已經好久好久(大概有五個好久那麼久)沒在新竹發現如此驚喜的好店-彼刻義式餐酒館
   
一開始是某間喜歡的披薩店老闆推薦,不同於有些餐廳即使勾起興趣,總是等待恰巧的聚餐機會、合拍的伴侶之類,這種那種理由才會前往,從
連上官網看了菜單後,對於彼刻的心動從那個當下開始,堅毅的認定非得來看看不可。
    

發現店家後的第一個星期六(實際上彼刻9/25才剛開幕)十一點半左右剛開門抵達,服務人員請我自己挑選喜歡的座位,因為只有自己一個人,選擇不用與別桌客人對眼、採光又好的窗邊座位。
 




是小餐館該有的模樣,擺著素淨的餐盤與玻璃水杯、溫馨感的木桌、柔和恰到好處的懸掛吊燈,目光駐足在櫃檯前的FAEMA E61(咖啡專門店才會能到的機台,比方說興學街GB5 Cafe用心的咖啡、林森路的墨咖啡),以及讓葡萄酒能長時間保存良好狀態的引酒器。



(和官網上的菜色、價格稍有不同)
 
呼應店名的餐酒館,菜單上的每一樣菜,連沙拉、湯品都有推薦搭配的酒類,以杯為單位販售,最便宜的一杯只要26元。
  
儘管得知我點的份量「可能」有點多,還是堅持選了湯品、義大利麵和主食。
自知酒量奇差,考量再去遠百繼續週年慶的預購,請店員推薦一杯能夠同時搭配義大利麵及主食的酒。


                   



 漩渦湯   NT.89 
「標準的羅馬菜,義大利文"四分五裂"的意思。將打散的有機蛋、帕爾瑪乳酪碎、鹽、胡椒、肉荳蔻,添加至緩慢流轉的精燉高湯中所製成。」 
  
乍看之下,就是個不怎麼起眼的義式蛋花湯。
  
喝起來湯體清爽滋味卻相當濃郁,看似矛盾,應該這麼說,湯體仍維持著清爽清澈的狀態,是乳酪碎和蛋花緩慢流經舌面所造成的濃稠感,湯面還漂浮點綴著黃橙橙的橄欖油,果然是義大利料理,端上桌前什麼都要加上幾滴橄欖油。
  


 章魚肉醬寬扁麵   NT.190
「用新鮮墨魚囊手工特製的黑嚕嚕寬扁麵。」
  
菜單上有五款義大利麵,兩款是進口的經典代表款麵條,三款則是店家自製的手工麵,有手工麵當然選擇手工麵。不同於有些店家的墨魚麵是在醬汁內加入墨魚囊,吃的時候滿嘴黑;彼刻的墨魚囊是在製作麵體時就加入,和不熟友人聚餐點這道也無需擔心。

認真計較起來的話,自己並非紅醬的愛好者,這是因為許多店家單純將罐頭番茄醬加熱,醬汁甜膩的另我牙齦發酸,但這裡的醬料是以洋蔥、紅蘿蔔、大蒜和多種香料一起燉炒,還有口感迷人有彈性的章魚塊,每一口都吃得開開心心眉開眼笑。
  
忍不住傳了訊息給海苔先生,他說「酒很少、麵很多,真是相當適合我」。
  
單喝是帶煙燻辛香味的Feudi Primitivo與滋味馥郁的章魚肉醬麵很能平衡,後來再配上碳烤豬肉,果香味的酒體益發明顯。
  
 

 碳烤豬肉佐香烤馬鈴薯  NT.219
「要花上三天時間料理的慢火碳烤乳豬」
  
端上桌後看見一整排豪爽闊綽的乳豬肉,可以理解為什麼店員建議單點湯品和這道就好,幸好我的胃袋遇到喜歡的食物會無限量擴張。
 
連一旁的配菜每樣都不含糊,黃櫛瓜甜的像南瓜、向來不愛牽絲的秋葵都讓我毫不猶豫的一口一口的吃下,喔,還有鮮嫩的筊白筍、鬆軟有致的馬鈴薯塊,以及另外拌過橄欖油和檸檬汁的清爽生菜,每一片菜葉都精神抖擻、清脆好吃,光這些配菜都有獨立成為一道菜的架勢
   
不能不提,這裡每道料理過程中均有各種香料的加入,比方這盤就有迷迭香、辣椒、現磨的黑胡椒粒等等,當然也有不能少的橄欖油。
    
告別腥羶氣味、肉質爽口Q彈頗有叉燒風味的碳烤豬肉,詢問後確定了果然是腿肉(店內是直接進整隻的乳豬自行料理,每天供應的部位不同),搭配拌炒巴薩米克醋引出甜味的焦糖化洋蔥,香氣逼人,除了好吃的要命,想不出更貼切的形容詞了
     
PS:二訪時注意到這道菜的價格上漲,而且有兩種價格,詢問的結果是依照當日供應的豬肉有所區隔,如果是香草豬價位會比較高(我找了2012/11月拍的菜單上是寫520,但20樓Tilo留言是780元?),如果是一般乳豬則是340元,建議點之前確認一下價格,避免超出預算。



踮踮胃袋的容量,考量待會還要去買麵包以及兌換星巴克買一送一,追加一份冰淇淋就好。
  

 義大利手工鮮奶冰淇淋  NT.65
義大利冰淇淋淋上濃縮咖啡灑上現磨杏仁,義大利冰淇淋和一般含乳量驚人的冰淇淋不同,細緻爽口、香草籽多的嚇人、尾韻有特殊的果香,猜測是檸檬和芭樂,問了老闆才知道原來是檸檬和芒果 (老闆的香港口音造成誤會一場,是馬告)。
  
我這個人唉,對於甜點有些莫名的偏執與拗見,卻對老闆親自端上的的這道冰淇淋心悅誠服,百分的滿足。
   
   

氣氛溫馨適切、擺盤並不華麗,卻在預想不到的角落迅速精準的拋出些什麼亮光,讓我見識到扎實的基本功和烹飪技藝,加上適切(這篇文我到底用了幾次適切?)不過份親暱的服務應答與態度、不像新竹地區有的合理價格,與一般店家明顯區隔且貫徹到底的餐酒特性,都讓我實在很難不聯想到曾經在台北徐州路
貓下去的用餐經驗。
   
坦白說,私心認為,彼刻如果異地在競爭激烈的台北,也能有存活下去的理由與獨特性(新竹能讓我有此想法的店家不是太多)。
  
若硬要找出小小的缺口,麵包控的我覺得義式餐酒館的菜單上沒有麵包,實在說不過去,據說菜單仍在調整許多想法仍在軌道邊緣磨合,或許再訪會見到不一樣的模樣。
 
 
=== 店家資訊 ===
彼刻義式餐酒館PICCOLA enoteca
地址:竹縣竹北市光明三路84號
電話:03-5586831
營業時間:11:30 - 22:00
官網:
http://www.piccolaenoteca.com/
臉書:https://www.facebook.com/piccolaenotecatw/info#!/piccolaenotecatw
不收服務費!!

[2012/10/29更新] 
彼刻的價格因為營運成本考量有往上調整,比方說墨魚麵和蟹肉麵都調漲了70元左右,
就我個人來說還有意願再次前往,因為和新竹其他餐廳相比,付出接近的價格卻能得到較好的餐點品質(比方說醬汁的水準、或者是配菜的細緻度)。
   
但如果主食的預算只抓兩百元上下,
期待能吃到份量很澎湃,或是喜歡店家提供加價100元升等為套餐的優惠組合,
這裡絕對無法滿足你的期望,請自行衡量預算後再決定是否前往,謝謝。
 


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