冬瓜幫手有顆愛吃痣

原本是要先寫二訪茹絲葵的，但因為照片還在海苔先生的相機裡，那麼就先寫都是手機拍照的大馬人吧！
 

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新竹市若以郵遞區號來劃分可以分成東區、北區和香山區，但新竹人生活裡其實很少使用新竹東區這詞。有位家住天龍國的朋友，眼界又窄又天真的以為台灣除了他們國家以外的其他地方都是鄉下，某次聊到我家住哪裡的話題，一般我通常會回答公道五愛買或是世博站，但當時忍不住嗆了他"我家住東區"，於是從此之後那群朋友都會說:喔！冬瓜家住東區 @_@
近幾年外籍新娘擴散的勢力範圍越來越廣，街頭巷弄間見到東南亞料理的機率大增，大量的香料使用成就的鮮明層次風味，有別於以醬油蔥蒜辣椒調味為主的中式菜色，個人還開心見到這波興起的異國風料理風潮，尤其是以庶民美食樣貌開業的越南小吃，即使一個人前往也很好點餐，在新竹東區就有三間我常吃的多訪店家。

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高雄港口邊的駁二特區、旗津一帶，是多數人前往高雄旅行最先安排的散步區域，受到海苔先生友人居住在鹽埕區所致，得以跟隨在有歷史的巷弄裡穿梭，挖掘探訪在地古早的老店好滋味，以下稍微整理近兩年內吃過的幾間小吃店的推薦菜色，當成自己的紀錄，也希望對前往高雄旅行的友人有幫助。
 
 

樺達奶茶
除了媒體能見度高、營業到凌晨的老江紅茶外，樺達奶茶也是在地人熟悉的老味道之一，有別於一般搖搖飲料店是冰塊堆疊果糖，再注入熱紅茶溶解，這裡則是以無糖的普洱茶、含糖紅茶 綠茶 烏龍茶，依比例搭配鮮奶調配出不同甜度的飲料(比方說益壽奶茶是普洱（多）+紅茶+鮮奶；美容奶茶則是普洱+紅茶（多）+鮮奶)。
不管哪種飲料都是40元，總店餐車上的吊牌寫明「一律去冰」，根本不需費心提醒冰塊量。
私心覺得微甜的益壽奶茶適合昏昏欲睡的高雄午後，普洱的熟茶滋味在入喉後緩緩飄散開，沁人心脾。
 
某年耶誕節的默契考驗聚餐（每人準備一樣料理，但事前不溝通帶什麼）其中一位友人就是帶這家的瓶裝奶綠，再用營業型咖啡機的蒸汽加熱後分飲，恰如其分的歡愉節慶口味。
=== 店家資訊 ===
地址：高雄市鹽埕區新樂街99號（總店）
電話：07-5512151
臉書：https://www.facebook.com/wadatea?sk=questions
備註：捷運左營站B2(1號出入口)、高雄大遠百11樓、義大世界C棟4樓均有櫃位
[2013/02] 農曆年假最後一天帶P姊妹來購買，茶味有變淡，希望不是常態

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金山街是我活動十分頻繁的區域之一，相較於清大夜市T字路口來來回回走了兩回合，遲遲無法決定究竟該踏入哪一家，步行在介壽路剛彎進金山街陷阱重重、起伏不平整的人行道上似乎讓我果決些，或許是每走數十步就會遇見一個路口，而巷裡總是會有不減速就衝出的各式車輛，讓人必須時時注意交通情況，無法放縱思緒飄遠的緣故吧。
 
雖然不能說自己對這裡有多瞭解，但確實有那麼幾間常去的熟悉店家（和老闆不認識，單純指自己和菜單食物之間的關係而已），尋常日子沒有帶相機出門的習慣，因此全部都是手機照，沒有店家外觀菜單等細節，還有對於畫素和清晰度別過分計較。

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接續：
 【台南】一日十五食之複習散策地圖（一）。魚羊鮮豆+金得春捲+阿松割包+水仙宮青草茶+黃記鱔魚意麵一
 【台南】一日十五食之複習散策地圖（二）。正興街 布萊恩紅茶+蜷尾家甘味處+泰成水果店+國華街白糖粿蕃薯椪+豆乳雞

有必要補上台南西區地圖，就能知道順路行程的安排緣由，我們一路從民族西門圓環（永樂市場）沿著國華街散步吃喝，穿過民權路、民生路、中正路及府前路，接著就是保安路，在保安宮和西門路府前路一帶聚集著多家老字號店家，比方說阿堂鹹粥、阿村第二代牛肉湯、阿明豬心、矮仔成蝦仁飯、小西腳碗粿、醇涎坊鍋燒意麵、阿龍香腸熟肉....，也是回（？）台南時很常選擇的小吃散步路線之一。
那麼，優係，繼續散步繼續吃！
 
散步到保安路時大約下午五點，阿明豬心六點才營業，先到斜對面的阿鳳點兩碗浮水虱目魚羹（小碗 NT.50)。
因魚羹煮滾後浮起，狀似浮在水面上因而得名；這裡的浮水魚羹會灑上薑絲、香菜和黑醋，帶甜味、很台南風味勾芡黏稠的湯，最討人喜歡的是魚羹裡還保留一些虱目魚肉，運氣好還能吃到帶油脂的魚肚，記憶所及還沒有吃過別家有這樣的口味呢。
 
吃著浮水虱目魚羹，目光卻滯留在阿明豬心店門口，鐵門拉開後出現三三兩兩的等待人群，吃完魚羹也毫不猶豫的加入行列中（明明還要一小時才營業呢），學生時代在台南四年卻一次也沒來吃過，只記得路過時總看見人潮，這次就以觀光客的身分加入吧。
 
前置作業準備時，老闆還在陪孫子嘻嘻笑笑不時和顧客閒聊上幾句，營業時間一到，眼神轉為嚴肅依序詢問每組客人的點菜，沒有紙單填寫、全都靠老闆一人強悍的記性，我們先點了豬心冬粉和豬心，實在是被味道給震撼，立即又再加點豬腳和麻油豬腰。
一般豬肉、內臟或多或少都有特殊的氣味，我們點的這幾樣沒有太濃太重的調味卻沒有一絲腥羶味，豬肉的挑選或調味絕對有特殊的秘密，豬心有彈性、豬腰子又滑又脆、豬腳軟嫩，甘心臣服想著下次還要來排隊，P小姐去結帳時還沒開口重複我們點的菜，老闆邊指揮要煮什麼、哪些菜要送到哪桌，卻又能立刻說出360元這樣的數字，讓忘性極強的我由衷的感到佩服。
（離開的時候才大約18：15，門口隊伍已經排成這樣了）
 
離開阿明豬心，往前幾步就看見賣古早味蜜餞小點的林家楊桃湯，立刻買了一份蕃薯糖（NT.40)。
想起某次部門聚會，助理特別準備據說是竹東市場最好吃的蕃薯糖，可是我怎麼吃都覺得那只是地瓜裹糖汁而已；今年跨年時在 南投東埔 山上也遇見攤販販售，充滿期待的買回民宿，唉，依舊不是南部的蕃薯糖滋味。
 
差別在於南部的蕃薯糖會將麥芽糖的甜味煮到透進地瓜骨子裡，地瓜不再只是地瓜，轉化成焦糖色、軟綿黏稠又帶彈性的甜食。以前在台南習慣仁愛街在傍晚時段有阿伯推推車出來賣，這天下午卻沒看見還有些遺憾，幸好在這裡遇到了。
 
店家詢問需不需要直接灑花生粉（阿勒？！以前不知道還有這種吃法），請她另外提供花生糖粉，打算晚上回嘉義阿嬤家時再吃。
然後穿過海安路去買石頭鄉烤玉米，不要以為攤子前面沒有等待購買的人就能立即拿到，確認數量、口味後（我還強調請她選硬一些的）才知道要40分鐘之後再回來拿。
 
那麼，再回頭過一次馬路去全生小食店複習米糕好了，因為腸胃強壯、少有消化不良，所以向來喜歡肉粽 米糕 飯糰 之類的糯米產品，從早上吃到晚上P姐妹已經不太行了，我卻還是任性點了米糕（NT.30）和魚皮湯（NT.30？）。
 
嘴裡討論著練瑜伽之類的話語，嘴裡卻呼嚕呼嚕不斷塞入彈黏的糯米，然後再轉頭舀起起湯，嗯，是台南特有帶甜味魚料多多的魚皮湯，無法說出這是超好喝或是最棒的湯，但確實是台南專屬的滋味，對我來說還多了鄉愁的情感，P姐妹就這麼看著我一口一口的吃喝著，直至露出碗底。
 
再一次過馬路（到底是要過幾次馬路？）到對岸去領取等待40分鐘的石頭鄉玉米，拿取的時候聽見顧客在詢問剩下多少，卻達到已經售罄的失望結果，心底很不可取的漾出得意感，多過幾次馬路也不是什麼要緊的事情。嘴裡咀嚼的玉米粒，飽滿Q彈有水份，特製的沾醬用量有斟酌，香氣足卻又不搶味，是極致的烤玉米阿！
 
（不知道多久沒在台南騎車了？硬是要在還車之前拍一張留念）
三個人又順著散步路線回去我們停摩托車的水仙宮，再回到後火車站，這回刻意跳過夜市行程，記憶裡的台南星期六營業夜市應該是花園和武聖，花園夜市的人潮茂盛到總被推擠著前進，武聖夜市則因這幾年人群被花園夜市吸走，而被某人說是只剩下老人在逛的夜市，太過分了，我以前喜歡武聖勝過花園耶。
 
說到底，花園夜市太多過路客，食物好不好吃不是重點，有話題、把人群吸引到攤子前排隊掏錢才是要事，而且攤位跟鬼檔牆一樣dejavu，排頭是老公在賣排尾是老婆在賣，吃來吃去都是差不多的食物，不如把胃袋留給這些有特色的老店比較實際一些，至少我是這麼想的。
  
回到阿嬤家後，邊吃蕃薯糖邊看後宮甄嬛傳，然後聊聊這天彼此的心得與最喜歡的食物，再想想隔天前往高雄的行程，就這麼說說笑笑的結束這胃袋滿足的台南散步行（全文完）。
=== 店家資訊 ===
阿鳳浮水虱目魚羹
地址：台南市中西區保安路59號
營業時間：07:30 ~ 24:30
=== 店家資訊 ===
阿明豬心
地址：台南市中西區保安路72號
營業時間：18:00 ~ 凌晨02:00
=== 店家資訊 ===
林家楊桃湯（兼賣蕃薯糖）
地址：台南市中西區保安路76號
臉書搜尋：林家楊桃湯
=== 店家資訊 ===
全生小食店
地址：台南市中西區海安路一段160號
營業時間：10:30 ~ 20:00
=== 店家資訊 ===
石頭鄉燜烤珍珠玉米
地址：台南市中西區保安路98號
營業時間：14:00 ~ 20:00（售完為止）
 

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接續【台南】一日十五食之複習散策地圖（一）。魚羊鮮豆+金得春捲+阿松割包+水仙宮青草茶+黃記鱔魚意麵一文，從民族西門圓環之永樂市場為起點，延著國華街前進，吃完過與民權路交叉口前右手邊的黃記鱔魚意麵後，三個女生的散步小食路線正繼續，穿過民生路後緊接著是正興街。
 
還在台南唸書的時候，我們常在不遠的永樂市場吃燒肉飯，我們也會在中正路逛街看電影（海安路一帶是大四那年才改建完成，藍晒圖、藝術街的石子步道都是後來的事），卻從不曉得正興街的存在。仔細回想，大概是從入選老屋新力作品的佳佳西市場旅店後，陸續吸引了一些有想法有特色的新店家進駐，比方說日式風味的蜷尾家甘味處、老屋改建的正興咖啡館和IORI茶屋、自創品牌的彩虹來了....，才漸漸注意到這區塊，順勢排入這次的行程裡。

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前一晚和三鴨在 嘉義文化路夜市 吃到肚子鼓脹起來，翌日早晨前往台南繼續吃，隨行的散步夥伴改成 東京留學生P小姐 以及 P小姐的姐姐（繞口令？），搭電車南下的路上，曬得我渾身暖意的陽光從身後的窗邊灑落，我們聊起東京美食，說起日後有機會要一起去探訪的店家，或許此刻無法準確的相約能前往的時間，至少我們即將展開可愛的台南小吃一日行。
 
踏出台南火車站後站的前鋒路旁，有一整排的出租車行，雖然母校與此只相隔一道圍牆，卻因從沒租過車擔心發生糾紛，行前兩天才倉促安排行程卻沒忘了先網路搜尋租車行評價，最多人推薦的就數離車站最遠的 上好租車行 ，才上午10點卻只剩下最後一台JOG50，12小時租金150元，老闆和老闆娘有著南部人特有的熱情和氣魄；另一台則是往前兩家的 前鋒租車行（機車比較新，12小時租金400元，不過老闆做事很沒效率）。

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日本旅行文不斷出現的 東京留學生P小姐 其實是我表妹，往年回嘉義的春節年假是我們能連續相聚最長的時光，近幾年卻因為這樣那樣的理由，見面的機會少之又少，近兩次碰面竟然都是在東京然後一路吃麵包買麵包這樣！
總之，趁著她畢業返台的假期（現在要改稱她 美國博士後P小姐  ），也是年假結束前倒數第三天，P小姐、P小姐的姊姊和我分別從台北、新竹出發，相約在嘉義見面。

中午從新竹出發時還是飄著微微細雨的陰冷天，路上見到一個個縮著脖子躲在厚外套幽暗的身影，到了嘉義卻是滿街的短袖薄衫，漫天散射的溫暖陽光連肌膚都感覺得到，趕緊從車站步行約五分鐘路程回阿嬤家放行李，記不清小時候每年回來嘉義多少次，卻始終記得每次回來家裡總是熱熱鬧鬧，這次是我第一次自己拿鑰匙拉起鐵門，突如其來的感慨，卻在鐵門拉起後客廳熟悉的身影傳達而來的安心感取而代之，立刻進門換下高領拿掉圍巾，連內搭褲都顯得多餘，南部模式啟動。
  

因為阿嬤家就位在中山路上，自小我們總是很習慣在火車站、垂楊路和文化路圍起的扇形區塊內，以步行的方式移動，這次單純想複習每年過年熟悉的散步路線，穿過永和街已經收市的市場，前往垂楊路上相對而立的兩間百貨，年節還沒結束，紅色喜慶的布幕高高垂掛，耳邊持續放送東東搶這類八股卻必須的老掉牙旋律，令人心安而滿足。
 

繼續沿著垂楊路前進，下一站是文化路。從除夕開始都快忘記肚子餓是什麼感覺，結了婚的同學朋友都請我務必把握未婚單身的糜爛年節生活，我也當真放縱自己看還能墮落到什麼樣的地步：沒有出門就賴在沙發上看電視，讓腦袋徹底放空，只有坐著和躺著、蓋毛毯和不蓋毛毯的分別，這幾天看電視的時間大概等於我一年在電視機前的時間加總吧，思緒空虛嘴巴卻很勤奮，隨時處於不間斷餵養零食的狀態，胃袋尚未消化完畢又繼續進食，實在太不可取了。
 
喔，回到文化路夜市，因為拍的照片太少（那個當下，自詡有著南部魂的心態作祟，莫名其妙的不想像觀光客一樣處處拍，但寫文時又後悔的發現圖片實在過少），那麼就簡要寫一些自己對於文化路攤位的想法好惹，口味和我接近的格友可以當成日後前往的參考。
 
初訪嘉義的外地觀光客可以在這邊一次嚐到多家老店的味道，比方說噴水雞肉飯（其實嘉義當地人不太吃這家，應該說每個嘉義人都有自己心中最好吃的火雞肉飯，像我們家偏愛民族路西榮街交叉口的原始火雞肉飯）、阿娥豆漿豆花（這幾年甜湯變得較膩口，不過花生倒是煮得極好，形體完整卻又鬆軟無比）、郭家粿仔湯（大嬸嬸很愛這家，但我個人沒什麼感覺）、好味道小籠包（曾在嘉義念書的友人阿祥很愛，如果不用排隊的話我會吃）、林聰明砂鍋魚頭（要彎進中正路巷子裡）、郵局前的小陸碳烤、土地銀行前面的火烤乾魷魚（好吃，蜜汁魷魚片也好）。但坦白說，這幾家我現在還會想重複複習、排隊也甘願的，只有林聰明砂鍋魚頭和火烤乾魷魚，其他家就讓給觀光客排隊吧！
 

就我現在以年為單位的到訪頻率來看，文化路的小吃店變化很快，這幾年出現了並非老店卻很常排隊的店家，比方說賣東山鴨頭的黃毛ㄚ頭（新竹大成街的藍記或是清大夜市靠近繼光香香雞隔壁那家（忘記店名）都比這間好吃）、郭家豆奶攤（丹麥土司淋煉乳，嗯，嚐過一次就好，杏仁茶不太出色）、江戶章魚小丸子、以及方櫃仔冷藏滷味（幾乎每樣都10元，酸菜也給得大方，比新竹清大夜市又貴、態度又差的李家好吃非常非常多）。
  

靠近民族路這側有家金豪家豆乳雞（北部很少見到以豆腐乳醃漬後下鍋油炸的豆乳雞，即使買到了肉質也偏乾），雖然沒有排隊，卻讓我邊走邊吃頻頻點頭，後來走回阿嬤家帶三鴨來買，是的，三鴨下午去鹿港玩耍，後來我打電話問她既然都到鹿港了，要不要乾脆也下來嘉義走走，然後她就來了。

吃飽喝足後，最末，與三鴨和林桑沿著中山路散步回阿嬤家，沒多久後P小姐姊妹也回來了，我們一夥人就在客廳天南地北的隨意說說笑笑，我想過年最棒的並不僅僅是單純不用上班（雖然前幾天糜爛的生活真的讓我終於有放鬆的感覺），而是藉著這樣的連續假期，徹底放下工作與生活瑣事，與自己最親近最在意的家人好好的相聚聊聊。
   
比起吃了什麼，更難得的是我們這幾個同輩親戚裡年紀相近的姊妹，在南部短暫相聚的那些片刻，心情百轉千迴悠悠盪盪，很少有比這樣的生活更讓我由衷的嚮往與不捨了。幸好，幸好隔天台南的小吃行多拍了一些照片，現在還能藉著照片在腦中重複溫習那些小吃迷人的滋味，還有我們這些姊妹相聚所帶來的愉悅感受，然後，平心靜氣的期待下一次的年假！
 

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比起鬆軟洋溢空氣感的鬆餅，我喜歡內餡豐富有變化的可麗餅多一些
 
原先步行路過金山八街裡，看見媒體報導過自製手工豆花的sweet day招牌
對豆花沒有偏好，單純想看一下正咩老闆娘而已 
然後才注意到隔壁有阿豆仔老闆站在門口的可麗餅店
  
我這人優點不是太多，但偶爾會有過於氾濫的同情心
  
比方說先前看見新竹版討論串：
如果沒有客人，一般老闆通常是躲在後場或是坐著看電視
而饂飩踐邑烏龍麵的日籍老闆則是站在直挺挺的門口等待客人上門....
於是某週約了阿妙一起去吃，但到巷口發現忘了帶相機又突然飄起小雨懶得繞回去
於是那篇文章到現在還處於難產的階段
（很想用力推薦的店家，卻少了照片加持有點可惜，要等我找時間二訪）
  
（跳回主題）
這家非非可麗餅也是，感應到阿豆仔老闆渴望我走入店裡的神情
顧不得前兩天才剛吃過附近的熊熊可麗餅，再次以可麗餅作為這天的晚餐
 
阿豆仔老闆用可愛腔調的國語詢問內用還外帶？
確認內用後，莫名的感受到他整個人很雀躍，立刻為我開了冷氣 
接著有個工讀生（？）過來不甚熟練的幫忙點餐  
  
鹹口味的蕎麥煎餅

甜口味的法式可麗餅


湯和飲料

選擇甜鹹口味各一，當然還要配上蘋果酒


 蛋乳酪蕎麥煎餅/ 蘋果酒  NT.50/ 50
蛋已經打散鋪在折成信紙四方狀的蕎麥煎餅上，再灑上乳酪絲
很可惜不是做成太陽蛋，有那麼一瞬間，冒出懷疑正在吃蛋餅的念頭
煎餅中間柔軟有彈性，邊緣則是薄脆微酥
（但印象中在布列塔尼吃到的，會有一些看得見大小不一的孔洞，顏色更深）
 


 蜂蜜蘋果可麗餅  NT.50
小麥粉做成的甜口味是以對摺半圓形的姿態上桌
比蕎麥煎餅還要再柔軟些，內餡是帶皮切成丁狀的青蘋果
 

這裡提供家常風味的蕎麥煎餅和法式可麗餅 
老闆似乎不太知道要怎麼推銷自家商品，擔心沒有生意所以價格訂得過低 
比方說內用的甜口味可以放上一球冰淇淋或打發鮮奶油，增加甜度與變化
鹹口味採用太陽蛋的方式上桌，價值感瞬間提昇
蘋果酒可能要換一款，這款氣泡消失的很快，當氣泡消失甜膩感就會變得很明顯
假如有這些改變，即使價格增加我還是會再訪的

或許並不能用超級美味來形容，但服務態度親切熱誠，食物物超所值
（來過的朋友都說很好吃，可能我太嚴苛了，瞧！就說我這人優點不是太多）
  
有點擔心他的生意，營業時間長又全年無休，還要負擔工讀生的費用
這樣實惠的價格，真的可以嗎？
 
如果想嘗試和一般吃到脆的可麗餅不一樣的風味
不妨來試試看！
=== 店家資訊 ===

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這天安排的路線是這樣子的：
左營大路肉粽蛋餅 --> 眷村裡迷路 --> （612號月光海洋）
--> 劉家酸菜白肉鍋 --> 新木場/好市多
稍微對高雄有點概念的，不難看出都在左營移動
如果了解我喜好者，一定可以猜測出：先找好想吃的再在附近安排景點！
 
幾個月前在 joy 家看到肉粽蛋餅的分享
雖然肉粽和蛋餅都是街頭巷尾常見的早餐，卻沒見過兩樣結合在一起
一旦興起了想吃的念頭，誰也干涉不了，非得吃到不可（握拳）
繞過蓮池潭來到左營較早發展的這區
和一般自家附近的早餐店差不多
低頭看報紙的爸爸和忙著塞食物給小孩的媽媽，帶著安全帽口罩等待的外帶客
家常自在的模樣，應該都是住附近的常客吧
 
流程是固定的，找好位置、菜單註記、結帳、等待叫號
對熟客而言再自然也不過的流程
初訪的我們卻因桌上沒看見桌號、結帳時也沒注意到菜單上補上的編號
叫喊了幾次還不知道我們點食物已經準備好了
 
總之，在風持續吹拂（風大到我以為我又回到新竹了）以及報紙不顧一切的漫天飛舞後
早餐上桌了
 
 豆漿紅茶、鮮奶紅茶  NT.12 /20
前者稍微偏甜，喜歡鮮奶紅茶多一些
 招牌九層蘿蔔糕蛋餅 NT.40
九層塔蛋餅包裹著蘿蔔糕，份量豪邁
 
蛋餅吃得出並不是現成的機器餅皮，比較有彈性這樣
九層塔的香氣不是蓋的，不用沾醬也好吃
雖然覺得蘿蔔糕稍微有些粉粉不夠清爽的口感
不過在九層塔蛋餅的香氣彈性襲擊下，還算不錯
 
 肉粽蛋餅 NT.50
就是為了這盤而來的阿！心裡突然多了幾分慰藉
肉粽包裹在蛋餅裡，淋上類似米糕（還是碗粿？）的甜鹹醬汁
最後灑上花生粉
 
肉粽是南部粽的作法，先水煮過而呈現略軟的口感
蛋餅皮一樣很有彈性
可是....可是....左咬右咬就是吃不到花生粉的香氣
看得到吃不出這種苦，實在惱人

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每回下高雄，總是盡可能壓縮時間，一天吃上四五餐五六餐是常有的事
離開夢時代，距離晚間九點和友人的生日聚會還有足夠的時間
計畫先吃點小食再繞去金鑛喝杯拿鐵，於是驅車來到黑狗食堂。
 
黑狗食堂，嚴格說來不算一間店，承租來的斜角狀室內空間充當後場廚房
關東煮烹煮區鑲在餐車的載貨區裡，前方掛著復古味濃厚的木牌充當菜單
餐車旁擺放兩三組辦桌用的紅色塑膠桌、金屬板凳，率性的開張了。
 
抵達時過了五點半，老闆還沒將餐車的白色捲布簾完全拉開
『請問你們幾點開始營業？』（隱約記得網路上說是五點）
『表定是五點，但下午拜拜延誤了，食材才剛放下去煮，要不先坐下喝點熱湯...』
 
冰冷的金屬板凳，冒著霧氣的肉骨茶湯
外冷內熱，倒也形成某種有趣的平衡
飲入喉的熱湯還嚐得出熬煮蘿蔔的特有甜味，尾端有個刺激的辣度。
 
坦白說，來之前我沒有細看網路上到底推薦哪幾樣
後來到的一組客人指定要吃炒泡麵，也跟著點上一份
 
料很簡單，除了泡麵麵條還有番茄、洋蔥、幾個花枝圈，灑上蔥花
特調醬料很不簡單，辣中帶香，不愧是招牌！
 
看看關東煮也煮得差不多了，老闆請我們點想要的食材
選完之後看見一旁的胭脂蝦海報
 
『今天有烤胭脂蝦嗎？』
『沒有耶...』
『那烤沙爹呢？』
『唔，也沒有』
那麼看來，要吃到烤物可得碰碰運氣
（後來和友人提起，她上回造訪遇到瓦斯用完，相較之下我的運氣頗好）
  
想著九點還有下一攤聚會，跳過木板上看來誘人的肉骨茶泡麵
至餐車點了幾樣關東煮
雖然選用的食材較為一般
在特製肉骨茶湯的烹煮引導之下毫無疑問是呼嚕嚕的下肚，價格還算平實
這餐共吃了160圓
  
不舖張招搖也不講究排場，
一切回歸基礎，調製獨特的醬料和肉骨湯頭，貫徹豪邁不造作的生活態度
留下一段愉快的小食晚餐回憶
如果可以吃到烤胭脂蝦就更好了....
=== 店家資訊 ===
黑狗食堂
地址：高雄市前鎮區崑明街82號
營業時間：下午五點後
2013/03 更新：

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極品羊肉爐在新竹名氣不小，
矮矮的鐵皮屋搭建而成，每年只營業秋冬天寒的幾個月也是個有趣的經營模式，
居住在附近步行約十分鐘就能抵達的我卻一次也沒吃過。
 
 
不知道何時開始，對面開了一家連鎖的霸味薑母鴨，
也來瓜分冬天天冷時想吃熱騰騰鍋類的顧客，
連日來的觀察，已影響到極品羊肉爐的生意，
經過幾回霸味的排隊人潮始終不減，反觀對面的極品顯得有些冷清。
 
基於好奇，確實最近也不時有幾天的冷空氣報到，
和同學的聚餐就建議在這間店。
 
原先前一天晚上約莫八點想先訂位，打電話過去直接轉到語音，
語音說現在客滿中，建議大家直接前往餐廳現場候位，
這種不接受訂位的語音專線，之前只聽說過台北那間蜜糖吐司會發生，
沒想到新竹也會遇到(笑)
炭火加熱，總是比瓦斯爐要來的吸引人，
比方說台北市民大道的川鍋，就這樣擄掠了我的心.... 

 


和類似的幾間店相比，價格與份量都有划算的感覺，
舉例來說，米血糕和鴨血，一份都有八塊。
我們五個女生用餐（其中一位因為午餐吃太飽，幾乎沒有動筷子）
坐著邊吃邊聊，還請店員一直來加湯，
耗了一整晚也才消費650元。
 
因為實在便宜好吃，隔週又帶了家人一起再訪！
 

這次點的比較豪邁，內臟類也多點了幾份。



先點幾份麻油麵線墊點肚子，
如果有點鴨肉丸、凍豆腐和豆皮這三樣，
會連同鍋底滾過後再上桌。
喜歡吃內臟類的當然要點鴨胗、鴨心、鴨腸，比較推薦後二者，
滾一下不見血色就起鍋，鴨心滑嫩、鴨腸Q彈，
千萬別整盤一次丟下鍋，這三樣都不耐久煮容易過硬顯老。
還有還有，軟嫩入味的鴨血糕也很推薦，
唯一比較不推薦的是鴨血，短時間不易入味，長時間水份流失顯得乾扁。
蔬菜類個人偏好高麗菜，等這些都熬煮過一輪後再喝湯，
鍋底結合了熬煮過的老薑香，還有麻油厚實濃郁的香，
不嗆辣、酒味也已散逸，留下滿口的溫潤與入喉時帶過的微微辛辣，
湯頭真好。

鴨肉留待最後品嚐，經過一段時間的熬煮，
形體看似完整，咬下卻已化成絲狀，
軟嫩不乾柴，也好吃。

三鴨去過三重本店，據說三間店面三棟建築物都能擠滿用餐的人潮，
不難理解本店為何生意如此之好。
價格可親、口味好吃，加上地理位置離我家實在太近了，
想吃薑母鴨一定還會再訪！（2013/11補充：至今已經超過五訪）

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冬瓜有顆愛吃痣 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()