已經好久好久（大概有五個好久那麼久）沒在新竹發現如此驚喜的好店-彼刻義式餐酒館。
一開始是某間喜歡的披薩店老闆推薦，不同於有些餐廳即使勾起興趣，總是等待恰巧的聚餐機會、合拍的伴侶之類，這種那種理由才會前往，從連上官網看了菜單後，對於彼刻的心動從那個當下開始，堅毅的認定非得來看看不可。
發現店家後的第一個星期六（實際上彼刻9/25才剛開幕）十一點半左右剛開門抵達，服務人員請我自己挑選喜歡的座位，因為只有自己一個人，選擇不用與別桌客人對眼、採光又好的窗邊座位。
是小餐館該有的模樣，擺著素淨的餐盤與玻璃水杯、溫馨感的木桌、柔和恰到好處的懸掛吊燈，目光駐足在櫃檯前的FAEMA E61（咖啡專門店才會能到的機台，比方說興學街GB5 Cafe用心的咖啡、林森路的墨咖啡），以及讓葡萄酒能長時間保存良好狀態的引酒器。
（和官網上的菜色、價格稍有不同）
呼應店名的餐酒館，菜單上的每一樣菜，連沙拉、湯品都有推薦搭配的酒類，以杯為單位販售，最便宜的一杯只要26元。
儘管得知我點的份量「可能」有點多，還是堅持選了湯品、義大利麵和主食。
自知酒量奇差，考量再去遠百繼續週年慶的預購，請店員推薦一杯能夠同時搭配義大利麵及主食的酒。
漩渦湯 NT.89
「標準的羅馬菜，義大利文"四分五裂"的意思。將打散的有機蛋、帕爾瑪乳酪碎、鹽、胡椒、肉荳蔻，添加至緩慢流轉的精燉高湯中所製成。」
乍看之下，就是個不怎麼起眼的義式蛋花湯。
喝起來湯體清爽滋味卻相當濃郁，看似矛盾，應該這麼說，湯體仍維持著清爽清澈的狀態，是乳酪碎和蛋花緩慢流經舌面所造成的濃稠感，湯面還漂浮點綴著黃橙橙的橄欖油，果然是義大利料理，端上桌前什麼都要加上幾滴橄欖油。
章魚肉醬寬扁麵 NT.190
「用新鮮墨魚囊手工特製的黑嚕嚕寬扁麵。」
菜單上有五款義大利麵，兩款是進口的經典代表款麵條，三款則是店家自製的手工麵，有手工麵當然選擇手工麵。不同於有些店家的墨魚麵是在醬汁內加入墨魚囊，吃的時候滿嘴黑；彼刻的墨魚囊是在製作麵體時就加入，和不熟友人聚餐點這道也無需擔心。
認真計較起來的話，自己並非紅醬的愛好者，這是因為許多店家單純將罐頭番茄醬加熱，醬汁甜膩的另我牙齦發酸，但這裡的醬料是以洋蔥、紅蘿蔔、大蒜和多種香料一起燉炒，還有口感迷人有彈性的章魚塊，每一口都吃得開開心心眉開眼笑。
忍不住傳了訊息給海苔先生，他說「酒很少、麵很多，真是相當適合我」。
單喝是帶煙燻辛香味的Feudi Primitivo與滋味馥郁的章魚肉醬麵很能平衡，後來再配上碳烤豬肉，果香味的酒體益發明顯。
碳烤豬肉佐香烤馬鈴薯 NT.219
「要花上三天時間料理的慢火碳烤乳豬」
端上桌後看見一整排豪爽闊綽的乳豬肉，可以理解為什麼店員建議單點湯品和這道就好，幸好我的胃袋遇到喜歡的食物會無限量擴張。
連一旁的配菜每樣都不含糊，黃櫛瓜甜的像南瓜、向來不愛牽絲的秋葵都讓我毫不猶豫的一口一口的吃下，喔，還有鮮嫩的筊白筍、鬆軟有致的馬鈴薯塊，以及另外拌過橄欖油和檸檬汁的清爽生菜，每一片菜葉都精神抖擻、清脆好吃，光這些配菜都有獨立成為一道菜的架勢。
不能不提，這裡每道料理過程中均有各種香料的加入，比方這盤就有迷迭香、辣椒、現磨的黑胡椒粒等等，當然也有不能少的橄欖油。
告別腥羶氣味、肉質爽口Q彈頗有叉燒風味的碳烤豬肉，詢問後確定了果然是腿肉（店內是直接進整隻的乳豬自行料理，每天供應的部位不同），搭配拌炒巴薩米克醋引出甜味的焦糖化洋蔥，香氣逼人，除了好吃的要命，想不出更貼切的形容詞了。
PS：二訪時注意到這道菜的價格上漲，而且有兩種價格，詢問的結果是依照當日供應的豬肉有所區隔，如果是香草豬價位會比較高（我找了2012/11月拍的菜單上是寫520，但20樓Tilo留言是780元？），如果是一般乳豬則是340元，建議點之前確認一下價格，避免超出預算。
踮踮胃袋的容量，考量待會還要去買麵包以及兌換星巴克買一送一，追加一份冰淇淋就好。
義大利手工鮮奶冰淇淋 NT.65
義大利冰淇淋淋上濃縮咖啡灑上現磨杏仁，義大利冰淇淋和一般含乳量驚人的冰淇淋不同，細緻爽口、香草籽多的嚇人、尾韻有特殊的果香，猜測是檸檬和芭樂，問了老闆才知道原來是檸檬和芒果 (老闆的香港口音造成誤會一場，是馬告)。
我這個人唉，對於甜點有些莫名的偏執與拗見，卻對老闆親自端上的的這道冰淇淋心悅誠服，百分的滿足。
氣氛溫馨適切、擺盤並不華麗，卻在預想不到的角落迅速精準的拋出些什麼亮光，讓我見識到扎實的基本功和烹飪技藝，加上適切（這篇文我到底用了幾次適切？）不過份親暱的服務應答與態度、不像新竹地區有的合理價格，與一般店家明顯區隔且貫徹到底的餐酒特性，都讓我實在很難不聯想到曾經在台北徐州路貓下去的用餐經驗。
坦白說，私心認為，彼刻如果異地在競爭激烈的台北，也能有存活下去的理由與獨特性（新竹能讓我有此想法的店家不是太多）。
若硬要找出小小的缺口，麵包控的我覺得義式餐酒館的菜單上沒有麵包，實在說不過去，據說菜單仍在調整許多想法仍在軌道邊緣磨合，或許再訪會見到不一樣的模樣。
=== 店家資訊 ===
彼刻義式餐酒館PICCOLA enoteca
地址：新竹縣竹北市光明三路84號
電話：03-5586831
營業時間：11：30 - 22：00
官網：http://www.piccolaenoteca.com/
臉書：https://www.facebook.com/piccolaenotecatw/info#!/piccolaenotecatw
不收服務費！！
[2012/10/29更新]
彼刻的價格因為營運成本考量有往上調整，比方說墨魚麵和蟹肉麵都調漲了70元左右，
就我個人來說還有意願再次前往，因為和新竹其他餐廳相比，付出接近的價格卻能得到較好的餐點品質（比方說醬汁的水準、或者是配菜的細緻度）。
但如果主食的預算只抓兩百元上下，
期待能吃到份量很澎湃，或是喜歡店家提供加價100元升等為套餐的優惠組合，
這裡絕對無法滿足你的期望，請自行衡量預算後再決定是否前往，謝謝。
延伸閱讀：
【新竹】竹北。二訪彼刻義式餐酒館PICCOLA enoteca
【新竹】竹北。三訪彼刻義式餐酒館PICCOLA enoteca。依舊美好
【新竹】斑馬騷莎美義餐廳Zebra Salsa Dining Bar。輕鬆自在用餐空間
【鹹食】我食故我在 (7)
謝謝你的介紹！我們都很感動！ 麵包的部份因為現在人力問題沒法自己做。但希望很快就有 pizza bianca 之類比較簡單的供應。
哈～才一寫完馬上就被你們搜尋到啦 我想說的其實是因為你們肉醬好吃 吃一吃就會想說如果有麵包可以來沾一定也很棒 新竹地區大概也沒有可以配合的店家幫忙製作 至少我想不出新竹有哪家麵包店有販賣較正統的拖鞋、佛卡夏、面具麵包 不過倒是很期待pizza bianca
喔，還有就是，（很重要），我的意思是「馬告」，不是「芒果」。我老婆看了之後笑了我大半天！沒辦法，我香港口音太重，做成誤會真的 不好意思。 「馬告」有種獨特的檸檬味，加進咖啡裡會跟 cafe romana 羅馬式濃縮咖啡加檸檬皮差不多，很對味！
哈哈哈....原來是馬告 我就在納悶芒果應該是香味很強烈的水果阿 怎麼吃不太出來 謝謝boris解惑
章魚肉醬寬扁麵 黑色黑色的!! 我好想吃啊啊啊啊呀!為什麼在新竹這麼遠 看冬瓜給了五顆星就想衝去吃耶!! 還有啊~這家的牆上我喜歡!!!有創意
台北貓下去 也有很不錯的餐飲和搭配的酒單 (他們家的炸薯條是我吃過最好吃的 至今無店家能敵) 而且菜單常常更換 喜歡的菜色下次去未必吃得到 當時好希望新竹能有類似的店家 終於遇到這家
好!! 我記住了 台北貓下去 應該沒有貓XD
貓下去在徐州路 座位不多 最好先打電話訂位 PS:是啊 沒有貓
章魚肉醬面吸引我了>/////< 冰淇淋看起來就很好吃啊！！！！
喜歡義式冰淇淋定要來試試 跟一般店家那種甜膩的副餐完全不一樣
豬肉馬鈴薯好吸引人!! 又要收入口袋名單了!
這家的豬肉每天供應部位不太一樣喔 感覺每次去都會有驚喜那樣 下次去想要試試看裙子牛排
看到五顆星眼睛都亮了!!!! 一開始看到你拍的價目表都是幾十塊 還以為是美金還什麼的咧~~~ 哈哈哈 原來是台幣 好便宜喔! 那個豬肉馬鈴薯看起來也太威啦 收入口袋名單~YA
這間菜色所有都是單點 所以單價都不高 再看看端上桌的食物 只能用非常超值來形容 比起一般套餐沒誠意的副餐 強太多了 雖然在竹北 我還是很甘願專程跑去吃
這是幾個人吃?吃的飽嗎? 減重中的我,剛好要來去新竹,想要找吃的飽的餐廳~
我是一個人吃的 不過我食量本來就頗大 一般女生的話 單點義大利麵 頂多加點湯或沙拉 應該就差不多了 而且每樣都是單點 如果覺得還沒有飽 繼續點就好啦
哇~既然是冬瓜私心五顆星的推薦 那游小熊一定要將它收藏起來才行 章魚肉醬寬扁麵的樣貌很特別呢 黑嚕嚕的扁麵配上紅通通的肉醬 一黑一紅之間，顏色很搭，口味和口感一定也很特別 其它的餐點也很不錯呢 下次找個名目，叫陳小銘帶我去吃，哈~ 丫~就耶誕節好了^^
這家肉醬有特色 墨魚麵也是手工麵 比較有彈性 不只賣相好 實際上也非常好吃 但如果喜歡濕答答的義大利麵 這可能就不適合 耶誕節還很久耶 我發現之後 撐不到三天就衝去了 果然提到吃的 我就很有衝勁
冬瓜大推的店一定要收起口袋啦~ 那個豬肉太吸引人了~~ 冰塊太誘惑~ 疑問?? 不過香港口音的誤會~馬告 跟台灣的馬告指的是不同東西嗎? 台灣的馬告指的是山胡椒~~? 香港是? 還是等老闆解答~~XD
這間就是那種外地友人來新竹 我也能驕傲帶他們去的店 真的沒什麼好挑剔的 希望好品質跟合理的價格要一直維持下去 我後來想想 他講的馬告應該就是山胡椒沒錯 因為印象中山胡椒除了辛香味 也會有淡淡的檸檬香
哈哈~我很好奇的是你有全部吃完嗎? 如果有，這麼瘦的你到底怎麼做到的? 真的覺得你很可愛，一般女孩子如果吃太多總是會遮掩一下， 不過你的真性情就不會~哈哈給你N個讚啦! 裡面最吸引我的應該是第一道湯， 不知為何我總喜歡那種加了一堆東西後和在一起的感覺， 看著你的字面想像一下味道，不過怎樣也想像不出來， 之後有機會再去嚐嚐吧! 哈哈~香港人的口音，我老闆也是這樣， 芒果=馬告~實在太帥了^^
當然全部吃光光 義大利麵連肉醬都沒放過 我沒有很瘦啦 不過食量可大可小 平常日就像正常人一樣那樣吃 （說是正常人 但好像還是比一般女生會吃） 假日就會讓自己按自己想吃的量盡情的吃 海苔都說我的食量比他還大 那碗湯確實是平常比較少嘗試到的口味 我也是第一次喝到 蠻妙的 還是要自己嘗試才會知道 這家店算是我真心覺得人家從外地來也可以專程來吃的 他講芒果時 我有頓了一下 想說那發音說是芒果又怪怪的 不過他講話就是有口音 瞬間能想到的也只有芒果
今天去用餐點了蟹肉麵，結果......只能說不合口味， 一上桌就有很重的腥味， 吃一口，麵是溫的 @@ 幸好份量不多 但要價280 我認為相當不值
YY是看了我的推薦 專程去吃的嗎 真是不好意思 推薦到不合你口味的 不過雖然口味是個人 但麵是溫的 又有腥味 這樣是我我也會覺得不開心 不過我看了自己拍的菜單 蟹肉麵是210耶？ 不知道有跟店家反應嗎？ 因為我去的那天 老闆和服務人員都會過來問口味合不合 或是有什麼建議嗎
妳不用不好意思啦， 在新竹常常不知道要吃什麼好 看妳的介紹比較有idea， 有的店真的不錯哩^_^ 謝謝妳囉〜〜〜 那天店員態度很好，也有來詢問餐點是否ok 我只有反應溫度的問題， 腥味的部份我覺得算個人口味，就沒有提出了 價錢我還蠻確定是280的，可能店家有調整過吧 就像網站上的價格跟實際的也不一樣
因為喜歡好吃的東西所以寫文分享 如果知道真的能夠讓別人多注意到一些不錯的餐廳 我也會很開心的 謝謝YY的鼓勵 只是讓我有點驚訝的是 我很難得到訪的當天就寫文 也就是不到一個星期的時間 店家的價格就調漲了？
不好意思~忘了講 我只是路過的路人 剛才在其他篇的留言裡看到你有朋友也叫YY 想說澄清一下~~ 呵呵 ^^"
原來是這樣 好巧 :D
昨天去吃了,好美味啊,是一個很溫馨的小店... 每道菜都給我"好妙"的感覺~ 感受的到主廚的用心 而且,就這麼巧 那天我才知道女主人是同事的姊姊啊..
我還蠻欣賞這家即使是配菜都很用心的烹調 不是主廚省事又很好照顧的水煮花椰菜、紅蘿蔔 這家女主人似乎是補習班老師？ 因為當天到訪的時候 還有一桌客人一直稱呼老闆為師丈
這家餐酒館 真不錯的感覺 那寬扁麵 整個很紮實狀 最後的冰淇淋也好吸引我 總之 這家有餐酒會也可以來約我啦 嘻
okok 因為記得妳昨天要上班嘛 我會持續關注他的臉書頁面 如果有餐酒會 再來揪你
Hello, 我是彼刻的老闆 Boris。 感謝 12 樓客人 YY 反應蟹肉麵的問題，對於您用餐有不愉快的經驗，我深感抱歉。 我們會檢討，再確認品質。可是請放心，我們用的螃蟹都是從澎湖空運過來，食材保證新鮮。由於我們會把「蟹粉」（即蟹膏）加 進用螃蟹殼熬煮出來的高湯裡，所以海鮮味會比較重。如果客人對餐點不滿意，都可以要求更換。我們會盡力讓每一位客人在彼刻 用餐，都有愉快滿意的經驗。 這道澎湖蟹肉麵從做麵條到人手拆蟹肉，到熬煮高湯，費工甚多。考慮多時，不得不調整價格，以維持正常經營運作，盼能見諒。 如果可以的話，請 YY 電郵至 boris@piccolaenoteca.com，我們會回您電郵，寄上跟澎湖蟹肉麵相等價格（即 280元)的禮券給 您，作為您下次來店消費之用。 盼望 YY 您能給我們多一次的機會，再次為您服務。
這家店開幕不到一個月, 價錢已經調漲了兩次了,昨天去吃但看到價目表嚇了一跳, 有種被當冤大頭的感覺, 不管東西好不好吃, 店家的這種先低價後調漲的訂價策略讓 人觀感很差. 墨魚麵已經不是190, 而是260了.
其實我並不清楚老闆到底是刻意先訂低價吸引客人後再調漲 還是單純沒有精算成本 後來才重新調整價格 不過如果是看到文章的價格然後前往 現場看到調漲後的菜單 如果是我 感覺也會非常非常不好 謝謝dd的留言 我剛已經在文章末加入提醒
版主您好 看了文章去試過了 但想提醒一下價格的事 我們2012/12/2用餐看到的菜單 碳烤豬肉佐馬鈴薯這道要價780元 雖然老闆強調是屏東來的乳豬以及費時費力 也確實好吃得沒話說 不過因為是看了本篇文章去嘗鮮 看到同一道菜價格翻了三倍 心還是揪了一下 想點這道的要有心理準備嘍~
我二訪的時候有注意到這道價格上漲 得到的答案是 要看當天供應的豬肉是哪一種 如果是香草豬 價格確實高很多 但如果是一般乳豬 則是大約350左右 不過感謝Tilo的留言提醒 我會把文章註明一下 免得超出大家預算太多
我吃到的是黑毛豬的乳豬 780元無誤 香草豬號稱台灣頂級食材 想不到還是豬外有豬 :P
不知道Tilo覺得那盤黑毛豬的乳豬口味如何？ 我個人還蠻好奇 香草豬和黑毛豬的乳豬到底自己能不能分辨的出差異呢？
要具體形容出來有點困難 這麼說吧~ 香草豬與一般豬的甜度差異對我來說算是明顯 但這次用餐是我第一次很強烈感覺到「完全不像豬肉!」 說也好笑 入口之後的油脂香氣因為豐富過頭了 驚訝之餘 邊嚼邊帶著「那尼扣勒?」的疑惑 邊皺眉邊傻笑 除了肉汁鮮甜外 就是遍尋不著用來辨識嘴裡真是豬肉的一絲腥味 所以在資料庫中搜尋不到類似的經驗 當然 因為沒有合適的比較基準 老實說我分不出來其中有幾分是廚師巧手變出來的魔法 幾分是食材等級所投出的快速直球 or 兩者相得益彰 橫豎好吃就是~ 不知為何腦中浮現版主面前的餐桌擺了兩種豬肉正在細細品味的畫面 呵~
香草豬和一般豬肉確實氣味上就很不同 一般豬肉不加太多調味時 就是很單純會出現一股"豬味" 這個我還可以分辨跟理解 Tilo對於黑毛豬的形容讓我真的很想嘗試看看 完全不像豬肉 豐富過頭的油脂香氣... 可能真的有別於以往的經驗和印象 難怪很難形容 我有時候也會遇到這樣的食物 會努力的記住那味道 希望下次可以在別的地方或是書裡找到相關的形容 我第一次在彼刻吃到的碳烤豬肉 只是一般的乳豬 但因為得當的調味和精準的火侯 就覺得好吃到不行 如果是黑毛豬 猜測一定會更棒 謝謝Tilo的形容 讓我有了想像的空間 (你的文字很棒 不知道有沒有網誌可以拜讀呢？) 哈～兩種豬肉擺在餐桌上 還要加上雙手緊握刀叉 努力的想要比較出不同 是還蠻像我會做的事情 :D
能寫出生火文真是我的榮幸 感謝版主的稱讚 補充一下看能不能把小火生成大火 XD 當天吃到的部位是帶有厚厚一層皮的 不是很確定部位(應該是五花?) 上桌時切成約莫六塊2*7cm見方長條「排排站」在盤子上 我想犯規的油脂香氣那個皮絕對是罪魁禍首 整體的口感結構可以想像成 6分浩記化皮燒肉的酥脆+4分蓓菈豬腳的柔軔--的多汁豪華版 再加上香辛調的醬汁提味 非常的~ 嗯~ 借用水果週刊的形容詞「惹味」吧~ 雖然一直不知道精確的意思 :p 我的網誌已經乾了快兩年 生平也只寫過一篇食記 主要是衝動控制的困難 美食上桌沒來得及拍照已經進了嘴裡 幸好有版主這樣用心的寫手 讓我這外地人在新竹也找到許多好東西.
6分浩記化皮燒肉的酥脆+4分蓓菈豬腳的柔軔--的多汁豪華版 何止大火 已經到了發爐的程度 XDDDDD 蓓菈小館 之前有看過網路食記 一直還沒去嘗試 據說豬腳和鴨胸都很棒 突然覺得應該要把它的順位往前調整才是 偶爾會抱怨新竹的餐廳選擇不多 但有時候又覺得想吃的餐廳清單怎麼還是無法清完呢？ 現在回想起來 其實不要養成吃飯要先拍照的習慣 到最後都被制約 沒有拍照似就覺得這餐吃得不盡興 但某些食物其實趁熱入口最過癮 我已經變成強迫症 改不了了 ^__^
貴貴, 吃不飽, 回家吃 Bread + 一大盤水果 果腹 這裡適合貴婦及花錢不手軟的情侶
每個人對於食物都有自己的預算和預期心理 很可惜彼刻不是您期待的 但必須要說 我不是貴婦 花錢也會斟酌再三 依舊覺得這裡的食物物有所值
物超所值? 趕快去點一份麵包, 各位大大就會知道網路資訊不可靠了.
物超所值還是物有所值 請先看清楚 單點麵包當然不便宜 但整餐吃下來 一個人大約400~700（看點的菜色而定） 以食材、料理手法和餐點口味來看 我可以問心無愧的大聲說"物有所值" PS:就像老四川麻辣鍋 如果單點金針菇一盤要120 但整餐分攤下來還是物有所值阿