繼續來寫未完成的新竹咖啡店系列文，
之前提過，不管有沒有水晶吊燈、麂皮沙發、爵士樂、無線網路，
還是冷藏櫃裡販售甜點實不實在好不好吃，
只要單就經營販售咖啡這件事有花心思的店家我都願意嘗試。
菡萏咖啡(ㄏㄢˋㄉㄢˋ)，名字初次見到還不一定會唸，
店址在自己平常走路經過機率趨近於零，也就是新竹的假夜市花園街夜市旁。
由於老闆是個上班族又沒有另外請店員，營業時間只有平日晚上和六日全天而已，
踏進店裡頭就能看見老闆認真的身影，座位不太多只有兩三桌空間也不太大，
很明顯不是講究氣氛的店，如果今天是帶剛交往的女朋友就不太合適，
但通常這樣的店家卻能提供讓你回味一整天的好咖啡。
除了單品咖啡外也有調味咖啡，以手沖咖啡而言它的單價真的便宜。
店裡頭的機器是ECM Michelangelo，
老闆有自己烘豆子，所以店裡頭也能看見一些生豆，不時看見他忙進忙出忙著烘豆。
最後依照自己的口味挑了兩款單品豆子，
因為我不喜歡果酸太強烈明亮的豆子，選了油脂濃厚沉香的中美洲哥斯大黎加，
另一杯則挑了柔和漿果味的非洲衣索匹亞艾迪鐸迷霧山谷日曬耶加。
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以下是老闆在臉書上關於豆子的簡介：
中美洲 哥斯大黎加葉爾巴夙蜜處理法
Costa Rica Herbazu 100% Villa Sarchi $300 / 0.5lb
Naranjo (橘郡) West Valley，Villa Sarchí，honey coffee(Meil Process)
花香、蜂蜜甜、油脂包覆感、柑橘蜜桃甜香
非洲 衣索匹亞艾迪鐸迷霧山谷日曬耶加
G1 Ethiopia Idido Yirgacheffee Grade 1 $350 / 0.5lb
Idido town,"Misty Valley"，Longberry and shortberry Ethiopia cultivars，日曬
草莓、橘子果醬、花香、檸檬、蜂蜜、水果糖風味
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對，沒錯，我跑去吧台前看老闆手沖，
其實自己還滿喜歡這樣的，多看看別人的手法和習慣，多少學一點。
哥斯大黎加這杯，咕狗查了一下夙蜜處理法(honey coffee/Meil Process)，
大方向而言，能增加豆子甜度、body的重量且減少酸度，
雖然這款是有機咖啡豆，但因為這樣的處理法讓酸味不甚明顯，尾韻長還有點焦糖的香氣。
另一杯日曬耶加，
我的舌頭還沒有辦法分辨那些柑橘香等等(就像莊園巧克力bar太細微的還無法完全一一分辨)
但整體來說香氣清澈，漿果味柔和深遠。
這樣子兩杯現磨手沖的咖啡才收130元，便宜到自己都覺得不好意思，
可惜最近阿母都定台南樹有風的咖啡豆(它的花神我不太喜歡就是了，綜合豆還可以)，
加上它的營業時間和阿母空閒的時間搭不上，
不然看他這樣子經營都不曉得到底利潤夠不夠營業的開銷，
如果住在新竹有自己煮咖啡習慣的人，可以來試試看，喜歡的話再買豆子回家囉！
=== 店家資訊 ===
菡萏咖啡
地址：新竹市花園街67號（花園夜市旁）
電話：0928-901389
營業時間：周二至周五 6:30 - 10:00 p.m.
周六周日 2:00 - 10:00 p.m.
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這間雖然沒圖沒真相，但我想賣點非常直接且很容易引發好奇心(至少自己會被吸引)
星巴克買得到的口味這裡幾乎都有，而且只要半價！
雖然沒經過證實，不過看他的menu猜測：老闆原本應是星巴克的夥伴吧？！
單品咖啡選擇不多，現煮但是機器濃縮不是塞風/手沖，且老闆問句也很詭異，
(比方說要美式還是義式？
選了美式又問那要幾份濃縮要加水嗎？如果認為不用加水的話我就點義式了不是嗎？！)
原本想要說說這間店的冰沙類，
不過既然老闆覺得我沒資格再喝任何咖啡，所有評論免了唄～(請大家參考七八樓留言自行判斷)
東扯西扯什麼奶精跟烘豆，真不曉得哪裡提到我愛奶精還是我會烘豆了，文章都沒看清楚，
更何況我從來沒說過自己多懂咖啡或者是行家超厲害之類的話，只是單純喜歡喝+分享而已，
連這種話都講的出來就是真的懂咖啡的人了嗎？
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