冬瓜幫手有顆愛吃痣

[2016/06/27 更新]

Gontran Cherrier麵包台北店今年在6/21在捷運國父紀念館站附近試賣囉~
週日早起去排隊，食記光速出爐：

【台北】國父紀念館站。Gontran Cherrier可頌來襲！法國巴黎烘焙坊初上陸

 

 

 

 

由美好朝食開啟一天的散步旅程，是這次獨身旅行擁有的最奢侈回憶之一！！！！



行程倒數第二天上午前往澀谷，目標明確，正是法國麵包師傅Gontran Cherrier 2012年8月新開幕的海外第一間分店(第二間新宿分店今年6/18新開幕，我的新宿麵包版圖又再增加一員)，據媒體報導，店內除了供應巴黎本店的經典款式外，還加入了日本食材的新創口味。
 

從新宿三丁目搭東京メトロ副都心線到渋谷站，步出11號出口就能見到轉角的Gontran Cherrier麵包店，交通方便性無庸置疑，上班途中推門進來買幾個麵包花不了多少時間，或許是這樣的緣故，明明是星期三早晨，進入店裡的人潮卻沒有斷過，看起來很美味的麵包也持續出爐中。
 
日劇裡常出現的麵包店畫面在眼前真實上演，從店裡忙碌熱鬧的情景不難推測出日本麵包市場何其龐大，然後，開始觀察架上的麵包。
 

靠窗的這一側，以可頌酥皮類麵包為主，只可惜室內黃光與窗外日光，是我拍照時始終跨越不了的障礙。


靠牆這邊有各種捲入餡料的惣菜系麵包，出現了日本元素紫蘇葉包裹的口味（右上角那款）


棍子、墨魚棍子還有鄉村麵包，離開前又加入好多新口味，可惜忘了補拍





選了三款麵包到櫃檯結帳，另外點了小杯熱拿鐵來搭配，為了拍斷面秀給你們看還請店員把棍子麵包切開。我雖然有隨身攜帶塑膠刀叉的習慣（也是寫格之後養成的），但平時切切蛋糕甜食還可以，切棍子可不夠俐落。

薑薑，我的今日朝食（切開後的短棍另外用塑膠袋裝起）


很幸運的，當結完帳後正好看見窗邊座位空出來趕緊把包包瞬間位移到新座位，在那樣的時刻，沒有什麼比窗邊朝食更令我感到愉悅的了，那麼，開動吧！

       

 可頌（クロワッサン） 180日圓
來自巴黎的麵包店自然不能錯過可頌，只是挑選時，手裡的麵包夾在原味和巧克力之間搖擺不定，最後一秒鐘為了純粹的奶油香氣讓原味出線。

直挺、摺疊層次分明的外表是我內心偏執認定美味可頌的第一要件，如果外表鬆垮凹陷，可能師傅技巧不夠高明、原料品質不好，要不就是離出爐有段時間了，買回家只是讓自己白胖白花錢而已（新竹的麵包店連外表那關都讓人買不下手）

這裡的可頌真是美好，表皮酥脆有致，漩渦氣孔漾出的豐腴奶油香氣細緻迷人，高明、精準、恰到好處的風味徹底收買了我，似乎比印象裡曾吃過最美味、同樣來自法國的Dominique SAIBRON麵包店的可頌還要更高分，隔天早上該去新宿三丁目店驗證一下才是（之前寫的心得在這裡）。



Petit Baguette（トラディションブチ） 140日圓
要牙口不好的人啃完整條貝貴堤長棍實在累人（阿勒~正常人猶豫的點應該在於一次吃不完吧）
沒選長棍而挾了尺寸短一半的短棍，搭配前一天在鎌倉買了五十嵐路美的Vestale果醬。

因為沒有在外補妝的習慣，人家化妝包拿來放吸油面紙、粉餅盒的空間我省下來放塑膠刀叉，加上這次安排行程時就知道可以買到果醬，所以多帶了抹刀出門，偏執麵包控最高境界莫過於此！或許有人認為這樣金假掰，但自己覺得帶刀叉帶抹刀這件事本質上很務實，對於一個買了甜食麵包就想即刻享用的旅人來說，實際運用率百分百。

GC家的短棍皮脆心軟帶韌性、Q彈濕潤、大小氣穴之間閃閃發亮，單吃美味配果醬也很棒。最大心的是折合台幣大約42元，貝貴堤長棍的定價是280日圓折合台幣約84元，泥砍砍，在新竹去哪裡找這種價格有這種水準的法國麵包？（請不要拿氫化植物油、香精使用不手軟、故意不烤熟製造軟Q假象的麵包店來比）東京的麵包甜點真的沒有比新竹貴，成熟市場下的消費者真幸福。



 起司蜂蜜無花果（ゴルゴンゾーラハニーいちじく） 360日圓
官網只有放上少數幾種麵包款式，行前在日本食評網tabelog上看看在地人都買哪些口味呢，再把有興趣的部份複製到咕狗翻譯，進而注意到這款暢銷的無花果麵包，身為無花果控自然不願意錯過。

內餡起司可能不只使用一種，有奶香、也有像藍紋起司濃重的鹹香微酸，還有增加口感與堅果香的榛果、以及蜂蜜糖漬卡茲卡茲無花果，不愧是以起司自豪的法國師傅，風味微妙趣味有變化，起司的酸鹹味和糖漬無花果的甜味出乎意料的協調，我不知道這大膽成人味在法國是不是很尋常，但過去在台灣從沒有嚐過也無法想像（接受度也不知道高不高？）
讓人更好奇茴香籽檸檬無花果、或者是香蕉鄉村麵包嚐起來會是什麼模樣？！
 
熱拿鐵(小)  320日圓（忘了拍特寫）
畢竟是麵包店，利潤最高的應該是飲料，不過就我來說，完美朝食少了咖啡也不完整，再說單純以機器咖啡來說，風味溫醇順口，沒什麼可以挑剔的。
 

       


與其說東京持續出現的新名所讓人想一去再去，倒不如說是食物口味與水準使人無法抗拒，至少對我來說，麵包與甜食誘因太過強烈，六天的旅程所帶來的滿足感可以延續好一段時間，因此自己現在居住的區域無法尋覓到口味合拍價格合理的店家，其實也不是那麼要緊。
 
感謝昔日東京留學生P小姐推薦給我這麼美好的店，以上，今年初夏，我在澀谷的窗邊奢侈朝食。
 
 

=== 店家資訊 ===
Gontran Cherrier TOKYO ゴントラン シェリエ
地址：東京都渋谷区渋谷1-14-11
營業時間：一樓7:30-21:00 / 二樓11:00-23:00 (假日提早至10:00)
日本官網：http://www.gontran-cherrier.jp/
日本食評網Tabelog：http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13145483/

備註：如果不是麵包控，二樓有假日限定、早上十點開始供應的朝食組合套餐

 

 延伸閱讀：

2011‧06 【日本東京】新宿可頌朝食。Dominique SAIBRON。念念不忘之東京專屬早餐 

2012‧11 【日本東京】吉祥寺。連烏鴉都來搶食的Dans Dix ans大人氣麵包屋 

2011‧06 【日本東京】澀谷。麵包控的Boulangerie Patisserie VIRON早餐
前年去過澀谷的Boulangerie Patisserie VIRON，享用「當日現做麵包*2、棍子麵包切段*2、切片裸麥榖物麵包、咖啡或紅茶（可續），另附六種口味果醬、自製巧克力奶油抹醬以及蜂蜜」ヴィロンの朝食

2011‧06 【日本東京】青山表參道。Andersen 黑櫻桃丹麥麵包、核桃麵包、咖哩麵包 

 

 

另外補上雜誌上看到的介紹：