冬瓜幫手有顆愛吃痣

先說這篇大概是我寫過的甜食文裡頭照片最多的一次，   
一路從小法國、十五區、珠寶盒、品悅糖、芙麗葉、新竹的法芙嵐吃下來，   
也是整體滿意度最高也最震撼的一次！   
  
好一陣子了，每當朋友有問我侯布匈三星甜點吃過沒？有沒有興趣？我總說還在觀望中，       
但有家甜點一直把它列為清單中順位第一名，原先只有工作室的季節師傅在信義區開店了，    
據說是101要給貴婦享用的甜點，就是消費滿XX萬元才能進去的那種VIP室， 
在附近找個點當做供應站， 
可惜前幾個月太多因素很少上台北，錯過了暫時擺放在店內之後移到貴賓室的高級器具啦。     
 
 

 
我們到訪的那天是有著和煦陽光的午後，一樓有設計師家具和大片落地窗，  
黑色布棚擋去了陽光卻擋不住在我眼中看來格外閃爍的甜點櫃～    
  
 
地下室有兩張原木色的方桌，提供約莫二十個座位。
 
  

選好座位後回到一樓挑選蛋糕，其實來之前心裡就有個底想要嘗試哪個口味， 
但看見一字排開的甜點還是忍不住每樣都多觀賞了幾眼，再煞有其事的做出決定。   
 
 
選好甜點後再選擇搭配的飲品，
每天提供不同的茶，但品牌都是法國的MARIAGE FRÈRES，這天是1854，咖啡一律為手沖。
  


感官花園 單點NT.300  
第一口，你會突然想起在國外傳統市集買到新鮮水果那種清香， 
不是說崇洋媚外，而是這個漿果是進口品種加上製作方式等因素，呈現出的風味很洋派， 
就像第一次在樂子吃到培根，也會突然想起「這就是在國外吃到的培根口味！」一樣。 
  
先是紫羅蘭慕斯的清新花香、醋果醬的濃郁明亮果酸，表層水果的飽滿多汁在口中擴散， 
接著嚐到刷上覆盆子糖漿的久貢帝蛋糕（Joconde）以及外層焦糖的微微酥脆感。 
 



喔，還有表層紫色的紫羅蘭糖花，第一次吃到這樣子呈現的糖晶，   
像樂曲終章最後揚起的尾音清脆的繚繞著迴旋著。    
每個味道很立體很鮮明，刺激著舌尖舌面不同部位，但最後卻又完美融合在一起， 
一層一層像經過計算般的精準，有先後順序的向你襲來，很奇妙的體驗。 
  
修修改改好幾回還是覺得沒辦法具體寫出吃到的震撼感覺， 
比想像的還要精采，感官花園名字取得很貼切。 
 
如果不是第一次來想試試招牌，這感官花園或許不會是平常去甜點店的選擇口味，
但吃完後你會慶幸還好自己沒有錯過它... 
接連好幾天在msn上同學和朋友陸續被我攻擊，強迫接收『季節大師之魔幻甜點冒險』系列照片， 
嘻～   
 
  

薑蕉巧克力  單點NT.250 
先掰開表層咖啡色的厚片星星，一般這種餅乾大部分做成酥脆口感， 
這個不一樣，比較接近牛油餅乾，略微鬆散油脂豐厚，單吃很香只是吃不多。  

 

香蕉以很濃厚的風味，類似香蕉磅蛋糕那種凝聚過的香氣方式登場， 
薑丁薑末偷偷地出奇不異的飄出來些許辛辣味，還有一些些點綴式的花生堅果香氣， 
巧克力不甜但也不濃烈的苦，以配角的方式將所有味道融合在一起。 
 
常見的香蕉巧克力蛋糕，多了薑就讓整個蛋糕深度又增加了些， 
每吃一口你會去想究竟是什麼的香氣，是大人的味道也是讓人省思的味道。  
 

 
檸檬蛋白餅  季節師傅招待 
本質上我個人不怎麼欣賞蛋白餅，那種空洞和空隙感不對我的味， 
但是這檸檬味處理的非常好，很純粹沒有澀味的清新感。 

MARIAGE FRÈRES 1854/ 手沖咖啡
 
我是甜食控，曾連吃十個蛋糕也不嫌膩，季節師傅的蛋糕甜度不高，照說可以連吃很多個， 
但因每個蛋糕個頭不算小（我挑的這兩個口味比十五區、珠寶盒、品悅糖、芙麗葉要略大）， 
我又吃的緩慢，想把每一刻的感官完整保留下來， 
吃完這兩個很滿足，是心裡上的滿足和急於想要分享的滿滿愉悅感， 
覺得這樣就夠了，我想要保留最好的狀態下再來享用這樣用心製作的甜點。 
（雖然晚間禁不起誘惑吃了COLD STONE，卻甜膩到隔天還覺得噁心發誓再也不吃酷石！）  
 
可能有人覺得我說的太誇張，不過就是兩個蛋糕罷了， 
但透過這蛋糕我可以感受到季節師傅的熱情，滿滿的熱情， 
還有長久以來心裡頭的期待被滿足被征服， 
試想一樣你期待很久的事情，在完成後比你原先預期的還要精采，就是那種感覺！ 
 
然後回到家，你會想過去吃過的甜點中，有沒有什麼可以帶給你比這更大的愉悅感， 
你會去思考過去花的那些錢，有多少用在甜點的成本， 
有多少是反應在店面氣氛營造或者是公關費？ 
可能看完這篇有人去吃會有不一樣的感受，或者是覺得它的價格是不是太貴等等， 
但我還是要說，季節師傅Bravo！  
 

 
=== 店家資訊 ===
L'etoile 樂朵 
地址：台北市信義路5段150巷445弄18號 
電話：02-23457779 
營業時間：12:00~19:00（外帶）/ 13:00~18:00（內用，採預約制）/ 週一公休
網址：http://letoilepatisserie.blogspot.com/
內用下午茶任選一塊蛋糕搭配咖啡或茶 400元


2010/12/13補充：
感謝網友win告知，季節師傅已於今年年中離開樂朵，
後來10月再訪，感官花園的口味確實和先前的不太相同(心得可連結下方延伸閱讀)
 
以一個蛋糕而言，是蠻好吃的蛋糕，
但細節、細緻度和層次感已和季節師傅時期有落差，
我也不知道自己還會不會支持下去....


 
最後補一下當天甜點櫃的照片：













  延伸閱讀：

【台北】L'etoile 樂朵～菲安娜+感官花園+小步舞曲

【台北】米其林下午茶Salon de The de Joel Robuchon＠BELLAVITA  米其林三星的確不簡單

【台北】AOKI青木定治～瓦倫西亞+法式草莓奶油蛋糕+香草千層派@BellaVita

【台北】珠寶盒boite de bijou~靜謐小巷中的法式點心坊  可以順便買個麵包回家

【台北】十五區法式烘培~還要再訪 可以試試看

【台北】芙麗葉里昂教堂點心~法式甜點(含法芙嵐對照照片)  不推！蛋糕師傅換人了

【台北】品悅糖 ~法式甜點專賣  不推！完成度不高

【台北】法國百年糕點PAUL~請加把勁！  台灣售價太誇張～