【新竹】草根廚房～片鴨片的沒誠意 @ 冬瓜幫手有顆愛吃痣

很久以前和同事來過一次，久到想不起來到底好不好吃，
只記得回程時心中滿是疑惑，到底誰建議來吃這家又捨不得花錢的？
還是說中午吃飯因為還要趕著回去上班，預算有限制點起菜來綁手綁腳，
太多前輩在場當時是新人的我不好意思表達意見，然後就看著滿桌配的很詭異的菜....

父親節聚餐訂位工作依舊由我負責，和家人吃飯當然可以盡興的想點就點，
電話訂位時先預定了店裡的招牌-烤鴨，其餘菜色到達後再點囉！

幾乎是二高下來就差不多抵達，
往前望去是彎曲的山路，山壁兩側避開彎道都是合法的停車場，
距離市區不遠卻又恰好有著山區特有放鬆的氣息，
夏日七點天色尚未全暗還有夕陽的餘暉，
環繞著黑色瓦楞和紅磚圍牆點起一盞盞溫暖的黃色小燈，氣氛正好。

隨著服務人員的步伐走向古意的房間裡，
和家人隨意聊著天，隨後又奉上一壺茶（可惜放過久茶葉已顯澀）多麼愜意自適阿。

天津烙餅（原味抓餅） NT.50
向來愛吃抓餅等北方麵食，由於是招牌菜色當然要來上一盤，
後來討論覺得應該要點蔥油餅比較合適，原味抓餅原味到幾乎沒有鹹味，
自己倒是很喜歡其口感硬是沾著桌上原先就擺放著的烤鴨沾醬來配，
突然好想要來個京醬牛肉絲來配阿～

草根鍋餅（韭菜豬肉餡） NT.180
一份12方片的大份量，建議多點人來吃再點會比較好，
本來就不太喜歡韭菜的味道，加上作法的關係表層油脂比較多，
嚐起來明顯有蝦仁爆香過的濃厚香氣，喜歡韭菜水餃的人（比方說我阿母）就愛不釋手，
我吃一片就沒法再繼續吃了，
總覺得上下的餅皮應該要再厚實些才能襯得起如此厚重的調味。

烤鴨兩吃-烤鴨切盤（桌邊片鴨服務） NT.1100
價格很高，但卻是我最有意見且最不滿意的一道菜。

菜單上寫的是桌邊片鴨服務，
趕場趕的很誇張的師父揮著汗默默的衝進來，不吭一聲的開始默默片鴨，
如果不是我拿著相機等著拍照，應該就在和家人聊天的過程中結束片鴨服務。

再者，不清楚究竟是節日的關係真正厲害的師父休假還是怎樣，
片出來的鴨肉很厚形狀大小不一，且動作一點都不俐落
（我也知道烤鴨很燙，但既然提供這服務就要有辦法完成）
看他片鴨的過程不像是表演反倒替他緊張還要趕幾場，光復路上香記烤鴨都片的比較漂亮，
兩吃收的費用是1100元，大家自己橫量吧！

烤鴨的皮，吃起來牙齒摩擦的觸感很不酥湖，那不是脆，是硬，咬不斷的硬，
爸媽和阿妙藉機遊說我下次跟著他們去吃北京全聚德或者是香滿樓。

即使鴨肉是嫩的，
但綜合沒誠意的片鴨過程（寧可他在廚房裡處理完畢，眼不見為淨）還是給了負分。

水煮嫩牛肉 NT.350
口味有調整過較適合大眾口味，對我們家而言卻不夠麻亦不夠辣，
幸好伴隨花椒香氣的牛肉夠鮮嫩，扳回一城。

豆酥鱈魚 NT.380
當日沒提供糖醋黃魚，石斑又不著時，改點豆酥鱈魚，豆酥不油膩且新鮮沒有雜味。

蟹黃海鮮豆腐堡 NT.220
青豆仁是新鮮現剝的，蟹夾肉和蝦仁仍保有自然口感，豆腐滑嫩爽口，好吃。

甘蔗筍 NT.220
甘蔗筍是取甘蔗尾部的嫩芽段，無論看起來或是吃起來均很接近嫩筍，
鮮甜無纖維感，食材取的好無需太多調味就很美味。

烤鴨兩吃-酸菜鴨骨燉湯
先前的烤鴨讓我對這湯沒太大期待，實際表現也是中規中矩。