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大家新年快樂馬年好~
過年除了出門走春外的時間,在家時幾乎都癱軟在客廳看電視看小說喝咖啡配零食,荒廢的網誌初五也正式開工。

雖然這篇是要分享鴛鴦鍋,但先提一下農曆年這幾天正好連吃三家肉圓(真心覺得新竹在地食物除了米粉貢丸外,紅槽肉圓也應該列入才是,每個新竹人心中都有最偏好的肉圓店吧)。冬瓜姐姐有歲了,不記錄下來過陣子又忘記結論,還得重複再吃過一輪怎麼行。那麼,直接來囉:

  [初一] 城隍廟林家肉圓:一份兩顆NT.35,肉圓皮光滑帶光澤、口感稍黏偏軟、個頭小肉餡少,有栗子、芋頭、筍子口味兼顧多樣性,販售的是一種方便性,畢竟外地人來(景點有限的)新竹市,城隍廟是必訪行程之一吧,但個人喜歡這家的四神湯>>肉圓。

  [初二] 東門街榮記原夜市魷魚羹:路過上百次卻沒停下腳步過,這天由於年貨大街裡的食物貧乏到提不起食慾,才會想來試試看,雖然肉圓應該不是這家的招牌商品,一份兩顆NT.35,肉圓皮比較有口感,肉餡中規中矩,看併桌對面的陌生人點的米粉炒和蚵仔煎似乎很不錯,下次想試試。

  [初四] 內媽祖廟口肉圓:畢業後第一份工作的公司離這裡不遠,常會摳奧給晚班同事買進辦公室,應該也是個人目前最喜歡的肉圓店,像初四這天明明剛在附近吃飽,路過看到有營業立刻過馬路入內解饞,一份兩顆NT.40,皮Q彈 肉餡軟 蔥清甜 醬汁合味,連平常不太吃蔥的我都可以完整吃光光。

PS:以上是過年有營業的肉圓店。

小時候最常吃的是竹蓮國小圍牆旁的肉圓攤(但這家的豬肉餡近幾年都有股揮之不去的豬臭味,已經不會再訪),學生時代瓜媽會幫我們送便當,有時候來不及煮就會直接買這家的肉圓,出現頻率高到三鴨國中時的綽號是肉圓,雖然她很不喜歡又想否認這綽號,但身為一心想把妹妹惹毛的姐姐,有時候會穿上她的褲子(還因為太緊卡在大腿)然後肉圓肉圓的叫,就是要看她發脾氣,好,我知道很幼稚!

 

  

出門聚餐吃飯總會因為成員、時間、對象的不同而有不同考量,比方說我們家多了新成員柚豆弟弟後,挑餐廳時也要一併考慮是否有放推車的空間,因此這個冬天想吃麻辣鍋時,就在鼎王百花窯兩家中做選擇(老四川座位實在太擁擠)。

幾個星期前吃過鼎王,那麼這個週日就來去複習百花窯吧!其實同天晚上我早就安排好要吃一個月前就和姊妹預約好座位的詹記麻辣鍋,是的,就是傳說中比鼎王鴨血還美味的詹記(因為有特色,惦記著想找機會二訪,心得會儘快寫完的)

 

店家保留了二樓醬料區旁單獨的區塊給我們,如同包廂那樣的獨立舒適,弟弟也能安穩的躺在推車裡看大人吃飯(?)。

 

雖然已經三訪,卻是第一次記得拍下菜單,每人鍋底100元、低消200元。

懶得思考,也提供組合套餐的選項。

 

   

醬料區,因為沒看見蒜花,就沒有另外拿醬料,在我心中,醋+蒜花才是麻辣鍋的絕配。

          1128526253  


鴛鴦鍋底,麻辣鍋提供鴨血和板豆腐;酸菜白肉鍋則是酸菜、凍豆腐和幾片白肉(除白肉外,皆可續)

 

 滷製拼盤(牛肚、牛筋和大腸頭) NT.280
雖然一端上桌就加入麻辣鍋底,但大概二三十分鐘後,沒有老四川的那麼入味那麼柔軟,但還是蠻好吃的。

 

 金針菇 NT.60
 鴻喜雪白菇拼盤 NT.80
 南瓜 NT.60

 皎白筍 NT.90
因為酸菜鍋的酸味而凸顯了皎白筍本身的清甜味,非常推薦點來搭配。

 

 老油條 NT.55
雖然瓜媽忍不住和永和豆漿相比,直說利潤頗高,但麻辣鍋店使用的老油條,還是和早餐店的只炸過一次的不同;再說,這價格和份量是落在單點麻辣鍋店的正常範圍,後來又加點一份。

 

 川丸子 NT.160
我們家一致認定老四川的牛肉丸非常好吃,而川丸子是每訪鼎王的必點菜色,百花窯的川丸子也很值得一試。和鼎王不同的是,這裡的川丸子很耐煮、即使滾過還是能嚐到調味豬肉的原味,亦即需要入味的時間更長,建議第一輪就要點。

 

 高麗菜 NT.60
不知道是不是品種的問題?有時候就是會在火鍋店吃到怎麼煮都很硬的高麗菜。民富國小斜對面竹樂食堂的高麗菜也是這種一直煮不會軟(老新竹人才知道的隱藏版老店,羊肉爐湯頭好喝、顛覆以往作法的蚵仔煎也務必試試看)。

 

 嫩脂羊肩肉 NT.220

 滑嫩雞腿條 NT.200
因為腿肉本身有厚度,煮來就能呈現軟嫩的口感,加上帶點脆的薄皮,好吃。

 

最末會提供紅豆湯,調味普通但心意到了。

 

近幾年想法轉變,愛物惜物,寧可前往選用好食材的店家細心煮專注吃,也不要以份量來彌補口味的空虛不足,除了公司聚餐無法擁有掌控權外,幾乎不再考慮吃到飽的餐廳,而新竹的麻辣鍋店,我們家近期內持續再訪的有:
1. 鼎王:價格偏高但選料最好,鴨血滑嫩的沒話說,推薦大腸頭、川丸子和南瓜。
2. 老四川:我們家六個人吃大約都在2000~2200,算起來比吃到飽來便宜,推薦牛肉丸、滷製拼盤。
3. 百花窯

前兩者的知名度和美味程度無需多說,而百花窯的麻辣鍋底有還基本水準,但酸菜白肉鍋的湯頭微微的酸甜,食材還能保有原本的滋味,加上鍋底的酸菜爽脆,也可以請服務人員再補(酸菜的製作成本比鴨血豆腐高),我們這餐六個人含服務費後總共2100元左右,刷花旗卡可再打95折,目前是想吃酸菜白肉鍋時的首選店家。

 

=== 店家資訊 ===
百花窯‧竹北店 
地址:新竹縣竹北市文信路209號

電話:03-5587866
官網:http://www.flowerskiln.com.tw/
附專屬停車場

 

備註:巨城對面的夫妻肺片,遙想當年新竹還沒有連鎖的單點麻辣鍋店進駐,這裡曾是我們家的安心選項店家,現在雖然換掉褪色的招牌也推出特定食材買一送一優惠,可惜湯頭滋味已走樣,鴨血老化破洞不入味,絕對不會再訪。

 

 

 延伸閱讀:

【新竹】川銅日式鍋物~新竹少見的高品質單點涮涮鍋

【新竹】二訪川銅日式鍋物。生魚片等級的涮涮鍋用料

【新竹】竹北。老四川巴蜀麻辣燙。我會一直忠誠下去的 

【單點麻辣鍋】新竹老四川、華川宴、台北鼎王比一比(補充竹北百花窯) 

【新竹】霸味薑母鴨。冬令進補的好選擇(超過五訪)

 

 

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留言列表 (6)

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  • janelin0829
  • 真的 真的
    上次去吃的詹記麻辣火鍋
    真的超好吃的 而且配料都有一定的水準耶
    就我愛吃的水晶餃 都超好吃
    如果在一般超市的火鍋料中 就不見的好吃啊
    所以 一分錢一分貨 還有差的 小真投你的 愛物惜物一票 嘻

    冬瓜的肉圓紀錄好實在哦
    光是這文末 就寫的很詳實 果然就這是冬瓜

    我啊 今年 麻辣火鍋只吃過二次 一次就這詹記
    另一次 就是和我朋友去吃的 吃到飽 但我竟忘了是哪家了~~XD
    但這冬天吃最多的 就是薑母鴨 和我阿母的麻油雞 了

    冬瓜吃麻辣火鍋 真的很愛吃油條
    那天在點單時 冬瓜毫不考慮 就在油條上 畫一條槓 哈
    油條吸辣油 吃起來 真的很過癮啊

    今天初五開工
    要祝冬瓜家 (網誌) 開工大吉大利
    冬瓜的忠實粉絲~小真 祝賀
  • 理解詹記紅的有道理
    除了鴨血嫩到沒話說 配料也有認真選
    而且湯頭滋味獨樹一格
    和現在主流麻辣鍋湯頭很不一樣
    感謝小真很早就幫忙訂位

    昨天路過廟口肉圓忍不住就進去吃了一碗
    真的好過癮
    吃來吃去還是最喜歡這家
    想到上次你問我新竹市區的小吃
    發現我最喜歡也最習慣口味的兩家都和你去吃過了 :D

    我們家近期因為弟弟的關係外食的機率降低了
    要考量的因素也和以前不一樣
    初二去吃燒肉 平常外食很配合的弟弟那天一直哭鬧
    回到家就開心的笑了
    後來在想可能是因為煙讓他眼睛不舒服吧
    雖然乾杯已經算很沒有油煙的燒肉店
    所以我想短時間聚餐也不會出現燒肉這選項了

    哈哈 麻辣鍋那天我有點糟糕
    點肉盤的時候有想到你不吃牛
    但後來畫單畫畫又忘記 點了牛筋
    到塔塔要呈給你你拒絕 我才清醒過來
    真歹勢
    然後大腸頭 牛筋或牛肚 油條 金針菇 鴨血糕
    大概是我們家吃麻辣鍋必點菜色
    喔 還有南瓜也是(但詹記竟然沒賣)

    我也祝小真新的一年開開心心事事順心
    每次看見你留言就很開心的冬瓜

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2014/02/04 22:47 回覆

  • 江牛牛

  • 好精采的一篇文章喔
    看的都飽了

    紅槽肉圓真的是新竹的特產啊一定要列入沒錯
    但我偏愛白肉白醬的肉圓
    所以喜愛中南部口味
    林家肉圓好像還有點印象
    不過目前新竹最愛的是儒儒家附近的鷹王肉圓兒
    有機會冬瓜可以去吃吃看
    但真的離我們蠻遙遠的

    鼎王真是好吃無誤
    但自從我姨丈跟我說那鴨血完全是假的,一點真正的鴨血成份都沒有
    之後就有點怕怕的(他是廚師+烹飪老師)
    所以說的話還是有可信度的
    這間我經過蠻多次的耶
    有機會可以來去吃吃看~~
  • 小吃真的是會被家庭自幼慣吃的口味給影響
    很多外地來的朋友也跟我說不習慣新竹肉圓的口味
    同理可證 我也不太習慣中部肉圓
    但台南蝦仁肉圓 又是另外一個領域的世界
    沒有從小習慣口味這件事 ^^

    鷹王我一直有放在名單
    但還沒有到專程跑去吃這麼衝動的程度
    就希望有天正好外出到附近(?)
    然後順道去吃這樣(可能有點難 哈)

    過年前有類似的新聞
    就說全台最大鴨血供應商(市佔率70%)被爆出鴨血不純 有參雜雞血
    然後供應廠商名單內有鼎王、詹記…
    但那新聞大概一天就消失了
    沒有像之前塑化劑或是香料麵包那樣引起共鳴 瘋狂連報三週
    大概是一般人不會覺得鴨血 和鴨血+雞血
    吃起來對身體影響有什麼不同
    頂多說是標示不實而已

    然後像我這麼樂觀覺得吃這麼多年也沒怎樣的人(標準台灣人心態)
    看過就算了 XDDDD

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2014/02/07 00:08 回覆

  • 小可
  • 過年肥到褲子穿不下了><每天都出遊~~

    看冬瓜提到第一家林家肉圓
    我上次去新竹一日遊也吃那家唷~剛剛好,不過我沒做功課啦

    還去吃了黑貓包子(不過我覺得還好~)

    過年期間也吃了三次火鍋,不過有幾家都是回鍋~~趁著冬天沒結束前,要多吃幾加了!雖然夏天也吃火鍋,不過跟隨著氣候吃飯,有時只是想體會當下的氣氛吧!

    阿咧阿咧~~春節過完了!!~~開工
    繼續等待228連休
  • 過年期間我都沒運動
    又太放肆的吃火鍋和停不了口的零食
    讓體重一直往騎腳踏車前的高峰前進

    不過昨天開春第一天上班
    因為很忙 中午隨便吃個貝果而已
    下午開會一路開到晚上八點
    公司空調又設定超過六點會關掉 會議室超級悶
    悶到我頭都暈了 最後真的非常非常想吐 很勉強的騎車回家
    回到家立刻洗完澡就睡了
    今天早上六點醒來騎了一個小時腳踏車 再沖澡
    然後回床睡了20分鐘再去上班
    才一餐隨意吃然後沒吃晚餐 體重就掉了一公斤 真詭異(但開心)

    林家肉圓我覺得四神湯還不錯
    雖然沒有像阿桐阿寶有人蔘米酒可以自己加
    但味道不錯 腸子也清的乾淨又柔軟 還蠻喜歡的
    然後黑貓包也是我不太懂在紅什麼的食物
    問過幾個同樣是新竹在地的朋友
    大家一致都認為那是觀光客在吃的 XDDD

    期待明天星期五夜晚
    還有228

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2014/02/07 00:16 回覆

  • 我是瑪姬
  • 初老症狀非常嚴重~忘記密碼也忘記申請的帳號
    目前都是只看不回應
    但就好想在這平台跟紅豆餡你聊聊~哈哈
    這篇看得我好飽
    看到你的麻辣鍋跟酸菜白肉鍋
    想起我家這次圍爐就全部買老四川的紅白鍋回來圍
    他的牛筋真得好吃但是就是有點少~其實是吃不夠再哀哀叫~哈哈哈
    我姊也從台北南門市場買了酸菜~來當鍋底
    目前~暫時啦~火鍋迷如我~回台北後暫時不會去吃火鍋才是
    對ㄌ~我買ㄌ一台105t麵包機~這個過年已經出爐16條有ㄌ
    相當有趣~我也想做一條給同是麵包控的你
    讓你評鑑一下~我的可以獲得~紅豆餡杯麵包店界的幾顆星
    哈哈哈~
    之前都不太懂~這次因為麵包機~我研究麵粉、酵母
    還有如何發酵、烘烤等等時程~
    真的差很多!!!!!!!!
    自己烤的~好好吃唷~沉醉在麵包機的世界裡~
    不想回台北ㄌ
    有考慮來寫的小小懶人麵包機網誌~再說啦!
    祝你新年快ㄌ~
    對ㄌ~不知道你對手做飾品有迷有興趣
    朋友約我一起去~我再賴你~也許你有時間再來台北做!
  • 初老症狀嚴重+1
    我還有個非常嚴重的症狀就是 以前的事情記得很清楚
    前兩天的事情卻怎樣都想不起來
    還是很謝謝瑪姬還願意來留言跟我聊聊

    老四川真的是好店一枚
    價格合理 食物又美味無比
    我們家也好愛好愛
    只是現在多了弟弟 短時間無法在店裡頭吃了
    然後南門市場我知道有很多美味外帶食物
    記得很久以前我姑姑有外帶某家大腸鴨血鍋底 無敵好吃

    哇 拍拍手
    我都是說得一口好菜 動口不動手的那種懶惰鬼
    對於身邊朋友會真的動手做麵包都感到佩服不已
    因為光想到前置要準備的食材
    想著想著就覺得出門一趟買麵包好像迅速許多
    或許往後真的有機會吃到你做的麵包
    不過先說 我嘴巴很挑的喔 哈哈XDDDDD

    okok
    在家時候就很懶得用手機回line
    (用電腦版打字快很多)
    待會就來看 謝啦

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2014/02/07 00:25 回覆

  • 游小熊
  • 百花窯~我怎都覺得它是賣雞的呀XD
    原來是麻辣鍋,哈~
    因為我不吃辣,所以我還真不會分辨麻辣鍋的好吃與不好吃
    不過鼎王的食材是真的還不錯
    之前在中壢常吃的蜀山饌(好像都倒了)梁記 林記~~
    我都吃不出個所以然來~所以對我而言還是只能靠對著食材的印象來取勝吧

    說到肉圓~林家肉圓我也從小吃到大吔
    因為我媽是新竹縣人 小時會帶我們來城煌廟吃肉圓
    好像就都是吃林家的,就連現在有時也會叫我買回娘家
    不過~和陳小銘在一起後,覺得內媽祖的肉圓比較好吃
    還有飛龍的也不錯,所以後來我就都買這兩家的了

    牛牛介紹的鷹王肉圓
    有機會我倒也想試試呢^^
  • 味道合拍順口的就是好吃
    管他別人怎麼說
    海苔先生也不怎麼敢吃辣
    但是陪著嗜辣的我到處吃 現在也是加點吃一點點辣
    然後也很肯定鼎王和老四川好吃 :D
    (百花窯還沒機會帶他去吃)

    再說除了湯頭 就像游小熊說的 食材挑選也是一絕勝負的關鍵
    這幾家的選料確實都有水準
    就跟現在與其一顆一顆水果慢慢挑
    不如一開始就選對攤家是一樣的道理
    反正現在就這幾家輪著吃 菜單隨意點都是愉快的一餐

    內媽祖的真的好吃
    非龍的也還不錯(我有個同學超愛吃)
    不過過年期間 至少到初四他還是沒有營業
    但個頭比較小 我吃完兩個配貢丸湯還是沒有飽 XDDD

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2014/02/07 01:35 回覆

  • 巧比
  • 這家店的食材看起來蠻新鮮的,有吸引到我,
    不過我不愛酸菜白肉鍋 = =,
    說到吃東西我今年過年去到嘉義有去試吃原始火雞肉飯,
    可能是我家的人吃比較重鹹,
    所以原始對我們說偏輕淡了些,
    我們下次想去呆獅試吃看看。
  • 原來巧比不愛酸菜白肉鍋
    我好喜歡說

    嘉義有很多很棒的火雞肉飯
    每個嘉義人也都有自己最習慣的口味
    原始離我阿嬤家很近 走路就會到
    而且從小吃到大 是回去必吃的店家
    對我來說好像也沒有什麼超級美味
    就是一種記憶裡熟悉會想重複吃的店家

    呆獅也可以試試看
    不過我覺得這家也不算味道重的 XDDD

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2014/02/11 23:55 回覆

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