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[2016/06/27 更新]

Gontran Cherrier麵包台北店今年在6/21在捷運國父紀念館站附近試賣囉~
週日早起去排隊,食記光速出爐:

【台北】國父紀念館站。Gontran Cherrier可頌來襲!法國巴黎烘焙坊初上陸

 

 

 

 


由美好朝食開啟一天的散步旅程,是這次獨身旅行擁有的最奢侈回憶之一!!!!




行程倒數第二天上午前往澀谷,目標明確,正是法國麵包師傅Gontran Cherrier 2012年8月新開幕的海外第一間分店(第二間新宿分店今年6/18新開幕,我的新宿麵包版圖又再增加一員),據媒體報導,店內除了供應巴黎本店的經典款式外,還加入了日本食材的新創口味。
 

從新宿三丁目搭東京メトロ副都心線到渋谷站,步出11號出口就能見到轉角的Gontran Cherrier麵包店,交通方便性無庸置疑,上班途中推門進來買幾個麵包花不了多少時間,或許是這樣的緣故,明明是星期三早晨,進入店裡的人潮卻沒有斷過,看起來很美味的麵包也持續出爐中。
 
日劇裡常出現的麵包店畫面在眼前真實上演,從店裡忙碌熱鬧的情景不難推測出日本麵包市場何其龐大,然後,開始觀察架上的麵包。
 

靠窗的這一側,以可頌酥皮類麵包為主,只可惜室內黃光與窗外日光,是我拍照時始終跨越不了的障礙。



靠牆這邊有各種捲入餡料的惣菜系麵包,出現了日本元素紫蘇葉包裹的口味(右上角那款)



棍子、墨魚棍子還有鄉村麵包,離開前又加入好多新口味,可惜忘了補拍





選了三款麵包到櫃檯結帳,另外點了小杯熱拿鐵來搭配,為了拍斷面秀給你們看還請店員把棍子麵包切開。我雖然有隨身攜帶塑膠刀叉的習慣(也是寫格之後養成的),但平時切切蛋糕甜食還可以,切棍子可不夠俐落。



薑薑,我的今日朝食(切開後的短棍另外用塑膠袋裝起)


很幸運的,當結完帳後正好看見窗邊座位空出來趕緊把包包瞬間位移到新座位,在那樣的時刻,沒有什麼比窗邊朝食更令我感到愉悅的了,那麼,開動吧!


       

 可頌(クロワッサン) 180日圓

來自巴黎的麵包店自然不能錯過可頌,只是挑選時,手裡的麵包夾在原味和巧克力之間搖擺不定,最後一秒鐘為了純粹的奶油香氣讓原味出線。




直挺、摺疊層次分明的外表是我內心偏執認定美味可頌的第一要件,如果外表鬆垮凹陷,可能師傅技巧不夠高明、原料品質不好,要不就是離出爐有段時間了,買回家只是讓自己白胖白花錢而已(新竹的麵包店連外表那關都讓人買不下手)


這裡的可頌真是美好,表皮酥脆有致,漩渦氣孔漾出的豐腴奶油香氣細緻迷人,高明、精準、恰到好處的風味徹底收買了我,似乎比印象裡曾吃過最美味、同樣來自法國的Dominique SAIBRON麵包店的可頌還要更高分,隔天早上該去新宿三丁目店驗證一下才是(之前寫的心得在這裡)。



Petit Baguette(トラディションブチ) 140日圓

要牙口不好的人啃完整條貝貴堤長棍實在累人(阿勒~正常人猶豫的點應該在於一次吃不完吧)
沒選長棍而挾了尺寸短一半的短棍,搭配前一天在鎌倉買了五十嵐路美的Vestale果醬。




因為沒有在外補妝的習慣,人家化妝包拿來放吸油面紙、粉餅盒的空間我省下來放塑膠刀叉,加上這次安排行程時就知道可以買到果醬,所以多帶了抹刀出門,偏執麵包控最高境界莫過於此!或許有人認為這樣金假掰,但自己覺得帶刀叉帶抹刀這件事本質上很務實,對於一個買了甜食麵包就想即刻享用的旅人來說,實際運用率百分百


GC家的短棍皮脆心軟帶韌性、Q彈濕潤、大小氣穴之間閃閃發亮,單吃美味配果醬也很棒最大心的是折合台幣大約42元,貝貴堤長棍的定價是280日圓折合台幣約84元,泥砍砍,在新竹去哪裡找這種價格有這種水準的法國麵包?(請不要拿氫化植物油、香精使用不手軟、故意不烤熟製造軟Q假象的麵包店來比)東京的麵包甜點真的沒有比新竹貴,成熟市場下的消費者真幸福



 起司蜂蜜無花果(ゴルゴンゾーラハニーいちじく) 360日圓
官網只有放上少數幾種麵包款式,行前在日本食評網tabelog上看看在地人都買哪些口味呢,再把有興趣的部份複製到咕狗翻譯,進而注意到這款暢銷的無花果麵包,身為無花果控自然不願意錯過。



內餡起司可能不只使用一種,有奶香、也有像藍紋起司濃重的鹹香微酸,還有增加口感與堅果香的榛果、以及蜂蜜糖漬卡茲卡茲無花果,不愧是以起司自豪的法國師傅,風味微妙趣味有變化,起司的酸鹹味和糖漬無花果的甜味出乎意料的協調,我不知道這大膽成人味在法國是不是很尋常,但過去在台灣從沒有嚐過也無法想像(接受度也不知道高不高?)
讓人更好奇茴香籽檸檬無花果、或者是香蕉鄉村麵包嚐起來會是什麼模樣?!

 
熱拿鐵(小)  320日圓(忘了拍特寫)
畢竟是麵包店,利潤最高的應該是飲料,不過就我來說,完美朝食少了咖啡也不完整,再說單純以機器咖啡來說,風味溫醇順口,沒什麼可以挑剔的。

 



       


與其說東京持續出現的新名所讓人想一去再去,倒不如說是食物口味與水準使人無法抗拒,至少對我來說,麵包與甜食誘因太過強烈,六天的旅程所帶來的滿足感可以延續好一段時間,因此自己現在居住的區域無法尋覓到口味合拍價格合理的店家,其實也不是那麼要緊。

 
感謝昔日東京留學生P小姐推薦給我這麼美好的店,以上,今年初夏,我在澀谷的窗邊奢侈朝食。

 

 



=== 店家資訊 ===
Gontran Cherrier TOKYO ゴントラン シェリエ
地址:東京都渋谷区渋谷1-14-11
營業時間:一樓7:30-21:00 / 二樓11:00-23:00 (假日提早至10:00)
日本官網:
http://www.gontran-cherrier.jp/
日本食評網Tabelog:http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13145483/

備註:如果不是麵包控,二樓有假日限定、早上十點開始供應的朝食組合套餐

 


 延伸閱讀:

2011‧06 【日本東京】新宿可頌朝食。Dominique SAIBRON。念念不忘之東京專屬早餐 

2012‧11 【日本東京】吉祥寺。連烏鴉都來搶食的Dans Dix ans大人氣麵包屋 


2011‧06 【日本東京】澀谷。麵包控的Boulangerie Patisserie VIRON早餐

前年去過澀谷的Boulangerie Patisserie VIRON,享用「當日現做麵包*2、棍子麵包切段*2、切片裸麥榖物麵包、咖啡或紅茶(可續),另附六種口味果醬、自製巧克力奶油抹醬以及蜂蜜」ヴィロンの朝食

2011‧06
【日本東京】青山表參道。Andersen 黑櫻桃丹麥麵包、核桃麵包、咖哩麵包 

 

 

另外補上雜誌上看到的介紹:




 

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留言列表 (8)

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  • zora223329
  • 看到可頌的斷面,終於知道新竹的可頌糟糕的..OH天哪!!!
    突然覺得自己對麵包,不是沒興趣和不喜歡 只是沒有吃到好吃的(沒錯就是
    這種感覺!!!)

    其實這個暑假我一直在想要去泰國新加坡還是日本
    到現在都還沒有一個真正的答案,如果可以真希望願望都可以實現阿XD
  • 是阿 所以平常很少吃可頌
    可頌和千層派都是
    我甚至會認為自己算是不喜歡這種食物
    要口味有到一定水準才會甘心把這些油脂吃下去嘛

    哈哈
    備受寵愛的儒儒撒個嬌應該可以都實現

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/06/25 10:38 回覆

  • milk52313
  • 在臺灣完全沒吃過好吃的可頌呀
    導致我個人不是很愛><

    出外自己帶抹刀太特別了
    但是又覺得在那個當下真的好實用
    會慶幸自己有帶著~哈
  • 台北芝山站的野上麵包、內湖那個麵包
    或者是高雄巴黎波波 都有很不錯的可頌
    但新竹 唉....
    中央路的la sphere的可頌
    看了外型不是很想買(他們家比較推薦法國卷)
    然後其他像BK這種太強調健康 根本不會推出可頌類的麵包
    costco的麵團類大多很不錯 就是可頌很糟糕
    所以想吃好吃麵包的時候 就會想要來定機票 哈哈哈哈

    我行前有認真想過需要帶什麼"給吸"
    因為行程都排妥 就可以很確定的知道需要什麼
    (我是連三餐要吃哪家店都先安排好 沒有什麼到附近再說這種事)
    刀叉是前年去東京之後發現必備的
    然後這次加入抹刀
    超實用 給我自己一個讚!!

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/06/25 22:38 回覆

  • loverscandle
  • 推1~~
    看起來好好吃~~
  • 是真的很好吃
    三種麵包還有咖啡都很棒

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/06/26 17:11 回覆

  • zora223329
  • 一百種味道出無花果塔了!!!!!
    看到消息立馬來告訴冬瓜~
  • 謝謝儒~
    我剛趕快去看了臉書
    可是為什麼底下搭配卡士達醬
    我不愛他們家卡士達 嗚嗚

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/06/26 17:11 回覆

  • mecocute2
  • 最奢侈回憶之一!!!!想必一定相當奢侈!!這麼多驚嘆號!!

    冬瓜愛吃麵包,現在小可走到哪,只要看到麵包店就想到你,東區好多家啊~最近常走晃東區看到不少麵包店
  • 實在是太滿足了
    有這麼美味的麵包 配上旅遊最快樂的心情
    怎麼想都覺得很棒很奢侈

    雖然東區麵包店不少
    可是讓我會願意專程去買的好像不是太多捏
    目前能想到的好像只有葡萄麵包(京華城那邊好像已經不算東區了)
    小可有推薦的嗎?

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/07/01 22:34 回覆

  • janelin0829
  • 我~~~~好想吃可頌啊

    這家的可頌看來就好好吃 而且內部層面也太美了吧
    在桃園的我 在這也是啊
    都不會買隨便可頌
    這種油脂類高 要做的清爽不膩 真的好難
    還是去葡萄麵包 買來吃 比較實在 雖然說是真的太遠了

    無花果 再加上起司 這是我第一次聽的耶
    二個都是比較重口味的東西
    但不同的是 無花果是重香味 起司是重口味
    想必吃來 更是協調 不搶戲各加分吧
  • 我已經可以忍耐在台灣(至少在新竹)就不要吃可頌了
    反正沒有特別喜歡吃這種東西
    一般看到也不會想買 平常沒吃到也不會感覺到辛苦
    再說去東京可以一次補足

    葡萄麵包我是喜歡她們家的棍子還有可麗露
    不過離忠孝復興站還是有距離吼
    沒關係 先去天和鮮物看看
    (會不會最後什麼都沒買就離開啦?)

    無花果跟起司的組合
    我也是第一次見到
    之前看國外麵包食譜 也沒看過這種組合
    很有趣又很協調的組合
    當然也因為兩樣食材我本來就喜歡
    所以會有那種越嚼越開心的感覺

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/07/06 09:33 回覆

  • chubby5233
  • 我我我,我吃得完,再多麵包我都吃得完,
    哈哈~我是要表達我沒有一次吃不完的困擾,
    而且我的牙也很有力喔!
    所以我都沒有那些問題,簡單快速可以吃完,哈哈。

    不過啊!說真的我還蠻不愛吃可頌的,
    可能沒遇到好吃的吧!
    總覺得可頌每一口的口感都是虛無飄渺的,
    就是咬下去沒什麼存在感,
    尤其那些掉了滿身的削削是最讓我抓狂的。

    看來我下次去日本絕不能漠視那些麵包店,
    也因為你的介紹,這趟去大阪時,
    經過麵包店有讓我在窗外停留了一下,不過最後還是沒進去,
    看完這篇後感覺下次再不進去,就對不起自己愛吃麵包的肚子了^^
  • 哈哈 再多的麵包都可以吃得完
    完全相信巧比真的也很愛麵包
    而且比我厲害 牙齒也很有力

    可頌 千層派 這兩樣我都不算特別喜歡
    可是去東京就會想要吃(還不只吃一家)
    美味的可頌 好吃的千層派
    跟一般的可是完全不一樣的東西呢
    雖然一直掉削削有點討厭 但如果夠好吃這些都不重要啦

    日本的麵包市場比較成熟
    (雖然台灣一直有在進步中)
    不過價格還有普遍水準 還是超前我們很多很多很多
    東京幾乎到處都可以吃到很不錯的麵包店
    不過我不甘願只吃連鎖的
    會希望多嘗試有靈魂的麵包獨立店

    巧比如果回高雄有機會 可以嘗試看看後站的巴黎波波
    這間算是非常有水準的麵包店
    我甚至敢說 他有好幾款麵包不會輸給日本
    (不過下午茶的部份就沒有吸引到我)
    下禮拜要下高雄 我還要再去複習巴黎波波 ︿︿

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/07/07 23:31 回覆

  • chubby5233
  • 說到高雄的麵包店,我上個禮拜回高雄,
    跟我姊說:以我的身分地位你應該要開車載我去買吳寶春的麵包吧!
    我姊居然回答我說:誰理你!!
    我還蠻想吃看看的,真是過份><
  • 哈哈 好可惜巧比無法如願
    不過如果在高雄只能吃一家麵包店
    我還是推薦後驛站的巴黎波波(是要推薦幾次)

    吳寶春現在都在忙著演講跟上課
    都是徒弟在做麵包
    再說他們家的麵包都是料多 鬆軟的台式日式口味居多
    巴黎波波的比較吸引我

    不過巧比住台北也有好幾家選擇阿
    淡水線上芝山站的野上麵包
    內湖的擴邦、那個LE GOUT
    京華城附近的葡萄麵包
    或者是信義區BellaVita三樓的侯布匈....
    唉阿 怎麼樣都比新竹好啦

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/07/08 23:01 回覆

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