原本想帶爸媽上台北吃 龍都酒樓 的烤鴨,畢竟他們已經吃過幾次 全聚德,想讓他們試試港式風味的烤鴨,但某日打電話去訂位,接電話的小姐驕傲的說:「我們到二月底天天都客滿喔」(@_@)

那麼,留在新竹吃 瑩珍園北京烤鴨 吧。 

備註:北京全聚德每間分店定位不同,同間店也有不同價位,有些便宜旅行團只會帶你吃最低價的,以致於很多人回來說也不怎麼樣嘛,可能是點錯菜所致!

瑩珍園午餐分成兩個批次,11:30 以及 13:15,訂位時可以先註明預定幾隻烤鴨。
直到踏入才知道店裡大概只有四大兩小的圓桌,樸實的模樣沒有什麼裝潢。
 

從烤鴨料理選了一鴨三吃,除了夾餅之外還有下面的前兩項,另外點了三樣菜,詢問店員後他說四個人這樣的份量已經非常足夠(後來果然有打包)。

         
            



和所有烤鴨餐廳相同,師傅會在一旁的推車現場片鴨,和草根廚房一樣就是在一旁默默的片、默默的離開。



 烤鴨切盤
先送上擺放在蒸籠裡熱呼呼的荷葉餅、小黃瓜段、蔥段及沾醬,師傅片好後隨即上桌的油亮焦糖色鴨皮和鴨肉切盤,以自己喜歡的方式組合成捲餅。


這裡的甜麵沾醬不過鹹不死甜,整體是清爽的風味,烤鴨表皮爽脆帶豐厚的油脂,很容易咬斷,喜歡油脂香氣及咬下瞬間的汁液在口中展開,從側面可以看出鴨皮是有厚度的,搭配水份足的小黃瓜段和不辛辣的蔥段,非常好吃;邊吃邊聯想到這好像湘菜中有道富貴雙方(四方形餅皮夾入炸酥方及蜜汁火腿)那酥方的脆度與滋味。
 
清爽的甜麵醬更能凸顯出小黃瓜和蔥段與鴨皮鴨肉的完整風味,雖然阿母覺得吃多會膩,我卻滿意的不得了,大概連吃四捲這麼多(因為我們只有四個人,六個人點一隻烤鴨,份量上可能比較合適)



 新竹草根廚房的烤鴨,2010年烤鴨兩吃 NT.1100,連結食記


 光復路香記烤鴨,香應該有人字旁,但我打不出來,大約400/隻,我們家平日外帶烤鴨的最優先選擇
(沒圖沒真相) 記得之前剛把舊硬碟的照片備份到新筆電的時候還有看見,但現在找不到?

 台北龍都酒樓港式烤鴨(可以選擇要皮肉分開、連皮帶肉),2011年烤鴨兩吃 NT.1400,連結食記
 




(跳回瑩珍園)


 金砂豆腐
鹹蛋黃的香氣與鹹度搭配軟嫩滑溜的雞蛋豆腐,無敵下飯的一道(雖然我們沒有點飯)。
 

 炒山蘇
蒜末、黃豆和丁香魚爆香,炒出翠綠油亮的一盤;前幾天正好看到電視重播型男大主廚,藝人指定菜挑戰這一道,其中一隊火侯和時間沒有掌控好,山蘇葉整個捲曲起來。


 鴨肉絲溜韭黃菜
一鴨三吃中的一品,炒蛋味十分強烈,明顯壓過韭黃和鴨肉的味道,除了滿滿的蛋味卻沒什麼鹹味,味道失衡,再訪不會點這樣。



 蝦仁烘蛋
有蝦仁、青豆仁的烘蛋,鬆軟美味。


 
酸菜鴨骨燉湯
同樣是一鴨三吃中的一品,大片芥菜梗經過醃漬而成的酸菜、吸飽湯汁的凍豆腐、湯裡滿滿的鹹香鴨骨香氣,喜歡這個湯。






乍看之下,瑩珍園烤鴨一吃就要1050元似乎不便宜,但鴨皮脆、油脂豐腴的滋味卻是坊間三四百塊外帶的烤鴨無法比擬的,也比價位相當的草根廚房烤鴨出色非常非常多,在我個人心中,是新竹最好吃的烤鴨了

除了 烤鴨夾餅 外,很推薦點湯頭很棒豆腐酸菜都好吃的 酸菜鴨骨燉湯 來搭配(鴨肉絲溜韭黃菜我不喜歡,蛋味極重卻不鹹;醬爆鴨骨則是因為不喜歡在外面餐廳點要花很多時間慢慢啃的食物),其他菜單上的菜色味道都比較鹹重,記得點白飯來搭配,我們四個人點了烤鴨三吃另外加點三樣菜,吃到每個人都飽不攏咚桌上菜量還剩下不少,結帳大約1700元左右,換算下一個人大約450元左右,個人覺得物有所值,只是下回會記得要全家到齊再過來,才能點更多菜 。




=== 店家資訊 ===
瑩珍園
地址:新竹市東區光華東街10號
電話:03-5316589(務必預定座位,同時確認烤鴨數量) 
營業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:00(假日分2個時段,比方說中午是11:30 以及 13:15)


 
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當初一起吃龍都的草莓和豬豬,認為宜蘭蘭城晶英酒店的烤鴨也非常值得推薦,龍都是比較基本款的烤鴨,蘭城晶英有一些變化款,比方說鴨皮握壽司、生菜片鴨絲...等等,列為日後前往宜蘭的目標美食。

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