冬瓜幫手有顆愛吃痣

二月下高雄度週末，和友人聚餐
人數共計10位，聚會確認的時間又太晚，自知餐廳選擇有限

先前吃過帕莎蒂娜旗下另一間位在鼓山區的義式料理，印象極好
嘗試性的詢問帕莎蒂娜位在建國一路的法式餐酒館，候補一號，
那麼就是這家了，直接到現場候位。




  菜單均是單點，討論後決定兩兩一組分開點，上菜後再分食




  麥穗麵包附軟奶油 NT.60

向來推崇帕莎蒂娜的麵包
菜單上供應兩款：麥穗和拖鞋，鍾愛略具嚼勁的麵包控如我選了前者
 
溫熱的麵包有著酥脆的外衣和濕潤有彈性的麵包體，好好吃
強力推薦一定要點，西批值超高
單吃還聞得到輕微的麥香，沾著有湯汁的主菜也很合適
  



  巴黎洋蔥湯 NT.200

以軟木墊為底，保溫效果佳的琺瑯碗呈裝，以挺立的姿態上桌

挖開厚實綿延不絕的起司和吸飽湯汁切片棍子
深褐色的液體裡有個大量燉煮至軟爛的甜洋蔥 

說不上來也找不出原因，就是比一般的洋蔥湯更鮮甜
(難道就是安東尼波登之廚房機密檔案，書中一再提起的神奇牛油或牛絞肉？)

 




  勃根地紅酒燉牛肉 NT.380

電影美味關係中Julia的招牌菜，作法繁複費時
（電影中Julia就曾因為不小心睡著而失敗）
 
Le Creuset Wok Dish呈裝軟爛卻維持塊狀的牛肉、搭配紅蘿蔔、豌豆莢、珍珠洋蔥
蒜味切片棍子、灑上蝦夷蔥
 
微酸饒富香氣的醬汁貫穿其中，剛沒吃完的麵包拿來繼續沾
一口醬汁都捨不得剩下的濃縮美味


 
  功夫鴨腿佐里昂炒洋芋 NT.380

猶記得之前在帕莎蒂娜義大利屋嚐到的美味鴨胸
刻意選了鴨肉料理
 
英文菜名是用Confit Duck Leg，也就是油封鴨腿
一種使用海鹽、香料和鴨油在低溫下長時間烹煮後浸泡而成
同樣是道耗時費工的菜色
 
低溫維持住鴨腿的鮮嫩口感
在口中化成絲絲輕煙和香酥鴨皮相對應



  花蟹炒義大利麵 NT.380
滋味還不壞，但相較於前兩者略顯平庸
又，帕莎蒂娜的義大利麵對我而言口感始終都太軟了


 
  伯爵紅茶 NT.120

  

下午在Aroma cafe獨享焦糖烤布蕾和洋梨塔，已心滿意足
但朋友點了舒芙蕾、巧克力馬卡龍和法式香草烤布蕾，甜點份量都偏大
螞蟻人如我看了也覺得過癮

開放式廚房、微暈燈光、石板桌面、軟墊沙發和包廂似的寬敞座位
朋友恣意暢談，儘管怎麼樣用力也想不起來音樂是什麼風格
似乎也不是那麼要緊

服務人員訓練得不錯，能清楚記得點了什麼也能簡略指出餐點的特色
酒單非常豐富，加上營業時間到十二點
上班族下班後喝點酒配點好吃的熱食，如果住在高雄的話 >"<
 



=== 店家資訊 ===
帕莎蒂娜‧法式餐酒館
地址：高雄市苓雅區建國一路252號
電話：07-7253156
營業時間：11:30~14:30 18:00~24:00
有特約停車場（三小時內免費）但不太好找



 延伸閱讀：

【高雄】小義樓‧理解了大家推薦的原因 

【高雄】法式早午餐‧agnès阿尼亞思‧魔鬼藏在細節裡 

【高雄】小木屋廚房～沒有菜單‧卻想一來再來