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吃完了很濃郁的花月嵐大蒜拳骨拉麵，鹹呼呼的味覺還需要個美麗的終結點，於是開始在車站二樓尋覓甜食，上回對米哥烘培坊的評價普普通通而已，跳過跳過；柿安口福堂新竹大遠百已經進櫃，吸引力稍顯薄弱；鮮芋仙評價普遍不優還要排隊，我腦子還沒壞；突然看見黃帽白鬍鬚的抽煙斗老爺爺圖案，阿，就是這個啦！
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據說在日本有上百家的分店，單賣泡芙就創造出相當可觀的業績，陸續看過幾篇評價滿不錯的食記，還特別記住下回到SOGO忠孝或是復興館要嘗試看看的，這天購買前也稍稍排了一下隊，不過店員動作迅速不需久候。
明亮但不大的櫃檯擺放三種不同的泡芙外皮，等顧客選購之後再注入點選的泡芙內餡口味，
一人刺穿泡芙酥皮注入內餡、一人灑粉+包裝、一人結帳，三個店員分工合作合作無間。
很快就輪到我了，櫃檯有張簡單的menu。
其實販售的商品很單純，就是日式泡芙、餅乾泡芙、法式甜圈三種不一樣的外皮，
前兩種內餡可以選擇香草、巧克力、冰淇淋等等，後者只有香草口味，
另外有一些簡單常見的飲品供搭配。
我覺得可惜的是這間的飲料真的是弱項，既然泡芙本身已經偏甜為何不多提供一些甜度低的飲品，
例如產地紅茶或是以香氣、酸味為主的漿果茶等等，也難怪大家都只買泡芙就離開。
因為只有購買兩個現場食用，小姐用紙袋包裝好後，貼上標有保存期限(當日)的貼紙，
如果多買幾個會有專用的紙盒，就像mister donut那種的一樣。
香草口味日式泡芙 NT.45
香草口味表層會灑上薄薄一層的白色糖粉，巧克力口味的則是可可粉，
由於較搶眼的內餡，不仔細注意其實嚐不太出外層粉的存在感，
我自己猜測主要目的應該僅是區分內餡口味而已。
處理不好的泡芙容易產生皮是皮內餡緩內餡的悲劇，
口味上變成是分開來的兩種食物，只是恰巧同時入口而已，吃起來很卡又很怒，
因此向來很怕乾扁僵硬泡芙外皮，然而鬍子爸爸並沒有令我失望，
外皮水份拿捏的頗理想，香香酥酥，厚實而非鬆軟的，還帶點淡淡的奶油香氣。
而香草口味內餡還能清楚看見一顆顆黑黑的香草籽，對賣相絕對有強力加分的功用，
不同於一般泡芙的奶油內餡，反倒是相似於卡士達布丁的略帶彈性、細緻香滑又綿密，
兩者相輔相乘在口中協調而精采的合而為一，不難理解為何好評不斷。
經典巧克力餅乾泡芙 NT.45
相較於上者，個人本來就對餅乾泡芙外皮有私心更加偏愛，有些店家會將其稱之為桃酥泡芙派皮，
向來十分喜愛，卻因為投資不善而結束營業的丹比喜餅，就是販售這種外皮的泡芙，
只是再也吃不到了，嗚嗚....
經典巧克力的甜度比香草口味稍高一些，雖然如此，一個人單獨享用整顆也不會膩，
而且整體香氣和口感都比香草口味更勝一籌，口味出色亮眼更令我難忘，
(但也可能只是我自己本來就比較喜歡巧克力口味的關係)
總之冬瓜要誠心推薦經典巧克力餅乾泡芙，在丹比消失後終於找到可以彌補那份遺憾的泡芙啦~
雖然餅乾外皮跟內餡口味都很不錯，但也沒有完美到極致，尤其擠壓內餡時應該要更加細心些才是，
這個泡芙的內餡分佈不均勻，很明顯的偏向一邊，也就是有半邊吃不到餡料，
希望只是單純運氣不好下回不會再遇到相同的情況。
剛看了一下日本官方網頁，除了台灣現在出現的三種口味外，
還有抹茶、芝麻...等等更多的口味，據說抹茶口味在台灣也曾一度現身過，好想吃吃看阿~
=== 店家資訊 ===
Beard papa日式泡芙工房
地址：台北市北平西路3號2樓(微風台北車站2樓)
電話：02-23318195
營業時間：週一～週四 AM10:00-PM9:30
週五～週日 AM10:00-PM10:00
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