有學妹推薦海苔應該試試這家,於是我們就來了。
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381289548-3512144706.jpg)
在林森北路的巷子裡到處都是居酒屋和bar,感覺就像是居酒屋的激戰區,
每家總要有些強項什麼的才能生存的下去,而這家山崎,去之前我應該要再認真的做點功課的,
當時只看了一篇食記就去了,所以點菜時完全是憑自己喜好,這後面再慢慢談。
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381289548-1108493833.jpg)
溫泉蛋
沒有在菜單上出現的,點完菜後小姐問我們要不要來一份就答應了。
之前吃過的溫泉蛋大多中間幾乎是液狀的,壓下去會傾瀉而出化在醬油醬汁裡,
但這個中間的質地有些凝固了卻又不是全熟的狀態,反倒是蛋白在嘴裡非常滑溜,溫潤好吃!
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381289548-1428255468.jpg)
咖哩烏龍麵 NT.190
繼之前在新竹天狗舞居酒屋吃過有彈性又耐煮的烏龍麵條後,又是一個很棒的烏龍麵條,
每次吃到這種麵條就會想起某年秋天在銀座吃到划算的商業午餐(壽喜燒)最後的烏龍麵,
那種你會喊出這麵條是有生命之類的話。
豬肉薄片帶些油脂滿嫩的還有我向來喜歡的洋蔥,麵條除了彈性也能吸付湯汁,
整體的調味我很喜歡,是一碗肚子餓時很快咕嚕咕嚕解決的麵,
只是來這裡點這容易吃太飽,因為真的蠻大一碗的,而且海苔不愛烏龍麵幾乎都是我在吃。
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381289549-1879970389.jpg)
炸日本產生蠔 NT.260
前兩天還在想勝博殿有好吃的炸牡蠣(說到這,新竹繼聚火鍋之後,八月又開了品田牧場耶)
海苔就點了這個讓我解饞。
不需要動用到旁邊的沾醬,生蠔本來就是味道夠重的海鮮,外皮炸的酥脆也有將油瀝乾,
但是裡面的生蠔吃起來不夠飽滿多汁,感覺少了一點什麼或者是和我想像的有差距。
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381289549-128114779.jpg)
碳烤生牛肉 NT.300
明明是牛肉吃起來就是有個魚的味道,可能是烤盤同時烤其他的魚類吧,味道被掩蓋過了,
牛肉切成薄片口感上還不壞,但就那個魚味讓我很不滿意,我是點牛肉又不是點魚?!
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381289550-1226690301.jpg)
綜合握壽司 NT.480
既然都來了還是想點個握壽司,儘管Grace說這不是山崎的強項。
吃了後確定果然不是強項,光醋飯就有很大的問題,太乾了飯粒也過硬,
捏的手法也不怎麼高明,魚和飯沒有緊密結合成一體,各走各的路,
雖然新鮮度都還不錯,整體吃起來就覺得不夠協調價錢也不低,來這家不建議點這個。
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381289550-1028614602.jpg)
炸雞肉 NT.240
炸生蠔附的是細生菜絲,這則是片狀的美生菜,同樣旁邊佐有芥末和美乃滋調味的沾醬。
炸雞肉/炸雞軟骨幾乎是我吃居酒屋必點的菜,因為每家都會處理的很不錯,
山崎也沒令我失望,麵衣的清爽酥脆和雞肉的軟嫩多汁是對比,但在口中卻是協調。
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381289550-1124327215.jpg)
鹽烤香魚(帶魚蛋)NT.320
最後才上場的一道,吃了之後覺得如果以後有來絕對絕對還要點這個。
烤魚應該算是需要功夫和耐性的烤物,燒不注意很容易皮肉分離支離破碎,
食材本身先要新鮮,上桌時得保持是對居酒屋最基本的要求,接著才是味道的部份。
這隻香魚每一環我都要給予高分,新鮮飽滿肥美,還有滿滿的魚卵在口中恣意蹦開,
除了好吃之外我不知道還能說什麼。
平心而論,這家食材的新鮮度還不錯,除握壽司外整體的味道不差,只是價格不低,
這餐兩個人吃下來沒點酒就差不多2000元,這價錢應該可以有更好的選擇才是,
應該是握壽司太不能滿足我,吃完後會覺得這價錢吃到的東西有點虛,
而且我不是很能理解他上菜的順序,生食熟食熱的冷的混著出菜,這樣的價錢是否過高?
建議吃這家平日的商業午餐會划算很多,有烤魚套餐之類的,300元左右就能吃到很棒的烤魚,
喜歡和師父有互動的人也可以做一樓吧台,也可以直接請師父幫你配菜,
此外,這家的山崎師父有殺河豚的執照喔,十月開始就是當季了,
對河豚有興趣的人可以考慮看看。
=== 店家資訊 ===
山崎日本料理
地址:台北市林森北路159巷30號(感謝lucy指正)
電話:02-25238599
延伸閱讀:
【台北】紅蜻蜓食事處
【新竹】日式料理系列~天狗舞居酒屋
【新竹】日式料理系列~飲酒藏居酒屋
【新竹】日式料理系列~和幸日本料理
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381289548-3512144706.jpg)
在林森北路的巷子裡到處都是居酒屋和bar,感覺就像是居酒屋的激戰區,
每家總要有些強項什麼的才能生存的下去,而這家山崎,去之前我應該要再認真的做點功課的,
當時只看了一篇食記就去了,所以點菜時完全是憑自己喜好,這後面再慢慢談。
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381289548-1108493833.jpg)
溫泉蛋
沒有在菜單上出現的,點完菜後小姐問我們要不要來一份就答應了。
之前吃過的溫泉蛋大多中間幾乎是液狀的,壓下去會傾瀉而出化在醬油醬汁裡,
但這個中間的質地有些凝固了卻又不是全熟的狀態,反倒是蛋白在嘴裡非常滑溜,溫潤好吃!
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381289548-1428255468.jpg)
咖哩烏龍麵 NT.190
繼之前在新竹天狗舞居酒屋吃過有彈性又耐煮的烏龍麵條後,又是一個很棒的烏龍麵條,
每次吃到這種麵條就會想起某年秋天在銀座吃到划算的商業午餐(壽喜燒)最後的烏龍麵,
那種你會喊出這麵條是有生命之類的話。
豬肉薄片帶些油脂滿嫩的還有我向來喜歡的洋蔥,麵條除了彈性也能吸付湯汁,
整體的調味我很喜歡,是一碗肚子餓時很快咕嚕咕嚕解決的麵,
只是來這裡點這容易吃太飽,因為真的蠻大一碗的,而且海苔不愛烏龍麵幾乎都是我在吃。
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381289549-1879970389.jpg)
炸日本產生蠔 NT.260
前兩天還在想勝博殿有好吃的炸牡蠣(說到這,新竹繼聚火鍋之後,八月又開了品田牧場耶)
海苔就點了這個讓我解饞。
不需要動用到旁邊的沾醬,生蠔本來就是味道夠重的海鮮,外皮炸的酥脆也有將油瀝乾,
但是裡面的生蠔吃起來不夠飽滿多汁,感覺少了一點什麼或者是和我想像的有差距。
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381289549-128114779.jpg)
碳烤生牛肉 NT.300
明明是牛肉吃起來就是有個魚的味道,可能是烤盤同時烤其他的魚類吧,味道被掩蓋過了,
牛肉切成薄片口感上還不壞,但就那個魚味讓我很不滿意,我是點牛肉又不是點魚?!
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381289550-1226690301.jpg)
綜合握壽司 NT.480
既然都來了還是想點個握壽司,儘管Grace說這不是山崎的強項。
吃了後確定果然不是強項,光醋飯就有很大的問題,太乾了飯粒也過硬,
捏的手法也不怎麼高明,魚和飯沒有緊密結合成一體,各走各的路,
雖然新鮮度都還不錯,整體吃起來就覺得不夠協調價錢也不低,來這家不建議點這個。
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381289550-1028614602.jpg)
炸雞肉 NT.240
炸生蠔附的是細生菜絲,這則是片狀的美生菜,同樣旁邊佐有芥末和美乃滋調味的沾醬。
炸雞肉/炸雞軟骨幾乎是我吃居酒屋必點的菜,因為每家都會處理的很不錯,
山崎也沒令我失望,麵衣的清爽酥脆和雞肉的軟嫩多汁是對比,但在口中卻是協調。
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381289550-1124327215.jpg)
鹽烤香魚(帶魚蛋)NT.320
最後才上場的一道,吃了之後覺得如果以後有來絕對絕對還要點這個。
烤魚應該算是需要功夫和耐性的烤物,燒不注意很容易皮肉分離支離破碎,
食材本身先要新鮮,上桌時得保持是對居酒屋最基本的要求,接著才是味道的部份。
這隻香魚每一環我都要給予高分,新鮮飽滿肥美,還有滿滿的魚卵在口中恣意蹦開,
除了好吃之外我不知道還能說什麼。
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381287169-786225914.gif)
平心而論,這家食材的新鮮度還不錯,除握壽司外整體的味道不差,只是價格不低,
這餐兩個人吃下來沒點酒就差不多2000元,這價錢應該可以有更好的選擇才是,
應該是握壽司太不能滿足我,吃完後會覺得這價錢吃到的東西有點虛,
而且我不是很能理解他上菜的順序,生食熟食熱的冷的混著出菜,這樣的價錢是否過高?
建議吃這家平日的商業午餐會划算很多,有烤魚套餐之類的,300元左右就能吃到很棒的烤魚,
喜歡和師父有互動的人也可以做一樓吧台,也可以直接請師父幫你配菜,
此外,這家的山崎師父有殺河豚的執照喔,十月開始就是當季了,
對河豚有興趣的人可以考慮看看。
=== 店家資訊 ===
山崎日本料理
地址:台北市林森北路159巷30號(感謝lucy指正)
電話:02-25238599
![](https://pic.pimg.tw/rblding/1381287177-917174684.gif)
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