║ 記性差忘性強,不寫忘光光於是格子重開張 ║

☞ 不買睡不著,殷勤尋覓折扣好物 ♪♫♬

☞ 任性甜牙齒,日日酗咖啡嗑麵包,寫寫芝麻綠豆瑣事,偶爾穿插過去式旅行散策記事。


即使充滿歡慶節慶氣息的十二月有些難熬,偶爾的麵包調劑仍不可少,對我來說,麵包之於生活,就像奶油之於棍子、肉鬆之於稀飯一樣的必要且絕對;對比常遭遇到的的遲緩困頓,在麵包櫃前猶豫挑選的時刻顯得格外單純輕快。以下是2012。12月。麵包控與五家麵包店的記事....

 

 
 連鎖。多那之咖啡蛋糕烘焙


同樣是附設座位的咖啡x麵包店,不同於咖啡本業品質不佳的8x度C,多那之是從高雄左營的麵包烘焙店起家,新竹已有三間分店。
 
可頌類有著新竹麵包店少見的硬挺外型,衝著外型我買到第三種才徹底死心,內層不酥鬆也少了奶油該有的香氣;台式麵包比方說傳統的肉鬆美乃滋麵包、菠蘿,有著台式麵包該有的鬆軟,而且吃完後下巴總會油亮油亮 ;甜麵包走重甜路線、歐式雜糧類的香精也用得大器(?),試吃小塊時覺得還不錯,買了整個常吃到一半卻感到膩了,或許只是"不用錢的東西最好吃"也說不定。
  
雖然這麼說,生活的根本是一連串的妥協,下班順路、有沙發座位、無線網路、當月雜誌+無限放送的旅遊生活頻道,很不可取的我把麵包當成晚餐後的飯後點心,吃飽喝足又放鬆的時刻什麼事情都看得很開,麵包是不是完美合意也不那麼重要。

如果真要挑一個種類推薦,法國麵糰類比方說薩爾斯堡,表皮有存在感內裏保水度也不錯,大概是最常買的口味;法國培根起司的麵團沒什麼問題,可惜培根過肥,冷的時候吃白霜狀的肥油很是可怕。
 
竹北店不在活動範圍,肯定的是關新店和民生店銷售量很不錯,時不時遇到麵包剛出爐;至於蛋糕呢,身為有著歐巴桑靈魂的數字偏執狂,走進店裡下意識的略數冷藏櫃的蛋糕數量,兩三個小時後離開又會習慣性的喵一眼。嗯,可能是他們有持續補蛋糕的好習慣吧(@_@)

=== 店家資訊 ===
多那之咖啡蛋糕烘焙‧關新門市(24hr營業)
地址:新竹市關新路8號

多那之咖啡蛋糕烘焙‧民生門市(24hr營業)
地址:新竹市民生路115號
官方部落格:
http://www.donutes.com.tw/




 新竹。La sphere拉斯斐烘焙坊

圖左:原以為在新竹沒機會買到耶誕麵包,某週五意外的發現La sphere門口小黑板寫著限期販售義大利耶誕麵包潘妮多妮,決定了,2012年第一個耶誕麵包就是她。

近幾個月去已不再提供紙袋,也常忘記蓋集點章,不過我也是離開後才想起來(一百元一點,集滿五十點才能成為會員,好奇真的有人能湊齊嗎?)更神奇的是以前有開發票,這兩次去卻發現牆上出現免用統一發票的貼紙。
   
入門左手邊就能見到蜜糖法國仍舊皮脆帶甜(上上圖右),列入本店最喜歡的麵包前三名,最近的法國麵團類表層比較厚,雖然還不到酥脆,相較於以往薄皮又更接近個人喜歡的麵包口味多一些,真是可喜可賀。輕易的感受到持續推出新口味麵包的心意,雖然新口味個頭偏小,大多是有可愛外型的甜餡麵包和德國結,但至少價格不再那麼驚悚,獨立小店總是要找到明確定位和忠誠的消費群,請繼續加油!

知道店長有網路上搜尋評價的習慣,小小的建議:希望試吃盒能全數改用單手可輕易打開的(比方說中山路西大路交叉路口貝克里麵包用的那款),敝人手拙,無法拿著盤子又拿著夾子的同時將蓋子打開,內建歐巴桑靈魂的我,看得到吃不到會不開心。

 2011。11
【新竹】La sphere拉斯斐烘焙坊‧終於出現講究麵粉奶油的麵包店




 連鎖。D2惡魔可可概念

找出2010年的文最初在新光三越節慶的預定甜點中見到該品牌,外型差不多價格只要黃湘怡black as chocolate家的1/3。如果說bac巧克力蛋糕疑似抄襲awfully chocolate,那D2惡魔則疑似是以山寨bac蛋糕竄紅的。
 
去年九月單位主管幫老婆慶生,毫無選擇權的被抓去賣笑和鼓掌(唉,都幻想自己是猩猩了我),分到一塊名為「天使晨光」的起司蛋糕,時不時出現不該有的結塊、不滑順的口感反應了調和溫度沒有掌握好或麵糊過度攪拌的問題,倒是看其他同事相當滿意的頻頻點頭,可能只是我太偏執了也說不定。
  
對於官網的蛋糕和麵包,以"純手工"這幾字當成形容詞感到疑惑,就像美食記者的認知和判斷力也令人費解,節目背景明明是機器攪打麵團的畫面,嘴裡卻唸著"純手工製作"的稿子,純手工變得和其他被媒體氾濫使用的米其林、獨家一樣廉價而失去意義。
  
只是三鴨下指令要我試試這家麵包,身為姊姊不得不從(就說生活常由一連串的妥協組合而成的咩)。店裡提供試吃的幾款麵包,不知道是使用的麵粉、奶油還是調味,怎麼吃都聯想到童年時代麵包店口味的記憶,是順應潮流的台式歐包,靠近台灣多一點。
挑了沒提供試吃品的法式乳酪 45元,皮稍微有脆內裡是偏向披薩麵團的彈性,如果不是表層淋了過量又甜膩的蜂蜜芥末醬會更好,有機會二訪;至於蛋糕的購買權還是讓給更有包容性的消費者好了。

=== 店家資訊 ===
D2惡魔可可概念
地址:新竹市民權路163號
官方部落格:
http://devildessert.com




 台北。葡萄麵包


因為十二月因為耶誕節,多了季節限定的兩種選擇;義大利耶誕麵包潘妮多妮Panettone,和德國耶誕麵包史多倫Stollen,關於耶誕麵包的故事和想法,請再給我多點時間,之後再分享。

 2012。12 【台北】葡萄麵包Pain aux raisins。歐式麵包該有的樣子

 2013。01【台北】葡萄麵包。義大利耶誕麵包潘妮多妮+德國耶誕麵包史多倫

 

 
高雄。巴黎波波

曾有格友留言賣不好而停售的石臼酪梅香(如圖右上角),某次海苔先生去店裡詢問卻得到完全不同的答案:賣得太好,常出爐沒多久就搶光了,重新燃起希望的我,年底最後一個週末,一抵達高雄立刻直奔巴黎波波。


圖左是正是石臼酪梅香的斷面秀,梅子酸甜味拌隨著起司乳酪,由大小氣穴組成的麵團纖維有著微微的彈性,儘管表皮偏薄少了點口感,卻還是希望喜歡梅類清爽風味的人務必嘗試;圖右則是黑麥蔓越莓,一如往常的美好,皮脆心軟,巴黎波波的歐式麵包總是洋溢著謙遜而不張揚、恰到好處的香氣,外皮的酥脆度也是非常的了不起

自從二樓咖啡廳開幕之後,推門進入總能聽見樓上傳來的歡笑聲,看見生意越來越穩定的模樣,總會想起「以持續穩定的品質堅持下去,用心美味的食物終究會發光的」這段話。

 2012。09【高雄】後驛站。巴黎波波麵包Lepain~私心五顆星推薦



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小時候常拉著媽媽的手問:為什麼好~~~~久沒有吃麵包了呢?
阿母:不是兩天前才剛吃過?

長大的好處之一就是可以隨心所欲的買麵包,想買就買想吃就吃 
以上,與各麵包控共勉之(笑逃)

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冬瓜幫手有顆愛吃痣

冬瓜有顆愛吃痣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • zora223329
  • 來推一下

    冬瓜的麵包控手帳都超詳細的!

    有兩種不同答案的石臼酪莓真有趣诶 哈哈
    看到那起司乳酪,我下意識的吞了口水,
    好想咬一口感覺那酸酸的起司味哦!!!
  • 就真的喜歡麵包嘛
    如果網路有人分享這類文章
    我一定也會希望他寫詳細點
    這篇我已經刪掉很多了 不然又爆字數

    那個麵包的味道好特別
    是第一次吃到這種口味的麵包
    難怪之前買給朋友 他有特別提到這個好吃

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/01/14 09:11 回覆

  • milk52313
  • 麵包類我最愛的就是加乳酪的!!!
  • 加乳酪的麵包真的很討喜
    乳酪又有好多種
    就可以變化出多種不同的風味和口感了

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/01/14 09:15 回覆

  • chubby5233
  • 我喜歡那個葡萄麵包,
    想像著剛剛吃完上一篇的咖哩後,
    再咀嚼著葡萄麵包一定超幸福的,
    我發現我喜歡有水果餡的麵包,不過是在吃完鹹的主食後,
    如果肚子餓時我會比較愛鹹口味的麵包。
  • 葡萄麵包的耶誕麵包 賣相很好吼
    但是心得我一個字都還沒開始寫
    每次週間都在想週末就要來寫
    但週末又安排其他活動
    希望這個週末可以靜下心來把它完成
    希望 :D

    我甜鹹麵包都愛
    最好是先吃鹹的 然後再吃甜的
    天天都要吃麵包 大概就是這樣的心情吧

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/01/14 09:17 回覆

  • sherrymeou
  • "對比常遭遇到的的遲緩困頓,在麵包櫃前猶豫挑選的時刻顯得格外單純輕快"
    看得我猛點頭呀XDD 每次都是買麵包最不手軟~
    你實在是太強了 這篇整理得超認真!!
    看著你這幾間努力整理下來的心得
    我對你葡萄麵包的那段越來越期待了 哈
  • 挑麵包真的容易得多
    買到手 立刻就知道結果喜歡或是不喜歡
    純粹而絕對
    如果人生也那麼簡單就好了(妄想)

    嘿 時間開始倒數了
    到時候我們可以一起去買麵包
    不過最近買了手帳本 發現年假的關係某天要補班
    我再另外跟你討論時間好了

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/01/15 10:16 回覆

  • scbear269
  • 不知冬瓜有去買過北大路的胖達人嗎?
    昨天晚上六點多去,結果~賣光光了
    這胖達人的魅力也太大了吧,哈~
    雖無緣吃新竹的,但好險桃園的平常偶爾有買的到
    只能說,新竹的胖達人,真的是太太太搶手了啦~
  • 北大路試賣的時候去過
    搶到鐵門都拉下來了
    後來下高雄有刻意去店裡看看
    就....不是我的菜
    詳細理由11月那篇有分享一下

    口味這種事很主觀
    游小熊如果喜歡的話 就比較辛苦點
    要跟大家搶 :D

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/01/15 10:21 回覆

  • mecocute2
  • 葡萄麵包我有興趣耶!!
    我愛葡萄麵包~~

    12月煩人的日子已經過去囉!!
    希望冬瓜今年快快樂樂的~~~
  • 小可也有買過葡萄麵包嗎?

    是阿
    不過寫網誌的心態也稍微有些改變
    不會再被這裡綁住了
    最近手機終於拿到手 晚上都在玩
    再加上寫手帳本
    寫文又更慢了 哈

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/01/15 10:23 回覆

  • mecocute2
  • 哈哈~葡萄麵包之前友人買給我吃過..不過記憶有點模糊了
    我只記得我很喜歡!!!
    再看到冬瓜的介紹又想起...

    恭喜手機到手啦~~脫離原始人XD
    好想看冬瓜的手帳本本啊呀!!

    我我我最近也是好懶的整理照片!!想說過年再來好好整理一番!!!
  • 葡萄麵包確實蠻好吃的
    真希望新竹也有類似的獨立小店阿

    之前已經有段時間先借朋友的智慧手機啦
    只是當時是Android系統
    現在改用ios6 還在適應中

    本本比冬瓜本人更神祕
    哈 連海苔先生都很少看見它

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/01/15 11:54 回覆

  • shiaotang
  • 薩爾斯堡在奧地利耶
    怎麼出現在法國麵糰中
    噗哈哈

    最近對於麵包好無感
    可能附近的都吃膩了
    前兩天突然好想吃RT的巧克力可頌
  • 那種麵包都固定叫做薩爾斯堡
    就像奶酥麵包都叫做墨西哥一樣
    不過我還真的沒注意過薩爾斯堡是在奧地利耶
    蒂寶去過的地方可真多

    因為我就很愛澱粉食物嘛
    今天午餐是costco歐式麵包+巧克力瑪芬

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/01/15 11:57 回覆

  • 悄悄話
  • 板主你好!



    我超愛來你家的~



    你對麵包的介紹真是我買麵包的指標!



    只是想抱怨一件事@__@"



    上禮拜去La sphere拉斯斐烘焙坊買了兩次..



    第一次



    對於結帳明細有些疑問..



    沒有發票沒有明細沒有收據..結了585塊錢



    第二次



    依舊沒有可以知道買了甚麼的單據..結了780多塊錢!



    而且真正引起我憤怒的是..



    收銀小姐將我買的麵包不分類的



    全部疊在一個紙袋子裡滿出來!



    滿到袋子把手(這真的激怒我了)







    因為麵包還是溫熱的



    所以幾乎是壓扁變形有巧克力臉部分還糊掉!!(心裡飆髒話)



    我跟那小姐說應該分兩袋吧?! 我可以給你紙袋的錢!!



    當下氣死我了



    因為麵包早已壓變形回不去了



    我深感不被尊重..



    而且有麵包上停了一隻蒼蠅



    向那小姐反應她竟當作沒聽見完全不理會我!(實在很生氣)
  • 因為您沒有留下名字
    不知道該怎麼稱呼才好

    看完留言先謝謝你的鼓勵
    我的每月麵包手帳 還得繼續寫下去才行

    la sphere後來都沒有開發票
    實在讓我相當困惑
    先撇開繳稅這件事情
    沒有單據也會讓顧客對於價格有疑問時
    無從核對起
    是說兩次買了也不少錢耶
    一次買到這麼多 想必絕對是麵包愛好者
    像我自己非常熱愛麵包 也鮮少買到一次超過500
    (主要是考量保存問題 即使冰到冷凍延緩老化 再烤過也比不上當天現吃)

    回到沒有單據
    如果對於總價有疑問
    可能以後結帳前得先稍微算一下
    否則這樣買的不開心 麵包再好吃也還是不愉快的購買經驗
    或者是當場請服務人員一樣一樣算給你聽
    這本來就該是店家要有的基本服務

    然後滿到紙袋把手
    確實很不貼心
    蒼蠅那段就更糟糕了
    坦白說 如果我遇到這些情況
    這間店應該會列入不會再訪的店吧

    這間麵包店我在想是不是因為生意不夠好
    (至少我去的時候 店裡總是沒什麼顧客
    同條路上同個時段經過凱菲烘焙 很明顯生意好很多)
    初期會開發票 提供店家專門紙袋
    如果自備購物袋可以折一元(?)加蓋店章
    集滿忘記幾點 還可以兌換麵包
    現在只提供沒logo的塑膠袋 不開發票
    麵包個頭變小 把單價壓低
    應該都是為了經營下去 想要從很多地方省成本 或是增加來客數的策略

    他們家麵包單價確實比一般高
    不過如果沒把服務細節顧到
    也很難累積忠實的主顧客吧(嘆氣)

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/01/28 00:28 回覆

  • nina
  • 謝妳的回覆 =____= ...開心~
  • nina 很高興認識你
    期待你其他麵包店的分享 :D

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/01/30 23:04 回覆

  • nina
  • =___= 我又來了~新年快樂歐~



    不知妳吃過 1.馬可先生麵包嗎?如何?(在食品路)



    2.里仁有機商店裡的"良心小舖"麵包



    (建中一路.經國路.林森路.竹北光明三路)



    3.芙洛麗烘焙坊 (民族路)



    ...手托下巴等妳精闢的分析...
  • nina 新年快樂

    馬可先生大概是我大學時候在吃的
    已經好幾年沒想起這間店
    印象中 以歐式麵包來說還是偏軟
    就是強調健康 多榖物這樣
    (坦白說通常太強調這兩點的 不會是我喜歡的麵包
    就像你看國外好吃麵包店 會強調這件事嗎
    比方說佛卡夏 成分單純 只用橄欖油 麵粉 酵母和鹽
    厲害的師父也可以做的很好吃
    不需要特別強調他沒有奶油)

    里仁和芙洛麗烘焙坊我都沒買過
    我自己不太會去有機店
    只知道我媽比較常去的應該是"柑仔店"
    有時候也會順便帶一些麵包回家
    不確定麵包供應商和里仁的會不會是一家?
    但記得買回來的麵包確實比較有份量(是指保水度高 沒有使用蓬鬆劑之類的)
    可惜依舊不是脆皮的 我媽買我會吃 但不會自己跑去買

    然後芙洛麗 應該就是新開的那間飯店吧
    有看過網路人家分享buffet
    單純就buffet供應的麵包
    不是我的菜 所以也不會特別走進去看

    我承認因為個人有明顯偏好某種風味的麵包
    雖然熱愛麵包
    卻不會一看見麵包店就衝進去買
    走路的話還有可能繞進去逛逛
    但新竹大眾運輸又不方便 通常還是騎車居多
    比較可能的情況是 路過的時候會把店名記下來
    回家搜尋一下網路分享拍攝的麵包照片
    看供應的麵包種類 通常可以猜出是哪種類型的麵包店
    再決定要不要專程去買

    講了這麼多
    好像都沒有回應到你的問題 @_@

    這三家的話 可能馬可先生我會想要再去看看吧
    事隔多年 不知道自己現在對他會有什麼想法
    如果有的話 再來分享

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/02/08 11:14 回覆

  • nina
  • 為啥我的留言每次都間隔那麼開呀!?..(疑")
  • 哈 我也在納悶這個問題勒
    你打完一行 只有按一次enter嗎?

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/02/08 11:10 回覆

  • nina
  • 里仁的麵包是在牛埔路上的良心小舖供應的

    柑仔店是自己的中央廚房做的

    只是..ㄟ..我看過兩次柑仔店的廚房後嚇出一身冷汗!!

    (畢竟我還忠心的吃了7年呀 @__+")
  • 原來是這樣
    看來我太少去有機店走動了
    牛埔路實在離生活範圍太遠
    不過我家附近倒是有里仁
    有機會去買買看好了 謝謝nina推薦

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/02/10 09:45 回覆

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