冬瓜幫手有顆愛吃痣

第二天（日）新宿 -> 澀谷 -> 青山、表參道、明治通 -> 原宿 -> 新宿

 澀谷‧VIRON 麵包控早餐（早餐）- 推薦棍子麵包、巧克力奶油抹醬以及蜂蜜
   表參道‧Napule口袋餅 / 第八蛸華丸章魚燒  - 原來冷口袋餅也好吃‧齒頰留香章魚燒
   原宿明治通‧天丼てんや（晚餐）- 平價蓋飯連鎖店家，但米飯還好而已     

  青山表參道‧奈良美智A to Z cafe 

  青山表參道‧Quil-Fait-Bon 莓果派 - 這才叫好吃的水果派     
                         Andersen 黑櫻桃丹麥麵包、核桃麵包、咖哩麵包 

  青山表參道‧雜貨小物。粋更kisara‧J-PERIOD‧spiral market 

      到日本怎麼能錯過雜貨小物？推薦三間現代感的雜貨販賣店

 
 
 
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查了網路心得和旅遊書，東京水果類蛋糕推薦的不算少，
其中引起我興趣的的是HARBS和Quil Fait Bon，
兩家都是連鎖性質，全日本至少都有十多家分店。
  


HARBS 著名的是水果可麗餅千層蛋糕Mille Crepes，
原本安排六本木的森大樓一樓內用，
後來由於參觀展覽、看夜景花了比原先預計還要長的時間，
最後跳過了這家（殘念）
  

 

Quil Fait Bon（簡稱QFB）銀座店走精緻版的法式鄉村風，有舒適的內用座位，
但銀座地區可以買可以吃的甜點真的太多，
改安排在澀谷+青山+表參道那天的行程裡。
 
照片裡的青山店外觀呈現海洋風，清新宜人，
不知幾時開始取消了內用區，
也同樣無法拍攝冷藏櫃賣相極好的各種水果派。
（不過看Tabelog的店內寫真，日本人也是大膽而直接的偷拍冷藏蛋糕櫃）
  
 
依照水果種類的不同，價格的落差非常之大，
比方說國外進口的芒果、櫻桃，或是夢幻逸品類的單片售價可能1680日圓以上，
盛產的當季水果切片蛋糕，也有600日圓左右的。
 
也就是說，指著蛋糕說摳勒摳勒的時候，記得注意一下價格～
 
 

手上已經有Napule外帶口袋餅、Pierre Herme千層派、一袋的ANDERSEN麵包，
很含蓄的只挑了一款莓果派。
 
在青山大道上來來回回走，
終於找到地方可以坐下來好好的享用惹（長嘆）
 



上頭擺了櫻桃、黑莓、黑醋栗、紅醋栗、草莓、覆盆子六種水果，598日圓/單片
 



根據相片拍攝時間記載，
經歷了將近一小時的時間，打開時莓果的漿液橫流，
但光俯看還是覺得美感很強，日本人連蛋糕的水果排列都可以弄的像藝術品。
 
切開沾滿漿液的起司蛋糕，
即使塔皮已經浸濕，還是保有一定程度的酥感。
 
嘗試單獨吃每一種莓果，還是有生澀味且酸味不明顯，
但搭配清淡鹹味起司，濃郁強烈又飽滿的各類漿果，合而為一，
太強大了，怎麼那麼和諧啦！ 



在台灣，好吃的水果類蛋糕難尋，水果和蛋糕也容易貌和神離，
失敗的經驗大都是水果跟塔皮只是堆疊在一起，味道卻是分開的。
 
甜點師父喜歡直接用新鮮水果，不管搭不搭配，
也不泡rum不用糖煮，完全不加工就擱在蛋糕上頭（最詭異首推蓮霧）
稍微搞剛的就在弄個吉利丁的外層，增加光澤感，
要吃新鮮水果直接去市場秤斤秤兩買就好，何必跑去蛋糕店給人家貴？！
 
 


  
 

行程才第二天，
連續被Pierre Herme、Jean Paul Hevin、Quil Fait Bon打敗，
深深臣服於日本甜點的強大與多元。

台灣有很好吃的水果，品種也夠豐富，
但要怎麼運用到蛋糕上達成完美的平衡，還需要更多的嘗試和努力，
共勉之～
 


=== 店家資訊 ===
Quil-Fait-Bon 南青山店（限外帶） 
地址：東京都港区南青山3-18-5 靠近メトロ銀座線A4出口
營業時間：11:00～20:00
官方網頁：http://www.quil-fait-bon.com/
Tabelog：http://r.tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13004450/
       2011‧08資料，3.72顆星（170件）


Quil-Fait-Bon 銀座店（有內用座位）
地址：東京都中央区銀座2-5-4　
營業時間：11:00～21:00


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