║ 記性差忘性強,不寫忘光光於是格子重開張 ║

☞ 不買睡不著,殷勤尋覓折扣好物 ♪♫♬

☞ 任性甜牙齒,日日酗咖啡嗑麵包,寫寫芝麻綠豆瑣事,偶爾穿插過去式旅行散策記事。

 
塔塔從英國回來後一直約不到時間碰面,終於某週五她北上到台北出差,我原先計畫下班後隨即從清大搭客運到板橋碰面,沒想到遇到大塞車,過了將近一小時客運還卡在竹北,過程懶得贅述,總之最後夜宿中華電信的板橋會館,兩個人摸黑躺床上聊天聊到陷入無意識狀態(這板橋會館雙人房一晚才1200元,雖然設施精簡沐浴用品需要自備,但離府中站不遠,可以列入台北省錢的住宿選擇之一)。
 

隔天我們和蒂芬妮約在Danny & Company用午餐,之所以約在這邊是因為蒂芬妮從大阪回來沒多久,還念念不忘神戶屋鐵板牛肉的滋味(當初她傳了照片給我,結果本人很不可取的看錯重點,直說底下的焦糖化洋蔥看來很美味可口),因此提議要吃這家。
 

聽到店名立刻連聲說好,畢竟有牛排教父之稱的鄧有癸師傅開設的牛排店列放入口袋名單許久,考量交通便利性選了位在四維路的Danny & Company(另外在大直還有一間Danny & Bistro),連假日都供應的優惠午間套餐,座位當然搶手,兩週前我打電話訂位時只剩下鐵板區座位了。
 
對兩個外地人來說,在台北移動所需花費的交通時間很難拿捏,明明十一點初從板橋會館離開,還小小遲到一下才抵達,進入時餐具都已備妥,送上菜單後先確認要氣泡水還是礦泉水,我選了前者(含在套餐價格內,不另計水資),並請侍者簡單介紹主菜的差異與特色,蒂芬妮和我選了熟度不同的美國紐約客,塔塔選擇澳洲和牛羅西尼。
 

餐前麵包佐松露奶油
這裡的餐前麵包表現相當不錯,表層微酥內裡鬆軟,質地細緻的松露調味奶油會在烤得微熱的麵包上化開,很討人喜歡。


開胃菜:焦糖鴨肝布蕾
鴨肝口感滑順風味濃厚誘人,表層有薄脆的焦糖,塗在法式土司的甜鹹組合,雖然只嚐了一口記憶點卻很深(好啦,我承認看見蒂芬妮沒吃完被伺者收走時,真的很想大喊,等。一。下)


開胃菜:松露鮮干貝
表層微炙處理,內裡卻還保有生干貝帶彈性及水份的緊實感,連一旁的海帶芽都好像有什麼秘密功夫處理過,搭上紅味噌以及松露醬汁獨特的瓦斯味,新鮮可口海味十足。


開胃菜:西班牙風煎明蝦
肉質緊實的明蝦佐romesco sauce(剛咕狗了食譜,是一種有加入榛果的番茄洋蔥香料醬汁)也還不錯,連底下的青蔥都讓不愛蔥的我吃光光,只能說我們選的三樣前菜都十分精采,也讓我對接下來的餐點更有信心。


湯或沙拉擇一:生蠔濃湯
點餐前原先說著盡量點不一樣的口味,這樣大家可以分食,但看見湯品名就忍不住全部選了同一道。

整份套餐印象最深刻的一樣,並不是其他樣不好,而是這湯的滋味實在太出色,除了濃郁之外不知該用什麼形容詞來具體說明,湯體並不過分濃稠黏滯,卻像是把所有生蠔的鮮味精華完整濃縮在其中,好濃好香好大海
 
右上方搭配的是抹上海膽的薄脆土司,單吃佐湯吃各有巧妙,喔!我的心徹底被這湯所收買。(然後做了很惡劣的事,拍了照片傳給因故無法一同前來的小真,但卻又遲遲不說明是什麼味道。唉油,顧著聊天實在很沒耐心一個字一個字慢慢寫嘛)
 

接著換了主餐專用的Laguiole牌刀具,以及左至右分別是芥末子法國,鹽之花,風味醬的牛排沾醬。
 

主餐:D&C澳洲和牛羅西尼  套餐價格 NT.1680
記得大學時在韓良憶<<羅西尼的音樂廚房>>這本書中曾讀到羅西尼牛排,大致作法一直記在腦海裡,最近又在索特夫婦合著的<<生命饗宴>>中複習了一次(我忘性極強,關於食物類的記憶力是其中最突出的,哈),對緣由和作法有興趣的人可以
參考這邊的連結,簡單說就是五分熟的菲力牛排搭配煎過的鵝肝,最末再淋上黑松露葡萄酒醬汁。
 
而塔塔點的這D&C版本,除了鵝肝外,將菲力改為油脂相對豐厚也較有嚼勁的紐約客,底層還鋪有馬鈴薯煎餅和奶油菠菜豐富搭配性,侍者解釋這道的紐約客切得比較薄,使用瓷盤呈裝上桌。只記得鵝肝滑嫩肥美,連馬鈴薯煎餅滋味也十分美妙。
 


主餐:美國頂級紐約客牛排  套餐價格 NT.1080
蒂芬妮和我聽見了侍者對於紐約客油花均勻的形容,都點了這道,只是我點了三分熟,她則點了五分。但是我的照片對錯焦了,而且兩張都是>"<
 
三分熟的玫瑰色牛排肉汁豐腴 纖維柔嫩 滋味明確,搭配處理得當帶甜味的焦糖化洋蔥(我真的很愛這種洋蔥)和花椰菜,連一旁的烤馬鈴薯方塊都好吃得不得了。對了,差點忘了寫沾醬,鹽之花的好不用多說,意外的是風味醬裡的孜然和小茴香,雖然充滿豐饒的異國香氣和特殊酸味,卻不像芥末子那般壓過牛肉滋味,反倒多了層次變化。
 
和國賓的A cut牛排一樣使用STAUB鑄鐵鍋,照說保溫性應該很不錯,但不知道為何吃到一半牛排就明顯變冷?這點有點可惜。(我知道好的牛排絕對不是熱騰騰時入口最美味,但也不應該是放涼的吧?)


用過主餐之後就是甜點四選一以及飲品,我們都選了巧克力舒芙蕾和熱拿鐵。
 



巧克力舒芙蕾搭配莓果雪酪,D&C家的舒芙蕾偏向比較扎實、有存在感的那種,巧克力蛋奶醬滋味豐厚,搭配冰涼晶體細緻、香氣無敵濃郁的莓果雪酪,很討人喜歡,連拿鐵的奶泡都有不錯的水準。


餐後小點:核桃糕、蛋白餅、法式軟糖
核桃糕稍稍黏牙、充滿香氣;這蛋白餅應該是義式作法,比較酥脆不黏牙(不是我的菜):軟糖的味道我當真忘了。

  




氣泡水/礦泉水 + 餐前麵包佐松露奶油 + 開胃菜 + 湯或沙拉擇一 + 主餐 + 甜點四選一 + 飲料 + 小點,如此豐盛的組合,以我選擇美國紐約客為例,含服務費後1188元,侍者應對得宜,用的餐具、水杯(杯緣極薄,口感絕佳)到廁所環境(連洗手乳都是歐舒丹的)許多細節不馬虎,雖然午餐時段沒有師傅直接在鐵板面前現場製作,但C/P值極佳,下次要帶海苔先生來吃老饕牛排。



=== 店家資訊 ===
Danny & Company
地址:台北市四維路52巷33號一樓(近大安站)
電話:02-2705-9911
官網:http://dnc.com.tw/



 
延伸閱讀:

【台北】亞都麗緻。巴黎廳1930之美酒饗宴。我醉了但我很清醒
 

【台北】初訪茹絲葵牛排。推薦紐奧良蟹肉糕  (慶祝節日時會再訪)

【台北】二訪茹絲葵牛排。依舊是美味無比的愉悅回憶

【台北】沾美西餐廳。推薦給壽星  (已經二訪)

【新竹】國賓。A cut牛排。服務有待加強 

【台北】三芝邊界驛站。挑戰40oz大牛排(牛排品質與烤功都不佳)  

 

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冬瓜有顆愛吃痣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

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  • janelin0829
  • 冬瓜傳來的湯 原來是生蠔濃湯啊
    最後 最讓人看的生火 是巧克力舒芙蕾
    現在看到冬瓜分享 指這是有存在感的口味
    是小真喜歡的菜 哈

    那天真的很可惜 不能前往
    (好久好久好久沒看到tata 一直慕名的蒂芬妮也沒機會相見)

    對我這麼多話的人 要傳line 我都覺的好麻煩哦
    還更何況在用餐時 更多不便
    與其用按的 我還比較喜歡回家敲 (打鍵盤)
  • 對那個生蠔濃湯喜歡的程度
    不會少於我們上次喝到那個紅花洋芋的馬賽魚湯
    雖然兩種湯風味完全不同
    但就是有很震撼 怎麼會那麼好喝的印象

    塔塔之後還是會有機會上台北的啦
    我們可以再約
    詹記也可以 她和蒂芬妮都很愛麻辣鍋喔
    哈~

    line手機版 拿來聊天真的要好有耐心喔
    我每次都是拍照快速傳給朋友之後
    簡單介紹幾句 就懶得再打下去了
    一個人的時候通常有小說在旁邊 會很想看趕快進入小說模式中
    如果有朋友的話 就顧著聊天
    真的 還是電腦版方便

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/03/02 18:12 回覆

  • zora223329
  • 那味道被形容的好像沒吃到是人生遺憾诶!
    看到那三分牛排我一直在吞口水~"~
    有必要一大早就這麼想吃肉嗎我XD
    生蠔濃湯好迷人喔!!!!還沒喝過生蠔濃湯!!!
    如果是我我也會忍不住想要說出等一下~~~~~~ 哈哈哈
    應該是看到朋友手停下來不打算用餐時我就會開口問他要不要吃了不要我就幫你接收XDD

    這樣的價位和茹絲葵比起來可愛多了~~~
    節慶時也可以選擇這家XDD
  • 新竹都沒有找到什麼牛排店有提供這種優惠組合
    又吃得到牛肉本身味道的
    (a cut只有平日午間才有優惠套餐)
    稱重量那間除了價格偏高(畢竟環境很一般)
    料理的手法似乎有碰運氣的感覺
    我哥去吃 就遇到沒處理好的 感覺像被敲了

    茹絲葵還是有厲害的地方
    比方說奶油菠菜 或者是蟹肉糕都好好好好吃
    但就是價位好高 還是要有節日慶祝時才花得下去

    如果想要溫馨一點的牛排館
    也可以考慮沾美喔 :D

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/03/02 18:18 回覆

  • shiaotang
  • 這間的一切中午用餐都好超值
    現在看到牛排還吞了口水
    又想吃牛肉了阿阿阿
  • 真的很超值
    所以才想說之後海苔如果有去台北
    想約他去吃老饕牛排
    初訪的時候看那價格點不下去
    確定品質很不錯 就會想要試試看了

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/03/02 18:19 回覆

  • chubby5233
  • 看起很讚耶!從頭到尾每一道都吸引到我,
    不管是主餐、開胃菜或是甜點,
    應該是東西好吃,而不是胖子比較容易被吸引吧= =
    下次想吃牛排時也來試試。

    下次懶得用打字時,你可以試試語音輸入,
    辨識度有高達90%,很方便。
  • 巧比和流氓大哥如果有節日要慶祝時
    可以列入考慮
    我也是這麼打算要帶海苔去吃呢

    可是在外面的話
    就覺得用語音也太害羞了吧
    好啦 我承認我是個沒有耐心的人
    因為知道有更快的打字方法(電腦版line)就沒有耐心一個字一個字寫

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/03/03 11:43 回覆

  • milk52313
  • oh 這間有深深吸引到我耶!!
    價錢也比王品還便宜
    餐前麵包跟紐約克牛排都好好吃的FU

    大安站附近那離我阿嬤家很近!
    不然生日來安排去吃好了YA
  • 餐點比王品細緻多了

    很巧的是去吃這家的同一週
    某天中午部門尾牙就去吃了王品
    所以很容易比較

    王品也沒有不好
    只是就是大家都會喜歡滿意的味道
    但供應的食物可能就會受到中央廚房統一規格的限制
    然後甜點飲料通常很弱
    (王品的飲料是該集團中最好的 至少熱咖啡中有拿鐵可以選 奶泡也還ok)

    可以阿 但記得提前定位
    這間很划算 所以很快訂位就滿了
    吃完稍微散步一下也可以去禮拜文具房
    (網路搜尋一下 很多人拍攝店裡面的模樣)
    沿路也有幾間有趣的家具行 都可以參觀喔
    然後再去珠寶和安和店買個面具麵包回家 :D
    一整套行程 供牛牛參考

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/03/03 22:06 回覆

  • milk52313
  • wow 謝謝冬瓜幫我安排行程:D
  • 不用那麼客氣啦
    這正好是我那天的行程

    當天晚上還去吃了萬有全涮羊肉
    不過整餐我覺得燒餅最好吃 >"<
    因為他的鍋底有消毒水味

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/03/03 23:52 回覆

  • 悄悄話
  • mecocute2
  • 巧克力舒芙蕾看得我胃癢癢!!!!
    下次約會也來這好了 :)
  • 可以阿
    記得預定座位喔
    這裡很搶手的

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/03/08 16:25 回覆

  • 豬豬
  • 好划算啊
    之前有陣子沒有中午套餐
    總算又推出這樣超值餐點
  • 兩間分店都有午間套餐
    我覺得還蠻划算的
    豬豬有機會可以去吃
    (好久沒登臉書 就沒follow到你每天的美食囉)

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/03/08 16:25 回覆

  • mecocute2
  • 看到很搶手就覺得要前一兩個月先訂好
  • 台北的名店都這樣

    有次打去預定龍都酒樓的位置
    接電話的小姐很驕傲的說
    我們到這個月底的座位都定滿囉
    嗚....

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/03/08 16:49 回覆

  • may0620
  • 浣熊推+收
    哇!我一直以總很貴耶!這樣吃才1188真是太有誠意的店了!
    決定下個月我家那口子生日帶他來吃!
  • 不過記得這是午餐的價格喔
    晚餐菜單就會比較高一些
    還有記得務必提早訂位 :D

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/04/14 21:08 回覆

  • may0620
  • 推5

    我已經去吃了^^

    但沒有吃到餐後小點耶!!

    看到網路很多人介紹都有,當天用餐的客人也很多人有

    我們點的餐分別是1080和1680的

    但不知道為什麼就是沒有提供 > <
  • 沒有餐後小點
    怎麼會這樣阿?
    有詢問服務人員嗎?會不會是忘記了

    因為當天用餐的其他客人都有
    應該就不是更改菜單啦
    雖然小點三樣只有一樣我比較喜歡
    但大家都有 自己沒有 就是會感覺不開心

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/05/16 08:47 回覆

  • may0620
  • 對啊 後來發現滿不開心的...

    當天一直覺得店家有點大小眼的對待客人

    而且連一開始的氣泡水也沒幫我加檸檬...

    有壽星當天告知他們還說要在電話先告知才會準備

    老實說那些東西都是現場一定都有備料的

    後來雖然主管有幫壽星準備一份了

    但感覺真的不是很好,因為真的是當天生日不是想a什麼如果要看證件我們也能提供...

    一樣是吃牛排服務上來說沾美和王品真的好太多太多了

    雖然D&M的餐點我印象很好,不過當天店家服務態度讓我好失望!!

    怎麼會有低人一階的感覺...

    又不是買團購卷去的人家也是一般客人呀> <
  • 我找了自己拍的氣泡水照片(因為晃到就沒放上來)
    也沒加檸檬耶
    但過去在餐廳喝氣泡礦泉水很多都沒加檸檬
    就沒特別要求

    王品和沾美的貼心服務真的沒話說
    難怪這麼多人選擇節日去那邊慶祝
    雖然準備的壽星小禮物或蛋糕未必有多了不起
    但客人在意的是心意與誠意

    服務矮人一截
    不管餐點如何
    可能就不會想要再訪了吧

    冬瓜有顆愛吃痣 於 2013/05/16 11:18 回覆

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