我決定不吃旅館提供的早餐了，
在別的地方，早餐可能是一天當中最好的一餐，
但在旅館，通常是最差的一餐。
~~~ 泰勒。柯文<<中午吃什麼？>>
可頌麵包和黑咖啡的早晨朝食是東京專屬，妳要說我任性也可以，我無法提出辯駁。
去年秋天，留學生P小姐以在地人的姿態帶著我，沿著她心中的新宿麵包甜食私路徑有效率的採買，一個晚上兩個麵包控五家麵包店七款麵包，當晚在 Dominique SAIBRON 遇見了當時內心認定的第一名可頌；只是世上沒有永恆不變的事物，美味的標準也陸續更替，今年夏天的東京獨步旅行，在渋谷站前轉角處的日法融合 Gontran Cherrier 麵包店 重新認識最高分可頌。
Dominique SAIBRON 隸屬於法國 Maxim's 集團，而 Maxim's 集團旗下有許多不同商品的專門店和餐廳，比方說三鴨的喜餅正是 Maxim's de Paris 家的法國香頌餅乾方形鐵盒；另外夾餡巧克力在日本似乎也很受到歡迎，以前日本廠商安排來台灣開會，我就收過兩次這家的盒裝巧克力蹦蹦伴手禮。總之，對 Maxim's 本來就抱持著相當正面的淺薄印象。
獨步旅行最後一日的早晨，來到新宿三丁目站附近的 Dominique SAIBRON 麵包店複習東京限定的可頌朝食，坦白說，最後決定住宿在距離新宿東口大約十分鐘左右路程的 新麗酒店Hotel Sunlite Shinjuku，順路早餐絕對是關鍵性的勝出點因素。
身為資訊控，早就查詢好店家的營業時間，開店前三分鐘抵達，櫥窗巡禮開始。在東京，無論是咖啡店還是這種附設座位的麵包店，毫無例外的都會有著這種小黑板，最棒的是除了日文也會有英文或法文（不是我自豪，幾個常見麵包種類或蛋糕口味的法文，我大多可以依靠半記憶半猜測而理解）。
不用懂日文，也不用賣弄明明不懂卻半猜到的法文（指），有圖片論誰都能理解。
算準時間看著鐵門往上滾去，與其說是毫不猶豫倒不如說是來不及遲疑，推門而入，左手邊是如此美好的麵包朝食空間。
樸實的鄉村麵包、多種尺寸的長短棍、夾餡三明治、丹麥酥皮麵包....左看又看就是沒見到初訪吃過後念念不忘的原味可頌，詢問之後才知道還沒有出爐（殘念），退而求其次的點了巧克力可頌，如果你理解我這人就知道，還有黑咖啡。
難得遇到麵包櫃可以拍照的店家，多拍了幾張和你們分享。
雖然大桌面的座位棒極了，但知足的旅人不貪心不霸佔，改往另一邊同樣靠窗、還可以觀察來往出沒的東京上班族的座位。
原來還有這種每週推出不同口味的限定朝食
以木紋托盤為底、油紙上擺放麵包，另一邊放上冰塊水和飲料，是東京麵包店的固定盛裝上桌公式，對我來說始終很受用，明明只是簡單的可頌和黑咖啡，套用這樣的擺設法則卻立刻迷人了起來，暈染上東京獨特的氣味。
巧克力可頌 252日圓
無論哪個角度都能見到閃著光輝的多層次皺摺，表層的深焦糖色令人沈醉，直挺有精神的模樣促使唾液分泌，我要開動囉！在內心這麼說著。油脂滿盈層裡高明，巧克力韻味高雅，沒有人可以質疑它的美味程度。
混合配方豆咖啡 350日圓
喝著焦澀黑咖啡的同時，有個針織衫窄裙高跟鞋OL入內，同樣也詢問著原味可頌的蹤跡（雖然聽不懂，但我敢發誓有聽見"誇鬆"這詞），得到尚需等待30分鐘的答案，OL坐在身後座位，如同十分鐘前的我點了巧克力可頌和黑咖啡，dejavu！
Dominique SAIBRON 是連鎖的麵包專門店，晴空塔商場West Yard二樓、新宿 LUMINE1 的B2、銀座三越本館B3都可以買到，但要內用還是只有這裡可以，如果安排住宿在新宿東口一帶，絕對可以把這裡列入早餐的選項，雖然巧克力可頌很棒，但還是記憶裡原味的酥皮層理輕巧程度更勝一籌。
然後，沒有等待到原味可頌出爐就轉身離開，目標是位在新宿0101百貨一樓，來自京都的Le Petit Mec麵包店展開第二頓早餐。
=== 店家資訊 ===
L'atelier Dominique SAIBRON - Shinjuku
地址：東京都新宿区新宿2-12-8
營業時間：10：00-21：00
官網：http://ds.maxim-s.co.jp/
日本食評網Tabelog：http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130402/13095139/
備註：根據P小姐的食物記憶，這家她最推薦的就是可頌類麵包，歐式麵包比較普通一些，新宿還有更多更值得推薦的歐式麵包店，畢竟這裡可是麵包激戰區 :D
延伸閱讀：東京麵包店
【日本東京】青山。ANDERSEN 黑櫻桃丹麥麵包、核桃麵包、咖哩麵包
【日本東京】吉祥寺。連烏鴉都來搶食的Dans Dix ans大人氣麵包屋
【日本東京】早餐。代官山Motoya珈琲屋台+MAISON ICHI麵包
【日本東京】澀谷。日法融合的Gontran Cherrier。完美的窗邊麵包朝食屋
【日本東京】澀谷。麵包控的Boulangerie Patisserie VIRON早餐
補上初訪照片
外層酥挺多層次，麵包心蓬鬆柔軟，如果你稍微理解麵包漩渦和美味程度的相關性，就不難想像這有多美味！
（可惜我鮮少在（新竹）麵包店嘗試可頌，加上通常失敗的可頌斷面我也懶得拍，一時之間找不到對照組可以比較）
【鹹食】我食故我在 (7)
我好喜歡第一段文字喔 通常在旅館的那一餐...早餐~通常都還好 不過民宿的，老闆娘自己親手做的那種我就很喜歡 特別有味道呢! 我個人沒有很愛可頌 可能印象中都沒有吃到很好吃的吧XD
那本書是我最近睡前在翻的 雖然是經濟學家寫的 但卻一點都不無聊 反而是用不同角度看待美食與風土文化之間的關係 跟以往看的美食書很不一樣 哈哈 新竹很難吃到好吃的可頌 前幾個星期出差在台北101樓下LALOS 倒是有買到還不錯的杏仁可頌
冬瓜 我不特別愛吃麵包 但所有麵包裡~我最愛的就是可頌麵包:)
果然大家喜歡的麵包口味都不一樣 我沒有特別喜歡可頌 但是如果看見外型"感覺是好吃的"就會想要買
冬瓜我一定要給你留個言! 你9/19之前那篇之後就杳無音訊了 然後我想留言無名也不給留:( 終於我開學忙到一個段落， 力馬想到有點久沒來逛逛，猜想你應該搬好家了! 果然果然~~好開心喔 謝謝你喔 看你的文我很喜歡
謝謝Emily的留言 這兩天總算是搬家告一個段落 一開始是這邊破圖 然後工程師都不處理（痞客邦的客服不太好） 後來是聽朋友建議 把破圖的文章全部砍掉 重新備份重新再搬一次 到前天把無名的每篇文章對應連結都用語法設定好 接下來有時間的話可能還要把文章的關鍵字設定一下 不過至少現在已經是可以接受的狀態 有時間就來看看文吧 :D
我喜歡吃可頌 也愛麵包 硬邦邦的都愛 今天我才吃了一個 AOKI的可頌 鬆軟度夠 但我還是偏愛葡萄 和 珠寶盒 你吃的這家 不管是從斷面和表面 都好漂亮哦 我想 你在日本吃的可頌應該比在台灣多厚 一天能吃到麵包 真的好幸福 所以 我們二人 每天都吃麵包 就可以開心 但 一定要是 好吃的麵包啊
我沒有特別喜歡可頌（和千層派） 但是看見好吃的就一定會買來吃（比方說東京的麵包店） 不過新竹目前都沒看見過 巴黎波波又離我那麼遠 有看到你傳給我看的斷面了 一看就覺得是好吃的模樣 加上相信AOKI選擇的奶油品質 所以香氣應該無庸置疑 今天下午有人請吃下午茶 就是星期三傳給你看的晚會 最後有抽獎 隔壁部門有人抽到HTC的蝴蝶機 所以下午吃了雞排 晚上加班的哀怨程度就小一點 好吃的麵包 嘻 不遠了
每每到了日本吃東西時， 我常常會想為什麼一樣的東西，日本人可以做的這麼好吃， 雖然這樣講應該很多台灣廚師會不高興， 我相信台灣也是有很多很厲害的廚師， 我的意思是說為什麼在日本隨意找一家店坐下來用餐，就可以這麼好吃， 你也知道我從不跟隨部落客或是旅遊雜誌推薦的店家， 也因為這樣，就在想為什麼在台灣非要去很強的店家才可以吃到這麼好的食物， 而在日本卻這麼簡單?就拿這個可頌來說， 在台灣吃到的可頌我目前還沒有滿意的， 但是我相信你吃的這個可頌一定非常的好吃，也非常值得一試， 我已默默的決定，下次去日本有機會的話， 我一定要吃上幾個麵包，這樣才不會對不起愛吃麵包的肚子~哈哈。
我是覺得大概日本市場比較競爭 也養成消費者比較挑剔的習慣 不夠好吃或缺少特色的店 很難長久經營下去 而且民族性是大重點 他們對於細節、微小差異的深入研究 還有品質穩定度很要求 隨時去都可以吃到好吃的 台灣很多店家太過隨性 餐點每天供應的味道也未必一致 就變成有點碰運氣 我沒有特別喜歡可頌 但是去日本一定會吃 對於沒有特別喜好的食物 一定要到美味等級的才會想吃嘛 日本的歐式麵包真的很有水準 下次去一定要試試
看著你的照片 我又再度感受到那份在東京吃麵包的心曠神怡 雖然是要工作的哀怨假日 但 看食物完全是我的休息之道XDDDD
我也是阿 很可惜你上次回來沒有機會去試試雨人麵包 我想他的供餐形式你應該也會喜歡吧 （不過相較之下 VIRON的姊妹店我更感興趣 快給我店名啦-->命令語氣都出來了）
今年秋天去了東京旅行，行前讀了這篇，讓我的心裡念著，旅途中總算嚐到了， 謝謝你寫了這篇文章，讓我機會吃到如此美味的可頌，期待以後你更多的分享。