箱，表層呈現焦糖色，和一般只是鬆軟的餐包大不相同，多了薄卻帶韌性的麵包外口感，後方黃澄澄的榖物麵包切片，咀嚼之間有榖物特有的甜淡清香，彈性好保水度高，兩款麵包都很討好我的胃。

我由衷的喜愛麵包，但對麵包口感口味的包容度與接收度並不寬廣，這裡的可頌外表樸實，奶油用量相當斟酌，吃起來比法式可頌清爽，也比一般早午餐店供應的美味許多，可惜可頌向來不是我喜歡的麵包類型，剩下半個推給海苔先生處理（他終於能從我手中奪下麵包了）

 

因為另外點了香腸組合餐，早餐搭配選擇肉排，嚐起來，唔，很四海遊龍很八方雲集，沒有猶豫的就認定這是煎餃內餡，建議大家還是選擇香腸比較能吃出特色。

 

我的德國早餐記憶中最深刻的就是當地旅館（其實也不只德國，南法也曾遇過）會提供生雞蛋讓住宿客人自己動手放入定溫熱水中，如果時間拿捏得宜，就會是蛋黃蛋白都半生熟的微妙狀態，和日式溫泉蛋蛋白已凝結的狀態不太一樣。

煮過的蛋尖頭朝上立在蛋杯上，用湯匙輕輕敲開蛋殼，講究點的餐廳會提供專門的剪蛋殼器具，灑點鹽巴，半凝固半液狀的蛋黃蛋白一起入口，滑溜濃郁的雞蛋滋味令人難忘。所以見到這個蛋杯上桌時，當年旅行的回憶都回來了！

 

 德式雙味腸佐配菜+酸菜 NT.285
主菜由原味煎腸、起司腸、創意辣味腸、肉排任選兩種
配菜由薯條、蒜泥奶油飯、馬鈴薯沙拉、馬鈴薯泥擇一

馬鈴薯泥不一定需要淋肉汁(gravy)才美味，只要選對品種再灑點鹽、和入奶油提味，鬆軟滑順濃郁香甜，美好的無與倫比；香腸的部份我們選了原味煎腸和起司腸，前者皮脆豐腴，後者起司香濃滋味厚重，兩款配酸菜再佐馬鈴薯泥，無可挑剔的喜歡！

德式早餐比較適合喜歡豐盛、貪圖飽足感的顧客，而這個香腸組合餐則會想要推薦給無肉不歡，或是熱愛美式早午餐的人，再訪可能會優先考慮這道。

 

兩道餐點的份量非常足夠，但我是遇見喜歡的麵包甜食 胃袋就會無限擴張的冬瓜耶，而且德式蛋糕才是這次的目標食物，那麼，起身挑蛋糕去！（海苔先生這時的戰力=0）

 

  Peter特製青蘋果蛋糕 NT.85
黑森林蛋糕或許是大多數人德國甜點的初淺印象，但當地種植的蘋果酸味重香氣濃，不少歐洲師傅都喜歡用德國品種的蘋果製作蘋果派，過去我也偶爾會購買溫德的維也納蘋果蛋糕（也是溫德販售的方塊蛋糕中，個人最喜歡的一個口味）。

 

貝貝熊的這款蛋糕表層糖霜厚實有脆度，中間類似卡式達的奶油餡中有多汁蘋果塊和濕潤香甜的蘭姆酒葡萄乾，底層的蛋糕體紮實濃郁，高奶油高甜度的配方比例，完全就是個人最偏好的組合方式，列為二訪必點，在我心中也勝過溫德的維也納蘋果蛋糕。

因為太喜歡，再追加一款。

[2016/04 更新] 
柏林小館的青蘋果蛋糕我前後買超過八次以上（晚上九點以後來，會有蛋糕任選買二送一的優惠），
坦白說品質有些不穩定，應該是說變成有點靠運氣，
他們家的生意一直沒有很好，冷藏櫃的蛋糕不太可能天天出爐，
於是...所以有時候買到的滋味非常棒（當天出爐新鮮的）
但也會有"出搥"的時候（不知道放幾天的/ 味道悶悶的、塔底也不酥了、糖霜也不脆了、餡料乾乾的）
這點實在讓我有點苦惱，推薦給朋友又怕她們不是買到最好吃的狀態，想說冬瓜推薦的蛋糕好像也不怎樣嘛～

 

  多瑙河的波浪 NT.75

溫德也有多瑙河蛋糕（巧克力x香草慕斯x櫻桃餡蛋糕，但香草慕斯水水的卻沒味道，吃起來讓人很困惑）
貝貝熊的版本則是巧克力x淡味乳酪x酒釀櫻桃x磅蛋糕，沒有前一款令人驚艷，但也是好吃的蛋糕無誤。

 

  

 

大學生活在台南時，常在新光三越的固德威(GOOD WELL)吃德國香腸套餐，後來搬回北部，溫德烘焙應該是我能接觸到的德式料理中最常消費的店家，幾個月前也終於有機會去內湖的溫德餐廳，可惜認為店家餐點訂價過高，最終還是回到京站外帶蛋糕的懷抱（沒想到11月初發現已經撤櫃了）。

台灣因為可以接觸到的德式料理不是太多，容易被一些既定印象給左右，比方說德式豬腳就應該是脆皮這樣，但就我的旅行記憶所吃過的德國豬腳其實也有以燉煮方式料理，還有對當地馬鈴薯以及香腸口味的多元性、早餐餐桌上的可愛蛋杯...有極深的美味記憶，至於台灣對德式料理最先聯想到的代表性啤酒，由於當年未滿18歲，只能淺嚐（笑）。

貝貝熊柏林小館在裝潢雖然稱不上有什麼特殊風格，經營定位感覺以鎖定家庭客為主，但因為我們在這裡尋找到一些德國的旅行回憶而感到到開心無比，以後到東區逛街時，會再考慮來吃蛋糕、買麵包。

 

=== 店家資訊 ===

貝貝熊柏林小館與德式烘焙

地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄22號1樓（捷運忠孝敦化站7號出口步行約5分鐘）

電話：02-27753513

營業時間：週一 - 週日 / 10:00 - 22:00

臉書：https://www.facebook.com/BerlinerBistro

 

 

最末補上店裡的麵包照片：