【新竹】老餐廳系列~竹樂食堂 @ 冬瓜幫手有顆愛吃痣

對新竹的情感是很複雜的，
在這片土地長大，即使抱怨過千百回餐飲服務不佳，
抱怨過物價與發展不成比例，抱怨東抱怨西，
但不可否認的還是有很多值得喜愛的地方，其中巷弄內熟客才會知道的老店便是其一。

竹樂食堂，在民富國小斜對面開業數十年載，
沒有新穎的裝潢招牌也沒有很明顯，靠的是老主顧的捧場與口耳相傳，
如果是晚上用餐可以將車子停在國小裡頭，
跟警衛說是要用餐即可進入（當然最後要請店家蓋章）。

跟傳統海產店一樣，沒有紙本菜單，一切依照門口冰櫃裡有的菜色點菜，
這是顧客與店家的默契，也是台菜海產攤不變的定律，
回到座位就等待新鮮美味上桌吧！

這天剛好做在廚房對面，透過窗戶可以將主廚的動作看得一清二楚，
主廚似乎對於我拿相機拍照很感興趣，不時喵向我的相機，
端菜的大姐每回過來都會將菜轉向還說要擺漂亮點，讓你拍照好看！（很親切的一間店）

醃菜頭
沒什麼想法，蘿蔔用醃漬的方式處理向來吸引不了我，其他人倒是吃的津津有味。

鯊魚皮
鯊魚皮本身油脂厚，如果不用重一點的調味吃兩口就膩了，
也是過去在別家餐廳不太喜歡鯊魚皮的原因，但豐富的膠質對皮膚好，多少還是吃一些。

這盤用爆香蒜頭薑片、麻油、醬油（我猜應該也有蠔油）的方式烹調，
香氣撲鼻而來，調味很對我的胃，一口兩口三口吃的很開心，
記得要趁熱吃冷了表層會硬掉口感就差了。

油雞
家裡就我跟阿母最喜歡吃雞肉，以前大學時回家的週末阿母常去市場買1/4隻白斬雞讓我解饞。
這家的油雞據說是招牌每天有限量，
不要嫌棄這盤很油，名字都叫做油雞了怎麼可能不油，
皮下油脂豐厚，腿肉部位咬來有彈性，另外附上桔醬，單吃沾醬吃都鮮甜好吃。

生魚片
台菜海產攤的生魚片，貪其新鮮而已，切的方向紋理肉脂豐厚度就不要強求了。

蚵仔煎
你沒有看錯，這盤是蚵仔煎沒錯！
那怎麼跟一般吃到的長不太一樣？因為它真的很不一樣，
蚵仔煎在印象中就是很多的粉跟少少的蚵仔，除了雞蛋外南部加豆芽菜北部擺的是大白菜。

這家偏不！新鮮蚵仔和入大量的蔥，沒有加蛋，
不知道用什麼粉固定住這些料的，在家裡頭煎出來的常常都會散開沒有成型，
表層煎到微焦口感十分特別，幸好我長大了開始學習吃蔥，否則就錯過這美味了！

羊肉爐
同樣是招牌菜，
除了幾樣中藥外很單純的就是煮得很有彈性卻不硬澀的帶骨羊肉，
湯看來清澈味道卻深沈香濃，另外叫了盤高麗菜來加，沒有凍豆腐那些料我也吃的很開心！

煎白帶魚
家人前幾天才吃過另一家海鮮餐廳說更美味更細緻（有興趣再留言問我）
加上吃到這大家也都飽了，所以這盤最後很可惜的沒吃完。

一路看下來會發現這家的菜讓我很滿意，這樣一桌滿滿的菜也才1700左右，
小時候常去南寮吃海鮮，
那時候南寮還沒有規劃出十八公里海岸線，即使是假日開過去也不太塞車，
自從新南興易手、新竹漁港收掉後越來越少去了，假日塞車也是另一個問題，
而且每次我們家去吃大概都要3000跑不掉，但吃到的東西捫心自問並沒有比這美味。

一個區域如果觀光吵得越熱，當地人反而越來越少往那個區域靠近，
食物漲價，口味也越來越難維持品質，
反正觀光客嘛以後又不一定會再來，有賣點就好不一定要好吃，
前幾天看到一個竹北人的吶喊，每次人家說竹北餐廳難吃，竹北人就要被拿出來鞭一次，
其實竹北在地人根本不在光明商圈吃飯搭，
除非有人請客，否則他們喜歡三民路、喜歡中正東路一帶，
我承認自己也曾說過：『為什麼同樣一間店，到了竹北之後味道都走樣了？』
除了店家需要思量，顧客也要想想為什麼會變成這個模式不斷在上演，
以上，這些只是一些想法，跟大家分享。

最後，這間老店二樓還有大桌適合朋友聚餐宴客，阿爸說上回跟朋友來生意很不錯呢，
希望主廚的好手藝、店家的親切態度跟好食物可以持續經營下去。




=== 店家資訊 ===
竹樂食堂
地址：新竹市西大路690號