║ 記性差忘性強,不寫忘光光於是格子重開張 ║

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以前的我無法理解:
為什麼日本人要把食材炸酥,再把這些炸物浸到數十年載的醬汁裡?
要不就是淋上醬汁,把麵衣弄的要酥不酥、要軟不軟? 

這幾年慢慢的,也在麻辣鍋的老油條身上,
體會了這種兩段式料理手法,在口感上所能呈現的美妙滋味。
 

 
和家人一起的那次東京小旅行,
淺草的大黑家,
網路上的一大堆好評,讓我即使肚子很餓還是站著排隊排了一個小時。
 
店員端上以麻油油炸成深色的海老天丼,
醬汁很多很鹹、麵衣軟軟的,
嗯,稱不上好吃但也不能說是難吃,
只是很想要回已經遺失的一小時時間,然後結帳時又痛了一下
(1900日圓)
   


  

這次的自由行,
嘗試了謎樣大黑家文章回應的討論串裡,重複出現被拿出來表揚的天丼てんや。

 

天丼てんや是連鎖性質的平價蓋飯專賣店,
去的這家是位在明治通巷弄裡的分店。
 
坐下後J用日文和店員點餐,結果店員回我們的是中文,
原來是對岸同胞(拉麵店、蓋飯屋好像常遇到),哈哈...

 


海苔點了左上角的,
有金槍魚、炸蝦、蓮藕片等蔬菜,650日圓
 







小天丼、味噌湯,加上小份的烏龍麵沾冷醬汁(小うどんセット)
附上柚子泥和蔥花
 
其實炸物滋味我已經忘得差不多了,
只記得炸物的外衣還保有稍微酥脆,
醬汁份量拿捏的不錯,不像大黑家那樣飯都泡在醬汁裡。
 
烏龍麵條彈性很不錯,蔥花、柚子泥通通加進去,
咕嚕咕嚕的一下就解決了。







印象裡,日本即使是不起眼的小食堂,米飯都可以煮得很好吃,
(一直覺得台灣的稻米其實也很棒,只是煮飯技巧和水質比日本差)
連向來只愛吃配菜不愛吃飯的我,都會把飯吃光光,
可是天丼てんや的飯沒有讓我留下特別的印象。
 
不過以這樣的價格,
天丼てんや不失為晚餐時段在比較昂貴的地段(比方說表參道)時的選擇。
 
另外,J 有提到,日本價格再高一級的店家,
炸物的麵衣即使淋上醬汁,都還是可以維持的很酥脆,
讓我又對淋上醬汁的炸物蓋飯燃起無窮的希望。

下一個目標是哪家呢?



=== 店家資訊 ===

地址:東京都渋谷区神宮前4-31 原宿TKビル1F
營業時間:11:00~23:00
官方網頁:
http://www.tenya.co.jp/index.htm




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【日本】2011 夏日。東京自由行總整理(含購物‧行程‧美食) 

 

 

2012‧11 東京。甜點+麵包+雜貨自由行 

  【東京買物】與其被搶,不如自己花。2011秋天版

 【日本】2012秋。東京自由行總整理(食物版行程)

 

2013‧05 東京。獨步旅行系列文

 【東京買物】與其被搶,不如自己花。2013初夏版

 


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冬瓜有顆愛吃痣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 啦啦~
  • 推薦你伊勢屋~
  • mecocute2
  • 烏龍麵沾冷醬汁
    看的口水直直流
  • 日本的這種冷麵都還蠻好吃的
     
    印象中小時候在某個觀光景點
    有那種店家擺在外頭試吃的
    印象很深的好吃
     

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2011/09/14 13:55 回覆

  • 弘淑惠
  • (〃・¬・〃)ウマソウ
  • mecocute2
  • 我最喜歡看蠟筆小新裡面有提到
    在日本的冷麵
    是一條長長的水道
    筷子直接進去夾就好了
    感覺好好玩
  • 我知道小可講的那種
    那個去京都應該有很多地方都可以看到
    除了吃東西還多了一些視覺上的樂趣
    好贊 有機會也想試試

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2011/09/17 10:27 回覆

  • janelin0829
  • 對啊對啊
    冬瓜第一段說的話真的有說到小真的心坎內耶
    為什麼炸過後的食物還要浸湯汁呢

    但我完全沒有連想到油條沾麻辣鍋這件事耶
    不過也差不多相同道理啊
    口感,酥酥軟軟又帶汁的油條
    真的很吸引人 夠辣啊

    平常我很少吃這種井飯
    對了,這井飯是不是也類似這台灣燴飯一樣啊

    你這篇,果然是有讓人台日大連想 呵呵呵
  • 我也是有次吃老油條時突然想到的
    就是差不多意思
    但是我真的很愛吃麻辣鍋裡的老油條
    王子麵也是
    還要保有點酥度的時候起鍋入口

    丼飯跟繪飯都是把食物蓋在飯上
    不過繪飯大多還有在勾芡就是了

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2011/09/17 10:26 回覆

  • seven
  • 之前去 吃過銀座天國天丼 午間套餐還不錯(不過 也不到驚艷的程度)
    版大下次去可以試試看~^^
  • 銀座天國 我有看過不少人推薦
    有機會嘗試看看
    謝謝推薦

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2011/09/18 22:49 回覆

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