這個母親節我們家吃了兩種蛋糕還有無數種甜食，
一個是宜蘭諾貝爾芋頭奶凍蛋糕，還是同樣便宜好吃之前寫過心得就不多說，
另一個是講好久卻遲遲沒寫心得的巴布爾尼乳酪蛋糕。
第一次和巴布爾尼相遇在竹北草葉集（有可靠消息指出草葉集極有可能復業），
怎麼有這麼好吃的蛋糕阿？！
陸續在草葉集嘗試了幾種不同口味，紅豆的、芝麻的....最喜歡的還是巧克力，
它是我吃過最好吃的巧克力乳酪蛋糕，總是這麼樣對朋友說著，
直到草葉集收起來後，還是偶爾會去中央路買個一兩塊回家解饞。
原味/芒果/藍姆藍莓/覆盆子乳酪蛋糕
裡頭個人還是比較喜歡原味，其他口味嘗試過就好，
是還蠻好吃的但好吃的蛋糕選擇還很多，不一定非買他們家的不可，
可是原味乳酪蛋糕，在新竹我還沒找到可以匹敵的。
巧克力乳酪蛋糕
跟一般大理石蛋糕巧克力顏色看得到吃不到完全不一樣，
先嘗到起乳酪的鹹味才是巧克力的苦味，而且是成熟的大人風味的巧克力味，
苦味細緻有深度，卻又跟乳酪的鹹味銜接的那麼好。
不只古人寫文寫詩有起承轉合，蛋糕也有先後順序層次感，
雖然單純巧克力跟乳酪，不像法式甜點那麼複雜豐富，
但如果有做過蛋糕就會知道融合這件事不是A+B拉拉做伙就好，真的不容易阿！
只是底層的餅乾屑我沒那麼喜歡，掉的滿桌不說，口感跟香氣表現很普通，
之前吃過蕪莖甜點的巧克力櫻桃蛋糕，底層的榖物麥片就好吃多了，
不過蕪莖的巧克力跟櫻桃協調度還不夠好，
但是那層巧克力蛋糕和巴布爾尼的這個一樣好吃。
另外這蛋糕硬要說缺點就是：
我不喜歡底下那層影響蛋糕味道的金屬紙，難怪很多蛋糕會選用成本比較高的紙版！
越好吃的東西常常越嬌貴，連入口時機都需要斟酌拿捏，
這道理在這塊蛋糕我也能深深體悟。
有回朋友生日，提前電話定了當天中午拿回來後，
趁主管都不在逮到空檔大家一起唱生日快樂歌，
因為退冰時間不夠，吃起來內部是有些霜感，生魚片也是一樣的道理，
太低的溫度會把味道壓抑住無法在入口短短幾秒間無法釋放，
味道就淡了口感也沒有出來，那天吃到的朋友有些不懂為什麼我對這蛋糕如此推崇。
又有次在煮咖啡前就將蛋糕從冰箱先拿出，等咖啡煮完配著吃又太『熱』了太軟了，
好吧！我承認當自己吃到真的很喜歡的東西時就會碎念很多，
或許有人覺得不就一塊蛋糕，有需要弄的這麼緊張嗎？
自己也說不上來，可能覺得希望大家都可以是在它最好的狀態下食用，
才能體會到我想分享的那份感動。
=== 店家資訊 ===
巴布爾尼乳酪蛋糕
地址：新竹市中央路328號（靠近三民國中，生鐵餐廳附近）
電話：03-5333071
臉書：搜尋巴布爾尼乳酪蛋糕-新竹總店（最新消息更新於此）
[2012/06更新]
不知道是不是受到巨城重新開幕的影響？
巴布爾尼的招牌與店面都有調整過，路過時不再是暗暗的狀態，
似乎也改為適合內用的環境，有機會我再去拍照給大家看～
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