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有學妹推薦海苔應該試試這家，於是我們就來了。
在林森北路的巷子裡到處都是居酒屋和bar，感覺就像是居酒屋的激戰區，
每家總要有些強項什麼的才能生存的下去，而這家山崎，去之前我應該要再認真的做點功課的，
當時只看了一篇食記就去了，所以點菜時完全是憑自己喜好，這後面再慢慢談。
溫泉蛋
沒有在菜單上出現的，點完菜後小姐問我們要不要來一份就答應了。
之前吃過的溫泉蛋大多中間幾乎是液狀的，壓下去會傾瀉而出化在醬油醬汁裡，
但這個中間的質地有些凝固了卻又不是全熟的狀態，反倒是蛋白在嘴裡非常滑溜，溫潤好吃！
咖哩烏龍麵 NT.190
繼之前在新竹天狗舞居酒屋吃過有彈性又耐煮的烏龍麵條後，又是一個很棒的烏龍麵條，
每次吃到這種麵條就會想起某年秋天在銀座吃到划算的商業午餐（壽喜燒）最後的烏龍麵，
那種你會喊出這麵條是有生命之類的話。
豬肉薄片帶些油脂滿嫩的還有我向來喜歡的洋蔥，麵條除了彈性也能吸付湯汁，
整體的調味我很喜歡，是一碗肚子餓時很快咕嚕咕嚕解決的麵，
只是來這裡點這容易吃太飽，因為真的蠻大一碗的，而且海苔不愛烏龍麵幾乎都是我在吃。
炸日本產生蠔 NT.260
前兩天還在想勝博殿有好吃的炸牡蠣（說到這，新竹繼聚火鍋之後，八月又開了品田牧場耶）
海苔就點了這個讓我解饞。
不需要動用到旁邊的沾醬，生蠔本來就是味道夠重的海鮮，外皮炸的酥脆也有將油瀝乾，
但是裡面的生蠔吃起來不夠飽滿多汁，感覺少了一點什麼或者是和我想像的有差距。
碳烤生牛肉 NT.300
明明是牛肉吃起來就是有個魚的味道，可能是烤盤同時烤其他的魚類吧，味道被掩蓋過了，
牛肉切成薄片口感上還不壞，但就那個魚味讓我很不滿意，我是點牛肉又不是點魚？！
綜合握壽司 NT.480
既然都來了還是想點個握壽司，儘管Grace說這不是山崎的強項。
吃了後確定果然不是強項，光醋飯就有很大的問題，太乾了飯粒也過硬，
捏的手法也不怎麼高明，魚和飯沒有緊密結合成一體，各走各的路，
雖然新鮮度都還不錯，整體吃起來就覺得不夠協調價錢也不低，來這家不建議點這個。
炸雞肉 NT.240
炸生蠔附的是細生菜絲，這則是片狀的美生菜，同樣旁邊佐有芥末和美乃滋調味的沾醬。
炸雞肉/炸雞軟骨幾乎是我吃居酒屋必點的菜，因為每家都會處理的很不錯，
山崎也沒令我失望，麵衣的清爽酥脆和雞肉的軟嫩多汁是對比，但在口中卻是協調。
鹽烤香魚（帶魚蛋）NT.320
最後才上場的一道，吃了之後覺得如果以後有來絕對絕對還要點這個。
烤魚應該算是需要功夫和耐性的烤物，燒不注意很容易皮肉分離支離破碎，
食材本身先要新鮮，上桌時得保持是對居酒屋最基本的要求，接著才是味道的部份。
這隻香魚每一環我都要給予高分，新鮮飽滿肥美，還有滿滿的魚卵在口中恣意蹦開，
除了好吃之外我不知道還能說什麼。
平心而論，這家食材的新鮮度還不錯，除握壽司外整體的味道不差，只是價格不低，
這餐兩個人吃下來沒點酒就差不多2000元，這價錢應該可以有更好的選擇才是，
應該是握壽司太不能滿足我，吃完後會覺得這價錢吃到的東西有點虛，
而且我不是很能理解他上菜的順序，生食熟食熱的冷的混著出菜，這樣的價錢是否過高？
建議吃這家平日的商業午餐會划算很多，有烤魚套餐之類的，300元左右就能吃到很棒的烤魚，
喜歡和師父有互動的人也可以做一樓吧台，也可以直接請師父幫你配菜，
此外，這家的山崎師父有殺河豚的執照喔，十月開始就是當季了，
對河豚有興趣的人可以考慮看看。
=== 店家資訊 ===
山崎日本料理
地址：台北市林森北路159巷30號(感謝lucy指正)
電話：02-25238599
延伸閱讀:
【台北】紅蜻蜓食事處
【新竹】日式料理系列～天狗舞居酒屋
【新竹】日式料理系列～飲酒藏居酒屋
【新竹】日式料理系列～和幸日本料理
在林森北路的巷子裡到處都是居酒屋和bar，感覺就像是居酒屋的激戰區，
每家總要有些強項什麼的才能生存的下去，而這家山崎，去之前我應該要再認真的做點功課的，
當時只看了一篇食記就去了，所以點菜時完全是憑自己喜好，這後面再慢慢談。
溫泉蛋
沒有在菜單上出現的，點完菜後小姐問我們要不要來一份就答應了。
之前吃過的溫泉蛋大多中間幾乎是液狀的，壓下去會傾瀉而出化在醬油醬汁裡，
但這個中間的質地有些凝固了卻又不是全熟的狀態，反倒是蛋白在嘴裡非常滑溜，溫潤好吃！
咖哩烏龍麵 NT.190
繼之前在新竹天狗舞居酒屋吃過有彈性又耐煮的烏龍麵條後，又是一個很棒的烏龍麵條，
每次吃到這種麵條就會想起某年秋天在銀座吃到划算的商業午餐（壽喜燒）最後的烏龍麵，
那種你會喊出這麵條是有生命之類的話。
豬肉薄片帶些油脂滿嫩的還有我向來喜歡的洋蔥，麵條除了彈性也能吸付湯汁，
整體的調味我很喜歡，是一碗肚子餓時很快咕嚕咕嚕解決的麵，
只是來這裡點這容易吃太飽，因為真的蠻大一碗的，而且海苔不愛烏龍麵幾乎都是我在吃。
炸日本產生蠔 NT.260
前兩天還在想勝博殿有好吃的炸牡蠣（說到這，新竹繼聚火鍋之後，八月又開了品田牧場耶）
海苔就點了這個讓我解饞。
不需要動用到旁邊的沾醬，生蠔本來就是味道夠重的海鮮，外皮炸的酥脆也有將油瀝乾，
但是裡面的生蠔吃起來不夠飽滿多汁，感覺少了一點什麼或者是和我想像的有差距。
碳烤生牛肉 NT.300
明明是牛肉吃起來就是有個魚的味道，可能是烤盤同時烤其他的魚類吧，味道被掩蓋過了，
牛肉切成薄片口感上還不壞，但就那個魚味讓我很不滿意，我是點牛肉又不是點魚？！
綜合握壽司 NT.480
既然都來了還是想點個握壽司，儘管Grace說這不是山崎的強項。
吃了後確定果然不是強項，光醋飯就有很大的問題，太乾了飯粒也過硬，
捏的手法也不怎麼高明，魚和飯沒有緊密結合成一體，各走各的路，
雖然新鮮度都還不錯，整體吃起來就覺得不夠協調價錢也不低，來這家不建議點這個。
炸雞肉 NT.240
炸生蠔附的是細生菜絲，這則是片狀的美生菜，同樣旁邊佐有芥末和美乃滋調味的沾醬。
炸雞肉/炸雞軟骨幾乎是我吃居酒屋必點的菜，因為每家都會處理的很不錯，
山崎也沒令我失望，麵衣的清爽酥脆和雞肉的軟嫩多汁是對比，但在口中卻是協調。
鹽烤香魚（帶魚蛋）NT.320
最後才上場的一道，吃了之後覺得如果以後有來絕對絕對還要點這個。
烤魚應該算是需要功夫和耐性的烤物，燒不注意很容易皮肉分離支離破碎，
食材本身先要新鮮，上桌時得保持是對居酒屋最基本的要求，接著才是味道的部份。
這隻香魚每一環我都要給予高分，新鮮飽滿肥美，還有滿滿的魚卵在口中恣意蹦開，
除了好吃之外我不知道還能說什麼。
平心而論，這家食材的新鮮度還不錯，除握壽司外整體的味道不差，只是價格不低，
這餐兩個人吃下來沒點酒就差不多2000元，這價錢應該可以有更好的選擇才是，
應該是握壽司太不能滿足我，吃完後會覺得這價錢吃到的東西有點虛，
而且我不是很能理解他上菜的順序，生食熟食熱的冷的混著出菜，這樣的價錢是否過高？
建議吃這家平日的商業午餐會划算很多，有烤魚套餐之類的，300元左右就能吃到很棒的烤魚，
喜歡和師父有互動的人也可以做一樓吧台，也可以直接請師父幫你配菜，
此外，這家的山崎師父有殺河豚的執照喔，十月開始就是當季了，
對河豚有興趣的人可以考慮看看。
=== 店家資訊 ===
山崎日本料理
地址：台北市林森北路159巷30號(感謝lucy指正)
電話：02-25238599
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