冬瓜幫手有顆愛吃痣

 
#日本九州福岡FADIE annex珈琲/日本熊本岡田咖啡 ＃美國波特蘭Stumptown coffee

 
好像理解了沒有紅過的中古藝人 面對復出的複雜情緒，
應該是說曾經熟悉、自以為已經漸漸熟稔之事，
隔段時日又回到原點、感到陌生不知從何下手 o(︶︿︶)o
但以誠待之、有點尷尬有點傻的首次登台絕對不是壞事，從日常生活常常要面對的伴手禮開始好了。

 
呼應儒儒不囉嗦系列短文，簡單記錄二月某週六下午在信義區，佐著和煦冬陽的兩塊香草千層派下午茶。

 

傷心的天堂小店沒烤熟披薩午餐後，貪吃鬼三人組轉移到草悟道附近的甜點森林，或許是參考東京自由之丘甜點森林的經營概念，將甜食店家彙整聚集在一棟建物中，甜點魂得以上下自由穿梭，配合當時心情挑選喜歡的店加入內滿足甜情緒。

 
（新竹中央路La Sphere烘焙的原味法國佐ECHIRE含鹽奶油）
儘管生活裡的麵包攝取量從沒有減少過，卻未如原先計畫以月為頻率在網誌記錄麵包手帳，如果要我簡要的述說與往日不同處，那麼應該是在city super入手ECHIRE含鹽奶油（100g條狀的那種）豪邁的抹在各家烘焙坊的裸麥麵包或法國胖，是近日最奢侈最任性喜歡的早餐組合，也是上班前某種冬瓜風的調整呼吸儀式。
 

偏執任性如我，張貼食記能讓自己敞開心胸幾近百分百相信的格子，認真計算起來其實不是太多，尤其是甜點麵包類。格主對食物的偏好合拍程度、可以負擔的價格範圍交集多寡、過去對相同店家的想法是否有共識....是我內心設定的小小基準，而這家Beccafico caffe就是來自於某個極度信任的格主推薦後，一直記在心裡的待訪清單。
 
吃過來自新宿的凪拉麵後，在BR4幸運的遇到天使櫃姐，試了新竹沒櫃點的YSL粉底液，又，為了某件新竹巨城和遠百都沒有尺寸的mango休閒褲而上樓，在本人的遊說之下小真嘗試了過去沒試過的褲型（然後買了！），正當我們決定離開東區轉往善導寺站的同時，幾乎是那一瞬間立即落下瘋狂雨勢，即使兩人分別撐著獨自的傘還是無可避免的淋濕，從捷運站出口到店家短短的數分鐘距離裡，我們走走停停連過個馬路也猶豫不決。
 
狼狽又無助的抵達店門口，這樣的雨勢是（正常）人都會選擇繼續留在店裡吧，滿載的狀態下，幸好還有等候區的座位，這倒也無所謂，有伴總是有這點好處，即使沒有專屬座位也能盡情聊天。
終於空出燈光較為昏暗的角落座位，但現在寫格以隨性開心為最首要，不管那麼多了。
下一瞬間就被甜點給吸引，服務人員說甜點名稱前貼有小圓貼紙的，才是今日有供應的種類。
 
小真仔細的看起文字介紹，我數了數今日供應的種類也只剩下四種，豪邁的那就每種都來一個吧，和美食好朋友一起吃甜點就是這麼簡單愉快。
 
        
店家先端上其中兩盤以及飲料，糕點簡單的擺放在中央，毫無多餘的綴飾，明確的點出甜點本身才是主角。
 
馬米堡米糕  NT.120
向來偏愛米類製成的甜點，比方傳統市場的桂圓糯米飯或是英式米布丁，這麼說來，以下要說的可以稱之為世人所說的-個人偏好。
眼前這款馬來堡米糕是義大利家庭溫馨版本，除了使用義大利米還加入牛奶、雞蛋以及酒漬水果乾，外表平凡實則相當高明，義大利米粒烹煮後乾爽鬆散，蛋奶的濃郁香氣不知使用了哪一種神祕的技巧，和諧均衡的均勻和入米粒之間，酒漬果乾迷人又恰到好處的點綴其中。
  皮耶蒙帽子布丁 NT.150
連使用的盤子圖案都像是俐落的風景畫布，擺上偷渡著酒味、口感細緻滑順的巧克力布丁，滋味出色的無可挑剔，底層的杏仁粉帶出堅果香氣與口感，應該是近期內吃到最喜歡最深奧的的巧克力布丁。
 
有感而發，巧克力和抹茶都是一分錢一分貨的食材，即使同樣是70%的可可脂含量、來自同一個國度，卻會因為不同產區的風土條件、可可豆的發酵乾燥烘焙技巧，讓最後的巧克力韻味與深度有極大的差異。
  蘭姆酒熱可可 NT.190 和小真點的果類冰飲（只記得味道酸中帶甜，其他細節忘光光）
如果沒記錯的話，店員介紹時提到使用的是Michel Cluizel家的可可粉，一開始配著甜點吃還沒意識到，只覺得透過瞬間蒸汽處理後的細緻泡泡喝來順口得宜，後來才想起自己點的是有加蘭姆酒的版本，凝神單喝，入喉時感受到些許酒精濃度。
酒量差勁如我，在下午茶的最末竟然到了微醺的程度，當然也不能全推給這一杯，推測是每款甜點都使用酒類，累積加成之後的結果（吧）
看見其他桌比我們還晚近來的客人享用著菜單上沒貼上小圓貼紙的甜點，小真詢問後才知道原來還有第五種甜點，那麼，就再加點一份。服務人員擔心太多種同時上桌，可能會有融化入口溫度難以掌握的缺點，我們顧不了這麼多直說沒關係，全部一起端上吧。
 
半凍冰糕 NT.130
曾在 萊嘉樂La Giara 吃過質地相似的巧克力杏仁霜，而這裡的版本在菜單上簡單介紹著，作法是打發鮮奶油和蛋白霜冷凍而成，嚐來質地可以比擬為我們熟悉的雪花冰，在舌面上牙齒間以絲狀的方式融化開來，若認真計較起來又比雪花冰略為緊實些，滋味卻完全不一樣，細碎焦糖塊 X 香脆堅果 X 沙巴雍（含甜酒的蛋黃醬），卡茲卡茲，先是冰糕唰的爽快化開，然後留下滿滿的堅果焦糖香甜，過癮阿。
費拉拉巧克力蛋糕 NT.140
第二次吃半熟蛋糕，第一次是澀谷Hikarie商場B1買到的然花抄院(心得文還沒寫)，兩者從質地到口感都不太一樣。這款不含麵粉的蛋白霜蛋糕，表層酥脆有致內餡濕軟，如果單獨吃到我可能也會給予很不錯的分數（脆皮的半熟蛋糕），但在其他款過於強大的義式甜點夾擠中被淹沒。
英國人的甜點 NT.160
要說我偏執也可以，只要看見店家自己打發的鮮奶油，給予的分數會瞬間上升很多個百分點，毫無例外，畢竟這可是反應店家願意對自己的甜點投注多少心力的最簡單檢視點。
新鮮打發鮮奶油、宛若刺蝟般聳立的杏仁片、風味高雅的巧克力慕斯、夾有蛋奶醬的酒味杏仁蛋糕（菜單上是寫海綿蛋糕）、糖漬橘皮塊，層層堆疊，味道依舊協調 精準 討喜。
就這麼一口一口慢慢吃愉快聊，直到身旁的客人陸續離開，店裡也回到寧靜的狀態，得以拍下幾個喜歡的角落。
結帳離開前和店員稍微聊了一下，她說：你們吃了五款甜點晚餐應該可以跳過吧，我微笑卻不好意思回答，因為前一秒我們才正在討論晚餐要吃什麼>"<
 

如果喜歡有招搖裝飾的蜜糖土司、或是華麗堆疊風的waffle鬆餅，Beccafico caffe供應甜點可能與妳們在意上不上相的甜點很不一樣，乍看之下或許外表樸素淡雅不那麼細巧，甚至完全沒有盤飾，就是一塊甜點擺在盤子中央那樣直接赤裸。
 
但就我來看，喜不喜歡合不合拍，一切終將回歸到口味本身與特色鮮明度，五款甜點大量使用堅果、果乾、雞蛋和甜酒，嚐來馥郁濃烈又絲滑爽口，款款皆有傳統真實之味的蓬勃生命感，有別於咖啡店下午茶店幾乎必備的千篇一律（只要有鬆餅機就可以完成的）鬆餅，絕對絕對同意這裡值得再訪。
所有成為經典的事物，最初都是從不一樣開始，與你們共勉之~
=== 店家資訊 ===
Beccafico caffe
地址：台北市中正區杭州南路一段11巷4號1樓
電話：02-23415218
營業時間：12:00 - 22:00(每個月單數週的星期一二公休)
臉書頁面：https://www.facebook.com/pages/Beccafico/412165492156727
 延伸閱讀：

【台北】仁愛圓環。TARTINE BAKERY下午茶。馬卡烘如此美好

【台北】信義區Bellavita L'Atelier。再訪Salon de The de Joël Robuchon 
 
【台北】信義區BellaVita‧青木定治AOKI‧綠竹蛋糕+抹茶千層派 

【台北】古亭站。和茗甘味處。抹茶點心
【台北】捷運中山站。61NOTE Shop & Tea。喜歡玫瑰花辦果醬與紗布起司蛋糕 
【台北】古亭站。二訪在欉紅點心鋪。咖啡小自由店中店
【台北】信義區A4。比利時巧克力之神Pierre Marcolini‧熔岩奧維多+德沃爾+愛克萊爾共和國

【台北】大直。SEASON Cuisine Patissiartism法式甜點概念餐廳下午茶

咖啡樹矮小長青，花朵潔白芬芳，豆莢呈暗紅色，莢中各有兩粒豆，一般認為原生地是衣索比亞。東非今日還有出產，但產量遠不及南美，其中巴西的產量最豐。咖啡飲料是用烘焙後碾碎的豆子來沖煮的，這種沖泡法應該是由阿拉伯發展出來，接著由北非流傳至埃及、土耳其，成了日常飲品，不可或缺。因此在康士坦丁堡，如果拒絕妻子喝咖啡的請求，她就可以以此訴請離婚。
 
                                         <<生命饗宴>> by James Salter & Kay Salter

Piccolo coffee，原在公道五路靠近交流道的水泥建物，不知什麼時候搬遷到離我家只有兩三個路街口的這裡，不只一位格友不止一次的留言推薦，被激起好奇心而連結部落格和臉書頁面，注意到店裡只販售自家烘焙的咖啡和咖啡豆，菜單沒有其餘可搭配的甜點輕食，價格依照內用區、長椅區和外帶分成三種價位，這樣自豪於自家咖啡豆、直接明確的只想吸引酗咖啡者的經營態度，我無法抗拒，說什麼也要來看看。
 
因為不喜歡濃縮還原的果汁，其他茶類飲料也是，酒席菜又大多口味下得重，近期常帶熱咖啡出席喜宴。某次參加喜宴前，想起可以先來Piccolo外帶咖啡，可惜到門口才發現店家十二點營業，時間上根本來不及，就這麼又拖了一段時間。
 
直到某個瞬間降下大雨的週末，終於如願初訪Piccolo coffee。沒記錯的話，內用區有兩張四人桌三張兩人桌，沒有更多了但也已足夠，坐下後的一個多小時間，理解了店裡最熱門的區域是靠窗的那兩張垂直擺放的長椅，不少熟客就以居家裝扮踏著拖鞋進來，然後和老闆（？）隨意的聊天攀談。
 
詢問有沒有推薦的豆子，被反問是否喜歡酸的咖啡，兩者皆是的篩選後，最後得出一個叫做來自盧安達穆沙沙合作社的答案，以手沖的方式呈現。
盧安達穆沙沙合作社 NT.120
初入口是莓果香再轉成梅子乾爽的氣味，香氣飽滿完整，想當然爾，這杯比四訪墨咖啡喝過的所有手沖都還出色許多，然後才想起其實格友留言推薦的是拿鐵（笑）
 

終於結束週末持續吃喜酒的六月，七月第一週週六下午要帶阿母買手機，順道（？）過來喝杯咖啡，店裡的長椅區熱門依舊，兩組內用三組外帶，前面還有這麼多客人在等待，想起了只要默默努力就會閃閃發光這段話。

熱拿鐵 和 熱卡布 NT.70/ NT.60（長椅區價格）
不知道是不是店裡只有一個吧台手，又被其中一組外帶客人持續催促的緣故，急忙的想完成每一杯，總覺得奶泡還可以更細緻，儘管奶泡和咖啡的融合度已經很不錯了。
 
雖然這麼說，Piccolo coffee還是被歸類為自己喜歡的咖啡店，簡簡單單明明白白清清爽爽，就是咖啡而已，理解自己的長項與興趣在哪裡，然後拼了命的努力鑽研深究，接受沒有餘力兼顧其他的現況，這樣也很好，世上能有這樣堅持的咖啡店已經不多；再說，從每次路過店裡都有客人這件事來看，我想Piccolo coffee已經找到屬於自己的道路和忠誠的客群。
 
我還需要多來幾次、多喝幾次手沖，慢慢的尋找到最喜歡的幾隻豆子。
=== 店家資訊 ===
Piccolo coffee
地址：新竹市建中路102號
電話：03-5718460
營業時間：週一 - 週五: 9:00 - 21:30/  週六: 12:00 - 21:30 (每週日店休)
部落格：http://piccolocoffee.blogspot.tw/
臉書：https://www.facebook.com/pages/Piccolo-Coffee/151877254822450
 延伸閱讀： 新竹咖啡店

人和狗之間的愛是田園詩的情懷。這種愛沒有衝突，沒有令人心碎的爭吵，沒有變化。卡列寧在特麗莎和托馬斯的周圍，走著牠生活的圓圈，牠的生活以重複為基礎，牠對他們的期待也一樣....人類的時間不會走圓圈，而是直線前進。這正是人類得不到幸福的緣故。因為幸福就是渴望重複。
語出米蘭。昆德拉<<生命中不能承受之輕>>
自大學同學的喜宴離開後送海苔先生搭車後走進墨咖啡，毫無意外的維持滿載狀態，門外也有等候的客人，因為只有一個人嘗試性的問櫃檯是否有座位，被帶領來到二樓窗邊的邊角座位，服務人員放下書衣包裹的MENU後，溫馨的叮嚀：晚些如果有空位也可以更換座位。
 
這樣簡短的一句話，對我來說非常受用，咖啡館的本質尚未被遺忘。
持續蠱惑我的書牆！還注意到店裡書有部分購自讀冊生活，我想應該是二手書吧，這點倒是很不錯，如果要我把自己書櫃裡的書拿出來放在店裡可能會有些捨不得。
隨身的記事本子裡有些待完成事項，其一正是該找時間來看看翻翻這些書們雜誌們，網路每篇咖啡館文文末總會有像「改天要帶本小說來這邊待一下午」這樣接近標準公式的句子，不知道是踏入的咖啡館不對，還是總錯過對的時間？在新竹的咖啡館遇見安靜閱讀的人不是太多，喔，希望不是因為這樣....
抹茶塔又賣完了（四度殘念），唯一看見盒裝的是客人預定，改點新推出的焦糖堅果塔、三訪喜歡的檸檬生乳酪蛋糕，以及手沖的墨咖啡SO.
木架格子裡的小物和三訪看見的十分相似
 

還是忍不住在樓梯這側佇留，這裡的明信片和商品似乎有持續增加的趨勢，好奇不知道什麼樣的顧客，又是什麼樣的心情，會在旅遊時玩寄明信片給咖啡店？
 
唉阿，這問題無論怎麼想也沒個解答，先不管這個，還是翻翻小說比較實際。
然後咖啡和點心就在這個時候端上。
墨咖啡SO. NT.150
店員說今天的配方豆是以巴西豆為主。
 
坦白說這杯我喝起來只覺得平淡，四訪也就是嘗試了四杯手沖咖啡，是該放棄堅持的時候，墨咖啡的配方豆不知道是吧台手不穩定，還是豆子本身就缺少個性和起伏，有時候不見前味就突兀的來到戲劇高潮、有時候後味就這麼懸在空中遲遲沒有落下....
隨手在記事本寫下：下回要不嘗試莊園豆要不拿鐵卡布，或許是比較高明適妥的選擇。
檸檬生乳酪蛋糕  NT.85
複製貼上三訪想法：叉子側面切下時會傳來Q彈的反饋力道，清爽有彈性的結構、香甜細緻的牛奶氣味。這款蛋糕甚至可以說是成為我心中生乳酪蛋糕無可撼動的標準，最棒的是價格也很平實。

焦糖堅果塔  NT.85
從高雄HOME磨坊手工餅乾認識堅果塔（該店商品名為"多果"）後，才知道她的迷人與美好（因為曾在這裡推薦過，同學E信任我的選擇而挑了這家當喜餅，收到時感動萬分）。墨咖啡的版本是將榛果、杏仁片、核桃和葡萄乾，裹上焦糖醬後以溫柔的姿態堆疊在硬脆塔皮上，微微黏牙的焦糖配上香脆的堅果，直率明確，喔！好喜歡。


如同初始所述：幸福就是渴望重複，某週末帶著海苔先生第五度來到這裡（他又是為了喝喜酒北上，六月的週末就是重複又重複的喝喜酒無誤），點了冰滴咖啡、熱拿鐵、檸檬生乳酪蛋糕（喔！繼續呼應重複主題）以及五訪終於嚐到的抹茶塔。
 
雖然帶了RICOH，還是以手機拍攝居多，現在不再那麼堅持非得要拍到什麼照片不可，寫格是興趣不該被制約。
 
冰滴咖啡，夏日午後的清涼首選。
 
只是孩子氣的抹茶牛奶塔，五訪終於蒐集齊全。
在心裡頭記下檸檬塔 > 巧克力塔 > 抹茶塔這樣的個人喜好排列；後方是第三次吃依舊喜歡、淡雅耐吃的檸檬生乳酪蛋糕，前方則是80分不好也不壞的熱拿鐵，但只要配上滿牆的書櫃，分數似乎又悄悄的往上攀升。
 
 
早期寫格，常執著於為了與你們分享而不間斷的尋覓新店家，而現在，與其嘗試最後沒留下印象或嗅不出特色的下午茶店，不如單純重複著自己的偏好。不論什麼樣的天氣什麼樣的心情，我相信自己只要來到墨咖啡，就能遇見合拍甜點 x 主題迷人的雜誌小說 x 不限制時間不被打擾的座位，就能換得簡單單純的快樂，就是我想在心底重複播放的奢侈下午茶，至於咖啡本身只要順口就可以了。是的，墨咖啡對我來說就是這樣的安心咖啡館。
 
 
=== 店家資訊 ===
墨咖啡
地址：新竹市林森路180號
電話：03-5220608
營業時間：12:00~01:00
臉書：https://www.facebook.com/#!/inkcoffee99?fref=ts

最末，持續重複的喜歡棉麻材質的衣服~

在一百種味道完食六吋香蕉乳酪塔，順路在西門街吃廟口肉圓和魚羹湯（小真點的是肉圓和貢丸湯），接著第二家下午茶來到墨咖啡，時間不早也不晚，恰巧是咖啡店最擁擠的時刻，又或許墨咖啡什麼時候來都這麼熱鬧也說不定，距離上次來訪也過了幾個月的時間。

因為是三訪，原先想著熟悉的環境不需刻意拍攝，好幾次卻還是忍不住起身壓下快門，回到家卻又對相機裡補捉的畫面角度不滿意，人生哪，就是這樣無法輕易掌控。
 

進門右側的木製層板被類琺瑯色系的器具杯皿給佔據，種類比上次來的豐富盈滿

滿載的一樓，櫃檯前還有準備外帶的顧客，咖啡豆在磨豆機裡旋轉、咖拉咖拉的碎裂，填粉撞擊擠出空氣再重複壓緊，蒸汽打發鮮奶的呼呼聲....吧台手似乎沒有停下來過。
 

冷藏櫃裡僅存的甜點，據服務人員說，週末下午三點塔類銷售一空已是常態。

目光聚焦在以訂製書衣概念裡包裹的咖啡菜單，不嘩眾取寵 卻徹底收買了我，有時候在獨立小店，看見某些他人看來再微小也不過的細節，卻能讓我覺得這些點子棒極了。
 


正因為在最擁擠的時刻推開門，座位自然沒有太多選擇，被安排到了二樓彷彿是飯店高樓層酒吧那樣慵懶、明度不高的角落，想著這樣的座位該怎麼拍甜點呢，真是傷腦筋，下一個瞬間又被柔軟充滿彈性的沙發座墊給收買，再過幾分鐘，發現靠著書牆的座位實在理想，甚至不需起身就能順手拿取想買卻還沒入手的幾本書。

這麼說吧，有些咖啡店雖然書架上擺著書，但怎麼看都像是老闆或是老闆的朋友，把家裡不知該怎麼處置的書籍換個地方堆積，類型詭異、主題曖昧不明，與其那樣勉強又毫無意義的擺放（真的有人會看嗎？）倒不如什麼都不要放置還簡潔乾脆些。
 
而這裡的書很對我脾胃，甚至任性的認定在新竹，不需要自己攜帶小說就能獨自寬心度過有咖啡陪伴的閱讀時光，也只有這裡了（安琪拉的魔法屋有持續更新的雜誌也很不錯 ）


  原味拿鐵 NT.140
  檸檬生乳酪蛋糕  NT.95（應該是85元，感謝小可提醒:D）
燈光灰暗不明，照片手震的厲害，卻無損於蛋糕的美味。
 
叉子側面切下時傳來Q彈的反饋力道，清爽有彈性的結構、香甜細緻的牛奶氣味，小真非常喜歡（喜歡到隔天還傳Line說已經開始想念），卻因為前一家下午茶吃入對她來說過多數量的甜食，然後剩下的部分我就毫不客氣的吃光光。

  日出  NT.150
在講究的咖啡店，如果菜單上手沖和調味咖啡價格差異不大，慣性的選擇手沖，墨咖啡除了莊園豆之外、也有店家烘焙的混合豆，詢問服務人員幾款配方豆的差異性後選擇中烘焙的日出。
直到看了自己初訪文，才意識到當時也是選擇這款，果然對莓果香氣的豆子比較偏好所致，聽見服務人員的介紹後下意識的選擇，所謂的偏好大概就是這樣的解釋。喝來前段的味道稍嫌薄弱，所幸尾韻依舊是輕揚的果香氣味。
 巧克力布朗尼  NT.85
烤得恰到好處的布朗尼重新加熱後佐上香草冰淇淋上桌，薄薄的表層微酥 X 苦甜巧克力鬆軟蛋糕體，比記憶裡的巧克力塔還要再多喜歡幾分，可能是配上冰淇淋的緣故，迥異的溫度差異造就了和諧簡單又樸實的美味。
 
並不是多了不起的味道，卻因為店家傳遞出的手作心意讓人覺得溫暖而滿足（當然還有相對合理的價格），再次想起日本電影「幸福的麵包」淡淡卻停留在我心底很久很久的片段。
 

找了自己的初訪文，真是不好意思，正因為太喜歡了，反而以嚴肅的銳利角度來書寫，讓我重新來過再次介紹：這裡的咖啡有著穩定均衡的水準，冷藏櫃供應著多款每日出爐、外觀樸素不花俏、口味直接明確的甜點，服務人員應對得宜、不虛假刻意，最棒的是有著持續更新的整面大書架（我都懷疑，如果有天開了咖啡店，捨得將自己喜歡的書捐出來放在店裡嗎？）
 
甚至可以這麼說：墨咖啡在我私心想法裡，堪稱新竹地區裡獨處時最喜歡的咖啡店，一個人的咖啡時光，到這樣令人心安的場所裡就絕不會出錯。
=== 店家資訊 ===
墨咖啡
地址：新竹市林森路180號
電話：03-5220608
營業時間：12:00~01:00
臉書：https://www.facebook.com/#!/inkcoffee99?fref=ts

 
[ 2020/07 更新] 實在無法忍住不更新!!! 但又不想寫太多就用一張照片說明~