【高雄】法式早午餐。agnès阿尼亞思‧魔鬼藏在細節裡 @ 冬瓜幫手有顆愛吃痣

海苔接連在BONITO波尼多、Ten Fingers踩到雷，暫時放棄美式早午餐，
我換了關鍵字搜尋到位在前鎮區提供法式早午餐的agnes，
盤算著，飽食一頓後接著可去同樣位在前鎮區的夢時代散步。


推門聽見門把吊飾清脆的叮噹聲，刀盤交錯的鏗鏘聲還有咖啡機蒸氣的呲呲聲，
彼此交錯堆疊成早晨最美妙的樂章，誰不想每天在這樣的氛圍中甦醒。

白色磁磚和綠色樸素的木頭雕飾組合而成的工作吧檯、從天花板懸掛而下的黑色水晶燈，
透過桌上幾盆綠色小栽，傳遞著寧靜與閑適
和一進門熱鬧的交響樂形成某種衝突的平衡。

agnes從早上九點開始提供早午餐（至下午一點為止），
造訪時約莫十一點半，第一批用餐客人尚未離開，
窗邊的位置仍舊滿載，只能選擇吧檯後方走道旁的座位，
也因此沒能善用早晨（中午吧）陽光的優勢，照片光線稍嫌薄弱，
甚至，無法從不影響他人的角度拍攝整個店面。

座位後方的兩列白色直立書架，空間有限藏書量自然不多，
一直相信著，書架上擺放的書籍，是店家和你之間最初步的交流卻也是最親密的互動，
如果路線不對盤，那麼可以預見這餐也不會太愉快，
幸好，飲食文學、雜貨散文和翻譯小說佔了多數，還夾雜著幾本童書，合拍！


早餐菜單被我拍糊了（就說了燈光薄弱），簡單列下來：

主菜選一
（日安巴黎先生、奇須鹹派、普羅旺斯盒子、五種口味三明治選一、綠灑可頌圓舞曲、
尼斯沙拉、金色巴黎鐵塔、安格烈司康2個、蘋果豆漿司康2個）

+自製低脂優格一個

搭配黑咖啡、卡布基諾、拿鐵 NT.180
或搭配瑪黑紅茶一壺 NT.250

任性的順著心意，選了鹹口味的日安巴黎先生和奇須鹹派，
搭配黑咖啡和熱拿鐵
暗自決定，吃得滿意再另外加點甜點。

自製低脂優格搭百香果果醬
看見這手作風木匙，禁不住微笑起來（隱藏版的1/2日式風格）
優格滑順口感極佳，專注在味蕾上，舌面還留有牛奶香，
果醬原汁原味的呈現了百香果本身的風味，豐富多汁，
好奇優格的是怎麼製作出這樣濃稠又非凝結成塊的質地？！

有段時間，我的早餐固定就是用光泉鮮奶加菌種自製的優格，
酸味比這個強烈得多，但就是無法做出這樣的口感阿！


奇須鹹派
堆疊水果（點綴有紅石榴）、地瓜泥，佐芥末籽醬
在我不甚精確的記憶資料庫裡，agnes的早午餐選項中最有人氣的就屬奇須鹹派。

加熱後上桌的法式鹹派，內餡放入最常見的洋蔥和培根，
雖說是加了咖哩香料，卻怎麼也無法忽略濃郁而膨湃的奶蛋醬香氣，
沾點芥末籽醬又是另一個故事。

比起過去在台北La Quiche或是野餐咖啡吃到的鹹派，
蛋奶醬的厚度是單薄了些，派皮部分也不如原先預期的酥脆
卻無損於滿溢的南法家常風味所帶來的溫暖滿足。

日安巴黎先生
兩片豆香土司夾著厚片火腿，表層鋪滿起司焗烤，
份量十足，佐著豐富配色的沙拉霸氣的上桌。

一刀劃下，先是表層乳酪起司的柔軟，
下一瞬間迎面而來的才是土司斷裂的清脆聲響，
經過烘烤後不斷散發著香氣與霧氣，襲捲而來，
入口乳酪的份量超乎想像，搭配火腿的鹹味和土司的口感，
與其說是好吃，倒不如說是心滿意足。

黑咖啡和熱拿鐵
和專職經營的咖啡店融合度仍有進步的空間，但有很不錯的水準，
轉念，過去吃過的早午餐，即使是單純的黑咖啡，agnes在選豆上想必也有自己的堅持。

又至櫃檯拿了菜單，左思右想難以抉擇，
最終選了櫃檯前一個個各有姿態的挺立著，著深咖啡色外衣的法式小點代表，可麗露，
因為剛出爐，稍待片刻冷卻後，以優雅的姿態上桌。

外層焦香內餡極為柔軟，
奶香味的強烈存在感是我吃過的可麗露中數一數二的，
私心還是偏好台北東區巷弄裡VVG Table好漾餐桌的可麗露多一些，
不為什麼，貪圖Q彈口感而已。

走出agnès，心裡的某一塊，滿足而愉悅
一頓早午餐，不僅是慵懶氛圍的營造，還有專注深掘與用心製作的經營理念，
心想，該找個人少的下午茶時段再來一趟，好好試試其他甜點才是。

=== 店家資訊 ===
agnès阿尼亞思
地址：高雄市前鎮區民權二路440號（一心路與二聖路之間，吳坤哲婦產科旁）