冬瓜幫手有顆愛吃痣

 
近日在家裡不遠處遇見了美味、價格又實惠的川菜海鮮餐廳（光復路原名馥滿樓的湘滿樓，可能店裡也有部分是湘菜所以更名吧，因為喜歡很快又二訪），加上和兩三年才從國外回來一趟的親戚聚餐，連吃了好多回中菜，接連來到的母親節，私心已經不想再找類似的餐廳。

PS:你們會不會覺得很多中餐廳節慶的菜特別難吃？（不知道是主廚休假去了？還是沒有足夠能力駕馭聚餐人潮的餐點？），比方說新光三越後方的御申園、文化中心附近的新陶芳，都有這樣不愉快的經驗，也因為如此，很長一段時間不想再去消費。
  

和阿母商量之後，母親節提前一週的聚餐預訂了竹北的彼刻餐酒館午間的位置，全家一起來嚐嚐個人初訪二訪都很滿意的彼刻。對我來說，彼刻是間餐點有特色、因應季節調整菜單的羅馬菜獨立小店，價位物有所值，菜色跳脫一般熟悉常見的制式義大利麵和披薩料理。

題外話，今天相機換成Olympus E-PL2，色調及畫面銳利度表和自己慣用的RICOH GX100很不一樣。
 

對照二訪的菜單其實變動不大，但出現了麵包（麵包控大心）價格也穩定下來，看來老闆已經找到一套能反應成本與利潤的計價公式（真心覺得初訪時的價格和吃到的食物品質，實在有賺到）。
 
因為店裡時不時推出一些季節性菜色，也會有菜單上沒見到的隱藏版菜色，直接請店員介紹比較實際。
 

如果初訪對於點菜很困惑也沒關係，老闆和店員都很樂意且主動介紹菜色，聽完再決定就好。
 
三鴨夫婦睡過頭大遲到，原本想要等他們來再點菜，此時服務人員說麵包剛出爐，問我們要不要先趁熱先點來嚐嚐，麵包控哪有拒絕的道理，那個，立刻來兩份！


 手工麵包佐橄欖油Le Sciare, Sicilia NT.140
西西里亞的初榨冷壓橄欖油，味道純淨，完整呈現橄欖油該有的滋味，阿母喜歡這款安全牌。

[2013/07/01補充] 麵包的價格有調降，今天看到黃社長（超級挑剔的黃社長耶！連吃過無數好料的黃社長都三訪了，你們還不去試試看嗎？）單點麵包價格應該是65元，橄欖油10ml 60元另計。


 手工麵包佐橄欖油Castello di Ama, Toscana NT.160
托斯卡尼的這款則有迷人的苦味，甚至帶點辛辣的尾韻，有起伏變化，連橄欖油都讓人覺得很有趣，麵包更是出乎意料的美味，原先上桌時還想說氣孔怎麼這麼細密呢？沒想到入口表皮薄酥內裡柔軟濕潤，單吃、沾橄欖油吃、還有留了一塊配着後面的主菜醬汁都棒極了，有別於過去認識的義式麵包口感（台灣最容易接觸到的大概只有喬巴達和佛卡夏），對義大利的麵包種類實在了解的太少了我。
 
麵包開了胃就不想再等下去，先點了幾道菜，三鴨夫婦來之後再續點。
 



 晏廷農場沙拉佐Macke初榨冷壓橄欖油、Cuvee4陳年醋 NT.200
現在注意生產履歷的餐廳，有蠻高的比例會選擇晏廷農場的生菜，雖然有很多是外國品種但都是在台灣在地栽的，搭上核桃、杏桃切片、羊奶起司，基本上生菜只要新鮮都會很美味，搭配的陳年葡萄酒醋據店員表示換過四種橡木桶，滋味馨香馥郁，搭配這盤沙拉恰如其分。
 

 墨魚手工扁麵（隱藏菜色） NT.420
初訪時曾點過章魚肉醬寬扁麵，當時是這麼想的「不同於有些店家的墨魚麵是在醬汁內加入墨魚囊，吃的時候滿嘴黑；彼刻的墨魚囊是在製作麵體時就加入，和不熟友人聚餐點這道也無需擔心。」
 
當時上桌的是寬扁麵，這天大概只有1/2吋的寬度，清爽的蒜味胡椒伴隨海鮮本身的潮味，可惜份量偏少價格偏高（和菜單上其他pasta相比），我們每人分食一點點立即清空。


 牛肝菌水管麵  NT.240
喜歡水管麵麵體的彈牙韌性，香氣濃郁的牛肝菌和起司醬汁十分合拍，但菇蕈類向來是我的大敵食物，只舀了一匙試試味道就推開，阿母阿妙都很喜歡這盤，頻頻點頭稱好。
  



 跳進嘴裡（噶瑪蘭黑豚） NT.540
不管對羅馬菜如何的不熟悉，倒是注意到這道菜名的原文Saltimbocca（有入口即化之意，除了是羅馬經典菜色外，也是某推理小說的書名）。帶骨豬肉排覆蓋鼠尾草、帕瑪火腿燒烤後上桌，切開來肉汁豐腴彈性絕佳，一旁的南瓜和馬鈴薯等蔬菜依舊和初訪二訪的印象相當，美味無比，實在很喜歡彼刻連佐菜都認真對待的態度。


 鹽烤帶骨魚（紅目鰱）NT.860
當天的魚有海吳郭、紅目鰱（還有一種海x，原諒敝人對魚的品種認知有限，陌生的魚種聽完總是左耳進右耳出。我們家外出吃海鮮，常會上演我問這是什麼魚，然後下一秒又忘光光的戲碼），倒是愛吃海鮮的阿爸一聽立刻選了紅目鰱。
 
以洋蔥碎、番茄、綠橄欖、海鹽、酸豆、蒔蘿調味，如果這天不是和阿爸一起來，考慮價格我可能沒有機會認識香料烤魚的美味，肉質緊實的紅目鰱十分適合這樣的料理方法，醬汁清爽鹹味恰到好處，連一旁的烤番茄都像有什麼迷人秘密般的美味，阿爸好一段時間沒加入聊天，默默的把整個魚頭魚身啃個精光。

吃光光只剩下脊椎（？）的殘骸，阿爸吃完後擦擦嘴淡淡的說了：吃魚還是用筷子最適合（大概是稱讚店家有主動送上筷子之意吧）


 黑毛豬芥藍貓耳朵 NT.280
三鴨夫婦追加菜色，相較於前幾樣清爽吃的是食材原味，突然來個變化球，充滿鑊氣焦香的豪邁料理，成為今日我最喜歡的鹹食。
 
厚梗爽脆的芥藍切小段（和中式料理運用芥藍的方式很不同），搭配豬絞肉、炸豬油塊、洋蔥碎、灑上乳酪絲、大量的胡椒，貓耳朵的勁道扎實正好能撐起這樣鹹香辛辣，讓人停不下來的涮嘴料理，納入下次回訪的必點菜色。
 


 地獄春雞 NT.290
二訪時點過的菜色，特色在於伴隨辛香料又帶酸味的醬汁，恰到好處的用量提味不搶味。



吃完飽足的鹹食再來加點甜點，六個人點了六樣甜點，純正冬瓜家風格無誤。


 義大利手工鮮奶冰淇淋 NT.85
每次都要回味的必點甜食，細緻爽口尾韻帶果香。


 限定版橄欖油手工冰淇淋（隱藏菜色） NT.180
店家正好有進某款橄欖油（聽完又忘了）而限量製作的冰淇淋，含乳量比較高口感更為滑順，但冬瓜三兄妹一致都認為我們比較喜歡香味層次有變化的一般版本，並不是不好，而是這款滋味就比較接近一般能吃到的冰淇淋口味，再對照價格，還是點一般版本的就好。
 

 巧克力蛋糕（隱藏菜色） NT.120
和法式蛋糕一樣偏乾的蛋糕體，不知道是用什麼榖物磨的粉製作，質地較為粗糙纖維感明顯，也是過去沒有嘗試過的口感，但三鴨不太喜歡。
 


 香草鮮奶酪（隱藏菜色） NT.180 
今日我最美就頒發給這甜點！
中央的香草鮮奶酪在稍微講究點的餐廳都能吃到的口味，柔軟帶水份，沒有加入過多的吉利丁呈現不自然彈性，特別的是一旁搭配有新鮮杏桃丁、磨碎的開心果和無花果糖（無花果控聽到立刻說我要點這個我要點這個），咬起來咖茲咖茲的、又微微黏牙，完全是我最喜歡的有口感、味道也棒極了的命定組合阿！！！

喔，以喜歡的甜點作為一餐的總結，最完美的用餐也不過如此。








幾年前還會看見常在網路搜尋新開店家的資訊，陸續找機會前往嘗試，現在則是遇見了喜歡的餐廳就難以控制的初訪二訪再訪....。與其嘗試有話題的新開餐廳（新竹踩雷機會很高，還常常是兼顧服務態度不好+很貴 >"<），倒不如繼續前往品質穩定特色鮮明的餐廳，不意外的反應了年紀大就是喜歡安全平穩的生活無誤。
 
或許不能說彼刻的餐點很平價，但在我心中絕對物有所值。如果想要嘗試卻又擔心踏入門檻很高？不不不，以兩個人來說，可以嘗試點個湯體清爽滋味卻相當濃郁的漩渦湯(NT.95)、手工麵包佐橄欖油Le Sciare, Sicilia（NT.140)、鹹香辛辣的黑毛豬芥藍貓耳朵麵(NT.280)、地獄春雞(NT.290)，最末來個細緻爽口尾韻帶果香的手工鮮奶冰淇淋(NT.85）做為總結，合計890元，和稍微有裝潢的台化義大利麵餐廳價格差不多，卻能吃到顛覆以往習慣的餐點（當然，前面講的這些都是入門菜色，只是推薦初訪先從價位低的開始嘗試，如果口味不合拍也不會因為價格而更加生氣），那麼，一起彼刻吧！



=== 店家資訊 ===
彼刻義式餐酒館PICCOLA enoteca
地址：新竹縣竹北市光明三路84號
電話：03-5586831
營業時間：11：30 - 22：00
官網：http://www.piccolaenoteca.com/
臉書：https://www.facebook.com/piccolaenotecatw/info#!/piccolaenotecatw
不收服務費！！


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