冬瓜幫手有顆愛吃痣

 
稍微對日本甜點有概念的人應該都聽過辻口博啟師傅，在法國甜點比賽奪得冠軍後一路紅回日本，從第一間蛋糕店之後，陸續開了甜點美術館、茶屋、巧克力專門店...，甜點事業版圖越擴越大，尤其在自由之丘的Mont St. Clair（蛋糕專門店）以及自由が丘ロール（瑞士卷專門店），更是頻頻被旅遊雜誌推薦為必吃下午茶店。
 
這趟東京小旅行由第一晚的四塊蛋糕宵夜揭開序幕，其中無花果塔和花山椒巧克力慕斯，是從個人很推崇的鎧塚俊彦甜點專門店購入，另外兩款則是在六本木之丘（Roppongi Hills）裡的 LE CHOCOLAT DE H 購得。
 
六本木之丘分成 けやき坂通り（櫸木坂通）、Hillside、westwalk 等多個區塊，小小抱怨一下，即使商場裡處處都能見到地圖和方向指示，即使已是第四次來來這裡逛街，仍舊覺得動線上有些混亂，因為很多地方無法互通又有樓層落差，方向對了可能還是得繞點路才能走到。
 
 

在櫸木坂通的 LE CHOCOLAT DE H 是辻口博啟針對巧克力迷打造的巧克力專門店，外帶區位在一樓，二樓則是可以享用現做盤飾甜點的salon，除了以數字命名的巧克力蛋糕、常溫點心、法式餅乾外，既然是巧克力專門店，蛋糕款式當然沒有印象中 Mont St. Clair 蛋糕專門店那樣有數十種口味可供選擇，但冷藏櫃裡有非常驚人各式各樣的巧克力蹦蹦。


以數字命名的常溫巧克力蛋糕

上方的糖漬栗子好誘人

巧克力蹦蹦們（bonbon）


考量晚點還要和朋友在表參道會合，前往文房具カフェbunbougu cafe，只計畫買兩塊蛋糕就要離開。
  

                  
     
 
右下角是前兩年拖東京留學生跑了好幾間便利商店才湊齊的，日本限定、立頓 X 辻口博啟合作的食玩系列其中一品，出國前猶豫究竟應該要帶哪一個出來，最後挑了博啟師傅的代表作セラヴィ，硬是要拿來合照一下。
   



ロンドゥール オ テ Ronder Au The  500日圓
依稀記得是巧克力噴砂、伯爵茶巧克力慕斯、牛奶巧克力慕斯、牛奶巧克力甘那許、巧克力海綿蛋糕，英文蠻不錯的店員介紹其中有伯爵茶，向來喜歡佛手柑香氣因而挑了這款。
 
忘了中間白色那層是什麼慕斯，人的記憶力實在太不可靠了！只記得入口是綿滑細軟濕濕軟軟的慕斯，視覺看起來很豐富很多層的巧克力慕斯，嚐起來卻很輕薄單一沒有層次變化，唯一還能稱得上清新的只有宛若香水後味的伯爵茶香氣，入喉末了緩緩飄出。
 


モザール オ ショコラ Mozart au Chocolat  420日圓
沒想到這款蛋糕更可怕，乾燥失去水份的海綿蛋糕，不禁懷疑是隔夜蛋糕（？），連每一層分別是什麼都沒興趣探究，勉強吃了幾口，隨意的包一包扔到化妝台底下的白色桶子裡，生起悶氣來！
 


 
  
 
出發前蒐集資料時，就曾看過某段評論提到，幾年前到自由之丘一定會到 Mont St. Clair 享用下午茶，但這幾年可能銷售量太大、學徒也沒完全訓練好，蛋糕品質每況愈下....（題外話，新莊的黑師傅捲心酥早期蠻好吃的，自從爆紅到現在大賣場都能買到，卻沒兼顧好品質，口味變得....很糟糕；豆酥朋也是一樣，唉....）
 
必須坦承個人對於難吃食物的食記有障礙，拖了好久一直不想從悔恨的記憶中撈出片段轉為文字（不開心的時刻經歷一次就夠了，還要重複回想不是很痛苦嗎？），但後來思緒中理智的那一部分還是要求自己，得要把這樣的心情記錄下來。

兩款蛋糕先不說口味保守而無趣，連最基本的新鮮度都沒有，在我個人很偏頗的甜點地圖中列為地雷店，自稱為巧克力專門店的巧克力蛋糕，沒有巧克力該有的苦醇深度與韻味，而是廉價淺薄悶窒乾枯，台灣有好幾家法式甜點店的水準遠遠勝過這兩塊蛋糕，再也不後悔多年前沒在自由之丘找到Mont St. Clair了！
 
LE CHOCOLAT DE H 兩小時的保冷袋需要另外加80圓日幣（在東京買過這麼多家蛋糕，只有這家要收費），一般來說，我會把保冷袋當成紀念品收藏起來，但這家蛋糕口味實在太可怕了，沒有片刻猶豫直接扔入垃圾桶，掰！

=== 店家資訊 ===
辻口博啟LE CHOCOLAT DE H
地址：東京都港区六本木6-12-4 六本木ヒルズ　けやき坂通り　レジデンスD棟
營業時間：ブティック 一樓外帶區11:00～20:00
             サロン二樓內用salon 12:00～21:00（L.O.20:30）
官方部落格：http://www.lcdh.jp/index.html
Tabelog(日本最大食評網站)：http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13005312/



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