║ 記性差忘性強,不寫忘光光於是格子重開張 ║

☞ 不買睡不著,殷勤尋覓折扣好物 ♪♫♬

☞ 任性甜牙齒,日日酗咖啡嗑麵包,寫寫芝麻綠豆瑣事,偶爾穿插過去式旅行散策記事。

  
不只一次聽過朋友說出:在新竹要吃拉麵,我只吃大海!
或者是:大海是我吃過最好吃的拉麵了!
類似這樣絕對的話語。
 

一直沒弄懂,大海拉麵是哪一年開業的
當我耳聞這間拉麵店有多美味時,已經有了錦華街和長安街兩間店面
再一轉眼又多了竹北店,甚至台中也有了分店
四月底也進駐巨城(原風城)四樓美食街。
 
好幾年前曾在錦華店吃過一次,端上桌微溫不太熱的湯頭讓我非常驚嚇
(我已經算是非常不愛吃滾燙食物的人)
不燙的湯頭、漂浮的油脂使得不舒服的油膩滋味殘留在舌面
最後留下差勁的惡劣印象
  
最好吃的拉麵?!天啊....你們過去吃得到底是什麼東西?
 







某天,其實是想要吃同樣是日本老闆開的
饂飩踐邑うどん手工烏龍麵
一時沒找到店家搬家後的新址,又來到北門街一帶
好吧!再給大海一次機會
  




牆上有個小黑板,上頭寫著 大好評的煮玉子限量復活
文末還寫用自豪語氣寫下"超讚唷"
 
實際上根本不是這麼一回事
註記要一份半熟蛋後,走到櫃檯結帳
有個身高極高的小姐絲毫無歉意的冷冷回應,目前沒有供應!
令人費解,為什麼不把小黑板拿下?   



  
 蒜頭拉麵  NT.140
這次的湯頭有燙了,熱氣呼呼的往上飄散
麵條選了"硬",硬的細麵口感讓人喜歡
醬油風味叉燒也還不錯

不少人對於日本拉麵的印象就是"鹹"
可是實際上 死鹹 和 有層次的鹹味 是完全不同的兩件事
廚房裡的人類學家一書作者莊祖宜在
調味一文中也有提到:
『....這絕不是說要吃的很鹹,
而是我意識到有時只要多那麼一點點,整盤菜的味道就會鮮明許多.....』

話說回來,這碗
博多風格的豚骨拉麵,乳白色湯頭,蒜酥香氣讓湯頭更厚
加入擠壓後的生蒜,多了辛辣刺激,又是一個轉變
整體風味還不錯,不過離印象裡友人形容 極度濃郁 的湯頭仍有段差距





 辣番茄豚骨沾醬麵  NT.170

麵條是偏粗的捲麵,番茄風味沾醬非常清爽,適合夏天的風味
沒有好或不好,單純太清淡
而非我想念新宿風雲兒的沾麵的滋味(小魚乾和花生的香氣,很濃郁很豐厚卻一點都不油膩)





 
 
回到標題,因為新竹拉麵店我嘗試過的實在太少,很難比較出個所以然
(主要是連踩了好幾次雷,台式湯麵收了日式拉麵的價格,後來鮮少嘗試)

回想起之前也有聽過朋友說大海竹北店、甚至是台中店口味有落差
綜合自己第一次在錦華店不燙的湯頭的油膩經驗
大海拉麵的品質不是很穩定

除非大海 本店 長安店(感謝pure提醒),或許還有機會再訪
其他分店我不敢胡亂嘗試!



=== 店家資訊 ===
大海拉麵‧長安店
地址:新竹市長安街76號
臉書搜尋"大海拉麵"







新開幕的巨城四樓美食街,進駐了上湯拉麵麵八拉麵(其實就是大海拉麵)

最近在批踢踢看見有人提到麵八絕對不是大海...之類錯愕、不好吃的評價
--> 目前一點嘗試的慾望都沒有
 


[2012/05/16 補充] 新竹吃過的拉麵:
 御馳走:對於湯頭一點印象也沒留下,但炸雞好吃
 京甫:湯頭很台,也不能說不好吃,只是它不是拉麵 

上湯:推薦長崎什錦拉麵 ,可惜麵條總是太軟
【新竹】上湯拉麵~好吃的炸牡蠣

寫樂:【新竹】初訪寫樂拉麵~挑戰激辣味噌拉麵。未完食
【新竹】二訪寫樂拉麵~湯頭:醬油>豚骨>味噌>辣味噌

其他口味更台(更雷?)的,不列入討論中
 

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冬瓜幫手有顆愛吃痣

冬瓜有顆愛吃痣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • zora223329
  • 那那那可以去吃吃看寫樂拉麵嗎!
  • 太巧了
    我上週末有去吃寫樂
    服務態度比大海好非常多
    可是我點的豚骨依舊偏清淡(已經選濃郁的)
    重點是麵條沒有甩乾 有煮麵水的味道

    雖然如此
    因為菜單上的樣式蠻多的
    有機會還會想帶家人再去吃

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/15 17:10 回覆

  • devil711217
  • 大海還是長安店的好吃~
    竹北店的湯頭或麵都有長距~
    想吃大海我還是都乖乖回長安店~XD
  • 真的 可能老闆有在就有差吧
    我那天吃的時候 還是老闆端出來的
    他的國語腔調很可愛 :D

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/15 23:16 回覆

  • 妳可以去再去試試中山路上的"御馳走"拉麵喔! 日本老先生自己煮的,骨肉味good
  • 御馳走 我很久之前吃過
    店的位置搬來搬去的
    現在又搬回中山路了

    很久之前吃的那次 對於湯頭沒什麼記憶了
    老闆娘雖然沒什麼表情
    不過有過來教我們怎麼擠檸檬
    淋上檸檬汁的炸雞非常好吃

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/15 23:18 回覆

  • f98783
  • 真的假的~巨城也有!!
    我那天去也看到~原來是店名不一樣
    我是還沒吃過啦
    但我身邊也是一堆朋友跟我哥哥說
    大海一定要去吃~超優
    但問曾吃過一次的朵爸
    他說還好~我想他一定是沒吃到重點
    我要自己去吃!!!!
  • 巨城的菜單不太一樣
    以咖哩風味為主
    可以在臉書搜尋看菜單

    如果朵拉拉要去吃大海
    記得一定要去本店吃 其他分店很冒險

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/16 11:34 回覆

  • chubby5233
  • 看到拉麵真的會想念在日本吃過的拉麵店,
    說真的我不是個對吃很挑剔的人(自己這麼認為),
    不過感覺台灣的拉麵店雖說不上難吃,
    但是也都沒遇到會讓我睜大眼睛的店,
    可能學得還不夠專精吧!

    突然想到流氓大哥一直想找日本餐車拉麵,
    你知道在日本的哪有這種東西嗎?聽說都是晚上出現,
    但是也不知道是多晚才會出現,
    重點還不知在哪呢?巧姊有在新宿吃過,不過我們都沒遇到,
    流氓大哥一直覺得很殘念。
  • 口味是比較個人沒錯
    可是我覺得要吃到驚豔的口味
    除了食物本身
    難免受到受到當天的心情、店家服務態度跟環境的隱姓影響
    一切都對了 才會留下深刻的印象

    另外台灣拉麵的售價不便宜
    一碗接近兩百
    如果採到雷 就更嘔了
    有時候就會覺得不如改吃其他食物種類
    可能也是這樣 所以不那麼常吃拉麵吧
    不知道巧比也是這樣嗎?(吃拉麵不如吃麵包-->麵包控的想法)

    流氓大哥講的那種
    應該是屋台吧
    有點類似台灣宵夜擺在小發財上面賣
    我知道福岡很常見
    新宿可能要南口那邊比較有機會見到
    至於出來的時間我就真的不清楚了

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/16 13:09 回覆

  • mecocute2
  • 硬的細麵我也喜歡!!!
    但上次吃了樂麵屋後 小可還是偏愛屯京拉麵的麵條耶
    冬瓜有機會快來台北嘗嘗看!!

    最近很想吃公司附近的一風堂.....
    但是人潮好可怕啊~~~~~看到都流汗了
    一群人包圍著店面 台北人真是厲害~~~
    吃碗拉麵可以排2小時......
  • 我喜歡很細很細的麵
    或者是很粗像麵疙瘩、刀削麵這種
    不是很細 就是很粗的

    屯京拉麵好多人都很稱讚
    我也希望趕快找到機會試試看

    之前還在和朋友說
    現在台北上上下下都在吃拉麵
    選擇多多 可是還是有這種排隊排到很誇張的

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/18 00:24 回覆

  • zora223329
  • 寫樂的叉燒~~有油花>////< 跟一般的叉燒肉都是瘦肉吃起來就是不一樣~

    鼓溜鼓溜的!
  • 對阿 寫樂的叉燒還不錯
    如果可以切厚一點
    口感一定會更棒

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/18 00:25 回覆

  • milk52313
  • 牛牛推2
    我第一次吃也是在錦華街那家
    那時候也是抱著希望去的
    結果麵來的時候竟然有大蚊子(想嚇死誰)
    後來沒有退錢只送了個不好吃的豆腐
    就再也沒去過了

    反倒一番館跟大河比較常去
    上湯我也是吃過一次就沒去了

    你上次推薦我的饂飩踐邑うどん手工烏龍麵
    還沒機會去吃
    有機會一定要去找找~~~

    我星期一要先去台北找朋友去吃一風堂:D
  • 至少他還願意退錢
    總覺得很多拉麵店很奇怪
    一直強調日式湯頭 服務卻很差勁
    還大言不慚的收服務費(這點又不像日本學習 免收)

    烏龍麵原本安排好下週要和朋友去吃
    不過現在行程有變
    我上次吃了沒拍照 就有點不想寫文
    (只有文字沒有照片 誰要看阿)

    牛牛吃完之後要分享喔
    星期一應該不會排到太誇張吧

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/19 11:30 回覆

  • milk52313
  • 大海那次沒有退錢啦
    只送了個難吃的豆腐~"~

    原來沒拍照阿
    難怪等了那麼久都沒看到文章~~

    對阿 我也是想說星期一應該還好~
    一定會發文分享的囉:D
  • 牛牛 歹勢
    我早上沒看仔細 看錯@_@
    沒有退錢就更糟糕了
    大海服務這環 還真弱

    根據朋友回報
    平常日還是要稍微等一下
    但應該不會太久
    明天我也要要出去玩 希望不要下雨

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/19 21:45 回覆

  • janelin0829
  • 看來在新竹要吃拉麵 得去大海比較好
    而且 還一定是正宗的大海

    最近好多日本拉麵店都進來台灣
    但也不會一時吸引我去吃
    說到底 也是自已沒有很喜歡拉麵吧
    吃拉麵 是有時覺的好久沒吃才會想去吃

    最近的一風堂拉麵 
    本有小小的吸引我 結果誰知 
    昨天 小妹的男友跑去吃 答案是還好
    很愛吃的拉麵的他 還是覺的 內湖的一丁目拉麵好吃
    上次和你提的

    等之後 比較有時間 去內湖吃麵包時 也要吃這家
  • 之前有跟小真講過
    以我外食的比例來說 拉麵次數真的不多
    主要是一個人不會特別想去吃
    (拉麵的價錢 再點個炸雞又太貴
    可是單吃拉麵 總覺得有點空虛)
    朋友聚餐時 拉麵店也沒有舒適的環境可以久坐

    還記得妳之前有分享過花月嵐
    吃完沒有很喜歡
    可能我們不是拉麵控吧 哈

    一風堂 還好
    原本還列為最想吃的順序前三耶
    看來還需要多看幾篇食記確認一下

    說到內湖麵包
    我也好想再去買
    便宜又好吃

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/19 21:51 回覆

  • milk52313
  • 恩恩~~對阿!!
    服務真的不是很好~~

    平常日還是要稍微等一下喔
    好吧~~~為了美食不顧一切:))))
    希望不會讓我失望才好~

    明天要去哪兒玩呢??
    白天應該不會下啦
  • 我也希望牛牛回報好消息
    不過樓下小真有提到
    她朋友說還好而已
    希望牛牛回報好消息

    今天去了台中一趟
    吃得很飽足的回家
    只有早上出門搭車時新竹有下一點小雨
    中部一整天都是好天喔

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/20 22:19 回覆

  • janelin0829
  • 其實 我本來也是很想去吃一風堂
    畢竟 這家的風評太好了
    可是 沒想到小妹的男友竟說還好
    剛剛 在FB上看到他PO說 他的心頭好六丁目比一X堂好吃多了
    讓人真想噴去 內湖的
  • 內湖店口袋名單越積越多了
    小真快去消化一下啦
    我比較少有機會可以去
    先看你食記過過乾癮也好

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/20 22:21 回覆

  • 上湯的味噌叉燒很好吃!!推
  • 上湯的湯頭沒問題
    可是麵條始終太軟阿

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/20 22:22 回覆

  • milk52313
  • 那真是太好啦
    恭喜你有個愉快的一天

    我有看到小真的留言
    呵呵
    真的希望有好消息XD
  • :D

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/21 12:18 回覆

  • milk52313
  • 小真覺得花月嵐也還好嗎?
    因為聽說花月嵐非常道地
    這樣看來應該不是很喜歡日本拉麵吧?!

    今天吃完一風堂的小感想
    平日還是須排隊
    湯頭的味道很夠
    非常日本味
    跟以往吃過的拉麵比起來差蠻多
    不過麵條選擇硬還是沒有很硬
    吃起來偏軟
    以這樣的價位分量算少
    但女生是吃得飽的
  • 花月嵐我自己去吃了幾次
    都還覺得不錯
    麻油 大蒜風味讓整個湯頭濃郁好喝
    小真也有在想說是不是他不愛吃拉麵阿

    在東京吃到賣相像水墨畫的赤丸
    印象好深好滿意
    麵條偏軟 天啊(抱頭)
    嗚 我還很期待說

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/22 09:16 回覆

  • milk52313
  • 赤丸湯頭真的很不錯耶!!!我很喜歡
    麵條可惜了啦

    等等我的食記唷~~
  • okok

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/22 23:53 回覆

  • DORIS790628
  • 原來新竹這麼多間拉麵店阿
    看到開頭
    沒吃過這麼好吃拉麵
    真的太聳動了
    不過看來平價似乎還好齁~~~
    朵莉絲也好喜歡吃拉麵
    覺得花月嵐也不錯
    下次可以試試
    朵莉絲推
  • 標題會寫這樣
    是因為不只一個朋友這麼推薦
    實際吃完覺得還ok 但還沒有到超級好吃的程度
    加上店家服務態度有點問題
    並不是太好的印象

    花月嵐我吃好幾次了
    可是新竹沒有分店阿(淚奔)

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/22 23:58 回覆

  • Ashley
  • 大河(大海)的服務都差到不行
    明明有很多空位
    還硬要安排客人擠在同一區吃飯

    不懂
  • 大河我還沒吃過
    前幾週在段純貞牛肉麵旁邊看見掛上招牌

    不過如果服務不好
    實在讓人很難有前往的動力

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/05/23 13:21 回覆

  • pure816
  • 關於 大海拉麵 最早開的店 應該是錦華街這間
    http://www.035e.com.tw/vbb/showthread.php?t=3641&highlight=%E5%A4%A7%E6%
    B5%
    B7+%E6%B5%B7%E6%8B%89+%E6%8B%89%E9%BA%B5
    這裡有店家出來回應的留言

    當時風城還有營業
    後來也許是風城關了 故店家把本店移往長安街 這我就不得而知了

    就像大海紅了 有大河(大河說是大海分店 大海不承認)
    大河也紅了 則有太河 (段純貞牛肉麵分店旁的是太河 也說跟大河有關係)

    至於最好玩的是 大海紅到去台中開分店 竟然有人本末倒置

    但不管前後 我覺得合不合自己胃口最重要
    大海剛開店時 我去過 那天的餐點 同行四人皆不滿意
    http://www.wretch.cc/blog/pure816/4858148

    所以之後就算有人當面跟我超推它 我卻仍還未給它第二次機會 :p
  • 因為朋友告訴我長安街的是本店
    所以一直以來印象就是這個樣子
    看來錦華街確實比較早開

    上次去長安街吃的時候
    正巧遇到老闆端麵出來
    更加理所當然的認為這間是本店
    待會我會修正一下 謝謝pure的提醒
    (常在找新竹店家資料時 會連結到你家喔 :D )

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/06/09 15:56 回覆

  • pure816
  • 本店也是有可能移位的
    我只是跟據我所知的說 究竟誰是本店 也許要問老闆吧

    謝謝冬瓜常到我家逛 >///<
    我倒是常當潛水客 :p
  • 有機會去吃的時候
    問問看好了

    我也都是在你家當潛水客啦
    只是默默看文 沒有留言 ^^

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2012/06/10 21:42 回覆

  • Alan
  • 御馳走日本拉麵店將於2013.03.28在
    台北市士林區(天母總店)忠誠路2段50巷2號熱誠開幕,
    歡迎舊雨新知蒞臨指導及惠顧,謝謝。
    電話:(02)2838-3950(2013.03.22啟用)
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