冬瓜幫手有顆愛吃痣

 
念念不忘在吉祥寺まめ蔵吃到美味的蔬菜咖哩，回台灣後刻意去吃了日本的連鎖CoCo壹番屋咖哩，雖然咖哩順口肉也軟嫩，卻彷彿是百貨賣場角落裡某雙粗跟樂幅鞋，擦身而過時多看了幾眼，回到家卻怎麼也想不起鞋的完整模樣。


東京留學生P小姐日前提起：「印度咖哩因為相對便宜的價格和豐富的滋味，在日本也非常受到歡迎。」這段文字默默在思緒中發酵，最終和朋友的聚餐（是的，又是分送日本伴手禮的聚會），逕自決定約在民生路的印度小鎮。
 
去年初訪時招牌上是寫著「瑪哈印度咖哩」，不知道從什麼時候開始，招牌上改為「印度小鎮India Town」，先撇開這個令人費解也不打算解開的謎題，在門口和友人會合後，隨即推門踏上紅毯走入店裡。

坦承無罪，下午逛街時實在太過飢餓，來之前剛吃完在city super購買的五入壽司，和友人邊聊天邊分心的看著菜單，憑藉著初訪的印象點了三種咖哩、兩份餅和白飯（菜色全數上桌後，突然清醒的意識到不該三道都點咖哩的，可以替換其中一道改點坦都烤雞，但既來之則安之，吃就是了）。
 
如果注意菜單上的英文會發現咖哩醬汁大致上分為傳統咖哩醬汁（traditional curry）、濃醬汁（thick sauce/北印風味）、乾醬汁（dry sauce）、加入椰漿的白咖哩（coconut paste）和加入菠菜、奶油的綠咖哩（spinach & cream）....。

之所以會注意到菜單上的英文，是因為老闆和老闆娘的中文能力不是太好（根據觀察，老闆還稍微能通，老闆娘幾乎是完全講英文），當然，點菜時你也可以用指的，老闆娘會用英文複誦你的餐點。


                     


 馬鈴薯餡餅  NT.70

 原味烤餅  NT.50
塗抹上馬鈴薯泥的烤餅軟Q有彈性，高溫烙出的原味烤餅薄卻有韌性，兩樣因為形體單薄，單吃顯得空虛有些失落，但舀上一匙咖裡卻非常討好。

  

 檸檬香米飯  NT.50

 白飯  NT.30
拌入薑黃粉而呈現淡淡的黃色的長米飯，濃厚的咖哩配上有硬度的米飯，就像香蕉和巧克力天生就是絕佳組合般的無可挑剔。
 


 巴基斯坦咖哩雞  NT.270

 北印風味香料蝦  NT.280

 咖哩羊  NT.270

巴基斯坦咖哩雞是取番茄洋蔥熬煮的咖哩醬底，加入青辣椒和去骨雞肉，最後灑上莞荽，除了醬底外又再加入的洋蔥仍保有脆度和辛香味，配飯正好；北印風味香料蝦風味比較清爽溫和，也有大塊的洋蔥，比較可惜的是蝦肉水水的且沒有什麼蝦味；唸起來有點乃搖的咖哩羊是以印度傳統咖哩醬汁為底，單靠賣相會先聯想到沙茶，醬汁略油，入口卻有著更濃郁醇厚的香料香氣，羊肉塊軟嫩，毫無羊肉特有的腥羶味。
 


最後送上清口氣的各種香料和糖果(?)，如同咖啡鼻子遊戲般，開始懷疑自己的嗅覺能力和對於味道的認知有誤，只能猜出某種是茴香籽、某款糖果有加入肉桂和丁香，不同的是這次的遊戲並沒有正確答案，哈！
 


印度咖哩是道深奧難解的習題，每種醬汁外觀看起來都是稠稠黏糊的模樣，嚐起來卻很不一樣，嘗試用具體的文字來形容，卻只能窘迫的承認香料的排列組合變化太多，自己所知詞彙太少。
 
對於印度的食物了解不深，薄淺殘缺的記憶裡只大略知道和中國一樣，北方多麵食南方多米飯的飲食文化，但又因為其階級明顯，一般民眾和貴族的飲食大相逕庭，所使用的香料種類也有所區隔，印度小鎮這裡不會出現昂貴的番紅花，但庶民有層次的辛香滋味讓友人很是滿意，價格也很合理，三人分攤下來一人大約350左右。
 
對了，剛進入店裡時注意只有一組情侶客，我著實擔心星期六的夜晚，這樣的生意到底能不能長久經營下去，幸好後來陸陸續續來了幾組客人，店內為數不多的桌子漸漸被佔滿，而且有兩組都是台灣老婆＋外國人老公的朋友聚餐，還有另一桌有日本客人，大概是具有強烈異國風味與特色的關係吧！




=== 店家資訊 ===
印度小鎮India Town（原瑪哈印度咖哩）
地址：新竹市民生路264號
電話：03-5324779
免加服務費


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